青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)學(xué)校食堂及周邊食品安全整治

□ 孫賓偉 本刊記者 朱有剛

青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局基層監(jiān)管所結(jié)合全國(guó)食品安全城市復(fù)審驗(yàn)收和秋季學(xué)校食堂季度檢查工作，對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專項(xiàng)規(guī)范整治行動(dòng)。

檢查行動(dòng)采取“業(yè)務(wù)培訓(xùn)+聯(lián)合執(zhí)法+現(xiàn)場(chǎng)檢查+規(guī)范提升”方式進(jìn)行，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在執(zhí)法檢查前，對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行新一輪業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有效提升相關(guān)人員安全責(zé)任意識(shí)，并強(qiáng)化與教體、公安等部門(mén)和鎮(zhèn)街的聯(lián)動(dòng)力度，重點(diǎn)檢查學(xué)校及幼兒園食堂持證經(jīng)營(yíng)、進(jìn)貨查驗(yàn)、健康查體、冰箱清潔、留樣制度落實(shí)，集中用餐配送企業(yè)的加工分區(qū)、食品中心溫度控制、分餐間保潔消毒等內(nèi)容，重點(diǎn)提出了不得加工國(guó)家不允許經(jīng)營(yíng)的野生動(dòng)物菜品、不要經(jīng)營(yíng)四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品的要求，同時(shí)，結(jié)合疫情防控工作，著重對(duì)環(huán)境清潔消毒情況、餐飲具消毒情況、過(guò)期食材食品清理情況和人員防控措施落實(shí)情況等進(jìn)行仔細(xì)檢查，確保校園食品安全和疫情防控安全“雙提升”。

為實(shí)現(xiàn)學(xué)校及周邊食品安全水平的同步提升，針對(duì)小超市、小商店、小吃店等業(yè)態(tài)的食品安全進(jìn)行規(guī)范整治，著重整治“三無(wú)食品”“五毛食品”、過(guò)期食品以及食材原料、植物油、調(diào)味品、加工流程等重點(diǎn)品種的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采取現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查和“雙隨機(jī)”抽檢相結(jié)合的方法，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問(wèn)題立即查處，并加大教育培訓(xùn)力度，指導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提升誠(chéng)信理念和內(nèi)部管理水平，確保隱患早發(fā)現(xiàn)、問(wèn)題立處置、秩序全規(guī)范。同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)市民關(guān)注的學(xué)生小飯桌就餐安全問(wèn)題進(jìn)行檢查，目前，學(xué)生小飯桌已經(jīng)全部辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行管理，有效控制安全隱患，受到學(xué)校師生、家長(zhǎng)和社會(huì)各界的歡迎。

到目前，該局已檢查學(xué)校（幼兒園）食堂、小飯桌及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位1100余家，培訓(xùn)從業(yè)人員3100余人次，立案查處2起，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)21份，抽檢200個(gè)批次，有效保障了廣大在校師生的舌尖安全。