

一場飯局有時候可以影響一個人職業生涯的成敗,無論你是職場新人還是行內老手,如果不懂職場飯局“潛規則”,都難免在前進的道路上留下障礙。
有一次,我在網上看到一條挺有意思的新聞,說某公司的面試居然安排在飯桌上,用應酬客戶的方式來對應聘者進行考核。這讓許多應聘者大跌眼鏡,有不少人質疑,將飯局上的應酬能力作為面試的科目究竟科不科學、合不合理。對此,考官給出了解釋:在飯局上,處處都是考驗,比如“排座”考核的就是你懂不懂禮數,而“敬酒”則能對你的社交能力進行一個初步評估。
這條新聞剛一出來就引起了人們的廣泛關注。有的人覺得雖然形式特別了一點,但也只是在暗中考察應聘者的交際能力;有的人卻認為這種飯局面試的方式并不值得推崇,助長了公款吃喝的歪風邪氣。
步入職場的人都知道,在生意場上,飯局是一堂非常重要的“必修課”,這是我們在學校里根本學不到的東西。一場飯局就是一個社交場所,你來我往、唇槍舌劍、相互試探,每一個環節似乎都別有深意。
某公司曾做過一項調查:在常用的社交方式選擇中,選擇“聚餐”作為社交方式的比例高達46%,位居第一。從這一結果就足以看出,飯局是中國人在日常生活中最常見也最重要的社交形式。
對于在職場中摸爬滾打的人來說,掌握飯局的種種“潛規則”更是必備技能之一。飯局搞得好,不僅能夠提升生意的成功率,而且能夠促進與同事、領導之間的感情。換言之,能夠在飯局這個特別的交際場所中拼殺成功,對于我們在競爭激烈的職場中站穩腳跟也是大有幫助的。
那么,為了能夠更好地應對飯局,有哪些飯局上的“潛規則”是我們應當注意的呢?
座次
如果你是飯局的組織者,那么在安排座次的時候一定要注意了。總體來說,座次安排應遵循“尚左尊東”和“面朝大門為尊”的原則。如果是圓桌,那么主客就應安排在正對大門的位置,左右兩邊則依據和主客的距離來分,越靠近主客的位置就越尊貴,在同等距離下,則以左為尊。如果是八仙桌,且有正對大門的位置,那么主客則應安排在正對大門一側的右位。如果沒有正對大門,則應將主客安排在面向東方一側的右位。
點菜
既然是飯局,主要活動還是吃飯,所以菜點得好不好,能不能讓客人滿意,直接影響飯局的成敗。
如果時間允許,那么最好的方式自然是等大多數客人到位之后,讓客人根據自己的喜好點菜。而作為商務宴請,我們還必須考慮預算的問題,所以選擇什么檔次的飯店就顯得尤為重要了。需要注意的是,如果客人不太好意思點菜,而你的老板也在席上的話,除非老板主動要求,否則千萬不要因為尊重老板,或者認為老板應酬經驗比較豐富,就把點菜的事情交給老板,這很可能會讓老板感覺不體面。
當具體點菜的時候,一定要做到心中有數。通常來說,如果桌上男士較多, 那么可以多點一些葷菜,但如果女士較多,則可以多點幾道口味清淡的素菜。此外,根據宴請的重要程度,我們在點菜時也應酌情考慮價格問題。如果宴請的人物比較重要,那么桌上當然不能少了夠分量的菜。
吃菜
不同國家的人有不同的餐桌禮儀,所以在接待客人之前,我們應該先了解一下對方國家的餐桌禮儀。
比如中國人在餐桌上喜歡勸菜,這是一種熱情友好的表現。但在接待外賓的時候則不能如此,你可以向對方詳細介紹中國菜的特點,至于要不要吃,還是由對方自己決定吧。
如果你是客人,或者在飯桌上身份較低,那么在入座之后,千萬不要立即動手開吃,最好等主人或地位較高的人動筷子之后你再開始動筷子。夾菜時也要注意禮儀,不要在盤中反復翻揀。此外,吃東西時最好不要說話,說話前要把口中的食物先咽下去,這些小細節都會影響別人對你的印象。
喝酒
飯局通常離不開喝酒,而喝酒同樣也是有很多小細節需要注意的。
第一,如果你打算敬酒,一定要等領導們相互喝完之后你再敬,別喧賓奪主。敬酒的時候一定要站起來,雙手舉杯,以示對對方的重視與尊敬;第二,在敬酒的時候,可以多人敬一人,但絕不能一人敬多人,除非你是領導或者地位較高;第三,在準備給多人敬酒時,如果沒有特殊人物在場,那么最好按照順時針方向敬酒,不要厚此薄彼;第四,要記得主動給客戶和領導添酒,還有在給領導擋酒之前也要先確認對方確實不想喝,不要自作主張,否則容易得罪人。
掌握了這些飯局上的“潛規則”,相信你一定能在職場飯局的社交機會中順利拓展人脈,在職場站穩腳跟,開拓出一片屬于自己的天地。
(摘自天地出版社《學習力:人生進階課》??? 作者:博鋒)