我國茶產業發展現狀及升級路徑探析

李 倩

（石家莊職業技術學院，河北 石家莊 050081）

2021年2月，《中國茶產業“十四五”發展規劃建議》明確分析了當前茶業的現狀形勢、發展目標、指導建議和保障措施，著力支持專項科技成果轉化，促進茶企品牌提升。因此，了解當前經濟新形勢下我國茶產業發展現狀，對進一步調整產品結構、推進產業升級以實現茶產業的高質量發展具有重要意義。

1 我國當前茶產業發展現狀

1.1 茶業市場發展現狀

1.1.1 內需穩定，但產銷缺口擴大。在產銷方面，從2013年到2019年，雖然茶葉總產量增長45.19%，其中內銷貢獻度為32.39%，出口貢獻度為12.49%，但產銷缺口擴大了近6倍。可見近年來，茶葉產量和國內銷量穩中有升，出口份額穩定，但受新冠疫情影響，線下門店客流銳減、經營艱難，茶博會紛紛取消，產銷缺口擴大或將成必然趨勢。

在運營渠道方面，盡管新冠疫情帶來了較嚴重的沖擊，但迫使線上各種渠道的開展，線上購茶成為新消費理念。但當前線上市場規模占茶銷總規模比重不足10%，具有較大上升空間。

1.1.2 專利技術穩步提升，標志保護意識形成。目前，茶企業已關注專利技術研發、科技創新成果轉化以及地理標志設置等以保護品牌產品的核心領域，近五年來，我國在茶相關的專利申請、行業標準、商標注冊、地理標志等方面均作出了較大努力，取得了較大進步，其中專利申請超3萬項，同比增長23.3%，發布標準近500項，商標注冊超68萬件，入選中歐地理標志協定保護名錄28個。

1.1.3 多因素博弈，出口集中度高，外需抑制。我國茶葉出口主要面向東盟、歐盟、“一帶一路”沿線國家和地區，市場集中度較高，前20個出口市場所占份額超80%，特別是東盟出口額增長超50%，“一帶一路”沿線國家和地區出口額增長超30%。但是，全球新冠疫情對我國茶葉出口也產生消極影響，截至2021年5月，我國茶葉出口量同比減少5.80%，美、德等國家同比下降超30%。

1.2 茶飲業市場發展現狀

除了傳統原葉茶，近年來，以茶飲為代表的調味茶逐漸興盛，相比傳統的原葉茶，調味茶等茶飲品更易年輕人接受，成為新的目標市場。隨著新經濟形勢下各產業融合發展，茶產業已逐步與文旅、保健康療等行業融合發展，向年輕化、多元化發展。截至2019年底，我國茶飲門店數量近50萬家，茶館已達20萬家，市場規模近千億元，經濟效益同步擴大。以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲企業不僅被年輕消費者喜愛，也頗受資本方青睞。

1.3 上市茶企概況

目前，A股市場中只有峨眉山A、加加食品、魯信創投、維維股份、深深寶A和天士力六家跟茶業勉強相關，真正以茶業為主業的只有港股上市的天福和部分新三板掛牌的茶企。從新三板數據來看，現存與茶業明顯相關企業18家，基本覆蓋了茶的種植加工、茶具生產、飲品等行業。然而，茶企在資本市場運營并不順利，作為行業龍頭的港股天福是2020年唯一營收過億的上市茶企，而龍潤茶、八馬茶葉等優秀老牌茶企相繼退市，松蘿茶業、七彩云南、三十九鋪等14家茶企陸續終止掛牌，雅安茶廠成為2021年首家主動摘牌的茶企，目前在新三板系統中，美靈寶也于6月7日終止掛牌。

表1 截至2021年5月上市茶企清單

2 茶產業升級面臨的問題

2.1 疫情抑制內外銷量，迫使新營銷模式催生

近兩年來，全球新冠疫情對我國茶葉內銷與出口帶來顯著負效應。一方面，本該旺季的春節期，各品牌線上線下銷售量寥寥無幾，庫存積壓，進而影響新茶季銷售；此外，旅游業停滯，周邊衍生業帶動力明顯下降。另一方面，技術和關稅壁壘是抑制出口的兩大關鍵因素，歐盟、摩洛哥等茶葉進口國農殘檢測標準不斷提升，中美貿易戰使美國上調我國茶葉進口關稅至15%，無一不重創我國茶業。得益于數字經濟、新媒體營銷的應運而生，短視頻、直播等銷售渠道給茶企銷量帶來一定彌補，全品類多渠道的新型銷售模式逐漸得到廣泛關注。

2.2 粗放發展，科技成果轉化弱，缺乏規模化、品牌化

受地域和氣候的限制，茶種植領域較難調整，且生產經營呈分散化、家族企業化的特點，單品類產量很難有較大突破，相比果蔬等農產品，茶產業僅實現部分區域性集聚，未形成明顯的產業集聚，即有行業無產業。一方面，茶業雖有重大科技成果，但多集中于生產器械和商標等領域，應用型科研項目較少，解決產銷缺口的成果轉化率較低。另一方面，全行業品牌總數偏少，品牌價值及影響力較弱、品牌無法起到引領作用，政策監管、保護體系不完善，創新服務平臺共享不暢通不透明，缺乏品牌遠景規劃意識，無法滿足產業的高質量發展。

2.3 原葉茶存在上市融資困境，茶飲業頗受青睞

2020年，中茶、瀾滄古茶、八馬茶業等知名茶企均向上交所、深交所提交資料，但仍未有定論。原葉茶企于資本市場而言，并未具有較大吸引力，根源在于未形成工業化體系，生產經營缺乏標準化、專業化、品牌化和規模化。目前，鄉村振興、精準扶貧等政策促進了我國茶葉種植的發展，但長久以來茶企小而散、粗加工方式根深蒂固，難以實現工業化生產，少有茶企的盈利水平能夠達到成功上市標準，然而，相比原葉茶企在資本市場履步維艱的境況，茶飲企業具有高度標準化、連鎖化，可復制性，易回報的特點，頗受資本市場青睞。

3 我國茶產業升級的發展路徑

3.1 加強技術對接和人才建設，提升專業化、產業化水平

采用工業機器人等技術配合精益生產、管理，實現智能制造、個性化定制和柔性化生產。深化產學研協同發展，建立大數據交易平臺，以行業云平臺帶動數據資源在各個行業的全要素流通，利用數據精準調控，促進產業橫向融合與縱向帶動。加快提升加工裝備、生產經營過程的智能化改造，在茶產業提質增效的同時，注意加強循環利用的生態化轉型建設。

此外，通過茶文化博聯會和技能競賽等活動，與時俱進茶領域人才培養模式，引導針對產業布局結構的研究，加強科研與產業需求的結合度，促進高質量可持續發展。

3.2 建設數字化平臺，共享服務，統一標準體系

利用物聯網、區塊鏈、大數據等技術，打造茶產業智慧種植服務平臺近監測系統，應用C2B新型商業模式，全程記錄并整合分析消費者信息、產品溯源、行業分析等數據，制定數據資源目錄，有序開放相關數據資源實現共享，實現全過程多渠道信息互通，以滿足多樣化和個性化需求，服務更精準，尤其是加強龍頭茶企的供應鏈布局和源頭把控能力。

此外，標準化體系和現代企業管理制度也是茶企需要關注的重要方面。結合國內外市場需求，對接國際統一技術標準，建立符合茶業大市場的標準體系，也有助于品牌專業度提升，攻克當前國際出口市場中的諸多貿易壁壘。

3.3 細分目標市場，精準定位，開拓新型營銷模式

此外，基于茶產業的消費、文化和社交等多重屬性，著力以消費群訴求為核心進行精準產出，跨品類、跨品牌融合。一方面，業態融合發展是服務目標消費群的重要手段，茶飲料，茶食品，茶保健品，茶美妝護膚品等對于新生代消費者的吸引力度很大。茶企發展過程中應根據自身資源配置，精準定位企業產品特色、細化目標市場，選擇適合自己的策略。另一方面，基于消費者休閑放松、生活習慣、保健養生、提神的四大主要喝茶動因，著力打造多層次社交消費場景，形成以銷售服務化為目標，側重社交互動的新型營銷模式。

3.4 加大宣傳，形成品牌特色，開拓國內外市場

加大關于企業品牌、茶文化等方面輿論宣傳，一方面，鼓勵茶企根據自身核心賣點，關注品牌建設，打造品牌維護培養體系、傳播體系、質保體系、文創體系、服務平臺等綜合品牌管理體系，有效提升品牌影響力；另一方面，加強我國茶元素文化在電視劇、小說等泛娛樂社會產品的海外推廣傳播力度，提升國茶影響力，增加茶葉品牌國際化比例，同時發揮優質品牌的引領作用，增強文旅康療、演藝餐飲等行業間協同融合發展效益，提升國茶綜合競爭力。