不同硫酸鋅肥對柑橘產量和品質的影響

劉星 常義 陳佳 王鑫 周士濤 向華輝

摘? ? 要：鋅肥是農作物生長所需的重要微量元素肥料，因此開展了在柑橘上施用不同硫酸鋅肥的對比試驗，分析了施用不同硫酸鋅肥對柑橘產量和品質的影響，以期為柑橘生產提供參考。

關鍵詞：柑橘;硫酸鋅肥;產量;品質

文章編號：1005-2690（2021）18-0030-02? ? ? ?中國圖書分類號：S666? ? ? ?文獻標志碼：B

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗地概況

試驗地位于九龍坡區西彭鎮真武宮村，隸屬于重慶優山美地生態農業有限公司，試驗田塊土壤pH值為6.2。

1.2? ?供試肥料

①常規施肥是按照農戶自己的施肥習慣施用的肥料（腐熟油餅肥+天脊復合肥17-5-26）;②硫酸鋅;③七水硫酸鋅。

1.3? ?試驗設計與田間管理

（1）處理設計：本試驗設3個處理，不設重復，每個小區10株，試驗品種為樹齡8年的大雅柑。處理1為硫酸鋅+常規施肥;處理2為七水硫酸鋅+常規施肥;處理3為常規施肥。

（2）田間管理：硫酸鋅施肥以基施的方式施入根際土壤，施肥時間每年6月下旬，施肥量為15 g/株。收獲時間為每年12月中下旬。

（3）檢測指標。①柑橘果實：VC、氨基酸、硝酸鹽、糖分、氮、磷、鉀、硼、鋅、銅、鐵、砷、鎘、鉻、鉛、汞、鈣、鎂;②柑橘葉片：氮、磷、鉀、硼、鋅、銅、鐵、砷、鎘、鉻、鉛、汞、鈣、鎂。

2? ?試驗結果與分析

2.1? ?不同鋅肥處理對柑橘產量的影響

由表1可知，處理1、處理2和處理3的小區產量分別為332 kg、341 kg和320 kg，處理1和處理2分別比對照增加產量12 kg和21 kg。測產結果表明，與常規施肥相比，3種處理均對柑橘有一定的增產效果，處理1增產幅度為3.75%，處理2增產幅度為6.6%。

2.2? ?不同鋅肥處理柑橘果實和葉片中營養元素的影響

經化學測定，處理1、處理2和處理3柑橘果實中氮含量分別為8.39 g/kg、10.50 g/kg和10.50 g/kg，葉片氮含量分別為35.9 g/kg、31.0 g/kg和31.0 g/kg;果實中磷含量分別為0.982 g/kg、1.09 g/kg和1.38 g/kg，葉片中磷含量分別為1.95 g/kg、1.99 g/kg和2.15 g/kg;果實中鉀含量分別為9.66 g/kg、10.4 g/kg和9.84 g/kg，葉片中鉀含量分別為15.5 g/kg、12.6 g/kg和8.61 g/kg。測定數據表明，與常規施肥相比，施用硫酸鋅處理柑橘果實氮含量減少了20.3%，而葉片氮含量增加了15.8%，施用七水硫酸鋅處理對柑橘果實和葉片中氮含量沒有影響;施用硫酸鋅處理和七水硫酸鋅處理柑橘果實和葉片磷含量均顯著減少，果實減幅分別為29.05%和21.6%，葉片減幅分別為9.29%和7.44%;施用硫酸鋅處理果實鉀含量略有降低，葉片含量顯著增加，增幅為80.01%，施用七水硫酸鋅處理果實和葉片均顯著增加，增幅分別為5.52%和46.30%。同時，測定結果表明，果實和葉片中的氮含量差異顯著，而磷、鉀含量分布相對接近。

處理1、處理2和處理3柑橘果實中銅含量分別為4.55 mg/kg、2.75 mg/kg和2.61 mg/kg ，葉片中銅含量分別為7.18 mg/kg、7.44 mg/kg和6.20 mg/kg ;果實中鋅含量分別為1.16 mg/kg、2.19 mg/kg和1.27 mg/kg，葉片中鋅含量分別為22.2 mg/kg、22.2 mg/kg和22.2 mg/kg ;果實中鐵含量分別為26.4 mg/kg、28.6 mg/kg和65.3 mg/kg ，葉片中鐵含量分別為347 mg/kg、241 mg/kg和253 mg/kg;果實中錳含量分別是3.4 mg/kg、3.2 mg/kg和7.3 mg/kg，葉片中錳含量分別是48.5 mg/kg、38.8 mg/kg和61.9 mg/kg;果實中鈣含量分別是0.8 g/kg、1.0 g/kg和0.5 g/kg，葉片中鈣含量分別是31.6 g/kg、36.4 g/kg和36.5 g/kg;果實中鎂含量分別是0.59 g/kg、0.63 g/kg和0.62 g/kg，葉片中鎂含量分別是2.86 g/kg、2.82 g/kg和2.79 g/kg。測定數據表明，施用硫酸鋅處理和七水硫酸鋅處理柑橘果實和葉片銅含量均顯著增加，果實增幅分別為74.25%和5.08%，葉片增幅分別為15.70%和19.94%;施用硫酸鋅處理柑橘果實鋅含量降低了8.69%，葉片基本沒有變化，施用七水硫酸鋅果實鋅含量增加71.82%，而葉片基本沒有變化;施用硫酸鋅處理柑橘果實鐵含量減少了59.5%，而葉片增加了37.2%，施用七水硫酸鋅果實和葉片均顯著降低，降幅分別為56.2%和4.7%;施用硫酸鋅處理和七水硫酸鋅處理柑橘果實和葉片錳含量均顯著減少，果實減幅分別為53.1%和56.7%，葉片減幅分別為21.6%和37.2%;施用硫酸鋅處理柑橘果實鈣含量顯著增加了70.6%，而葉片減少了13.4%，施用七水硫酸鋅處理果實鈣含量增加125.5%，而葉片基本沒有變化;施用硫酸鋅處理柑橘果實鎂含量降低了5.36%，葉片變化較小，施用七水硫酸鋅處理果實和葉片鎂含量也變化較小。

綜上所述，施用鋅肥處理能夠顯著提高柑橘果實中銅、鈣等元素的含量，且七水硫酸鋅的增幅效果要優于硫酸鋅。

2.3? ?不同鋅肥處理對柑橘果實品質的影響

經化學測定，處理1、處理2和處理3柑橘果實的可溶性糖分別達到13.2%、13.1%和12.6%;可溶性固形物分別達到34.0%、35.5%和32.0%;VC含量分別達到286.1 mg/kg、257.0 mg/kg和240.5 mg/kg;總酸度（蘋果酸）分別達到0.67%、0.77%和0.99%。測定數據表明：與常規施肥相比，處理1和處理2均能夠增加柑橘果實中可溶性糖、可溶性固形物和VC含量，增幅分別為5.0%和4.0%、6.3%和10.9%、19.0%和6.9%，總酸度（蘋果酸）均顯著降低，降幅分別為32.1%和22.3%。因此表明增施鋅肥處理都能夠顯著提升柑橘的品質和口感。

2.4? ?不同鋅肥處理對柑橘果實重金屬的影響

經化學測定，該試驗柑橘果實重金屬含量均在《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）規定的限量安全范圍內。

處理1、處理2和處理3柑橘果實中鎘含量分別為0.005 9 mg/kg、0.004 9 mg/kg和0.006 9 mg/kg，鎳元素含量分別為0.039 3 mg/kg、0.025 5 mg/kg和0.048 9 mg/kg，鉛含量分別為0.003 2 mg/kg、0.002 2 mg/kg和0.005 8 mg/kg，鉻元素含量分別為0.020 3 mg/kg、0.019 4 mg/kg和0.016 1 mg/kg，汞含量分別為0.003 4 mg/kg、0.004 3 mg/kg和0.002 2 mg/kg，砷元素含量分別為0.022 5 mg/kg、0.015 1 mg/kg和0.016 6 mg/kg。

測定數據表明：處理1和處理2能夠顯著降低柑橘果實中鎘、鎳、鉛含量，降幅分別為14.8%和29.5%、19.6%和47.9%、44.7%和62.7%，但是果實中鉻和汞含量顯著增加，增幅分別為26.3%和20.4%、52.3%和92.9%;另外，處理1使柑橘果實中砷含量增加了35.5%，而處理2降低了8.9%。

綜上所述，施用鋅肥處理可以顯著降低柑橘果實中某些重金屬含量，其中七水硫酸鋅處理降低效果優于硫酸鋅。

3? ?小結與討論

3.1? ?增產效果

與常規施肥相比，施用不同硫酸鋅肥對柑橘產量均有一定的增產效果，增產幅度3.75%～6.6%，七水硫酸鋅的增產效果要優于硫酸鋅。且各處理柑橘果大小、整齊度、色澤和光潔度等外觀商品性狀均有所改善。

3.2? ?對柑橘果實和葉片中營養元素的影響

與常規施肥相比，施用七水硫酸鋅導致果實中氮磷含量下降超20%，葉片中氮含量增加15.8%，鉀含量增幅高達80%;施用硫酸鋅處理，果實中磷含量明顯下降，達到21.6%，葉片中鉀含量顯著增加，增幅46.3%。結果說明硫酸鋅肥對果實和葉片中大量元素吸收有顯著影響，且七水硫酸鋅的影響大于硫酸鋅。對中微量元素的影響為施用七水硫酸鋅后，果實中銅、鈣含量增幅超70%，鐵、錳含量降幅超50%，葉片中鐵增加37.2%，錳下降21.6%;施用硫酸鋅后，果實中鋅、鈣含量分別增加71.82%、125.5%，鐵、錳含量降幅超55%，葉片中銅增加近20%，錳下降37.2%。

試驗結果表明，施用硫酸鋅肥對果實中微量元素含量影響要大于葉片，且硫酸鋅的影響大于七水硫酸鋅，即果實中銅、鈣、鋅含量顯著增加，錳顯著減少，葉片中銅、鐵含量增加，錳含量下降。

3.3? ?對柑橘果實品質的影響

與常規施肥相比，增施硫酸鋅和七水硫酸鋅處理均能夠增加柑橘可溶性糖、可溶性固形物和VC含量，增幅分別為5.0%和4.0%、6.3%和10.9%、19.0%和6.9%;總酸度（蘋果酸）均顯著降低，降幅分別為32.1%和22.3%，表明增施鋅肥處理都能夠顯著提升柑橘的品質和口感。

3.4? ?對柑橘果實重金屬的影響

與常規施肥相比，施用不同硫酸鋅肥處理可以顯著降低柑橘果實中重金屬鎘、鎳、鉛含量，其中七水硫酸鋅處理降低效果優于硫酸鋅。

綜上所述，施用鋅肥對提高柑橘產量、品質和口感都有較大作用，因此施用鋅肥是保障柑橘豐產、豐收的重要技術措施之一。推薦鋅肥的最佳選擇是七水硫酸鋅，施肥時間為6月中下旬，施肥量為15 g/株，施肥方法為以基施的方式施入根際土壤。