辣椒高產栽培管理技術

潘冬

摘? ? 要：辣椒營養豐富，富含辣椒素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素等多種營養成分，是深受人們喜愛的調味品，具有廣闊的市場前景。加強辣椒管理技術是保障和提高辣椒產量的關鍵，從品種選擇、育苗要點、定植管理、病蟲害防治及水肥管理等方面介紹了辣椒高產栽培管理技術，以供參考。

關鍵詞：辣椒;栽培管理;病蟲害防治

文章編號：1005-2690（2021）18-0058-02? ? ? ?中國圖書分類號：S641.3? ? ? ?文獻標志碼：B

辣椒是茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，原產于中南美洲熱帶地區，15～16世紀開始向其他國家傳播，辣椒在我國至今有300多年的歷史。辣椒果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見[1]。

昌江地處熱帶季風氣候，陽光充足、土地肥沃，適宜辣椒種植。昌江栽培的辣椒有尖椒、泡椒、圓椒等。

1? ?品種選擇

選擇適溫范圍廣、抗病性強、豐產性能好，且符合北方市場需求的品種[2]。

2? ?育苗要點

2.1? ?培育無病蟲害壯苗

用0.2%高錳酸鉀溶液浸洗種子10 min，再用52 ℃熱水燙種20 min，然后常溫浸種12 h，保溫、保濕催芽至種子露白，播前用殺菌劑拌種。

2.2? ?育苗方式

采用基質穴盤（選用70或72）孔育苗。將椰糠、河沙和腐熟農家肥按體積比5∶3∶2進行配比，基質中加三元復合肥、多菌靈或五氯硝基苯可濕性粉劑，攪拌均勻，用薄膜覆蓋7 d，待用。

2.3? ?控制溫度

辣椒的發芽期在5～8 d，適宜發芽的溫度在25～30 ℃，低于15 ℃或高于35 ℃都會導致種子不發芽。

2.4? ?水分管理

出苗前保持基質濕潤，幼苗出苗后至第1片真葉長出，降低基質含水量。中期視基質情況，干濕交替對種苗澆水[3]。

2.5? ?養分管理

幼苗生長階段，根據幼苗的長勢噴施不同的營養液，濃度為0.1%～0.3%。

2.6? ?幼苗調控

育苗期，若出現徒長現象，可用噴霧器噴施葉面100 mg/L多效唑1～2次。

2.7? ?定植

待幼苗長至5～6葉1心，株高20 cm，莖粗0.5 cm時即可定植。

3? ?定植管理

3.1? ?選擇地塊

選擇土層深厚、排灌良好、土質疏松、肥沃的沙壤土。切忌與茄科作物連作，應選擇2～3年未種過茄科蔬菜的地塊。

3.2? ?整地

深翻土地，進行日曬，以改良土壤結構，消滅病蟲源，減輕病蟲危害。結合整地做畦，施入基肥[4]。

3.3? ?合理定植

根據品種特性、水肥條件，合理密植，避免栽植過密，一般每畦定植兩行，行距40～50 cm、株距30～45 cm。定植時大小苗分開定植，利于管理。用小鋤頭挖開或用手挖開定植穴，將苗坨放于穴中，用土封嚴。定植后立即澆定植水，水量充足，使土壤充分保持濕潤。

4? ?病蟲害防治

辣椒病害主要有猝倒病、疫病、青枯病、病毒病、炭疽病，蟲害主要有蚜蟲、薊馬、螨類。

4.1? ?農業防治

選擇優良的抗病菌品種，在排水良好的壤土或沙壤土地塊栽培，同時作好田間好排水工作，避免積水過多導致土壤濕度過大，影響辣椒的正常生長。整枝打杈，剪去病蟲枝干，合理施肥，增強辣椒的抗病菌能力[5]。

4.2? ?物理防治

利用其有趨黃或趨藍特性，通過懸掛黃板和藍板能有效控制蚜蟲、薊馬、螨類等害蟲。黃板和藍板懸掛時，應掛在種植畦外圍，避免懸掛在內圍，造成吸引更多害蟲進入。

4.3? ?化學防治

4.3.1? ?猝倒病

猝倒病多發生在辣椒苗期，當幼苗植株感染致病菌后，幼苗根莖部組織腐爛軟化，辣椒幼苗發生倒伏[6]。

優先選擇抗病能力較強的辣椒品種;及時拔除染病病株;控制種植密度與土壤濕度;做好播種前的拌種消毒處理工作;對育苗營養土進行消毒處理;對種植區域進行藥劑的噴淋防治，結合澆水噴淋 72.2%普力克800～1 000倍液、36%露克星600倍液。

4.3.2? ?疫病

發病植株的葉片會出現水漬狀的斑塊，通常呈暗綠色，很容易導致葉片脫落。

防治時應降低田間濕度，發病初期或發病后可選用44%精甲·百菌清（菲格）600倍或50%烯酰嗎啉（安克）進行防治。

4.3.3? ?青枯病

主要在辣椒盛花期、初坐果期易發生，主要表現植株迅速萎蔫、枯死、莖葉仍保持綠色，維管束微有褐變，根系良好，莖橫切面有白色菌膿擠出[7]。

在播種前深翻暴曬土壤，增施有機肥或生物有機肥改良土壤;苗期使用復合芽孢桿菌300倍液+氨基酸300倍液或6%春雷霉素1 000倍液灌根預防[8]。

4.3.4? ?病毒病

病毒病主要有兩種類型：一種是花葉壞死型，病葉呈現濃綠與淺綠相間的花葉癥狀，部分品種葉片呈現壞死斑，引起落葉、落花、落果，嚴重的整株死亡;另一種為葉片畸形和叢簇形，發病期間葉片褪綠，出現斑駁、花葉、葉片皺縮、凸凹不平、變小、變窄、呈線狀，莖節間縮短，有時葉片叢生呈簇狀，植株矮化。果實出現深綠與淺綠相間的花斑，果變小，變畸形，易落花、落果、落葉。

當少量出現病毒病時，及時拔除田間病株，同時控制田間傳毒媒介昆蟲。防治藥劑可選用20%啶蟲脒2 000倍液+5%氨基寡糖素1 000倍液或10%溴氰蟲酰胺1 500倍液+30%毒氟磷1 000倍液防治。

4.3.5? ?炭疽病

主要為害果實，產生圓形或不規則伴有輪紋的淡黃褐色病斑，引起落葉、爛果。染病植株的葉片上會出現圓形的褐色斑點，病斑部位的葉片組織會逐漸變薄，最后還可能破裂穿孔。用80%大生500倍液或78%科博600倍液噴霧預防;用50%施保功300倍液或50%炭疽必克500倍液;70%甲基托布津500倍液+40%炭疽必克600倍液噴霧防治。

4.3.6? ?蟲害防治

辣椒蟲害主要有蚜蟲、薊馬、螨類等，可選用60 g/L乙基多殺菌素1 000倍液+10%吡丙醚1 000倍液或20%溴氰·吡蟲啉懸浮劑750～1 000倍液或5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1 500倍液+10%吡丙醚1 000倍液防治。

5? ?田間肥水管理

5.1? ?基肥

在辣椒種植前，需要做好基肥工作，將腐熟的細碎有機肥和三元復合肥混合后注入土層，為辣椒發芽、生長奠定基礎。在辣椒生長的前期要少量多次施氮肥，后期多施鉀肥，防止辣椒生長過旺而產生落花落果，辣椒栽培全程都需要使用磷肥[9]。

5.2? ?灌水

在定植后結果前，灌水應輕澆、勤澆，提倡澆灌、噴灌、滴灌、禁止大水漫灌。追肥應由淡到濃。初花期可用0.1%硼肥進行根外追肥，15 d施1～2次即可。結果初期至掛果，抓好促秧、攻果肥，適當增加鉀肥，可促進辣椒莖稈健壯和果實膨大。

5.3? ?支架打杈

辣椒坐果后，及時摘除分杈以下側枝及植株下部枯、黃及老葉，保證通風透光，果實健康生長。經常進行田間檢查，清潔田園，及時清除病株，集中燒毀病株枯枝，并對田間周邊進行殺菌消毒工作，減少病原體侵染。

6? ? 結語

掌握辣椒栽培管理關鍵技術要點，改進和應用辣椒高產栽培技術，做好土壤肥料管理和病蟲害防治，為提升辣椒標準化、規范化和無公害栽培技術體系推廣運用生產水平奠定基礎，從而實現辣椒優質安全生產。

參考文獻：

[ 1 ] 李莉，田士林，姜俊.干旱脅迫對辣椒葉片水勢及果實Vc含量的影響[J].河南科技學院學報（自然科學版），2016（4）：8-11.

[ 2 ] 楊魯生，蔣先林，丁云雙，等.山地辣椒病蟲無公害防控技術[J].安徽農業科學，2013（36）：13907-13908.

[ 3 ] 梁更生，唐瑞永，程鳳林，等.辣椒高產高效栽培技術[J].農藝農技，2019（12）：10-13.

[ 4 ] 張超，卜東欣，張鑫，等.棉隆對辣椒疫霉病的防效及對土壤微生物群落的影響[J].植物保護學報，2015（5）：834-840.

[ 5 ] 馬昭山，盛建東，顏安.新疆和碩縣甜椒“3414”試驗肥料效應研究[J].新疆農業大學學報，2015（1）：63-67.

[ 6 ] 耿士均，王波，劉刊，等.專用微生物肥對不同連作障礙強度土壤上辣椒生長發育的影響[J].江蘇農業科學，2012（8）：134-137.

[ 7 ] 戚仁德，汪濤，高智謀，等.抗甲霜靈辣椒疫霉菌株的生物學特性[J].植物保護學報，2011（5）：449-454.

[ 8 ] 韓鳳英，秦詠梅，國淑梅，等.辣椒病蟲害綜合防治技術[J].中國果菜，2011（2）：23-25.

[ 9 ] 楊茹薇，秦勇，吳慧，等.辣椒嫁接抗疫病效果研究[J].新疆農業大學學報，2010（1）：27-30.