河南非物質文產中傳統技藝保護與傳承的可持續發展研究

文 |何曉燕

河南省地大物博，是非物質文化遺產大省，擁有豐富的非物質文化遺產資源。研究河南非物質文化遺產中傳統技藝的傳承與保護是基礎性工作，具有普適性、典型性；對河南非物質文化遺產中其他項目的可持續性保護與傳承具有重大參考價值，對中原傳統文化的保護與傳播具有深遠意義。

一、河南非物質文化遺產中傳統技藝保護與傳承工作的重要意義及研究方法

持續性地保護和傳承河南非遺傳統技藝，振興傳統工藝，有助于傳承與發展中原優秀傳統文化，有助于在全社會培育和弘揚精益求精的工匠精神。筆者選擇以信陽毛尖制作技藝為典型，破題研究整個河南省非遺傳統技藝的可持續保護與傳承工作具有一定的理論和現實依據，主要表現在以下方面。

第一，從歷史完整性來看，信陽毛尖制作技藝歷經周、唐、宋、民國至今，具有完整的歷史脈絡。從歷史研究價值來說，鈞瓷燒制技藝、唐三彩燒制技藝等很多河南省其他的非遺傳統技藝與信陽毛尖均有較多相同相通之處。第二，從價值多元性著眼，信陽毛尖制茶技藝蘊含著豐富的文化價值、歷史價值、生態價值和經濟價值。任何一方面都可以拿出來給其他非遺傳統技藝作范本，提供參考借鑒。第三，從產業轉化程度來看，在諸多河南省非遺傳統技藝項目中，信陽毛尖品牌的產業發展工作是最成熟、最成功的。這對我們總結成功經驗，以及結合其他非遺傳統技藝項目的產業發展現狀，具有很高的借鑒價值。第四，從古今包容性角度來看，信陽毛尖制茶技藝已經探索出許多既兼顧古法，又借鑒當代的發展之路，可以說很好地做到了保護與傳承兼容并蓄。這對于河南省其他非遺項目如何在保留傳統基礎上合理融入現代化技術手段，具有強大的啟發價值。第五，從經驗普適性方面來看，信陽毛尖制作技藝在發展中也遇到甚至仍然存在諸多需要解決的問題，比如傳承問題、推廣問題、產業化問題、技藝標準化問題、生態保護問題等。其中很多問題已經得以很好地解決，其經驗具有可借鑒性。

二、河南非遺傳統技藝保護與傳承可持續發展存在的共性問題和困難

通過對河南非遺傳統技藝具體案例的剖析，不難找出河南非遺傳統技藝在保護和傳承過程中存在的問題。比如、河南的寶豐酒作為我國清香型白酒的典型代表，近年來傳統釀造工藝面臨諸多問題：一是傳統工藝的關鍵環節完全由人工監督完成，傳承人和制作工藝面臨失傳危險；二是釀造所用原材料高粱、大麥、豌豆等的種植面積急劇下降，供不應求；三是現代機械、化工產品正在不斷取代傳統釀酒器具和用料；四是各種假冒偽劣白酒低價銷售充斥市場，導致傳統的寶豐釀酒業步履維艱。又比如，真不同洛陽水席是河南省洛陽市非物質文化遺產傳統技藝，近年來隨著市場經濟大潮對酒店業的沖擊與不斷整合，中西餐飲業盛行，由洛陽而逐鹿中原，使傳統的洛陽水席受到史無前例的巨大沖擊；加之市場經濟文化的多元性，消費者的普遍浮躁心理，幾大菜系的強力影響及海味的滲透與炒作，原有水席廚師改行與流失等問題，使洛陽水席這一以嚴謹的傳統技藝制作的宴席文化面臨著四面夾擊的危機，急需社會的支持和關愛。再比如，信陽毛尖制作技藝是以手工炒制為主，存在制茶勞動強度大、生產效率低、成本高；傳承人日趨緊張、擴大生產受到限制，制茶人員技術差異大，加工不規范，產品質量難以標準化等問題。

通過對河南省傳統技藝中的典型性代表項目進行集中調研，梳理傳統技藝在保護和傳承中存在的共性問題：一是產業化自救路子不寬。很多傳統技藝項目，因其制作方法的繁復、精巧，只能手工制作，歷時較長，人員不足，必然帶來資金緊張、批量生產難等問題。隨著現代科技的飛速發展，各種手工制品都被機械產品代替，很多領域都講求“短平快、走捷徑”，除了有商業價值的傳統技藝項目保護較好，大多數傳統技藝項目的生存空間在市場經濟條件下逐漸萎縮，快餐式的生產衍生出以次充好的不良現象。二是傳承培訓后繼乏人。年輕一代大多對傳統文化不了解、不感興趣，對民間傳統文化的傳承觀念逐步淡化，加上很多傳統技藝項目在農村大多沒有經濟效益，年輕人不愿學，而且傳統技藝的工藝難度大、生產效率低，年輕人的生活壓力日益加大，對收入和生活水平要求較高，不愿意投入時間和生產成本花功夫下力氣學習傳統技藝；傳統技藝耗時費工，加之盜版產品過多，真正的傳承單位制作出來的工藝銷路反倒不好，經濟效益差，就很難留住人，傳承人越來越少，面臨失傳的危險。不少身懷精湛技藝的藝人，經濟來源無保障，沒有社會關懷，缺乏自信，影響其向后人傳授技藝的積極性。三是文化宣傳普遍滯后。河南省各大市、縣、區對傳統技藝項目保護的宣傳，更多僅維持在節慶活動期間的展示，沒有注重宣傳的持續性和常態化。網絡宣傳方面更多注重于主流媒體。媒體宣傳缺乏針對性，不重視基層人民的心聲，文化輿論導向單一，沒有抓住重點，文化宣傳不到位影響非遺傳統技藝的保護與傳承。

三、政府、非遺傳承人對信陽毛尖制茶技藝保護與傳承工作落實的做法與經驗

近幾年，政府對信陽毛尖傳統制茶技藝保護與傳承有許多好的做法：

（一）依托高校開設非物質文化遺產保護和研究中心。

（二）推動生態原產地保護。信陽市始終按照國家和河南省的大政方針，積極響應各類相關政策，專門成立了生態原產地產品保護申報工作領導小組，加強對信陽毛尖生態原產地的生態保護工作。

（三）開展特色文化活動加強信陽毛尖制作技藝宣傳。

信陽毛尖制作技藝優秀傳承人何延新，通過5年的努力，開展信陽毛尖傳統手工炒茶技藝的保護工作。2011年，何師傅的兒子何世陽大學畢業后回到家鄉繼續跟隨何師傅學習炒茶、做茶。2012年，何世陽創立了何景明茶葉品牌。近些年來，何世陽先后將何景明品牌的茶葉推廣到天貓、京東等電商平臺銷售，2020年，通過抖音平臺開展“非遺”專場直播帶貨活動，改變了以往等客上門的賣茶方式，通過互聯網模式宣傳信陽毛尖以及信陽毛尖制作技藝的悠久歷史。

四、河南非物質文化遺產中傳統技藝保護與傳承的可持續發展對策研究

（一）出臺多元化政策。一是保護性政策，對于瀕臨失傳、不易進行產業化的傳統技藝進行搶救式保護；二是鼓勵性政策，對于能夠很好地發展傳承卻由于成本等客觀原因保護工作推動遲緩的，給予物質和宣傳上的政策鼓勵；三是扶持性政策，對于前景好，已成規模且具有代表性的，做好制定標準、規范市場等政策法規方面的扶持。

（二）加大民眾文化認同。一是觀念培養，在基礎教育內容上可加大非遺傳統技藝的比重。二是特長導向，將非遺傳統技藝作為一門藝術科目，在各類群體尤其是學生群體中弘揚，在升學進步等方面予以優待。三是文化宣傳，通過文藝作品、文創產品等文化宣傳手段進行傳播。

（三）找準發展點，深化產業轉化。依據不同傳統技藝的特點，準確選取發展點，進行產業轉化。

（四）探索保護與傳承的職業化方式。探索設立“非遺傳承師”職稱，在相關單位設置相關職務，落實待遇，將非遺傳承保護工作由兼職化向職業化、專業化推進。