現代溫室生菜冬季多茬口種植技術

丁小濤 ，何立中 ，周強 ，朱為民 ，余紀柱 ，卜崇興 ，王虹

（1.上海市農業科學院/上海市設施園藝技術重點實驗室，201403；2.上海孫橋溢佳農業技術股份有限公司）

現代溫室是設施農業中的高級類型，主要采用現代工業技術，包括機械技術、工程技術、電子技術、計算機管理技術、現代信息技術、生物技術等，擁有綜合環境控制系統，利用該系統可以直接調節室內溫、光、水、肥、氣等諸多環境因子，可采取全封閉生產、完全擺脫自然條件束縛，實現全年均衡生產的現代化農業生產經營方式，帶來了全新的理念，使農業生產更加高效、限制更少[1，2]。能耗較大是現代溫室冬季栽培存在的主要問題，因此，一些溫室為降低成本，冬季會選擇暫時空茬，等到來年2~3 月天氣回暖后再進行果菜類蔬菜的種植。

生菜（Lactvca sativaL.）為菊科萵苣屬一年生或二年生草本植物，原產于地中海沿岸，是歐洲無土栽培的三大蔬菜之一，近年來也成為我國設施蔬菜的主栽類型[3]。其富含胡蘿卜素、維生素及礦物質等營養成分，多用作涼菜生食，營養價值高[4]。本研究利用現代溫室冬季空茬期，提前育苗，使用廢舊椰糠條栽培生菜，從2020 年11 月上旬到2021年3 月中旬，可連續種植3 茬，不僅降低了溫室能耗，同時充分利用了溫室資源。

1 現代溫室介紹

生菜栽培在國家設施農業工程技術研究中心崇明基地“半封閉”溫室中進行，溫室栽培區分為10個小溫室，每個溫室長35 m、寬24 m，南北分為3間（每間8 m），東西分為7 段（每段5 m），利用其中一空茬期的溫室栽培生菜。 溫室有3 層簾幕：外遮陽，內遮陽和內保溫；栽培生長架安裝在距地面0.8 m 高的地方，共16 個，生長架下的地面全部用黑白塑料薄膜覆蓋。 在距離溫室地面15 cm 高處，每個栽培行走道中鋪設了加熱管道，可以用于溫室加溫和采摘車運行。

溫室能源系統包括地下水源 （熱水井和冷水井， 配對使用）、 地下水換熱系統 （高效板式換熱器）、熱泵機組、末端系統（溫室加熱管道和空氣處理機組ATU）和蓄能系統（儲熱罐和儲冷罐，配對使用）[5]。因整個溫室其他栽培區果菜類蔬菜栽培需要能耗較高，生菜栽培溫室主要通過2 層簾幕運行保溫，溫室加溫需求量較低。

溫室的氣溫、 相對濕度 （RH） 和 CO2濃度由Priva 傳感器監測，并將數據記錄在電腦中（每5 min記錄1 次溫室環境數據）。其他的環境參數信息（如光照累積）和灌溉信息（如灌溉量和頻率，EC 值，pH值）同樣通過溫室中Priva 傳感器監測并儲存在電腦中。

2 生菜栽培技術

2.1 品種選擇

選擇普通生菜品種，如意大利生菜、玻璃生菜、大速生生菜、奶油生菜、南韓紫秀生菜、大羅馬直立生菜，均由隆之喜種業（宿遷）有限公司提供。

2.2 播種育苗

播種在基地的育苗溫室中進行，選擇128 孔穴盤，使用細椰糠（0~6 mm）作為栽培基質。 播種前確保使用的椰糠經過洗鹽處理，然后將椰糠和清水充分混拌，手握成團，其后裝入穴盤，基質頂部留出1 cm 左右的空間。 選擇飽滿的種子， 每孔播1~2粒，播種后及時覆蓋，然后噴灑一遍清水，確?；|中有足夠的水分； 最后將所有穴盤放置到苗床上，覆蓋薄膜， 晴天適當遮蔭， 確?；|溫度不超過25℃。 溫室白天通風溫度設置為20℃，晚上基本不加溫，主要靠運行2 層簾幕調節溫室溫度，一般3~5 d 后即發芽出苗。

出苗后，根據基質水分含量，定期澆灌營養液，營養液配方參考Ding 等[6]，也可以選擇一般葉菜專業肥，營養液電導率（EC 值）1.0~1.5 dS/m，pH 值5.8。 整個苗期約1 個月，溫室白天通風溫度仍設置為20℃，晚上通風溫度設置為15℃。 第1 茬生菜于10 月上旬播種， 此時苗期溫度管理以通風降溫為主；第2 茬于11 月中旬播種，苗期溫度管理白天以通風降溫為主， 晚上通過運行簾幕適當保溫； 第3茬生菜于翌年1 月上中旬播種，溫度管理要求白天適當通風，溫度控制在20℃左右，晚上關閉天窗，通過運行簾幕保溫， 盡量確保溫室溫度不低于10℃；根據生菜品種不同，一般定植時苗子已經具有4~6片真葉。

2.3 定植

本次栽培使用上茬種植過甜瓜的椰糠舊基質，基質條長1.2 m、寬20 cm、高8 cm，定植前使用EC值1.5 dS/m、pH 值5.8 的營養液充分滴灌， 使基質含水量達到飽和。 每個基質條定植12 株生菜苗，采用“之”字形定植，基質條兩側各均勻定植6 株生菜苗，用美工刀在基質條上挖出小孔，將穴盤苗放入即可，每個基質條有6 個滴箭，將滴箭均勻地插在2株苗子中間。

2.4 定植后管理

①溫度管理 第1 批苗子于11 月上旬定植，此時外界溫度還不是很低，白天溫室通風溫度設置為20~23℃，晚上通風溫度15℃，此茬口生菜生長基本只運行溫室單層簾幕（內保溫簾幕），保證溫室晚上最低溫度不低于10℃即可； 第2 批生菜于12 月中下旬定植，此茬口生菜種植期間，正是室外溫度最低的時候，白天溫室通風溫度仍設置為20~23℃，晚上關閉溫室2 層簾幕和天窗，以保溫為主，確保溫室最低溫度不低于5℃； 第3 批生菜于翌年2 月上旬定植，白天通風溫室設置為20~23℃，此茬口生菜栽培前期也是保溫為主， 中后期外界溫度逐漸升高，溫室溫度也逐漸升高，晚上關閉天窗、簾幕，一般溫度能達到10℃以上。

②肥水管理 定植后， 生菜的灌溉主要通過電腦設置后自動灌水。 前期設置灌溉最小等待時間為3 h，最大等待時間為8 h， 每個滴箭每次滴水量80 mL，一般日出后2 h 開始第一次滴灌， 晴天日落前2 h 停止灌溉， 陰天日落前4 h停止灌溉，光照影響每次灌溉的設置為300 J/cm2，這樣設置后可根據天氣情況保證每天灌溉1~3 次。 中后期生菜逐漸長大，需水量增加，要適當增加灌溉次數。 每天早上第1 次灌溉前檢測前1 d 的灌溉量和排液量，通過調整灌溉時間和光照影響，確保每天的排液量占灌溉量的15%~20%為宜。生菜整個生長期灌溉營養液的EC 值為1.7~2.2 dS/m，pH 值 5.8。

③病蟲害管理 低溫季節種植生菜，因為嚴格管理，整個生長期基本沒有病蟲害發生。 溫室內每2 個生長架，即固定一條黃板帶；每個茬口結束后，使用0.5%的漂白粉對整個溫室進行噴灑消毒處理；嚴格限制非溫室管理人員進入溫室，管理人員進入溫室后及時關門（門口單獨懸掛5 張黃板）；同時，當外界溫度較低時，適當給溫室加熱管道供應20~30℃的熱水，一方面可以防止管道內的水冷凍，另一方面可以給溫室適當加溫，尤其是太陽即將出來的時候， 適當加溫不僅可以降低溫室相對濕度，而且有利于植物生長。

④采收 一般單株質量在150~300 g 時，即可采收。冬季光照弱，且光照時間較短，在不進行補光的條件下生菜生長時間較長， 一般定植后30~40 d采收。如果不能一次性采收，可以間隔采收，即基質條上種植的生菜先間隔采收一半，過幾天后將剩余的生菜采收完，這樣有利于增產。

3 總結

在現代溫室中，通過利用個別溫室空茬期進行生菜生產，不僅充分利用了溫室空間，而且節省了溫室能耗。 于 2020 年 11 月上旬至 2021 年 3 月中旬，通過育苗后定植，共生產了3 茬生菜，整個生長期管理非常簡單，定植后至采收前基本不需要進行人工管理，電腦可以控制灌溉、天窗、簾幕等系統運行。 且利用個別溫室空茬期在低溫季節生產生菜，不需要噴施農藥，生菜品質非常好，還可以適當緩解“冬淡”蔬菜的供應。