大學生飲食行為對體質健康的影響

董婷婷

摘要：大學是學生發展中一個重要的時期，相較于其他的學習時期而言，大學學生具有更多的自由時間，學校對大學生的管理也沒有那么嚴格。在飲食方面大學生也有了更多的選擇，由于大學生雖然不能經濟獨立，但是可以通過家中比較輕松的獲得足夠的生活費，加之人民生活水平的普遍提高，一些大學生的飲食范圍比較寬泛，但是大學生一般缺少健康飲食的意識，選擇食物的依據僅僅是自己的口味，這樣的飲食習慣難免會對健康產生影響，本文就大學生飲食行為對體質健康的影響展開討論。

關鍵詞：大學生;飲食行為;健康

大學生的身體健康狀況取決與兩個方面，一個是先天的遺傳，這是先天決定的，很難改變。另一個就是后天的改變，這是大學生可以控制的因素。膳食營養與膳食健康是決定大學生身體健康狀況的重要因素。現在人民的生活水平普遍提高，大學生的消費能力是比較強的，雖然學校食堂的飯菜品種齊全，營養豐富，但是還是有一些學生不愿意到餐廳就餐，而是選擇外賣這種方式。學習是一種需要大量能量的活動，研究表明學習比大部分的體力勞動更加消耗能量。所以飲食行為對大學生的體質健康有著重大的影響。

一、大學生飲食行為現狀

首先學生在進入大學后，不在像高中那樣時間緊湊，爭分奪秒，大部分大學生在早上時間充裕，一些學生就養成了睡懶覺的不良習慣，這種習慣最直接的影響就是學生沒有吃早飯的時間，一些學生就選擇了不吃早飯。但是早晨是人體最缺乏能量的時候，身體所需能量不夠就會引發一系列的并發癥，比如低血糖，會出現頭暈、乏力等癥狀，對大學生的生活和學習造成影響。蛋白質、脂肪和碳水化合物是維持人體機能的主要營養物質，但是在大學生的飲食行為中對這三類營養物質的攝取存在一些問題。大學攝入的脂肪量明顯多余其他兩種營養物質，而過多的攝入脂肪不僅會導致學生肥胖，還有可能造成三高、心腦血管疾病等問題。現在的大學生還存在主食攝入量過少的情況。一些學生在吃飯的時候沒有胃口，吃的很少，甚至是不吃正餐，僅僅利用零食代替正餐果腹。現在大部分的零食含鹽量、含糖量等嚴重超標，對大學生的身體健康情況有嚴重的影響，不利于大學生身體的健康發展。最后一些大學生還有吃夜宵的習慣，而夜宵是公認的健康殺手，一些學生在晚上會進行打游戲、追劇等行為，導致晚餐攝入的能量被大量的消耗，所以就養成了吃宵夜的習慣，在睡覺前吃大量的食物不僅不利于消化系統的消化，還給肝臟增加負擔，久而久之就會對健康造成不良的影響。

二、大學生健康飲食的對策

2.1合理安排飲食結構，加強宣傳力度

以上現象的出現與學生和學校都有關系，學校缺少相關的飲食教育宣傳，學生缺少合理膳食的知識與意識。所以想要改變學生的飲食行為，促進大學生身體的健康發展，作為學校的加大宣傳力度，在學生中普及合理膳食的知識。從學校角度來說，高校應當深入調查研究本校學生的飲食結構與飲食習慣，并根據調查結果對餐廳的膳食結構做出調整，保證在供應方面的營養均衡。同時高校要深化餐飲機制改革，及時收集學院學生意見，降低餐廳食品價格，提高產品質量，讓學生喜歡上餐廳的飯菜。同時學校要加強合理膳食的宣傳力度，通過講座、班會等多種形式，向學生宣傳合理膳食的重要性，讓學生看到不合理的飲食結構與方式對身體健康造成的影響，同時讓學生了解并掌握一定的合理膳食知識。在學生層面來說，首先大學生要積極配合學校的相關工作，積極參加相關的講座與主題班會。同時大學生要養成良好的科學的飲食習慣，早餐要注意多攝入一些蛋白質與碳水化合物，例如牛奶、面包等食物，午餐要注意營養的協調性，可以適當的吃一些水果，而晚餐就要減少食物的攝入，以免給消化系統造成負擔。總之改變學生的飲食結構需要學校和學生的共同努力，建立起良好的膳食結構，養成良好的飲食習慣。

2.2加強學校餐廳管理

學校餐廳是大學生主要的就餐地點，所以可以通過加強餐廳管理的方法，改善大學生的飲食狀況。現在的一些學校餐廳由于缺少競爭、經濟收入穩定等原因，導致餐廳飯菜質量比較差，菜品雖然豐富但是味道不好，學生不喜歡吃。同時一些餐廳的基礎條件比較差，學生就餐時會受到環境的不良影響。這些因素都導致了學生放棄到餐廳就餐。所以高校首先要加強對學校餐廳的管理，可以通過在餐廳里設置意見簿的方式，收集學生的意見，然后強制餐廳進行改進，并把整改的項目向學生公布，增強群眾監督。其次，餐廳要做好合理膳食的計劃，并根據計劃推出不同的菜品，有條件的餐廳還可以把同一個菜做成不同的口味，以滿足不同學生的需要。同時餐廳要對食材嚴格管控，確保食物原材料的新鮮與健康，確保學生安全。最后學校可以投入一定的資金改善餐廳的就餐環境，讓學生在就餐的時候有賞心悅目的感覺。總之就是改善餐廳環境，提升菜品質量，從而吸引更多的學生到學校餐廳就餐，然后通過餐廳提供的食物完成合理膳食的目標，促進學生的健康發展。

2.3加強對學生的管理

學校為了幫助大學生進行合理膳食，促進學生的健康發展，可以對大學生采取較為嚴格的管理方法。在時間安排上，可以要求學生每周至少幾次的早餐打卡，督促學生摒棄睡懶覺的習慣，幫助學生養成吃早餐的習慣。同時要制定合理的晚就寢時間，到達時間后宿舍統一斷電休息，不允許學生在進行其他的活動，同時關閉宿舍樓門，在保證學生安全的前提下，也杜絕了學生點外賣，吃夜宵的行為。高校還可以利用互聯網技術，檢測學生在一段時間內在餐廳的就餐次數，同時與餐廳合作，利用大數據及時分析學生就餐存在的問題。通過這樣的方法對學生的就餐情況進行監管，對與就餐習慣存在較大問題的學生，單獨約談，并組織教育活動，提高他們健康飲食的意識，促進學生的健康發展。高校是大學生主要的活動場地，也是培養大學生習慣的主要陣地，在面對學生的飲食問題時，高校要加強監管，幫助學生建立起良好飲食行為習慣。

結束語

綜上所述，當代大學生在飲食方面有較大的選擇范圍，但是大學生缺少相關的健康飲食知識，在學習生活中存在較大的飲食問題。不好的飲食習慣對大學生的身體健康有很大的不良影響，是大學生體質健康的重要影響因素。高校要加強對大學生飲食知識的宣傳與教育，讓學生意識到合理膳食的重要作用，幫助學生建立起科學的飲食方式，促進學生的健康成長。

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注：本文系安徽省人文社科課題，編號：2020SK12925B007，大學新生飲食模式和不良結局的相關性研究，研究成果論文