微生態制劑對育成期蛋雞生長性能及舍內空氣質量的影響

崔 艷，張士海，巴良興，孟克杰，王以君，張寅屏，段改蓮

（1.北京市昌平區畜牧水產技術推廣站，北京 102200；2.北京市昌平區動物衛生監督管理局馬池口防疫站，北京 102200；3.北京市昌平區農業服務中心，北京 102200）

近年來，隨著養殖業的不斷發展，蛋雞產業化、規模化養殖對雞舍空氣質量控制等提出了更高的要求，同時面臨著養雞過程中疾病頻發、應激因素越來越明顯、飼養密度過大、轉群、高溫高濕及免疫不科學等問題，這都會使雞消化道內的微生物平衡被破壞。另一方面由于養殖空間相對狹小，空氣流通能力差、排泄物堆積等因素導致空氣中細菌濃度大大升高。養殖環境惡化對雞群的健康產生了潛在的威脅，蛋雞舍內環境質量問題以及造成的養殖污染問題亦變得日益突出。在諸多環境因素中，NH3、CO2是評價畜禽舍內空氣污染程度的主要測量指標。近年來，發展綠色、健康、無抗養殖成為大家關注的熱點問題[1-2]。圍繞改善雞舍內外環境，人們采用多種措施和手段，其中的一個重要方向是微生態制劑的研發和應用。微生態制劑又稱活菌制劑、生菌劑，它是根據微生態平衡理論、微生態營養理論和微生態防治理論選用動物體內正常微生物及其經特殊加工工藝而制成的活的能調節腸道微生態平衡、促進有益微生物生長繁殖、抑制致病菌生長繁殖的微生物制劑[3-4]。目前微生態制劑越來越受廣大養殖場（戶）的歡迎，被廣泛用于飼料、農業、醫療保健和食品等各生產領域中。有文獻報道，微生態制劑能顯著提高家禽的生產性能和蛋品質，降低死淘率[5-7]。但是產蛋前期系統性研究論文并不是很多，仍需進一步研究證實。為了探究微生態制劑在蛋雞養殖中的重要作用，因此在前人研究的基礎上，本試驗采用日糧添加與舍內噴灑相結合的方法，探索微生態制劑對蛋雞的生長性能和在改善雞舍空氣質量方面的作用和影響，從而為微生態制劑在育成蛋雞飼糧和改善環境中的應用提供更多的理論依據和參考。

1 材料與方法

1.1 微生態制劑選取

通用濃縮型源康寶（有效活菌含量≥4.0×108CFU/g，主要成分為枯草芽孢桿菌、納豆芽孢菌、乳酸菌和酵母菌）由山東蔚藍生物科技有限公司生產提供，生產批號為21021611；如金消毒除臭劑 （有效活菌含量2.0×1010cfu/ml，主要成分為光合細菌、酵母菌、乳酸菌和絲狀真菌等多種有益微生物及生物活性酶）由康源綠洲生物科技有限公司生產提供，生產批號為2120026。

1.2 試驗動物選取

選擇健康的、發育良好的60±2日齡、體重0.75±0.05 kg育成期海蘭褐蛋雞720羽，隨機分試驗組和對照組，每組360羽。每組設3個重復，每個重復120羽。試驗于2021年在北京市昌平區延壽鎮某雞場2棟相鄰雞舍，飼養條件（采用三層階梯式雞籠進行飼養）、通風環境相同的條件下進行。

1.3 日糧

試驗基礎飼糧參考NRC(1994)標準配制，日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干物質）

1.4 試驗方法

1.4.1 試驗設計。試驗采用單因素完全隨機設計，將720羽育成期蛋雞隨機分為試驗處理組和對照組，每組設3個重復。試驗組飼喂基礎日糧+0.1%通用濃縮型源康寶，同時每周用如金消毒除臭劑進行雞舍的噴霧凈化 （使用背式20 L電動噴霧器將消毒除臭劑用自來水稀釋50倍，稀釋后液體噴霧量為10～20 mL/m3，前期2～3次/周，后期1次/周）。對照組飼喂基礎日糧，預飼期5 d，試驗期30 d。

1.4.2 飼養管理方法。采用全舍飼飼養，半開放式，避風，坐北朝南，通風良好。在兩棟雞舍內同時進行。每天定時喂料，自由采食，提供充足清潔飲水。其他免疫、衛生等飼養管理程序按常規進行。于試驗前、試驗后分別測定蛋雞的活體重，從而計算平均增重。在整個飼養階段，除準確記錄每日每舍采食量外，每日上午9:00和下午5:00觀察雞群的精神狀況、發病情況及是否出現死亡。試驗結束后，分別統計蛋雞的體重、日增重、采食量及存活率，進行進一步分析。計算公式見下：

1.4.3 空氣質量檢測方法。于正式試驗開始前至試驗30 d后，選上午10時進行5次養殖環境空氣質量的對比檢測（采用三點式點位監測法），重點檢測NH3、CO2主要指標。其中氨氣檢測采用納氏試劑分光光度法（HJ533-2009）（北京普析通用，型號為 TU-1810）；二氧化碳檢測采用北京華云便攜式紅外線CO/CO2二合一分析儀 （GB/T 18204.3-2013*）（型號為GXH-3010、3011BF）。

1.5 數據統計分析

所有試驗數據用Excel整理和計算，之后采用SAS 9.0軟件進行單因素方差分析，結果采用“均值±標準差”。

2 試驗結果

2.1 對日增重的影響

育成蛋雞經過30 d飼養，在本試驗條件下，日增重情況見表2。

表2 試驗期蛋雞日增重情況

試驗結果表明，在本試驗條件下，與對照組相比，試驗組能顯著提高育成期蛋雞的平均日增重（P<0.05）。

2.2 對采食量、料重比的影響

育成期蛋雞經過30 d飼養，在本試驗條件下，采食量、料重比情況見表3。

表3 試驗期蛋雞采食量及料重比情況

試驗結果表明，與對照組相比，試驗組能顯著提高育成期蛋雞的總采食量 （P<0.05）,料重比降低0.66%。

2.3 成活率情況

育成期蛋雞經過30 d飼養，在本試驗條件下，蛋雞成活率結果見表4。

表4 試驗全期蛋雞成活率情況

試驗結果表明，與對照組相比，試驗組可以提高育成期蛋雞的成活率，試驗期間提高1.95%。

2.4 對舍內NH3含量的影響

從0 d到第30 d，共檢測5次，試驗組與對照組雞舍內NH3濃度數據見表5。

表5 雞舍NH3含量測定結果

從0 d到第30 d，試驗組與對照組雞舍內NH3濃度變化趨勢見圖1。

圖1 微生態制劑對育成期蛋雞舍內NH3濃度的變化

試驗結果表明，與對照組相比，試驗組試驗后NH3的含量較試驗前降低了4.25 mg/cm3，顯著低于對照組（P<0.05）。這與雞舍環境控制系統對通風的調節及糞便的清除頻率等也有關系。按照畜禽場環境質量行業標準規定，育成期雞舍內的氨氣濃度不應超過 15 mg/m3[8]，雖然對照組與試驗組試驗前舍內的NH3濃度均沒有達到此限值，但是試驗后試驗組舍內NH3含量明顯降低。

2.5 對舍內CO2含量的影響

從0 d到第30 d，檢測5次，試驗組與對照組雞舍內CO2濃度數據見表6。

表6 雞舍CO2含量測定結果

從0 d到第30 d，試驗組與對照組雞舍內CO2濃度變化趨勢見圖2。

圖2 微生態制劑對育成雞蛋雞舍內CO2濃度的變化

試驗數據表明，與對照組相比，試驗組試驗后CO2的含量較試驗前降低637 mg/cm3，顯著低于對照組（P<0.05）。按照畜禽場環境質量行業標準規定，成雞舍內的CO2濃度不宜超過1300 mg/cm3[8]，而本試驗中，對照組與試驗組數值都在臨界值上，說明需要加強舍內環境控制與通風，降低養殖密度。

3 討論

3.1 微生態制劑對育成期蛋雞生長性能的影響

育成期是養殖蛋雞生產過程中最重要的環節之一，育成期飼養管理的好壞直接影響蛋雞后期的生產性能，影響家禽養殖業的經濟效益。該期間不僅要保證蛋雞之后正常的生長發育、促進性成熟、高產穩產等，同時要使其維持較長時間的產蛋高峰期水平。

腸道作為家禽消化和吸收營養物質的主要場所，其健康程度關系著家禽的健康水平和生產性能。微生態制劑進入畜禽腸道，在腸道內發揮著重要的作用，如抑制有害菌的生長、促進有益菌的繁殖，促進機體對蛋白質、鐵、鋅、鈣和維生素D等營養的吸收[9]，從而提高動物機體的抗病力和免疫力，提高蛋雞的生長性能。邢冠潤等[10]發現，在飼糧中添加 1×107CFU/g芽孢桿菌微生態制劑可顯著提高產蛋后期蛋雞的生產性能和免疫能力，改善蛋品質和蛋雞腸道健康。李萬軍等[11]在蛋雞飼糧中添加0.1%、0.15%復合微生態制劑可提高產蛋率、降低料蛋比。褚素喬等[12]在飼糧中添加1%枯草芽孢桿菌，羅曼褐蛋雞產蛋率和平均蛋重分別提高1.32%和4.14%，料蛋比降低4.65%，與Abdelqader等[13]和蔣一秀等[14]試驗結果基本一致。本試驗通過在育成期蛋雞的基礎日糧中添加微生態制劑，結合雞舍環境噴霧凈化，觀察試驗周期內育成期蛋雞的增重、腹瀉率及發病情況等。試驗結果發現，對照組與試驗組增重、采食量存在顯著性差異。本試驗結果與先前研究報道結果基本一致，可能是因為微生態制劑中的益菌因子進駐動物腸道后可維護腸道結構，增強腸道消化吸收功能，促進腸道對營養成分的吸收[15]，也就是說與微生態制劑對動物腸道內有益菌具有高選擇性有關，微生態制劑特異性為腸道雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌的大量繁殖提供生長基質，而雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌在動物體內能夠合成多種B族維生素，B族維生素作為體內多種酶的輔酶或輔基，能促進機體對蛋白質、鐵、鋅、鈣和維生素D等營養物質的吸收，從而顯著提高動物生產性能[9]。另一方面，在養殖過程中，也可能是由于禽舍中環境質量顯著提高，從而導致雞的生長性能等各項指標提高，具體原因還需要進一步研究證實。

3.2 微生態制劑對舍內NH3、CO2產生量的影響

規模化蛋雞舍內空氣質量環境監測一直是評估和改進蛋雞舍通風換氣的基礎，部分籠養蛋雞舍由于通風效率不高導致雞舍空氣質量差。NH3被認為是對環境和機體健康影響最大的氣體[16]，是一種無色、具有強烈刺激性氣味的有害氣體，對雞的危害很大。雞因其消化道較短所以消化率偏低，20%～25%的營養物質未被消化吸收而直接以糞便形式排出體外，糞便中的蛋白質在溫度、濕度適宜的條件下，再經微生物分解最后成為有害氣體。動物排泄物中的含氮物質可以使畜禽舍內產生大量NH3[17]，尤其是在大規模畜禽舍內，舍內溫濕度、糞便等因素均會使氨氣濃度極易超標。研究表明，當舍內氨氣濃度達到25 mg/kg時，會增加雞氣囊炎的發病率；當達到50 mg/kg時，則會增加雞結膜炎和角膜炎的發病率[18]。O'neill等[19]研究認為，雞糞中氨氣和二甲基二硫的含量較高，對雞的生長、呼吸、健康和繁殖等均有不利影響。如果畜禽長期處于氨氣濃度超標的環境中，其平均日采食量和產蛋率均大幅下降。有文獻報道[20]，在畜禽飼糧中添加微生態制劑可以顯著降低舍內NH3含量。本試驗結果得出，試驗雞舍與對照雞舍內環境有顯著差異，與上述研究結果一致；本試驗在添加微生態制劑時配合雞舍噴霧凈化，因此效果更為明顯。

CO2是由雞的呼吸及碳水化合物分解而產生，其本身并沒有毒害，但是濃度過高會使畜禽舍內氧氣濃度低，導致畜禽慢性中毒，生產性能下降，免疫力低下。陳靜等[21]利用由放線菌、乳酸菌和芽孢桿菌等有益微生物及培養物組成的微生態制劑，結合聚維酮碘化學消毒劑進行籠養雞舍噴霧消毒，結果發現試驗組與對照組CO2含量差異不顯著。而本試驗結果得出，試驗組雞舍與對照組雞舍內環境差異顯著，也可能與微生態制劑使用方式、測定時間和方法存在關聯性，需今后進一步完善。

畜禽養殖場散發的惡臭氣體還嚴重制約了畜禽養殖業的可持續發展[22]。因此，減少畜舍中有害氣體的殘留，改善畜舍環境，不僅有利于畜禽的規模化生產，而且有利于快速實現畜牧業發展與環境污染治理相結合，優化畜牧業結構，實現養殖業可持續發展。

綜上所述，微生態制劑有著諸多功效，其中最重要的是可促進動物的消化功能，提高飼料利用率，從而減少動物糞便中氨的排放量，降低氨氣濃度，減少污染。我們要充分認識養殖場（戶）在畜禽養殖業中環境控制發展趨勢和養殖廢棄物處理等。本次試驗結果可以看出，環境中噴灑并結合飼料中添加益生菌可以有效改善養殖場環境，從而達到養殖業環保、綠色、健康、高效的目標。另一方面，我們要正確利用好復合微生態制劑間的協同作用，避免拮抗作用帶來的負面效果，進一步闡明不同微生物、微生物與其他生物、微生物與環境因素之間的相互關系，優化配比，將有助于開發復合微生態制劑、掌握微生態制劑的應用條件和保存方法。

4 結論

大量研究結果表明，微生態制劑的利用對畜禽有很大影響。在本試驗條件下，在雞日糧中添加0.1%通用濃縮型源康寶，同時結合如金消毒除臭劑進行環境噴霧凈化，一方面能夠提高蛋雞的生長性能和飼料利用率，降低疾病的發生，提高經濟效益；另一方面也能夠降低雞舍內NH3、CO2的濃度，改善空氣質量，有一定的推廣應用價值。