興化洋蔥優(yōu)化追肥技術(shù)研究

張錦濱 王曉云 王光飛 馬艷 陳俊國

摘要：興化市洋蔥追肥以氮肥為主，與洋蔥需肥規(guī)律不符。因此，在興化市洋蔥產(chǎn)區(qū)進(jìn)行追肥優(yōu)化田間試驗(yàn)以探尋適宜當(dāng)?shù)氐淖贩誓Ｊ健ＴO(shè)置4個(gè)處理和1個(gè)對照：常規(guī)追肥N（對照）、增磷鉀減氮（處理PK-N1和處理PK-N2）、增磷鉀不減氮（處理N+PK1與處理N+PK2），其中處理PK-N1和處理PK-N2養(yǎng)分分別減施0%和20%，而處理 N+PK1和處理N+PK2養(yǎng)分分別增施40%和60%。結(jié)果表明，處理PK-N2和處理PK-N1對鱗莖增產(chǎn)效果最佳，分別為5.8%和3.6%。而處理N+PK1與處理N+PK2無增產(chǎn)作用。增磷鉀減氮和增磷鉀不減氮均能在一定程度上改善洋蔥鱗莖商品性，也均可增加土壤速效磷鉀含量。但增磷鉀減氮速效鉀含量較高，而速效氮含量較低。在洋蔥鱗莖品質(zhì)方面，增磷鉀減氮可改善可溶性糖含量、硝酸鹽含量，而增磷鉀不減氮可降低可溶性糖含量和可溶性蛋白含量，增加硝酸鹽含量。因此，與原單一追施氮肥相比，增磷鉀減氮可增加洋蔥產(chǎn)量，改善鱗莖商品性與品質(zhì)及土壤養(yǎng)分性狀，增磷鉀不減氮僅能改善商品性和土壤養(yǎng)分性狀。

關(guān)鍵詞：興化洋蔥;追肥;品質(zhì);土壤性狀;氮磷鉀

中圖分類號： S633.206;S143;S365? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2021）20-0154-05

收稿日期：2021-01-08

基金項(xiàng)目：國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（編號：2018YFD0201208）;江蘇省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（編號：BE2019394）。

作者簡介：張錦濱（1970―），男，江蘇興化人，農(nóng)藝師，主要從事土壤肥料研究。Tel：（0523）83103186;E-mail：3147850949@qq.com。

通信作者：王光飛，博士，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)微生物與功能肥料研究。Tel：（025）84391251;E-mail：wy_wgf@163. com。

興化市大營鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)是江蘇省洋蔥的主產(chǎn)區(qū)之一，經(jīng)20多年的發(fā)展，目前規(guī)模已經(jīng)達(dá)到533 hm2以上。洋蔥種植經(jīng)濟(jì)效益較高，因此興化市將種植洋蔥作為脫貧攻堅(jiān)項(xiàng)目進(jìn)行大力推廣。興化洋蔥以紅皮和紫皮洋蔥為主，具備鱗莖個(gè)頭大、甜味濃、商品性好等特點(diǎn)，深受市場青睞。

經(jīng)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，興化洋蔥氮養(yǎng)分投入量約為 567 kg/hm2，而鉀養(yǎng)分投入量為225 kg/hm2，僅為氮投入量的40%。這與洋蔥需肥規(guī)律不符，洋蔥的氮磷鉀需肥量次序?yàn)殁涀罡撸浯螢榈詈鬄榱譡1-2]。當(dāng)?shù)胤柿弦曰释度霝橹鳎袡C(jī)物料投入較少。氮肥（N）基追比為6.3 ∶3.7，磷肥（P2O5）基追比為 10 ∶0，鉀肥（K2O）基追比為10 ∶0。可見追肥投入較少，且追肥中磷鉀養(yǎng)分無投入。洋蔥鱗莖膨大期需鉀多，興化追肥模式不利于鱗莖膨大。尉輝等報(bào)道表明洋蔥后期需鉀肥多，追施鉀肥可顯著增加洋蔥產(chǎn)量[3]。另外，與單一鉀肥相比，磷鉀配施對洋蔥產(chǎn)量影響效果更佳[4]。因此對于興化洋蔥，可在追肥中增施鉀肥配施適量磷肥。肖愛國等的研究顯示當(dāng)?shù)食^一定量后洋蔥產(chǎn)量會隨氮肥的增加而降低[4]。化肥基肥中氮肥投入量已較高，因此單一追施氮肥不僅不符合洋蔥需肥規(guī)律，可能對產(chǎn)量正向影響較小。

因此，針對興化地區(qū)原有追肥模式，可嘗試增磷鉀減氮。另外，洋蔥為露地栽培且當(dāng)?shù)赝寥罏樯橙劳粒讚p失，增磷鉀不減氮處理也值得研究。鑒于此，本研究在興化洋蔥主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行田間試驗(yàn)，以探明追肥增磷鉀減氮和增磷鉀不減氮對洋蔥產(chǎn)量、品質(zhì)和土壤性狀的影響，并篩選出適用于興化洋蔥的追肥模式。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間

在江蘇省興化市大營鎮(zhèn)洋蔥生產(chǎn)基地進(jìn)行田間試驗(yàn)，該區(qū)域近年來一直為水稻洋蔥輪作，洋蔥株行距10 cm×20 cm。土壤為水稻土，基本理化性狀：土壤pH值8.16，電導(dǎo)率264 μS/cm，有機(jī)質(zhì)含量20.6 g/kg，速效氮含量66.8 mg/kg，有效磷含量361 mg/kg，速效鉀含量144.9 mg/kg。底肥施用時(shí)間為2019年11月15日，種植時(shí)間為2019年11月20日，追肥時(shí)間為2020年3月11日和2020年4月12日，洋蔥收獲時(shí)間為2020年5月25日。

1.2 供試材料

供試肥料有磷酸二銨（18%含氮量和46%含磷量）、尿素（46%含氮量）、16-16-16復(fù)合肥（含純N、P2O5、K2O均為16%）、15-5-25硝硫基復(fù)合肥（含純N 15%、P2O5 5%、K2O 25%）、腐熟雞糞。供試洋蔥為興化市的紅皮洋蔥。

1.3 試驗(yàn)方法

設(shè)置5個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)2.5 m×10.0 m=25 m2，小區(qū)隨機(jī)分布。各處理底肥均為16-16-16復(fù)合肥750 kg/hm2、磷酸二銨750 kg/hm2、腐熟雞糞7 500 kg/hm2，撒施后翻地。各處理追肥不同，具體見表1。處理N為農(nóng)戶常規(guī)追肥，處理PK-N1為增磷鉀減氮處理（追肥總養(yǎng)分不減施），處理PK-N2為增磷鉀減氮處理（追肥總養(yǎng)分減施20%），處理N+PK1為增磷鉀不減氮處理（追肥總養(yǎng)分增施40%），處理N+PK2為增磷鉀不減氮處理（追肥總養(yǎng)分增施60%）。追肥中化肥施用方式均是雨前壟上撒施。

1.4 測定項(xiàng)目及方法

1.4.1 洋蔥產(chǎn)量及商品性 采收時(shí)各小區(qū)統(tǒng)計(jì)洋蔥鱗莖產(chǎn)量及地上部鮮質(zhì)量。每個(gè)小區(qū)再隨機(jī)取150個(gè)洋蔥進(jìn)行商品性統(tǒng)計(jì)。根據(jù)鱗莖直徑分為5個(gè)大小等級：>10 cm、10～8 cm、8～6 cm、6～4 cm、<4 cm。根據(jù)外形區(qū)分洋蔥外形等級，其中一級：鱗莖外形和顏色完好，大小均勻，飽滿硬實(shí)，外層鱗片光滑無裂皮;二級：鱗莖外形和顏色有輕微的缺陷，大小較均勻，較為飽滿硬實(shí)，外層鱗片干裂面積最多不超過鱗莖表面的1/5，基本無損傷;三級：鱗莖外形和顏色有缺陷，大小較均勻，不夠飽滿硬實(shí)，外層鱗片干裂面積最多不超過鱗莖表面的1/3，允許小的愈合裂縫，輕微的已愈合外傷。

1.4.2 洋蔥品質(zhì) 采收時(shí)每個(gè)小區(qū)取5個(gè)代表性洋蔥以待測品質(zhì)。將洋蔥鱗莖鮮樣研磨勻漿后采用考馬斯亮藍(lán)法測定可溶性蛋白含量;采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量;采用2，6-二氯靚酚滴定法測定還原型維生素C含量;采用紫外比色法測定硝酸鹽含量[5]。

1.4.3 土壤化學(xué)性狀 收獲后每個(gè)小區(qū)采集土壤樣品，采樣深度為0～20 cm，每個(gè)樣品均為“S”形采樣多點(diǎn)混合，剔除植物殘根，自然條件下風(fēng)干。取過1 mm篩的風(fēng)干土樣10 g，加超純水50 mL，振蕩 5 min，靜置30 min后測定pH值和電導(dǎo)率;風(fēng)干土樣過0.15 mm篩后采用外加熱法測定有機(jī)質(zhì)含量;風(fēng)干土樣過1 mm篩后采用堿解擴(kuò)散法測定速效氮含量;風(fēng)干土樣過1 mm篩后采用NaHCO3浸提-鉬藍(lán)比色法測定有效磷含量;風(fēng)干土樣過1 mm篩后采用醋酸銨浸提-火焰光度法測定速效鉀含量[6]。

1.4.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對洋蔥鱗莖產(chǎn)量和地上部鮮質(zhì)量的影響

由圖1-A可見，增磷鉀減氮（處理PK-N1和處理PK-N2）均能增加鱗莖產(chǎn)量，增加值分別為23、3.5 t/hm2，但與常規(guī)對照處理N相比無顯著差異。增磷鉀不減氮處理（處理N+PK1和處理 N+PK2）略減少了鱗莖產(chǎn)量，減少值分別為1.5、3.0 t/hm2。由圖1-B可見，增磷鉀減氮（處理PK-N1和處理PK-N2）及增磷鉀不減氮處理N+PK1均增加了洋蔥地上部鮮質(zhì)量，增加值分別為24、32、1.8 t/hm2，但處理N+PK2略減少了地上部鮮質(zhì)量，各處理均與常規(guī)對照無顯著差異。綜上，增磷鉀減氮處理在減追肥0%和20%基礎(chǔ)上可增加鱗莖和地上部生物量，但增磷鉀不減氮處理在增追肥40%和60%基礎(chǔ)上對鱗莖和地上部生物量影響較小。

2.2 不同處理對洋蔥鱗莖商品性的影響

由圖2-A可見，增磷鉀減氮（處理 PK-N1和處理PK-N2）分別能增加1.5%和2.1%外形一級率，降低0.8%和1.4%三級率，對二級率影響甚微。增磷鉀不減氮（處理N+PK1和處理N+PK2）能增加1.0%和4.0%一級率，降低0.2%和3.0%二級率，降低0.9%和1.1%三級率。因此，增磷鉀減氮處理和增磷鉀不減氮處理均能改善商品外形分級率。由圖2-B可見，在鱗莖大小方面，增磷鉀減氮處理和增磷鉀不減氮處理均略減小了大洋蔥占比，其中處理PK-N2、處理N+PK1和處理N+PK2均增加了8～10 cm鱗莖占比，增加值分別為2.5%、1.9%和3.3%。對于小洋蔥（直徑<6 cm）占比，處理PK-N1、處理PK-N2、處理N+PK1和處理N+PK2分別減少0.5%、2.3%、1.8%和0.5%。因此，增磷鉀減氮處理和增磷鉀不減氮處理對洋蔥大小有一定的改善作用。

2.3 不同處理對洋蔥鱗莖品質(zhì)的影響

由表2可見，對于可溶性糖含量，增磷鉀減氮（處理 PK-N1與處理PK-N2）和增磷鉀不減氮（處理N+PK1與處理N+PK2）分別增加了3.9、13、1.2、2.5百分點(diǎn)，其中處理PK-N1與常規(guī)對照處理N有顯著差異（P<0.05）。對于維生素C含量，增磷鉀不減氮處理和增磷鉀減氮處理均略降低了維生素C含量，增磷鉀減氮處理效果強(qiáng)于增磷鉀不減氮處理。對于可溶性蛋白含量，處理PK-N2增加16.5 mg/kg，而處理N+PK1和處理N+PK2分別減少23.8、17.3 mg/kg，但差異均不顯著。對于硝酸鹽含量，增磷鉀減氮（處理 PK-N1與處理PK-N2）可減少硝酸鹽含量，削減值分別為47.6、55.6 mg/kg，而增磷鉀不減氮處理N+PK2增加了硝酸鹽含量，增加值為69.6 mg/kg。因此，增磷鉀減氮處理對洋蔥品質(zhì)有改善效果，而增磷鉀不減氮處理對洋蔥品質(zhì)沒有改善效果。

2.4 不同處理對土壤化學(xué)性狀的影響

由表3可見，增磷鉀減氮（處理 PK-N1與處理PK-N2）能在一定程度上增加土壤pH值，而增磷鉀不減氮（處理N+PK1與處理N+PK2）對pH值沒有影響。電導(dǎo)率（EC值）與常規(guī)對照處理N相比，增磷鉀減氮（處理 PK-N1與處理PK-N2）分別減少了29、55 μS/cm，而增磷鉀不減氮（處理N+PK1與處理N+PK2）分別增加了16、35 μS/cm，其中處理 PK-N2較對照顯著減少（P<0.05），而N+PK2為顯著增加（P<0.05）。有機(jī)質(zhì)含量方面，各處理影響較小。增磷鉀減氮（處理 PK-N1與處理PK-N2）可顯著減少土壤速效氮含量（P<0.05）。處理PK-N1、處理PK-N2、處理N+PK1和處理 N+PK2均略增加了有效磷含量，且速效鉀含量增加值較大，其中處理PK-N1顯著增加了速效鉀含量（P<005）。這說明土壤本底有效磷含量不高，而土壤速效鉀含量較適中。因此，增磷鉀減氮處理對土壤速效磷鉀有改善作用，但降低了速效氮養(yǎng)分。增磷鉀不減氮處理對土壤速效磷鉀有改善作用，但增加了土壤鹽分。

3 討論與結(jié)論

增磷鉀減氮處理對洋蔥鱗莖和地上部生物量均有增產(chǎn)效應(yīng)，且化肥減施20%的處理PK-N2比不減肥的處理PK-N1增產(chǎn)效果更佳，可見常規(guī)對照N施入量過多，且總養(yǎng)分施入量也偏高。增磷鉀不減氮處理雖能增加土壤磷鉀養(yǎng)分，但化肥養(yǎng)分增施40%和60%，養(yǎng)分過量施入使得產(chǎn)量沒有提升。也因此，化肥增施60%的處理PK+N2生物量比化肥增施40%的處理PK+N1小。

各處理對土壤速效氮磷鉀的影響與各處理的化肥追施量吻合性高，增磷鉀減氮處理能顯著減少速效氮含量并顯著增加速效鉀含量，而增磷鉀不減氮處理對速效氮影響較小而較顯著增加速效鉀含量。可見，洋蔥追肥對于土壤速效養(yǎng)分至關(guān)重要。但追肥對于有效磷含量影響較小，這可能與有效磷易被土壤固定吸附或轉(zhuǎn)化為非速效態(tài)相關(guān)[7-8]。增磷鉀不減氮處理特別是處理PK+N2增加土壤電導(dǎo)率顯著，這也說明了原有總施肥量偏高，增施化肥有增加土壤鹽漬化風(fēng)險(xiǎn)。因此，興化洋蔥的養(yǎng)分調(diào)整策略為總量微調(diào)，氮磷鉀結(jié)構(gòu)需深度優(yōu)化。追肥進(jìn)行增磷鉀減氮優(yōu)化是可行方案，增加了土壤速效磷鉀養(yǎng)分和洋蔥產(chǎn)量，且沒有加重土壤鹽分。

土壤本底氮含量較為適中時(shí)，減氮處理減少了速效氮含量但產(chǎn)量卻增加，可見速效氮并非限制性因素。常規(guī)處理氮總量投入多，但土壤速效氮含量并不高，可見氮流失較多。鄒蘭香等表明平衡施入氮肥效果更好，即在基肥和追肥中根據(jù)生育期需求施氮肥，不易在底肥中施入過量氮肥[9]。興化洋蔥產(chǎn)區(qū)為沙壤土，土壤保肥性不強(qiáng)，且氮過量施用易隨徑流和淋溶流失[10]。因此，氮肥的投入總量、有機(jī)肥化肥投入氮比例及化學(xué)氮基追比值得進(jìn)一步研究。

多項(xiàng)研究顯示，氮可提升可溶性糖、維生素C、可溶性蛋白等品質(zhì)指標(biāo)[11-14]。與之相符，本研究顯示，減施氮能在一定程度上降低維生素C含量。但與之不符的是減施氮提高了可溶性糖和可溶性蛋白含量，這可能說明氮非過量時(shí)施入對品質(zhì)有正向作用，過量后投入會產(chǎn)生負(fù)向作用。劉長江等報(bào)道增施氮肥提高了洋蔥的硝酸鹽含量[11]。與之相符，筆者所在課題組研究顯示減施氮肥降低了硝酸鹽含量，而增磷鉀不減氮處理增加了硝酸鹽含量，可能是磷鉀促進(jìn)了洋蔥對氮的吸收。另外，在減氮和不減氮的基礎(chǔ)上追施磷鉀均能提高可溶性糖含量，這與尉輝等的研究結(jié)果一致，追施鉀肥可提高可溶性糖含量，磷肥能顯著影響可溶性糖含量[3，12]。洋蔥鱗莖膨大期需鉀肥多需氮明顯減少[15-16]，而磷肥可促進(jìn)鉀肥的吸收[4]。因此，改變原有常規(guī)追肥只追氮肥為增磷鉀減氮對洋蔥外觀商品性和鱗莖大小有一定的改善作用。

綜上，興化洋蔥單一追施氮肥不合理。增磷鉀減氮可增加洋蔥鱗莖和地上部生物量，也可改善鱗莖商品性和可溶性糖等品質(zhì)指標(biāo)，對土壤速效磷鉀養(yǎng)分也有改善效果，值得進(jìn)行推廣。增磷鉀不減氮對產(chǎn)量影響較小，雖能略改善鱗莖商品性和可溶性糖含量，但對其余品質(zhì)指標(biāo)有負(fù)作用。另外，也增加了原本過高的化肥投入總量，因此不適宜應(yīng)用。

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