尋味運河 共享美好

以“尋味運河、共享美好”為主題的第三屆運博會運河美食展于9月23-25日在蘇州舉辦。展區分為大運河美食文化展、大運河休閑時光、Top必吃、花young滋味、大運河特色食材展、大師展演互動等六個板塊，共有來自大運河沿線的北京、天津、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江八省市165家企業參展，全方位展示大運河美食所蘊含的“人文之美”“生活之美”“藝術之美”“綠色之美”“傳承之美”，讓觀眾在“煙火氣”中感受文化、撫慰心靈。

江蘇省人民政府副省長馬欣，江蘇省文化和旅游廳黨組書記、廳長楊志純等領導指導觀摩運河美食展，江蘇省餐飲行業協會會長于學榮向領導匯報運河美食展情況。

美食展現場，34位大運河沿線城市的烹飪大師、非遺傳承人現場展演、傳習、交流，觀眾品嘗蘇式月餅、蟹黃湯包、東臺魚湯面、運河船點、蟹黃魚丸、霸王別姬等美食。

運河沿線省市40家老字號企業參展，地標美食、網紅小吃、非遺小吃等紛紛亮相。常州大麻糕、南京搭子、無錫真正老陸稿薦、蘇州水天堂、孟家蟹包、蘇州仁昌順、南通包福記、泰州古月樓、潘福記、靖江尚香、泰興黃橋燒餅、宣堡小餛飩、天津桂發祥麻花、南樓煎餅、嵊州小籠包、泰州早茶集團等美食融合了傳統特色和創新元素，成為最聚人氣展區。

大運河休閑時光展區，金陵飯店集團、蘇州新城花園、常州東方鹽湖城、金元寶大酒店、連云港蔚藍海岸大酒店等28家旅游星級飯店，現場展銷精致的下午茶和獨具特色的酒店招牌菜。

大運河特色食材展區，展出大運河沿線省市綠色有機食材，正大集團、常熟生態農業“二花臉”豬肉、潤兆煥然有籽西紅柿、南京臘梅香腸臘肉、歸來兮有機農業等供觀眾選購。

在運河美食文化展區，圖文并茂結合現場食藝展演、茶道表演，展示了江蘇省內金陵風味、淮揚風味、蘇錫常風味、徐海風味美食文化以及大運河沿線北京、天津、河北、山東、河南、安徽、浙江各地風味特色，展出了中華人民共和國成立十周年國慶招待會儉味菜單。

為貫徹習近平總書記“堅決制止餐飲業浪費行為”的重要指示精神，落實《中華人民共和國反食品浪費法》，所有參展企業均簽訂厲行節約、反對浪費，光盤行動、文明餐桌承諾書，觀摩展會餐飲單位也紛紛簽名。江蘇省餐飲行業協會聯合大運河沿線省市發出了餐飲業厲行節約反對浪費倡議書、拒購拒烹拒售拒食長江流域非法捕撈漁獲物倡議書。

在大運河美食展中，除餐飲服務單位參展外，餐飲供應鏈單位紛紛參展。高淳陶瓷展出了美食美器，眾山聯合展出了可降解餐具餐盒，瓶瓶展出了環保再生循環再利用設備。

同期舉辦了2021大運河美食文化交流研討會，邀請大運河沿線省市餐飲行業協會、大運河飲食文化專家、餐飲企業和重點參展單位負責人參加，進一步擴大了大運河美食文化影響力，提升了大運河美食知名度，搭建了大運河美食文化交流平臺，推進了大運河美食產業高質量發展。