高職院校旅游酒店管理學(xué)生就業(yè)狀況分析

王 琦

廣州東華職業(yè)學(xué)院，廣東廣州 510540

引言

酒店管理專(zhuān)業(yè)是在第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展、人民生活水平迅速提高的背景下應(yīng)運(yùn)而生的全新專(zhuān)業(yè)，可以為我國(guó)的酒店服務(wù)業(yè)提供高素質(zhì)人才，推動(dòng)我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化我國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。但是，作為一種新興的專(zhuān)業(yè)，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中時(shí)常存在迷茫的心理，覺(jué)得該專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景不景氣。因此，需要針對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和專(zhuān)業(yè)自身的實(shí)際情況對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景進(jìn)行分析，幫助學(xué)生找到發(fā)展的道路。從而為相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)人才，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一 酒店管理專(zhuān)業(yè)的概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提升，酒店占據(jù)著越來(lái)越重要的地位，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置的目的是為國(guó)家提供優(yōu)質(zhì)的高素質(zhì)管理人才。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)、從某種意義上來(lái)說(shuō)，酒店管理專(zhuān)業(yè)在新的發(fā)展時(shí)期具有廣闊的發(fā)展前景，是就業(yè)率比較高的專(zhuān)業(yè)[1]。但是，在現(xiàn)階段，學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景具有錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為走入酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)即從事服務(wù)人員的工作，實(shí)際上在第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的前提下，作為酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以在新的時(shí)期具有核心競(jìng)爭(zhēng)力，擁有比較大的發(fā)展?jié)摿Α＞频陮?zhuān)業(yè)的主要課程有《現(xiàn)代酒店管理》《酒店心理學(xué)》《旅游學(xué)概論》及《酒店英語(yǔ)》等，可以提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。目前，中山大學(xué)的酒店管理專(zhuān)業(yè)屬于全國(guó)前沿水平。

二 分析學(xué)生就業(yè)前景的意義

隨著我國(guó)教育水平的提升，大學(xué)生面臨著更加復(fù)雜的就業(yè)局勢(shì)。在競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的今天，大學(xué)生不得不對(duì)自身的發(fā)展做出規(guī)劃，從而實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展和水平的提升。酒店管理專(zhuān)業(yè)屬于管理類(lèi)課程，知識(shí)體系比較復(fù)雜，就業(yè)前景雖然良好，但是相關(guān)職業(yè)對(duì)于技術(shù)水平的要求比較高。因此，在全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)下，學(xué)生需要就自身的實(shí)際情況進(jìn)行就業(yè)分析，使得學(xué)生可以在社會(huì)中取得落腳點(diǎn)，從而尋找到落腳點(diǎn)，確立自身的發(fā)展方向，提升我國(guó)的大學(xué)生就業(yè)率。為相關(guān)產(chǎn)業(yè)注入高素質(zhì)高水平的人才，從而有效帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)[2]。

三 酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)方向分析

近年來(lái)，社會(huì)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展速度不斷加快，對(duì)人才數(shù)量的需求不斷增加。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，未來(lái)就業(yè)方向應(yīng)以服務(wù)行業(yè)為主。酒店行業(yè)、旅游行業(yè)以及物業(yè)公司均屬于酒店管理專(zhuān)業(yè)的對(duì)口就業(yè)方向。

（一）就業(yè)于酒店行業(yè)

一是從事酒店內(nèi)部事務(wù)管理。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，可于酒店中就職，參與處理酒店內(nèi)部事務(wù)，包括餐飲、健身、娛樂(lè)、前臺(tái)、餐廳、客房、保潔等。以餐飲為例：木木木酒店贏得客戶(hù)信任的關(guān)鍵，便在于保證服務(wù)質(zhì)量，體現(xiàn)在餐飲部門(mén)，應(yīng)保證飲食清潔、安全，口味符合大眾需求。為達(dá)到上述目的，酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生在就業(yè)后，可進(jìn)入餐廳經(jīng)理崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食物的采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行全方位控制，確保食物采購(gòu)成本低廉且食材新鮮，避免導(dǎo)致用戶(hù)在食用后，出現(xiàn)中毒等現(xiàn)象。為了使學(xué)生在就業(yè)后，能夠良好處理酒店內(nèi)部事務(wù)，在校期間，專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)，以未來(lái)就業(yè)時(shí)酒店對(duì)人才素質(zhì)的要求，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。教師需保證學(xué)生具備良好的管理能力以及全局意識(shí)。使學(xué)生能夠在進(jìn)入工作崗位后，從酒店的發(fā)展入手，結(jié)合管理目標(biāo)，制定管理方案并將方案落實(shí)到每個(gè)細(xì)節(jié)中，全面提升工作效率，保證酒店能夠良好經(jīng)營(yíng)。

二是從事酒店人力資源管理。畢業(yè)后，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生同樣可進(jìn)入到酒店中，進(jìn)入人力資源管理崗位，處理人力資源事務(wù)。近年來(lái)，隨著酒店規(guī)模的擴(kuò)大，人力資源需求量顯著增加。酒店的崗位包括多種類(lèi)型，保潔人員、前臺(tái)、餐廳廚師、餐廳服務(wù)員等，對(duì)人才的需求量均較大。以前臺(tái)為代表的部分崗位，具有人員流動(dòng)大的特點(diǎn)。在上述特征的影響下，人力資源管理者，必須具備良好的人才識(shí)別以及篩選能力，保證人才素質(zhì)能夠符合崗位需求，同時(shí)，提升其穩(wěn)定性，避免大量人才流失。酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生參與人力資源管理時(shí)，應(yīng)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。在招聘過(guò)程中，需從理論與實(shí)踐兩方面出發(fā)，保證其綜合素質(zhì)達(dá)標(biāo)。而針對(duì)難以適應(yīng)崗位需求的人員，則可適當(dāng)調(diào)整崗位，使其價(jià)值以及優(yōu)勢(shì)，能夠充分發(fā)揮。為了保證學(xué)生能夠達(dá)到酒店對(duì)人力資源管理者能力的需求，教師應(yīng)在人才培養(yǎng)的過(guò)程中，加入相關(guān)知識(shí)。例如：可從人力資源管理的內(nèi)涵、心理學(xué)以及管理學(xué)等方面出發(fā)，使學(xué)生掌握識(shí)別員工的方法以及相關(guān)考核方法，確保學(xué)生能夠在進(jìn)入工作崗位后，更快的適應(yīng)崗位。

三是從事酒店客戶(hù)維護(hù)。酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，可在酒店中從事與維護(hù)客戶(hù)關(guān)系有關(guān)的崗位，利用相應(yīng)管理手段與理論知識(shí)，使酒店客戶(hù)滿意度得到提升。在居民物質(zhì)生活水平逐漸豐富的今天，服務(wù)質(zhì)量成為了客戶(hù)評(píng)價(jià)酒店質(zhì)量以及檔次的主要標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)質(zhì)量，主要體現(xiàn)在態(tài)度、專(zhuān)業(yè)性以及人性化水平等方面。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，在進(jìn)入工作崗位后，需要對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)以及管理，灌輸服務(wù)意識(shí)以及人性化意識(shí)，使酒店員工能夠以對(duì)待親人的態(tài)度，對(duì)待每位入住客戶(hù)。

為了使酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生能夠具備上述能力，教師在教學(xué)的過(guò)程中，需要為學(xué)生講述以人為本理念的內(nèi)涵，同時(shí)，還需要指導(dǎo)學(xué)生如何保持儀表，如何控制行為以及動(dòng)作，使外表形象得到改善。采用上述方法教學(xué)，能夠有效提升酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，在提高就業(yè)率的基礎(chǔ)上，為未來(lái)酒店管理質(zhì)量的提升，提供更加高素質(zhì)的人才。

（二）就業(yè)于旅游行業(yè)

目前，大多數(shù)學(xué)生乃至家長(zhǎng)，均認(rèn)為酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后需從事酒店服務(wù)行業(yè)，但事實(shí)并非如此。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不斷加快的今天，各產(chǎn)業(yè)中的工作崗位數(shù)量增加，工作類(lèi)型同樣得到了擴(kuò)充。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，畢業(yè)后同樣可考慮從事旅游業(yè)，進(jìn)入旅游管理崗位。在此崗位上，學(xué)生需具備全局意識(shí)，應(yīng)能夠通過(guò)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展趨勢(shì)的分析，制定本企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)并據(jù)此制定個(gè)性化的管理方案，促使目標(biāo)達(dá)成。

為了使學(xué)生能夠具備上述能力，在教學(xué)過(guò)程中，教師需要對(duì)其市場(chǎng)敏銳度進(jìn)行培養(yǎng)。保證學(xué)生在畢業(yè)后，能夠在旅游市場(chǎng)動(dòng)向發(fā)生改變時(shí)，立即察覺(jué)并通過(guò)調(diào)查，了解詳細(xì)狀況。

（三）就業(yè)于物業(yè)公司

物業(yè)的工作，主要在于對(duì)業(yè)主進(jìn)行管理，需管理的內(nèi)容，包括用水、用電、小區(qū)公共空間的利用等。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，畢業(yè)后可參與到物業(yè)管理工作中，完成上述工作。以小區(qū)公共空間利用為例，在小區(qū)綠化水平提升，環(huán)境質(zhì)量改善后，公共區(qū)域面積同樣不斷增加。如何利用公共區(qū)域，為業(yè)主創(chuàng)造更加良好的生存環(huán)境，是物業(yè)在工作中需要考慮的重點(diǎn)問(wèn)題。學(xué)生于物業(yè)就業(yè)后，可通過(guò)優(yōu)化自然環(huán)境、人文環(huán)境等方式，制定小區(qū)內(nèi)部布置方案，提高居民的居住質(zhì)量。

四 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)的經(jīng)濟(jì)正處于轉(zhuǎn)型期，需要結(jié)合時(shí)代的背景優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)第一、二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，使得我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展處于良性循環(huán)。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為一種新型的專(zhuān)業(yè)，為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供高素質(zhì)的人才。酒店專(zhuān)業(yè)人才可以在酒店管理、旅游業(yè)以及物業(yè)發(fā)揮自身的作用，為社會(huì)提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而有效推動(dòng)我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得人才優(yōu)勢(shì)可以得到有效發(fā)揮，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。