高職院校“郵輪餐飲服務與管理”課程思政建設路徑探究

黃 婧 張紅升

天津海運職業學院國際郵輪乘務和旅游管理系，天津 300350

引言

繼2016及2018年兩次思政教師座談會后，2019年習近平總書記又一次在思政教師座談會上從立德樹人、培養中國特色社會主義接班人及黨的事業后繼有人三個方面對思政教育的重大意義進行了強調。由此可見，課程思政是深化和擴展思政學科的一種系統，是高校專業學科的一種必然趨勢。全面推進課程思政建設，是落實立德樹人根本任務的戰略舉措。高校要切實提高政治站位和思想認識，充分發揮教師隊伍“主力軍”、課程建設“主戰場”、課堂教學“主渠道”作用，寓價值觀引導于知識傳授和能力培養之中，使各類課程與思政課程同向同行，形成協同效應，構建全員全程全方位育人大格局。

一 課程思政現狀

2014年，課程思政首次正式被國家提出，它是教育者們的智慧結晶，是現代教育的優秀總結。作為一所高職院校，課程思政在校內的發展與進步，需要時間及整體構建理念下的不斷實踐。以堅定立德樹人為根本，思政課程與非思政課程整體思政化提升，構建全員、全程和全課程的"三全"育人體系[1]。

國際郵輪乘務管理專業于2006年成立,十多年來一直致力于培養適合國際郵輪品牌的高素質技能人才,為國際郵輪企業提供了大量優秀人才。但近幾年學生的信息獲取渠道種類繁多,價值觀受各類來自手機、電腦等網絡媒體影響較大。部分學生面臨著錯誤西方文化的混亂滲透、悲觀情緒、盲目西化、崇洋的心態等狀況。同時職業態度、職業道德缺乏,在國際崗位上工作態度散漫、目無規則、情緒不穩定、溝通適應能力差等、無有效優秀中國文化輸出等情況,這些都反映出了國際郵輪乘務管理專業學生思政知識缺乏,思政理念薄弱。單純思政課程不能解決該問題,需要對專業課程進行思政改革,而本科學校不同的課程思政體系可以借鑒但不能照搬,適合于高職學校國際化的課程思政課程體系刻不容緩,指導教學改革,教學實踐,對課程進行評價。

二 課程思政研究

高職院校中的課程思政改革如何進行，首要對頂層結構進行系統化設計。從課程系統、教學內容和教學評價等幾方面綜合設計[2]。

（一）課程體系

高職院校人才培養方案中課程體系一般由公共課、通識課、專業課和實踐課四塊構成。在固有思維中，思政內容更多體現于單純思政課程，學生日常思政教育由導員進行。但愛國主義、理想信仰和職業操守等思想，是可以體現在全部非思政課程中的，堅定以立德樹人是根本。

（二）教學目標

第一，高職院校是培養合格的社會主義接班人的地方。在教學目標上，需堅守思政理念。在教學改革方面的突破，是在課程內容中融入正確三觀，職業道德，工匠精神等。在完善的課程思政體系下，提升課程思政高度。在學習知識的同時，將個人理想和社會進步有機聯系，讓非思政課程承載正確思政元素。

第二，學生成長為社會主義事業的建設者。在設計教學內容時，思政的創新性與靈活性要被充分體現。教師可利用的媒介是課程，舞臺是課堂。傳統上高職專業課程教學偏重知識與技能的結合，思政教育功能低[3]。老師們應將具有時代感的正能量內容靈活引入課堂當中，傳道授業解惑，突出育人觀，充分提升課堂教書育人的功能。

第三，高職院校的職業性不可忘。非思政課程與思政課程同有立德樹人之使命，但除此之外，專業課程要突出德才兼備，使學生不僅具備未來職場需要的職業技能，同時具備工作、生活中不可或缺的綜合素質與職業道德。真正做到發展全面，德才雙修。

（三）教學評估

培養合格的社會主義高職院校學生，根據課程思政改革后的專業人才培養方案和課程標準教學育人，時刻牢記使命，堅持黨的領導，灌輸正確三觀，以求學生的全面發展。在教學評價中，以思政標準為底線，綜合設置課程思政教學標準，以學生接受程度為考量，以滲透融合效率為標準[4]。

三 課程思政探索

從思政課程到課程思政，是教育深入探索后的價值體現。一些專業教師認為將思政融入專業有困難。這多是因為思政理論不成熟、教學經驗少而造成。我們的實踐探索就要遵循著“理論學習、深度結合、多教多練”原則進行。對高職教師們來說也是一個自身思政進步的過程。

第一，理論學習。對于高職院校專業課教師來說，最初接觸到課程思政，會疑惑我該如何將純思政內容結合進專業課程[5]。如十九大報告精神在烹飪課程如何體現，餐飲端托練習如何加入思政元素等等。這需要教師們真正理解透思政知識，掌握全國教育大會精神以及職業教育中的思政點。當然教師們除了自我提升，學校黨委也需開展相關培訓，打破教師課程思政困難，整體提升教師思政素養。

第二，深度結合。將思政元素與高職教育合理結合，與職業素質共同發展， 融入課堂。老師們在加強理論學習的同時，不斷提升個人思政素養，加強思政意識。有意識地積累學習社會熱點、實事要點、與專業相關的國家發展與政策。從課堂案例中發現思政點，進行立德樹人教育。如郵輪職業道德中，除職業道德理論，融入國家榮譽感、愛國愛黨與文化傳播等。

第三，多教多練。教師們要常訓練與提升，讓課程思政更靈活，更恰當，更有說服性。首先多教多練、熟能生巧，其次同頭課、同教研室的教師多交流溝通，集體構思更加有效統一。對于實時熱點問題多交流，巧妙結合。不懂不要硬加，信息來源正確可靠。

四 課程思政化的實施

本課題以高職教育中焦點問題即課程思政改革為立足，將課程思政放置在國際化的高職專業中[6]。結合習近平總書記在2016年至2019年多次高校思政教師座談會上所發表的重要講話，秉持立德樹人的育人目標，從“思政課程”到“課程思政”，專業課也有“思政味”，使學生在思想政治方面和專業技能方面同步提高和相互促進。完成課程思政方面的實踐和探索，發展真正適合高職郵輪乘務管理專業的思政體系。

基于此目標，本課題針對高職院校國際郵輪乘務管理專業的專業課程“思政化”課程體系進行探索，以“立德樹人”為目標，從課程體系，教師素養提升，評價獎勵機制等角度出發，結合科學化實踐探索策略，在真正適合專業的課程思政道路上探索前進。

本課題主要采用問卷調查法、訪談法、文獻研究法、案例分析法、經驗總結法等，為研究思路、框架設計、內容開展、策略提出建立方向，客觀分析現階段師生對于課程思政態度及課程思政現狀，堅定育人目標，強化“德才兼備，德育雙修“理念，提升師資素養，合理完善評價機制，設立試點課程，進行課程思政課程體系探索。

五 研究依據

科學的理論指導是高校踐行“立德樹人”根本任務的前提和基礎，對“立德樹人”根本任務的落實具有重要的指導作用。新時代下，中國高校踐行“立德樹人”，以科學的理論思想為指導，是高校教育歷史發展中反復實踐的經驗依據、是自然生成的科學育人邏輯、是對育人實踐提出的必然要求。

（一）馬克思主義基本原理

馬克思主義基本原理關于人的全面發展的理論內涵頗為豐富、影響深遠。它主張人的本質不是單個人所固有的抽象物，人的全面發展的理論強調了在現實中，人是社會實踐的主體，社會是個人存在和發展的載體和基礎。它不僅體現出個人與社會之間的辯證關系，還體現對個體綜合能力的全面培養、個體內心需求的充分滿足，個體與社會關系的豐富連結。社會和人的發展相結合，對高校踐行“立德樹人”提出了理論依據。

（二）毛澤東思想

毛澤東同志在領導中國革命和國家建設的歷史長河中，將馬克思列寧主義因地制宜地在中國大地上積極的運用。在長期實踐中，正確的理論和經驗被予以實踐、總結和擴充，特別是對社會主義道德觀念更為深刻的探索。其中，“踏著人生社會的實際說話”，成為當代高校踐行教育教學任務、科學育人的重要原則，它強調了人綜合素養的培育、思想政治工作的重要地位。

（三）習近平思想

綜上所述，關于“立德樹人”在育人活動中的首要地位，我國幾代領導人站在歷史的高度提出了指導性的綱領和戰略性的決策。如今，中國發展面臨前所未有之變局，面臨國際社會一系列問題，既是機遇，又是挑戰，在此基礎上習近平同志提出來建設中國新時代特色社會主義的偉大構想，為了實現這一偉大的中國夢，我們要培養德才兼備、全方面發展的社會主義事業建設者和接班人，始終堅持“立德樹人”的工作重心，它是馬克思主義人的全面發展理論的高度總結，是高校立校之引領思想，是教育教學活動全過程不可或缺的重要元素，是高校育人活動的根本任務。

六 課程評價與成效

（一）課程考核模式

在傳統的課程考核模式。即對學生、對專業知識、能力的掌握情況進行考核的基礎上，增加對學生“思政”素質的考核，無法完成對學生“思政”素質的考核。創新的課程考核模塊即在原有考核的基礎上，通過主題演講、情景模擬等靈活多樣的形式進行考核，并將考核成績計入課程的總成績。

下一步的想法是完全用這種“動”的形式取代傳統“靜”的形式的考核。比如創設一個跨文化沖突的餐廳服務場景，讓學生來處理。在這個場景中，既考核了傳統的餐廳環境衛生、餐臺布置、服務規范等知識、能力，又可以從學生服務客人的過程中，考核學生能否做到既熱情周到、一視同仁，又有禮有節、不卑不亢的“思政”素質。

（二）課程評價

本課程思政建設被天津海河教育園區社會事業發展局認定為2018年度海河教育園區 “思政課程”“課程思政”百門示范課。

本課程近年來學生評教成績均在優秀以上，學生們對靈活多樣的授課形式特別認可，“潤物無聲”的思政教育效果顯著。

（三）課程思政教學改革成效、示范輻射情況

本課程思政建設于2018年11月通過天津海運職業學院課題驗收，2020年9月通過天津職成教學會、天津職業院校聯合學報課題驗收，2020年11月被天津海運職業學院立項為學院“課程思政”培優項目。

七 課程特色與創新

（一）本課程思政建設方面的特色

站位更高，定位更準。跳出具體的一門課程，從專業層面，對具體的課程進行定位。從整個專業的人培養目標出發，來分析本門課程所承擔的培養目標、思政任務，進而在課程中融入“思政元素”，完成思政教育。

頂層設計，多方共享。本課程的思政建設模式雖然是基于一門課程設計，但卻是從上而下的設計思路。所以這種思政建設模式不僅適用于這門課，還適用于本專業的其他課程，同樣適用于不同專業的專業課程進行課程思政建設。

（二）本課程思政建設方面的亮點

提出站在整個專業的高度思考“課程思政”建設問題，不同的專業課程準確定位，在思政建設方面互為補充，避免千篇一律，多而不全。

提出組建包含專職思政教師在內的教學團隊，利用專職思政教師的專業優勢，為“課程思政”把脈，避免差之毫厘，謬以千里。

提出完善課程考核方式。“思政教育”的重要性不言而喻，既然重要，那就要將對學生“思政”素質的考核納入到課程考核中。通過主題演講、情景模擬等靈活多樣的形式，對專業能力的考核過程中融入對“思政”素質的考核。

八 結語

在高校思政教育越來越重要，越來越全面的大背景之下，高職國際郵輪乘務管理專業的課程體系已落后，暴露出一系列問題，學生思政素質急需提升，課程思政改革勢在必行。

正確理解“課程思政”，教師發揮課堂主渠道優勢，提高自身思政素養，深挖專業課程思政內涵，以全面育人為目的，真正實現立德樹人與專業技能的共同實現。本文以校內專業課程為示范課進行課程思政實踐，探索實施方法，研究課程設計，提升學生的專業知識技能，樹立正確三觀。