工匠精神在中職旅游專業教學設計中的運用

張 研

江蘇省太倉中等專業學校，江蘇太倉 215400

引言

工匠精神是指匠人對自身技藝追求極致，而不斷堅持的一種崇高品格，一種高尚的職業精神。我國經濟能夠實現高速增長，各個領域能得以快速發展，離不開工匠精神這一精神動力。同樣，我國旅游事業的發展也離不開工匠精神。扎實的職業技能，良好的服務態度，這是服務行業從業人員應該具備的基礎能力，但是工匠精神并不是每一位從業人員所具備的。把事情做到極致，不管是服務態度還是旅游產品的升級，這是工匠精神的具體表現，從業者進行工匠精神的塑造，能夠變成更加優質更加杰出的人才[1]。對于中職院校的旅游專業來說，要深刻認識到工匠精神對于學生今后工作的重要性，把對學生工匠精神的培育有機融入日常教學中，讓學生在進入工作崗位之后，成為一個具有工匠精神并且具備扎實職業能力的工作者，為我國旅游事業的發展源源不斷的輸送人才，推動旅游行業的發展。

一 工匠精神在中職旅游專業教育中的重要性

中職院校旅游專業的教學目標，是培養出能夠推動旅游事業發展的專業型服務人才，將工匠精神的培養納入教學目標中，能夠培養出更加優秀，更加適合我國現今社會環境發展的旅游服務人才。在中職院校旅游專業的教學中，追求極致不僅僅是學生需要培養品格，也是教師的教學態度。教師要不斷提高自己的專業水平，提高教學能力，將工匠精神滲透于日常教學中，才能更好地培養出優質的旅游型服務人才。

（一）當前社會經濟轉型升級的需要

就目前的社會發展環境來看，必須依靠具有工匠精神的服務型人才支持，旅游業才能持續健康發展，并不斷推動行業高質量發展。我國旅游事業的發展要腳踏實地，立足當下。盡管近些年來旅游人數呈上升趨勢，旅游經濟的總收入也在不斷擴大，但注重規模擴大的同時，也要重視旅游中每一個環節的產品及服務質量提升。畢竟要想實現可持續發展，質量的高低是其關鍵因素，沒有過硬的產品質量是不行的，只有不斷提高產品及服務質量，不斷進行創新，適應社會環境的變化，才能更好的推動行業的發展，而具有工匠精神的高素質服務型人才是其中的關鍵要素。

隨著供給側結構性改革的不斷推進，我國旅游事業的發展面臨著新的風險挑戰及機遇，不斷激發旅游市場的活力。供給側結構性改革影響著旅游供給方面的質量及效率，推動全域旅游的興起，給整個旅游產業鏈帶來了巨大的發展機遇。以往游客對待旅游產品的態度是，有什么旅游產品提供就消費什么，隨著社會環境及經濟的不斷發展，旅游行業面臨著許多風險挑戰，急需進行轉型，改變旅游產品的供給模式，把重點放在游客的需求上，越來越側重旅游目的地開發的質量，旅游產品的精細程度等方面，讓旅游行業能夠在新形勢新的社會環境下健康發展。

（二）旅游行業人才的需求

旅游行業要想提升服務質量，就必須注重人才隊伍的建設。擴大旅游型服務人才的隊伍，提高人才的服務質量，不斷提高旅游行業的服務軟實力。據不完全統計，在現今整個旅游行業中，中職院校畢業生占總人數的三分之一以上，由此可見，中職畢業生對于整個旅游行業的重要性。此外，旅游行業也不僅僅局限于產品服務，從業人員的言行舉止也是旅游行業健康發展的關鍵環節。從業人員是旅游企業形象及企業文化理念的體現，提高員工的文化內涵，以及職業水平都能夠幫助企業建立良好的形象。因此，中職院校旅游專業學生的培養，在工匠精神培養目標的基礎上，以就業崗位為依托，讓工匠精神能夠滲透于學生整個職業生涯中。工匠精神的不僅體現在對自身技能追求極致上，同時也表現在創新能力上。旅游企業要在快速變化的社會環境中立足，就需要進行不斷的創新，適應社會需求的變化。因此，對于旅游企業來說，不管是在企業崗位職業需求上，還是在整個服務創新中，具備創新能力的行業人才是極其重要的。

（三）工匠精神是旅游企業生存發展的保障

企業生存發展的關鍵在于人才，想要實現持續健康的發展，就必須招納行業的高素質人才。對于企業來說，無論在崗位需求或是企業技術創新方面，都需要人才的支持。中職院校旅游專業的學生可以通過學校舉辦的各種技能比賽來鍛煉各方面的能力，此外中職院校還可以加強校企之間的合作，將旅游專業的優秀的學生作為旅游企業的后備人才進行培養。一個優秀的旅游行業人才通常需要三到五年的時間進行鍛煉培養，在鍛煉中不斷積累實踐經驗、提高職業技能，為將來的職業生涯打下堅實基礎。旅游行業人才的培養模式受到行業屬性影響，需要通過實踐來豐富自身經驗，對于中職院校旅游專業的學生來說，工匠精神能夠幫助其堅定職業態度，幫助其成為優秀的行業人才。

（四）就業和發展的需要

現階段，在我國旅游行業中人才流失的情況較為突出，存在常招人、常走人的現象。通過與從業人員的交談不難發現，造成該現象的原因主要可以分為企業因素以及員工因素。企業因素大多是企業沒有足夠的吸引力，給出的條件難以滿足員工需要，留不住干了三五年的旅游人才。而員工因素較為復雜，分析中職旅游專業學生群體的離職情況，很大一部分頂崗實習生在工作了一到兩年內就離崗，筆者認為，中職旅游專業學生離職率高的原因之一是學生缺乏“工匠精神”。在旅游行業中，像導游或是酒店服務人員想要成為變得更加優秀，具有工匠精神是其中關鍵的因素，只有持之以恒，堅持不懈，把工作中的事情做到極致，將平凡的事情作出不平凡的效果，對于旅游行業的就業以及發展來說具有十分積極的作用。

二 影響中職旅游專業學生“工匠精神”培養的原因

（一）教學模式的單一

在中職院校中，教學模式單一的問題較為常見，對于學生“工匠精神”的培養還沒有形成一套完整的教學體系，也沒有能夠借鑒的教學模式，這是一個值得注意的問題。近年來，現代學徒制度的開展取得了一定的成效，可以吸收該制度先進的地方，應用于旅游專業學生“工匠精神”的培養中。受到旅游專業行業屬性的影響，旅游專業人才的培養需要通過大量的實踐。由于場景不同、游客不同、出現的問題不同等，因此需要旅游專業的人才進行實踐，在實踐中積累行業經驗。旅游專業的教師在進行專業課程的教學時，需要采用多種教學方法如情境教學法、項目教學法等，豐富教學模式，為旅游專業學生工匠精神的培養打下良好的教學模式基礎。

（二）教育理念的偏差

在傳統的理念中，常常認為中職學生只要掌握一門技術，能夠順利找到工作就行了，把職業教育簡單的理解成技術教育，將教育理念偏差化。在部分職業院校中，整個教學體系的更傾向于學生技能的培養，沒有重視學生職業素養的培養，教學理念的偏差容易導致相關問題的出現，如一味地追求學生的就業率以及升學率，忽視了工匠精神對于中職院校旅游專業學生的重要性，忽視了職業教育的本質，學生雖然擁有一定的職業技能，但在今后的工作中僅僅靠職業技能是遠遠不夠的，還需要工匠精神，追求極致，成為更好的行業人才。

（三）缺乏相應的培養制度

隨著“工匠精神”的提出，各行各業都在追求和推崇“工匠精神”，培養具備工匠精神的行業人才成為各大院校的重點內容。對于中職院校來說，學生們工匠精神的培養缺乏相應的指導文件以及制度，正因為缺乏相應的培養制度，中職院校缺乏相應的參考依據，從而難以形成有效的教育模式，容易產生偏差，將工匠精神的培養與學生的德育混淆，將學生的德育工作等同于學生工匠精神的培養，特別是對于中職院校旅游專業的學生來說，工匠精神在其今后的職業生涯中發揮著重要作用，是德育工作難以代替的。此外，教師由于缺乏相關經驗，在課程設計上難以實現工匠精神的培育作用，長久以往，“工匠精神”就會出現比大家遺忘甚至被忽視的境地。

三 工匠精神在教學設計中的應用

（一）營造具有工匠精神的課堂氛圍

在中職院校旅游專業課堂中，課堂氛圍也能夠影響工匠精神的培養。因此，在日常教學中，教師要通過科學合理的方式，積極營造良好的課堂氛圍，為工匠精神的培養提供保障。例如，可以通過邀請行業內具有豐富工作經驗，并且具備工匠精神的高水平從業人員進入課堂，通過演講等形式，讓學生們能夠直觀感受從業人員身上具有的品格，言傳身教。隨著多媒體信息技術的發展，中職旅游專業教師可以通過播放視頻的形式，組織學生觀看《大國工匠》，不僅可以活躍課堂氛圍，還能夠讓學生在視頻中，感受工匠精神的魅力，讓工匠們成為學生的榜樣，激發學生們傳承工匠精神的熱情[2]。

（二）專業課程設置要符合“工匠精神”培養要求

現階段，中職院校旅游專業的課程設置并沒有較大的變動，按照對口升學來設置主要的教學課程，主要是《旅游概論》《中國旅游地理》《餐飲服務與管理》這三門理論課程，此外還有三項技能訓練，包括導游講解、中餐擺臺以及中式鋪床。隨著“工匠精神”的提出，學生工匠精神的培養勢必要對課程結構進行適當的優化調整，根據當前行業需求以及社會形勢，進行合理的課程設計。例如，可以根據課程的要求以及學生的實際需求進行編班級，班級人數在45人的班級可以將其分為三個小班進行教學，同時對課程的內容進行適當的刪減及補充，加強形體訓練等方面的課程內容。最后，合理分配學生的實訓時間，綜合考慮學生的實際情況，對實訓時間進行合理的調整。

（三）深化產教融合，提升學生專業技能

中職院校旅游專業的教學培養目標，是培養出具有扎實旅游服務技能，并且具有良好服務意識的學生。旅游業作為服務型行業，教師們不僅在課堂中開展相應的技能知識教學，也要讓學生深入實際工作中，讓學生們能夠直觀體驗旅游服務的開展，才能夠更加有效高質量的培養學生服務意識，強化其職業技能，同時也要讓學生深刻意識到工匠精神對于旅游行業的重要性。因此，中職院校要不斷重視學生工匠精神的培養，培養出高質量的旅游從業人員，為我國旅游事業的發展提供人才支撐。采用產教融合的教學模式，是一種行之有效的教學方法。在課堂中傳授學生理論知識，在課外創造機會訓練學生的專業技能，提高其專業素養，加強對工匠精神的培育及理解。此外，中職學校可以采取相應的制度，將學生的課堂成績與校外實習進行考核，通過實習單位對學生各方面的評價進行反饋，包括實習態度、實習的成績等，判斷出學生的實習效果。鼓勵學生寫實習心得體會，讓學生們感受日常實習中工匠精神帶來的實質作用，在提高學生職業素養的同時，能夠有效滲透工匠精神[3]。

（四）培養學生的創新精神

工匠精神不僅僅表現在一絲不茍、追求極致的職業態度上，也體現在創新精神中。隨著經濟的不斷增長，人們的生活水平不斷提高，我國的旅游人次逐年遞增，旅游行業得到持續快速的發展。但隨著國外旅游風潮的興起，我國旅游事業發展迎來了新的挑戰。為了能夠增強我國自身旅游事業的競爭力，就需要進行產業革新，開發出滿足大眾需求的旅游產品，開發出更高質量的旅游景點，增強旅游服務等。因此，中職院校旅游專業教師要注重學生創新能力的培養。例如，可以在進行課程教學中，采用情境教學的模式，模擬出相應的情境讓學生進行正確的處理，不斷轉變學生自身的思維方式，培養學生的創造能力。學生們也可以利用互聯網，不斷拓寬自身視野，學會從多角度，多層次去創新旅游產品及服務[4]。

（五）培養學生的服務意識

職業院校的學生年齡普遍較低，心智尚未完全成熟，認識問題可能不夠全面，不夠客觀，常常將學習重心放在課堂知識的學習中，僅僅掌握基礎理論，忽視了旅游行業的服務意識培養。旅游行業的從業人員要具備良好的服務意識，為游客提供優質的服務。因此，教師在日常教學時，要強化學生服務意識的培養，同時要借此機會培養學生的工匠精神，提高學生們的職業精神[5]。

四 結語

綜上所述，中職院校旅游專業的教師要發揮好引導者的作用，將工匠精神的培養納入日常教學中，要讓學生們充分認識到工匠精神對于旅游行業的重要性，激發學生們傳承弘揚工匠精神的熱情。通過采用科學合理的教學模式來營造出良好的學習氛圍，為工匠精神的培養提供良好的環境基礎，不斷提高學生自身的職業能力，強化服務意識及創新能力，為今后的職業生涯打下扎實的基礎，為企業帶來更好的效益[6]。