冬季兩項運動員減脂的生化分析與合理營養(yǎng)探討

劉雙 竇楊

(1.遼寧省體育事業(yè)發(fā)展中心康復醫(yī)療中心 遼寧沈陽 110000;2.張家口學院 河北張家口 075000)

冬季兩項運動員出現肥胖的原因主要在于運動員未能充分平衡體內熱量，存在過度營養(yǎng)、過度攝入熱能等問題，進而導致運動員體內的內分泌出現異常，降低自身的脂肪代謝水平。而借助合理的營養(yǎng)策略與運動減脂，運動員可以有效控制體內的脂肪含量。基于此，圍繞冬季兩項運動員減脂的合理營養(yǎng)與生化進行探究具有重要意義。

1 肥胖的成因及減脂運動的重要意義

1.1 肥胖問題成因

分子生物與基因工程技術的飛速發(fā)展及基因克隆技術的突破，為研究人員提供了重要的技術支持，使其能夠對肥胖成因進行深入研究。圍繞肥胖問題，國內外研究人員不斷完善相關的分類情況與劃分標準，深入分析肥胖成因。對于冬季兩項運動員而言，最主要的運動項目為射擊和越野滑雪，若運動員不能合理分配兩項運動的訓練時間，很可能在訓練靜止射擊技能時出現運動量缺乏，降低人體新陳代謝速度的問題，進而導致運動員體內的內分泌出現異常，降低自身的脂肪代謝水平。與此同時，若運動員在短時間內過度進食，攝入過高的熱量且未能開展合理的訓練活動，多余的熱量便會在體內以脂肪的形式存儲，進而使得冬季兩項運動員的體質下降且體重遠超正常標準。

1.2 減脂運動的意義

冬季兩項運動員應通過調整訓練計劃，增加人體能量消耗的方式，有效消耗體內脂肪。通常情況下，肥胖問題長期存在是因為肥胖者不具備較強的能量消耗能力，甚至其新陳代謝功能存在一定問題。相關研究表明，盡管有氧運動不能有效降低體內脂肪細胞體內的數量，但能夠抑制脂肪細胞在體內的累積，進而降低脂肪細胞體積。合理的有氧運動能夠切實有效地增加人體能量消耗量，降低人體的能量攝入率，顯著改善人體新陳代謝效果；在有效控制體脂沉積問題的基礎上，避免體內肌肉組織出現丟失的問題，這對于冬季兩項運動員具有非同尋常的意義。簡單而言，有氧運動不僅能夠有效改善運動員的肥胖問題，還可以保持運動員的身體機能，維持肌肉組織在運動員體內的含量。通過穩(wěn)步開展體育活動，加強體育訓練的針對性，冬季兩項運動員能夠改善體內脂蛋白在血漿中的占比，有效轉變人體對于脂肪的處理效果。

2 減脂生化分析

2.1 有氧氧化

冬季兩項運動員應通過調節(jié)訓練方式，優(yōu)化訓練結構，達到減脂目的，控制并減少體內多余脂肪，優(yōu)化體內肌肉與脂肪結構。在各項訓練活動中，冬季兩項運動員應注重體內供能系統(tǒng)輸出比例、輸出功率及順序，進而提升減脂效果、效率。在體育訓練初期，運動員體內CP系統(tǒng)、糖酵解系統(tǒng)發(fā)揮的效果更強，相比之下，有氧氧化功能發(fā)揮的效用較少。當運動員的運動時間超過30min后，主要是有氧氧化供能。在有氧氧化進程中，蛋白質、脂肪、糖分是體內消耗的主要原料物質[1]。

例如，如果冬季兩項運動員將最大攝氧量控制在50%，運動時間達到4h。在這區(qū)間范圍內，運動員體內脂肪供能的比例會呈上升趨勢，氧化速度也會不斷增加，即運動時間的增加會使運動員身體的氧化速度、脂肪供能比例隨之增長。相關資料表明，在中等運動強度、長時間運動條件下，人體脂肪分解速度會逐漸加快，其根本原因在于，人體機體在有氧運動條件下，熱能會出現負平衡，進而導致中樞神經出現變化，刺激體內脂肪消耗加快。脂肪酸在體內的分解速度使得體內生成大量ATP，滿足熱量消耗需求；人體肌肉在有氧運動條件下，對于游離脂肪酸的利用與攝取會顯著提升，進一步加快脂肪細胞的分解速度。

2.2 減脂生化途徑

為充分研究冬季兩項運動員的減脂生化途徑，需要對脂肪供能形式進行充分分析。在減脂活動進程中，脂肪酸在人體骨骼肌、心肌組織中得到完全氧化，是主要的脂肪供能形式，這會導致體內生成二氧化碳和水；若冬季兩項運動員的肝臟系統(tǒng)中出現脂肪酸不完全氧化，進而在人體內出現酮體，能夠調節(jié)脂肪組織在人體內的直接活動。同時，在運動訓練進程中，人體腎臟細胞、肝臟細胞中蘊含的甘油會生成葡萄糖，有助于促進人體血糖平衡。冬季兩項運動員在開展運動減脂活動進程中，教練團隊與運動員主要依托以下幾個生化途徑達到減脂目的。第一，脂肪組織，有效分解體內部的脂肪，例如，脂肪細胞內的甘油三酯在催化水解反應條件下會產生脂肪酸，其中部分脂肪酸會進入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)中，脂肪酸的剩余部分會再次進行酯化反應并在人體內形成甘油三酯[2]。第二，血漿，在脂蛋白脂肪酶環(huán)境下，甘油三酯經過水解會生成甘油與游離脂肪酸。第三，部分甘油三酯在脂蛋白脂肪酶催化作用下，會產生水解反應，在人體內形成脂肪酸。

2.3 體脂生化分析

依靠有氧運動能夠有效解決上文提到的兩種原因導致的肥胖問題。對有氧運動減脂方式進行分析，若運動員處于有氧運動狀態(tài)下，運動狀態(tài)為低等或中等運動強度、長時間，則運動員體內的甘油三酯、低密度膽固醇會減少，高密度膽固醇會增加[3]。運動減脂活動能夠改善運動員體內代謝酶活性，有效提升運動員機體對于脂肪的利用效率。相關研究表明，若運動員機體處在高強度運動狀態(tài)下，將最大攝氧量控制在70%，則肌內脂肪供能在脂肪酸供能中的比例為75%。若運動員的運動時間過長，則脂肪在體內的含量會出現顯著下降，脂肪酸占據耗能總數的50%，血漿游離脂肪酸、肌內脂肪酸分別占據脂肪酸的75%、25%。簡言之，低強度、長時間的體育訓練能夠逐漸降低冬季兩項運動員的體脂百分比，有助于提升減脂效率、質量，其根本原因在于，運動員體內脂類供應在運動條件下會出現負平衡，促進脂肪分解功能的提升，快速實現減脂目標。

3 合理營養(yǎng)分析

3.1 糖類營養(yǎng)需求

冬季兩項運動員通過調節(jié)訓練結構，開展積極的運動訓練，能夠提高減脂效率，在更短的時間內達到減脂目標；但運動員也需要注意，在運動過程中，人體會產生大量的熱量消耗，若不及時補充熱量，保持運動員體內的營養(yǎng)均衡，很可能會損害運動員的身體健康[4]。基于此，研究人員應對運動員的營養(yǎng)平衡進行科學、系統(tǒng)的分析，確保減脂活動處于適度狀態(tài)，強化減脂效果。冬季兩項運動員在開展減脂活動時，其機體會產生較高的糖類需求，作為人體重要的營養(yǎng)物質，糖類不僅包括一般生理功能，還具有顯著的抗生酮作用。在運動進程中，為提高脂肪消耗量，在實際的代謝分解脂肪進程中會出現酮體；為繼續(xù)氧化酮體，人體需要攝入一定量的葡萄糖，使得草酰乙酸能夠與酮體有效結合；若運動員體內糖類含量過低，難以開展完全的脂肪代謝活動，導致酮體在體內堆積，不斷強化體液酸性，會嚴重影響運動員的生理功能。通過補充適當的糖分，可以確保運動員肌體始終維持正常的脂肪新陳代謝速率。

3.2 脂肪營養(yǎng)需求

在減脂過程中，為充分發(fā)揮體育訓練的價值和效果，冬季兩項運動員及教練團隊需要科學合理地控制運動員體內的脂肪含量；為保障運動員機體處于正常的運行狀態(tài)、各項運動機能正常，運動員的身體需要獲取脂肪酸所提供的重要支持。通常情況下，運動員需要從食物中獲取大量的脂肪酸。例如，在日常飲食活動中，運動員需要按照一定比例攝入植物油，進而達到脂肪酸的補充目的。與此同時，運動員還要保持體內脂溶性維生素與酯類溶劑的占比；通過攝入動物脂肪，獲取動物脂肪內脂肪性物質，為脂肪酸提供重要的物質來源[5]。此外，在脂肪酸的攝取過程中，運動員及教練團隊應嚴格控制攝入量，將其把控在5%～10%區(qū)間內[6]。

3.3 蛋白質營養(yǎng)需求

蛋白質是人體機體細胞組織結構的重要支撐，簡單而言，運動員體內生命物質的基礎是蛋白質，蛋白質具有多種生理功能。冬季兩項運動員在進行運動訓練以實現減脂目標的進程中，會對體內的肌糖原產生大量消耗，加快脂肪利用速度，但這也會對人體能量需求平衡產生破壞。同時，在運動減脂進程中，運動員體內氨基酸、蛋白質的分解代謝能力會顯著提升，使得大量的糖分補充到運動員的肌肉與大腦中，確保體內的生理活動保持正常狀態(tài)[6]。在蛋白質的合成進程中，運動員的肌肉組織會顯著壯大；若運動員不能在運動減脂進程中保證充足的蛋白質攝入量或體內蛋白質含量不充分，會降低運動減脂效果，甚至會導致運動員出現運動性貧血現象[7]。基于此，在運動減脂進程中，運動員要對蛋白質的攝入量進行科學合理的把控，尤其要注重始終保證運動訓練期間的高蛋白攝入量，同時，也不可出現過度攝入高蛋白的情況，避免人體出現副反應[8]。

4 結語

綜上所述，在減脂過程中，脂肪酸在人體骨骼肌、心肌組織中得到完全氧化，是主要的脂肪供能形式，這會導致體內生成二氧化碳和水；低強度、長時間的體育訓練能夠逐漸降低冬季兩項運動員的體脂百分比，有助于提升減脂效率、質量；冬季兩項運動員需要注重在運動減脂進程中，適當補充糖分、脂肪與蛋白質。