2020年春季氣候條件對茶葉的影響

孫俊麗 付云鴻 梅可中 聶家珍

摘要 湄潭是全國茶葉種植大縣。近年來，由于全球氣候變化加劇，極端天氣頻繁出現，氣候條件對茶葉產量與品質的影響逐步顯現出來。利用湄潭縣氣象觀測資料和觀測點的茶樹，分析春茶生長發育與氣候條件之間的關系，趨利避害，提高春茶產量和品質。

關鍵詞 茶葉;產量;品質;氣候條件

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2021）07–0133–03

湄潭屬于中亞熱帶季風濕潤氣候，夏季溫暖濕潤，冬季干燥寒冷，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強，這些氣候條件都有利于茶樹的生長。湄潭縣特殊的地形條件導致春季低溫高濕、高溫高濕及倒春寒，對茶葉的品質和產量影響較大。對比分析2020年冬春兩季觀測的氣象資料與歷年資料，得出氣象要素對茶葉的影響依據，提高氣象部門的氣象服務能力。

1 材料與方法

1.1 樣品選擇

目前，湄潭大量種植的茶葉有小葉品種福鼎大白茶、大葉品種黔湄601。福鼎大白茶品質好，經濟效益高;黔湄601的品質比福鼎大白茶差，但產量比福鼎大白茶高。

1.2 樣地選擇

選擇湄潭國家基本站已種植的約6 667 m2茶園，選取品種相同、樹齡相同的福鼎大白茶和黔湄601茶樹，每5 d觀測1次。

1.3 資料來源

氣象資料來自湄潭縣國家基本氣象站的觀測數據。

2 結果與分析

2.1 湄潭自然地理條件對茶葉的有利影響

茶樹是一種常綠灌木，屬多年生、喜暖怕寒的陰性植物，其生長環境特殊，受日照、氣溫、雨量、地形、土壤等因素影響較大。

（1）日照。日照是茶樹生長的首要條件，適宜的日照條件直接影響茶葉的品質和產量。湄潭處于低緯度、高海拔地區，年平均日照時數1 092.7 h，滿足了茶樹生長發育的光照需求，全縣常年多云間陰的天氣居多，散射光多，有利于茶葉物質的積累和芳香物的形成，提高茶葉品質。

（2）氣溫。溫度對茶樹的生長發育速度、生長周期、茶葉的產量及質量起著決定性的作用。茶樹生長發育的最佳氣溫是日平均氣溫不低于10℃，且最低氣溫年均值不能低于-10℃。湄潭茶樹生長最適宜的氣溫在20℃～25℃之間，在這個溫度范圍內，新梢生長發育快，一晝夜可生長1.5 mm左右。湄潭縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，雨熱同期。年平均氣溫15.2℃，氣溫年較差為20.7℃，最冷月（1月）平均氣溫4.4℃，最熱月（7月）平均氣溫25.0℃，極端最低氣溫-7.3℃，極端最高氣溫37.6℃，無霜期288 d，年平均相對濕度81%，年平均氣壓924.7 hPa，年總積溫5 475.0℃，≥10℃的有效積溫2 292.5℃。冬季較高的氣溫有利于茶樹安全過冬，同時全年穩定通過10℃的日數較長，且基本覆蓋茶葉整個生長期和采摘期，對茶葉的品質和產量都有明顯的優勢。

（3）雨量。茶樹耐陰喜潮，雨量充沛且空氣濕度大，才可滿足茶樹生長發育需要。湄潭處于大婁山東南側，夏季偏南氣流帶來了充足的水汽，年均降雨量1 101.5 mm。降雨量主要集中在夏季（6—8月），占全年的46%，有利于夏茶的生長發育，春季（3—5月）占26%，秋季（9—11月）占21%，冬季（12—次年2月）占7%。雨季4—10月，持續時間180多d，該時段正值茶葉生長旺期，有利于喜溫喜潤的茶樹生長，為茶葉生長提供了良好的環境條件。

（4）地形。湄潭縣處于云貴高原東斜坡地帶的丘陵山區，為婁山山脈褶皺地帶，北東走向。地貌以丘陵為主，占總面積的55%，全縣主要茶葉產區分布在海拔800～1 000 m的地區，全年霧日數311 d，霧可以改變光照條件，增加空氣濕度，有利于優質茶葉的形成[1]。

（5）土壤。土壤是植物生長的基礎，茶樹生長需要光、溫、水和養分等，除光來自太陽外，其他大部分要素可以從土壤中汲取，因此土壤與茶樹關系密切。湄潭茶區土壤大多是偏酸性的黃壤，pH值在5.5～7.5之間，這種土壤質地疏松耕作較易，通氣排水性好，耐旱、保水性和保肥性強，有利于形成味濃香純的茶葉。

湄潭氣候溫和，全年散射輻射日數多，土壤結構疏松，土壤肥沃，含豐富的礦物質，對茶樹生長極為有利。

2.2 2018年12月—2020年2月季氣候概況

2020年冬季平均氣溫6.8℃，較歷年同期偏高1.1℃;降雨量109.2 mm，較歷年同期偏多50%;日照時數132.3 h，較歷年同期偏多20%。冬季出現了4次較強的降溫降雨過程，縣城最低氣溫降到-1.9℃（1月30日）（表1）。

2.3 2020年春季氣候概況

春季平均氣溫為15.8℃，與常年同期相比略偏高0.6℃，3月偏高2.1℃，4月偏低1.7℃，5月偏高1.5℃。整個春季降雨量基本正常，但降雨時空分布不均，3月偏少20%，4月偏少50%，5月偏多50%，同時春季日照偏多20%。春季氣溫驟升驟降，冷暖交替頻繁，共出現3次降溫降雨過程（表2）。

2.4 2020年湄潭春茶及氣候影響

2020年冬季出現了4次較強的降溫降雨過程，縣城最低氣溫降到-1.9℃，低溫凝凍天氣凍死了茶樹上的部分害蟲和蟲卵，降低了春季茶樹蟲害的發生率。整個冬季氣溫偏高，加上充足的雨水和日照，有利于茶樹安全越冬。氣溫穩定通過10℃的時間為3月7日，比往年提前了8 d，茶樹萌動時間較往年提前10 d左右。觀測點茶葉萌發日期2月24日，3月8日茶葉開始進入萌發盛期，3月11日進入芽生長期，3月18日達到一芽二葉采摘期。早春茶葉品質較好，產量較高，但3月18—27日，全縣氣溫持續上升，最高氣溫從17日的15.1℃上升到21日的31.2℃，平均氣溫從3月上旬的9.7℃上升到下旬的14.2℃。較高的氣溫有利于提高茶樹碳代謝和茶多酚含量，氣溫日較差大，白天茶葉光合作用強，生成的碳水化合物較多，而夜間氣溫低、消耗少，營養物質積累得較多，茶葉產量高、品質好。但隨著氣溫的持續升高，春茶瘋長，芽頭提前散葉，茶葉失水過多，衰老加快，茶葉氨基酸含量下降，從而降低了茶葉的品質，特別是小葉茶的品質。

4月由于受短波小槽、橫切變、兩高切變等天氣系統的影響，湄潭出現倒春寒天氣，雨量和日照都偏少，最低氣溫降到10℃以下的時間較長，達到19 d。同時，較低的氣溫有利于氮素代謝，促進咖啡堿等氮代謝產物的合成與積累，但茶葉抗寒性較差，易受低溫凍害影響，受凍茶樹會出現病害炭疽病，蟲害蚜蟲、天牛等。長時間的低溫寡照天氣抑制了芽茶新梢的生長發育，減少了有效的光合作用，影響了營養物質的積累，使茶葉內氨基酸和多種維生素含量下降，導致茶葉產量減少，茶葉品質下降。

5月上旬持續高溫天氣，日照偏多50%，最高氣溫達到34.5℃，氣溫在25℃以上的天數達到9 d，但降雨量偏少90%，高溫低濕，導致茶樹植株體內水分缺失，新芽的生長發育受到限制，茶樹的代謝活動和營養物質的運輸緩慢，特別是阻止了茶葉中蛋白質的合成及氨基酸的提升。5月中旬氣溫偏高，中旬降雨量偏多近2倍，下旬降雨量偏多1.5倍，5月平均相對濕度85%，其中5月21日的相對濕度達到100%，土壤濕度飽和。高溫高濕的天氣誘發茶葉病蟲害。蟲害有茶棍薊馬、毛股溝臀葉甲、黑刺粉虱、白粉虱等，茶棍薊馬較為嚴重;病害有茶白星病、茶炭疽病、茶葉云紋葉枯病等。5月病蟲害的發生，在一定程度上影響了夏秋茶的產量和品質。

2020年春季氣溫驟升驟降，時冷時熱，起伏較大且降雨時空分布不均，3月高溫低濕、4月低溫寡照、5月高溫高濕，都在一定程度上影響了茶葉芽頭的發育，茶芽水分含量不均，營養物質積累不夠，成品茶顏色不鮮，香氣清淡，再加上病蟲害的發生，影響了2020年春茶的產量和品質。

2.5 應對措施

2.5.1 封園管理 春茶產量和品質與秋、冬培育管理密切相關。一是封園后提早修剪茶葉，清除茶園的枯枝落葉，并進行集中燒毀處理，消殺害蟲蟲卵和害蟲寄生的場所;二是要做好肥培管理工作，勤施冬肥，冬季施基肥時，應提前掌握天氣情況，無降雨時，可將10億孢子/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑（微毒、德國有機認證）經每667 m2 500 g與基肥混拌撒施。施肥應沿茶樹行間進行開溝深施，施后覆土，防止肥料流失，以促進茶樹根部生長，增強茶樹抗病性。

2.5.2 早春施肥 為促使茶芽早發，采用淺耕松土施肥和利用地表覆蓋技術等措施，增加地溫，疏松土壤，促使根系生長，提早春茶的開采期。在早春茶芽開始萌動時，完成春茶的開溝施肥工作，使用5%氨基寡糖素水劑800倍液或0.136%赤·吲乙·蕓可濕性粉劑7 500倍液進行葉面噴霧。

2.5.3 合理采摘，采留結合 茶樹具有“早采早發、遲采遲發”的特征，為提高春茶的產量和品質，當茶樹有15%左右的芽葉達到采摘標準時即可開園采茶。在采茶過程中，注意適當地留葉，確保茶樹在年生長發育周期內有適量的新生葉子留養在樹上，滿足茶樹生長發育的需要，確保茶樹的光合作用、有機物質的形成和積累，以維持茶樹正常而旺盛的生長態勢。

2.5.4 改善茶園小氣候 建立茶園立體復合生態系統。間作、套作與茶樹互利共生的植物種類，如在茶園周邊種植杉樹、桂花樹、棕、苦楝等改變茶園小氣候。茶園還可興修能排能灌的水利工程，如在茶園周圍安裝防凍風扇等，改善茶園氣候環境。茶區應隨時關注天氣預報，根據天氣預報及時采用覆草、熏煙及在茶樹根部覆土保護茶樹根系等方法，預防早春“倒春寒”和“霜凍”。

2.5.5 加強茶園管理，做好病蟲害監測防治工作 湄潭春季茶園主要害蟲有小綠葉蟬、茶蚜、茶薊馬、茶毛蟲、黑刺粉虱、白刺粉虱等。一是可提前在卵孵高峰期或低齡幼蟲盛發期，選擇藥劑100億孢子/ml短穩桿菌懸浮劑、0.3%印楝素乳油、茶核·蘇云菌、蘇云金桿菌、茶皂素、99%礦物油等抑制蟲害的發生;二是用太陽能殺蟲燈或太陽能高效害蟲誘捕器誘控害蟲成蟲;三是在茶園行道間種植對害蟲具有趨避作用的植物，如三葉草、紫云英、苜蓿、萬壽菊等，達到保護土著天敵蜘蛛、小花蝽、瓢蟲和草蛉的目的，創造有利于蟲害天敵生存和繁衍的環境條件，還可結合秋冬深耕培土，殺滅越冬蟲蛹，必要時可人工摘除越冬卵塊，摘除有幼蟲的成葉。

湄潭春季茶園主要病害有茶餅病、茶白星病、茶葉云紋葉枯病、茶炭疽病等，茶樹病害的防治重點在于根據天氣預報提前做好預防工作，可選擇預防藥劑如多抗霉素、氨基寡糖、呻嗪霉素、嘧啶核苷酸等。

對高海拔茶園而言，尤其要密切觀察，及時噴施抗病抗菌藥劑，提前采取措施防止病害蟲發生，蟲害還可用黃板、燈光誘殺等方式進行防治。

2.5.6 研究推廣抗性品 由于全球氣候變化加劇，極端天氣頻繁出現，積極研究推廣抗性新品種，對持續發展茶葉產業和提高經濟效益具有十分重要的作用。

3 結束語

調查分析結果表明，2020年冬季氣溫偏高，雨量、日照充足，茶樹物候期較往年提前：2月24日茶葉開始萌動，3月8日進入萌發盛期，3月11日進入芽生長期，3月18日進入一芽二葉采摘期，各生長發育期的光、溫、水適宜，早春茶葉品質較好。但從3月中旬后期開始，整個春季的光照、雨量時空分布不均，氣溫驟升驟降，高溫高濕、低溫高濕、高溫低濕影響了茶葉正常的生長發育，誘發茶葉病蟲害發生，抑制了茶芽營養物質的積累，導致2020年茶葉產量和品質下降。為促進茶樹健康生長，降低病蟲害危害，提高茶葉的產量和品質，在改變茶園小氣候、加強病蟲害的監測防治和推廣抗性品種的同時，氣象部門要提前做好未來天氣的預測預報，提高災害性天氣的超前預判性，為全縣茶產業發展提供科學的氣象依據，以便茶農及時掌握天氣情況，提早采取應對春季特殊天氣的措施，為農民增收致富提供決策依據。

參考文獻

[1] 王俊，蒯志敏，張霞琴，等.2008年天氣條件對洞庭碧螺春茶葉生產的影響分析[J].河北農業科學，2008（7）：42-43，45.

責任編輯：黃艷飛

The Impact of Climatic Conditions on Tea in Spring 2020

SUN Jun-li et al（Meteorological Bureau of Meitan County， Guizhou Province， Guiyang， Guizhou 564100）

Abstract Meitan is a major tea growing County in China. In recent years， due to the intensification of global climate change and the frequent occurrence of extreme weather， the impact of climate conditions on tea yield and quality has gradually emerged. Based on the meteorological observation data of Meitan county and the tea trees in the observation points， the relationship between the growth and development of spring tea and climatic conditions is analyzed， so as to seek advantages and avoid disadvantages and improve the yield and quality of spring tea.

Key words Tea; Yield; quality; Climatic conditions