低蛋白質(zhì)飼料在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

王志剛

（遼寧省北票市上園動物衛(wèi)生監(jiān)督所遼寧朝陽 122100）

隨著我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化和集約化養(yǎng)殖水平的不斷提高，養(yǎng)豬業(yè)對蛋白質(zhì)飼料的需求量也在不斷的擴大。蛋白質(zhì)飼料由于價格較貴，因此在養(yǎng)豬業(yè)飼料成本中占據(jù)著較重的飼料成本。但是，蛋白質(zhì)飼料的過多使用，豬對蛋白質(zhì)的利用率會降低，排到自然界中的氮元素會增加，這不僅僅會造成飼料養(yǎng)分的浪費，還會增加養(yǎng)殖業(yè)對自然環(huán)境的破壞。低蛋白質(zhì)飼料是目前研究的熱點，通過降低飼料中的蛋白質(zhì)水平，或者降低飼料中的蛋白質(zhì)水平而在飼料中添加一些其他的成分，而不降低豬的生長性能，這種方式不僅不會對豬產(chǎn)生負面影響，還會增加養(yǎng)殖戶以及養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟收益，減少養(yǎng)豬業(yè)對自然環(huán)境的破壞。前人研究了理想蛋白質(zhì)模型，在育肥豬的飼料中降低2%～4%的蛋白質(zhì)水平，并且通過添加一些合成氨基酸來滿足育肥豬對氨基酸的需求，這種方式的養(yǎng)殖對豬的生產(chǎn)性能和健康并沒有負面影響。此外，在低蛋白質(zhì)飼料的基礎(chǔ)上，添加構(gòu)樹全株發(fā)酵飼料、絲氨酸、甘氨酸、賴氨酸和谷氨酸等也是目前已經(jīng)取得的研究成果。本文主要從低蛋白質(zhì)飼料在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用方式，低蛋白質(zhì)飼料添加一些其他營養(yǎng)物質(zhì)對豬的影響來闡述低蛋白質(zhì)飼料在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用，以期為我國養(yǎng)豬業(yè)降低飼料成本，提高養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益提供指導(dǎo)。

1 低蛋白質(zhì)飼料在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用方式

蛋白質(zhì)是動物體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，約占動物體質(zhì)量的20%，蛋白質(zhì)也是合成機體某些功能性物質(zhì)的重要成分，如酶、抗體和激素等。因此動物體每天需要采食蛋白質(zhì)飼料來滿足機體的需要。然而，過多的蛋白質(zhì)攝入量，會造成蛋白質(zhì)利用率的降低，加重機體肝臟的負擔，并且過多的攝入蛋白質(zhì)，機體會排出過多的氮元素，從而加重了對環(huán)境的破壞。低蛋白質(zhì)飼料是目前研究的重點，通過理想蛋白質(zhì)模型的方式，在豬飼料中添加合成氨基酸，或者在低蛋白質(zhì)飼料中添加一些其他營養(yǎng)物質(zhì)來滿足豬生產(chǎn)的需要，這都可以降低養(yǎng)豬業(yè)對蛋白質(zhì)飼料的依賴。已有的低蛋白質(zhì)飼料應(yīng)用方式包括：在低蛋白質(zhì)飼料中添加相應(yīng)的合成氨基酸、在低蛋白質(zhì)飼料中添加構(gòu)樹全株發(fā)酵飼料、在低蛋白質(zhì)飼料中添加絲氨酸和甘氨酸、在低蛋白質(zhì)飼料中添加不同水平的賴氨酸、谷氨酸等。

2 低蛋白質(zhì)飼料添加一些其他營養(yǎng)物質(zhì)對豬的影響

降低動物飼料中的蛋白質(zhì)會造成養(yǎng)殖動物生產(chǎn)性能下降以及影響動物的健康等。然而，在降低飼料蛋白質(zhì)的情況下添加一些其他營養(yǎng)物質(zhì)則不會對動物的健康和生產(chǎn)性能造成損失。王晶等[1]研究了在低蛋白質(zhì)飼料中添加合成氨基酸對生長育肥豬生長性能及腸道菌群的影響，研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)飼料組（蛋白質(zhì)含量為12.97%）與對照組（蛋白質(zhì)含量為15.05%）的生長性能并沒有差異，并且低蛋白質(zhì)飼料組還提高了生長育肥豬腸道菌群的豐度和多樣性，降低了容易使機體感染的細菌豐度。因此，通過這種方式不僅可以降低蛋白質(zhì)飼料的使用量，還對育肥豬的健康產(chǎn)生了積極影響，并且還不影響豬的生長性能。構(gòu)樹在我國各地均有種植，其樹葉的蛋白質(zhì)含量在26%左右（干物質(zhì)基礎(chǔ)），比玉米、小麥和大米的蛋白質(zhì)含量都高，通過發(fā)酵的方式降低樹葉的抗營養(yǎng)因子，然后添加在豬的飼料中，可以降低飼料的蛋白質(zhì)含量。張興等[2]研究了構(gòu)樹發(fā)酵飼料對湘沙豬配套系商品豬生長性能、胴體品質(zhì)和肌肉品質(zhì)的影響，研究發(fā)現(xiàn)各處理組之間的生長性能無差異，并且構(gòu)樹發(fā)酵飼料能夠提高豬肉肌內(nèi)脂肪、氨基酸、肌苷酸和月桂酸的含量。周華等[3]研究了低蛋白質(zhì)飼料添加不同水平賴氨酸對肥育豬生長性能、胴體性狀、肉品質(zhì)及氮排放的影響，研究結(jié)果表明，在低蛋白質(zhì)飼料中添加不同水平的賴氨酸對育肥豬的生長性能無顯著影響，并且能夠顯著改善豬肉的肉品質(zhì)，降低豬排放的總氮含量。張桂杰等[4]研究了低蛋白質(zhì)平衡氨基酸飼料對生長豬生長性能、胴體品質(zhì)及腸道健康的影響，研究發(fā)現(xiàn)，在這種方式下，豬的生長性能、胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)均無不良影響，并且低蛋白質(zhì)平衡氨基酸飼料能夠提高生長豬背最長肌的亮度值和黃度值。

3 小結(jié)

低蛋白質(zhì)飼料能夠降低養(yǎng)殖業(yè)的飼料成本，提高養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益，并且低蛋白質(zhì)飼料的使用能夠降低豬排放到自然界中的總氮含量從而減少養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的破壞。低蛋白質(zhì)飼料的使用還能提高豬對蛋白質(zhì)的利用率，但是低蛋白質(zhì)飼料的使用需要一些技術(shù)手段，通過理想蛋白質(zhì)模型添加合成氨基酸、或者在低蛋白質(zhì)飼料中添加構(gòu)樹發(fā)酵飼料，以及在低蛋白質(zhì)飼料中添加賴氨酸等氨基酸都可以滿足豬的生理需要，從而不會對豬的生長性能和健康產(chǎn)生影響。本文主要通過低蛋白質(zhì)飼料在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用方式和低蛋白質(zhì)飼料添加一些其他營養(yǎng)物質(zhì)對豬的影響這兩個方面闡述了低蛋白質(zhì)飼料的使用，以期為低蛋白質(zhì)飼料在我國養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用提供指導(dǎo)。■