蛋雞脂肪肝的發(fā)病機理及防控措施

郭戰(zhàn)勇

（山東省鄆城縣畜牧服務中心山東菏澤 274700）

1 發(fā)病機理

肝臟不僅是合成脂蛋白、利于脂肪運輸的最重要器官，而且在脂肪分解、代謝中起著無法替代的作用，還是脂肪酸氧化和酮體形成場所。如果飼料營養(yǎng)過剩，促使脂蛋白無法將肝細胞脂肪運出，引起脂肪在肝細胞中蓄積過多，進而造成脂肪肝的形成。根據實際經驗，能夠引起脂肪肝的主要原因有以下幾種因素。

1.1 營養(yǎng)失調

如果飼料營養(yǎng)中的精氨酸、亮氨酸或蘇氨酸等缺乏時，促使機體合成的載脂蛋白數量減少，同時飼料中必需脂肪酸含量不足，致使機體合成磷脂數量減少，這樣就會引起肝臟轉運脂肪受阻，促使脂肪在肝臟組織蓄積，引起脂肪肝發(fā)生。如果飼料中缺乏氯化膽堿或膽固醇含量過高等情況下，也會引起卵磷脂合成不足，致使脂蛋白形成障礙，最后造成脂肪肝形成[1]。

1.2 激素影響

一些激素能夠改變能量代謝，致使碳水化合物轉變?yōu)橹荆纾捍萍に亍⑸L激素、皮質素、胰島素等都可以促使碳水化合物轉變?yōu)橹荆率怪狙趸艿揭种疲粌H減少膜磷脂組成，而且還提高了對致病因素的敏感程度，進而誘發(fā)蛋雞發(fā)生脂肪肝。

1.3 應激因素

據報道給雞群接種疫苗后可以誘發(fā)脂肪肝的形成。這是因為蛋雞群接種疫苗后，通常會引起產蛋率下降，相對來講攝入的營養(yǎng)物質過剩，促使機體新陳代謝紊亂，尤其在脂肪代謝紊亂后，能促使脂肪過多在肝臟蓄積而誘發(fā)脂肪肝綜合癥。

1.4 游離脂肪酸的影響

在脂肪性肝臟疾病的形成中，肝臟脂肪酸的β 氧化和脂肪氧化磷酸化的受損在其中起著非常重要的作用。因為部分游離脂肪酸的細胞毒性極強，不僅能夠損傷細胞膜、線粒體和溶酶體膜等，導致細胞內微器損害，而且可以促使細胞因子的毒性明顯加強，引起肝細胞變性、壞死、或者細胞浸潤和纖維化，進一步發(fā)生肝臟脂肪變性。

1.5 中毒機制

在實際養(yǎng)雞過程中，通常會使用一些抗生素來防治疾病，如果使用藥物劑量過大或用藥時間過長，都會引起藥物中毒現象。有時飼料原料水分或霉粒超標，或者在運輸儲存過程中受潮發(fā)生霉菌，也會引起霉菌毒素超標，蛋雞采食這樣的飼料后就會引起霉菌毒素中毒情況。這些毒素可以干擾肝臟代謝功能，致使脂肪代謝受阻，肝臟內脂肪蓄積過多，形成脂肪肝病變[2]。

2 臨床病癥

一般常發(fā)生于產蛋性能良好的后期雞群，雞只發(fā)病后精神狀態(tài)沒有什么明顯變化，不愛活動、雞冠蒼白或發(fā)紺，體溫正常、腹瀉、糞便呈黃綠色，如果再加上外界溫度突變、轉群、更換飼料等應激情況，就會發(fā)生死亡現象。手觸摸腹部脂肪較厚。雞只體況過于肥胖，體重超過標準體重的20%以上，產蛋率下降、死亡率增加。

3 剖解病變

對病死蛋雞進行剖檢，可以看到明顯肝臟腫大、顏色呈黃色、黃褐色或淺褐色、質地脆弱、放在手上會像泥一樣流下。有的肝包膜上有點狀出血、隨著病情嚴重，逐漸發(fā)生條狀出血，甚至是肝包膜破裂，在腹腔中能夠看到大量的血水或血凝塊，腹部和腸系膜上面沉積大量的脂肪。

4 防控措施

4.1 適當調整飼料配方

隨著養(yǎng)雞規(guī)模化、集約化發(fā)展，為了提高雞群生長速度和產蛋性能，在飼料中添加脂肪的水平越來越高，這樣不僅增加蛋雞機體對消耗脂肪的負擔，尤其是增加肝臟代謝負擔，而且肝臟不能分泌足夠的膽汁來分解脂肪，這樣肝臟細胞就會受到損傷，造成脂肪代謝紊亂、肝臟細胞受損，引起脂肪肝和肝炎等病癥。由此可見由于機體攝入能量過高的飼料，引起機體肝臟沉積脂肪過多，進而造成脂肪肝的形成。所以在日常管理中，需要根據蛋雞不同品種、日齡和季節(jié)，隨時調整飼料配方，促使蛋雞攝入的能量與機體生長發(fā)育和產蛋水平相匹配，減少脂肪在肝臟蓄積情況，可以有效防控脂肪肝的形成。

4.2 飼料中使用添加劑

建議在飼料中添加膽汁酸或氯化膽堿等添加劑，有利于促進機體對脂類的消化和吸收，減輕肝臟分解脂肪的負擔，既能夠維護機體正常新陳代謝，又可以達到保肝護膽的目的[3]。同時在飼料添加一些肌醇、VE、VB12等添加劑，也能夠很好地預防脂肪在肝臟內沉積。另外在飼料中添加一些抑制霉菌的添加劑，或者做防霉處理，也能夠防止肝臟細胞變性。因為霉菌毒素與肝臟細胞變性有直接關系。

4.3 加強飼養(yǎng)管理

保持合理的飼養(yǎng)密度，促使雞群增加活動量來消耗機體內蓄積的能量或脂肪，進而防止脂肪肝的形成。同時提供舒適的環(huán)境溫度，防止溫度忽高忽低或變化較大給雞群帶來的應激情況，在更換飼料時需要逐漸過渡飼喂一周時間，避免突然更換飼料給雞群帶來較大的應激。總之減少一切應激因素，對降低蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)生具有良好的作用[3]。

總之，雖然一些營養(yǎng)專家對脂肪肝進行了大量的研究，目前蛋雞發(fā)生脂肪肝的原因和發(fā)病機理主要有：飼料營養(yǎng)能量過高、飼喂量過多、營養(yǎng)不平衡、應激因素、中毒因素等引起的，但是發(fā)病機理還存在很多疑問，需要廣大管理者進一步發(fā)現、總結和研究，有利于在今后生產中進一步采取有效措施進行防控，減少蛋雞在生產過程中形成脂肪肝，進而提高蛋雞生產性能和養(yǎng)雞效益。■