肉牛養殖存在的主要技術問題及策略

王帥軍

（甘肅省平涼市靈臺縣上良鎮畜牧獸醫工作站甘肅平涼 744405）

目前，人們的生活水平變化使人們對于食物的要求從飽腹逐漸變為營養和味道。在動物肉制品上的要求也越來越多，導致畜牧養殖變得更加規模化和集約化。其中，肉牛養殖業的發展前景十分廣闊，在市場上有著較高的地位。但是在養殖的時候，一些養殖戶受到各種因素的影響，不斷出現養殖問題，使經濟效益顯著下降。所以需要盡快得到解決。

1 肉牛養殖存在的技術問題

1.1 生產方式落后

在現階段，盡管有大部分的地區都開始進行肉牛養殖，并逐漸向規模化和集約化發展，但是，80%的養殖戶還是用小規模養殖的方式，每一家養殖的肉牛數量不超過5 頭。在通常情況下，為了看照一頭牛就需要消耗一個勞動力，這種養殖方式已經不再適應現代的養殖業發展趨勢。特別是在養殖方式上，一到冬天，飼料就開始嚴重匱乏，大多數的養殖戶都會給肉牛喂食剩下的干草等飼料，這種飼養方式導致肉牛的生長周期被明顯延長，不利于肉牛養殖進一步的發展。

1.2 牛舍搭建不到位

在肉牛的養殖環境上，我國大多數采用牛舍來養殖肉牛，但是，這種牛舍一般都是幾根簡單的木頭制成，或者是一些很久都沒有人居住的廢棄房屋，這種牛舍不但高度不夠，而且空氣不流通，干凈衛生得不到保障。再加上夏季的時候高溫多雨較多，在這種條件下牛舍會極其容易出現細菌，暴發疾病。在冬天的時候，牛舍過于陰冷潮濕也會導致肉牛的生長受到不利影響，這些情況都會嚴重阻礙肉牛健康生長。因此，一個環境良好的牛舍是肉牛生長的必要條件[1]。

1.3 飼料營養不足

在進行肉牛養殖的過程中，絕大部分的養殖戶都是使用散養的方式，在這種養殖方式的前提下，隨著規模的不斷增大，一些牧場就很難滿足肉牛的基本需求，特別是在降水量嚴重不足的時候，肉牛挨餓的幾率非常大。除此之外，大多的養殖戶并沒有專業的知識水平和養殖技能，不會尋找養殖人員來配制飼料，所以在飼料方面比較隨意，讓肉牛有什么吃什么，這樣就會使肉牛營養嚴重匱乏，導致肉牛對營養的基本需求得不到滿足，所以出現肉牛生長十分緩慢，增重率低下的情況。

1.4 品種選擇不合理

肉牛在選擇品種的時候一定要提高重視，因為其好壞決定著肉牛加工的質量，肉牛養殖最大的目的就是對牛肉生產加工，然后在市場上進行售賣以此來獲得大量的經濟效益。所以，養殖人員要按照肉牛的生長周期、飼料情況、成本利用等科學合理地進行肉牛品種選擇。但是在實際的養殖過程中，大部分的養殖戶對于這些因素分析得不夠全面仔細，而是依舊選擇單一品種進行養殖。比如，因為絕大多數的養殖戶對于肉牛的種類缺乏充分的掌握和了解，所以在進行品種選擇的時候往往都是把黃牛、水牛等作為主要的選擇類型。其中黃牛體型較小，出欄的時間長，水牛的肉質口感非常差。

2 肉牛養殖存在技術問題的解決對策

2.1 科學搭建牛舍

在開始進行牛舍搭建之前，養殖戶要和具體情況相結合，對牛舍進行科學合理的規劃，牛舍的飼養密度不能太高，避免出現擁擠、空氣條件差的情況。同時，對廢棄房屋做好合理的整改，比如使用柱子來增加棚的高度。養殖戶可以邀請一些經驗比較豐富的養殖人員對其進行改造調整，柱子和柱子相差的距離在4～6m 最為合適，不同牛棚之間的位置距離在20m 最佳，寬度不能小于8m，不同牛棚里面養殖的肉牛數量保持在16 頭左右，格欄中放一個食槽和水槽，食槽的高度要低于0.5m，方便為肉牛喂養飼料，還要為其留下足夠大的空間用來活動[2]。

2.2 科學選擇肉牛的品種

在選擇養殖的肉牛品種時，飼養人員要從肉牛的體型、肉質、生長周期等各方面做出深入對比研究，在最大程度上解決飼養過程中可能會出現的問題。比如，在養殖黃牛的時候，可以讓其和西門塔爾等體型巨大的肉牛雜交，能夠獲得生長速度快、體型大且口感好的肉牛。為了使品種優化的速度得到進一步提升，可以打造基礎設施作為前提，來進行科學的肉牛養殖。比如建立凍精庫、種公牛站等，使肉牛品種改良的速度能夠進一步提升。根據試驗研究顯示，在養殖肉牛的時候，飼料的營養占有20%，良好的管理方式占有20%，遺傳占有40%，對疾病進行防控占有15%，其他的因素占有剩下的5%。所以，由此可得，改變肉牛的基因問題，使品種得到有效的改良，能夠使肉牛養殖業進一步發展提升。

2.3 加強對肉牛的營養養殖

在養殖肉牛的時候，要把肉牛的營養問題放在首要位置上，在第一時間補充肉牛生長所需要的營養物質。首先，養殖戶可以把飼養肉牛的范圍擴大，種植數量龐大的牧草，通過放養的方式讓肉牛進食到足夠的食物。在養殖肉牛的過程中，要擴大牧草的種植種類，定期做好施肥。在肉牛的數量和種類都比較多的條件下，放養的飼養模式有一定的缺點和問題，這就要養殖人員按照實際情況種植牧草，特別是肉牛在快速生長的階段，想要滿足營養需求就要大量的草料作為基礎條件，比如黑麥草、豆科草類等。其次，部分草料要做好完善的儲存工作，當牧草的數量足夠肉牛進食的時候，要對其進行良好的儲存。在冬天的時候，牧草的種類比較少，且生長周期十分緩慢，所以要用事先準備好的牧草來喂養肉牛。在制備牧草的時候，要選擇天氣晴朗的日子，在牧草快速生長茂盛的時候進行適量的采摘晾曬。同時，也可以采摘一些冬季數量比較少的牧草做好儲存。最后通過專業人員的科學配置使用精飼料。在夏季來臨時，牧草生長比較旺盛，這個時候養殖人員可以把飼料的使用降低。在冬季的時候，牧草數量比較少，要從肉牛的生長情況出發，對飼料做好科學配比，保證肉牛的質量提升。在配比飼料的時候，精飼料的比重要大，占總能量的60%～70%為最佳，主要的成分是豆粕等一些材料[3]。

2.4 加強對牛群的管理

在養殖肉牛的時候，要把肉牛進行種群分類。按照肉牛的種類、年齡和體型等分成不同的群體，能夠讓養殖的經濟效益得到顯著提升。同時對于出入牛場的人員車輛等進行嚴格的管控，避免疾病的發生和傳播。此外，對肉牛做好定期的疫苗接種工作，保證牛舍的清潔衛生。

3 結語

綜上所述，在養殖肉牛的時候會出現各種各樣的問題，這就要求養殖人員要做好各方面的工作，保證肉牛養殖健康發展。■