簡述豬丹毒的屠宰檢疫、處理對策

曾學文

（桂陽縣農業農村局湖南郴州 424400）

在生豬養殖過程中，養豬行業的相關工作人員還需要對原有的工作模式進行不斷創新與更改，做好豬丹毒的防治工作，減少豬丹毒的發病幾率，保障我國食品市場中的豬肉品質。通過加強對豬丹毒屠宰檢疫的方式，還能夠保障發現的感染豬能夠在第一時間內得到妥善處理，對于病毒發展態勢也有著良好的遏制效果。這也就需要加強對豬丹毒屠宰檢疫工作的重視力度，豐富檢疫工作中的實踐經驗，來獲得良好的豬丹毒處理效果。

1 豬丹毒的定義

豬丹毒作為一種傳染性疾病，一般是因為豬丹毒桿菌所傳染的，多發于母豬與架子豬中。豬在患病初期皮膚會出現疹子，隨著病情的進一步加重，還會導致關節炎等臨床癥狀發生。此外豬丹毒的爆發不具備有季節性的特點，但是多發于夏季等炎熱環境中。豬丹毒一般分為急性、亞急性以及慢性三種類型，也就需要相關畜牧部門能夠做好檢疫工作，進行豬丹毒的及時防治，從而保障生豬的養殖效益。

2 豬丹毒屠宰檢疫

2.1 屠宰前檢疫

豬丹毒檢疫是屠宰前檢疫的重要內容之一，要求屠宰場的檢疫人員在生豬入場之前能夠調查清楚免疫情況。此外檢疫人員需要就生豬的精神狀態以及臨床情況進行詳細的觀察，這樣才能夠及時發現患有豬丹毒的病豬并加以處理。在發現了病豬之后，需要在第一時間內進行隔離與觀察，避免豬丹毒的進一步傳播。在病豬的隔離期間還可以通過多種病原學檢測手段，做好病豬的身體檢測工作，及時發現病豬的發病根源有助于開展防疫工作。如果病豬還帶有亞急性的疹塊時，其疹塊顏色還呈現對多樣化的特征，并且多是集中在病豬的脊背部位。因此檢疫人員還需要就患有豬丹毒的病豬臨床體征進行明確，這樣才能夠在結合病豬臨床體征基礎上，及時發現病豬，讓宰前檢疫的作用得到最大限度的發揮。

2.2 屠宰后檢疫

在完成豬只的屠宰之后，檢疫人員也需要加強對屠宰后檢疫工作的重視力度，對豬的各個內臟進行詳細認真的檢查，這樣才能夠有效避免帶病豬進入到食品市場中，確保豬肉能夠具備有較高質量。因為豬丹毒病的臨床表現癥狀比較多，檢疫人員還要對各種類型豬丹毒病的解剖學特點進行明確，做好宰后豬的全面詳細檢查。一旦發現病變部位，需要檢疫人員能夠及時進行病變部位的處理，藉此保障豬肉的整體質量。

此外在豬只患有豬丹毒之后，自身的腎小球參數還會出現比較大的變化，在屠宰檢查后，具體體現在腎臟部位出現了異常腫大的外觀變化。此外病豬在屠宰后的肺部也會出現一定的出血點，這也可以作為宰后檢疫工作的重要依據。患有慢性豬丹毒的病豬，其關節部位也會出現一定程度的腫大情況，在心臟外膜部位存在有出血癥狀，在輕輕按壓之后，還會有纖維素物質從心臟部位流出。因此檢疫人員還需要就病豬患病之后的病理學表現有充分的認知，還要進行現有知識儲備的不斷擴充與完善。只有這樣才能夠在完成了生豬屠宰之后，通過肉眼判斷的方式來確定豬肉是否達標，保障流入市場的豬肉能夠具備有良好的食用品質。如果僅憑借肉眼無法進行豬丹毒的判斷時，則需要對存有異樣的豬肉及時送到實驗室進行檢驗，確定其是否攜帶有豬丹毒病毒，對于宰后檢疫水平的提升也有著積極意義。

3 豬丹毒的處理措施

豬丹毒自身還存在有隱形感染的特征，外加上實驗室檢疫以及配套設施不完善等多種因素的影響，也就對生豬屠宰建議工作的開展帶來了比較大的難度。因此在進行豬丹毒處理過程中，還需要結合做好一下處理工作。

3.1 根據發病流行季節進行處理

豬丹毒一般多發于濕熱的季節中，因此在進行豬的屠宰檢疫過程中，還需要加強對夏季等高溫季節檢疫工作的重視力度，對所有的豬肉進行詳細檢疫。只有這樣才能夠實現豬丹毒的有效控制，避免病毒蔓延等情況發生。一旦發現病豬肉之后，還需要及時進行病豬肉的徹底銷毀。

3.2 根據屠宰檢疫流程進行處理

1）屠宰前處理

在對豬丹毒的發病機理以及流行特點明確基礎上，在完成了相關處理工作之后，檢疫人員還需要結合豬丹毒的發病規律，做好病豬的處理工作。針對宰前檢疫中發現的豬丹毒病豬，需在第一時間進行撲殺，送往專業處理廠進行高溫處理，確保豬丹毒病毒能夠得到有效殺滅，避免疾病蔓延等問題發生。此外還需要對豬丹毒的發病規律進行充分考慮，為后續處理工作的開展提供良好的參考信息，確保所有攜帶有豬丹毒的病豬能夠在第一時間內得到有效處理。此外在宰前發現豬丹毒病豬之后，還需要就病豬源頭進行明確，通知養殖人員加強防疫工作，從而進行豬丹毒的有效控制。

2）屠宰后處理

做好屠宰后處理工作，也是有效控制豬丹毒的重要措施，在屠宰后檢疫中發現了豬丹毒病，需要在第一時間內進行銷毀處理，一般采用掩埋焚燒的方式來進行處理，確保豬丹毒病毒被有效殺滅。

4 結語

綜上所述，豬丹毒作為生豬養殖中的一種常見疾病，其不僅會影響到豬只的健康生長，對于人群也有著一定的感染力，如果將含有豬丹毒的豬肉制品流入市場，勢必會影響到食用人員的身體健康與安全。因此我國相關檢疫人員還需要加強對豬丹毒檢疫工作的重視力度，做好屠宰前后的豬丹毒檢疫工作，結合其發病規律，做好患病豬的處理工作。以此保障豬肉制品的安全。在本次研究中主要就屠宰前后的豬丹毒檢疫方法以及處理措施進行探究分析，希望能夠為相關生豬檢疫工作人員提供一些理論上的幫助，對于我國畜牧業的發展也有著積極意義。