做好屠宰企業(yè)財(cái)務(wù)工作的幾點(diǎn)思考

肖兆躍 上海錚順建材有限公司

財(cái)務(wù)管理工作是屠宰企業(yè)經(jīng)營管理的一個(gè)重要組成部分，無論是原料的采購，產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，還是最終產(chǎn)品的銷售及庫存的管理，都必須有財(cái)務(wù)管理工作參與、服務(wù)甚至保障。尤其在近些年，屠宰行業(yè)競爭激烈，單位利潤小，而不得不采用精細(xì)化管理，不得不利用規(guī)模效益以謀求生存及發(fā)展，所有這一切都對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的要求越來越高，財(cái)務(wù)管理工作在其中發(fā)揮的作用更加彰顯，但是財(cái)務(wù)管理工作仍未能發(fā)揮其應(yīng)當(dāng)發(fā)揮的作用。

一、財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀及其存在的問題

(一)財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀

目前財(cái)務(wù)管理工作大都僅發(fā)揮了財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的一部分職能：日常的收款、付款、記款，月底的結(jié)賬，出報(bào)表，每月如此周而復(fù)始；而相對(duì)于此財(cái)務(wù)工作的基本職能，管理會(huì)計(jì)方面的職能的發(fā)揮作用則嚴(yán)重欠缺。因預(yù)算工作未做好，則我們的成本費(fèi)用只能是月末秋后算賬的失控；因供、產(chǎn)、銷各獨(dú)立利潤部門盈虧平衡點(diǎn)的未能及時(shí)提供，則我們的無論采購價(jià)格、銷售價(jià)格的制定，還是每月產(chǎn)量定多少甚至每日產(chǎn)量達(dá)多少才可以生產(chǎn)的決策，都因無相關(guān)數(shù)據(jù)的支撐而顯得過于拍腦袋的隨意。

(二)財(cái)務(wù)管理工作主要存在問題及析因

1.財(cái)務(wù)管理工作的大環(huán)境問題

屠宰行業(yè)上游客戶，大都是個(gè)體養(yǎng)殖戶，下游也大都是個(gè)體批發(fā)商，他們一切經(jīng)營活動(dòng)就是怎么方便怎么做，而現(xiàn)在無論是公司總經(jīng)理還是各部門經(jīng)理，在業(yè)績壓力下都是不得不急功近利。以收購生豬及禽類為例，稅法規(guī)定只有從養(yǎng)殖戶那里收購的才可以給13%進(jìn)項(xiàng)稅抵扣，但養(yǎng)殖戶往屠宰廠送不現(xiàn)實(shí)，通常都是中間商買來再送屠宰廠屠宰，嚴(yán)格按稅法規(guī)定，絕大部分原料便不能給予抵扣，財(cái)務(wù)便要求中間商提供自產(chǎn)自銷證明以作為自開收購發(fā)票的證明，但在收購不到原料時(shí)，采購部門便是不開證明也收。

2.要求財(cái)務(wù)管理工作管得太寬的問題

現(xiàn)在正規(guī)的屠宰企業(yè)大都發(fā)展成為集團(tuán)性企業(yè)，財(cái)務(wù)人員大都被定位為總部集團(tuán)直管，似代表總部以對(duì)分公司進(jìn)行監(jiān)管的了，于是那采購的原、輔驗(yàn)收，生產(chǎn)的車間計(jì)數(shù)及入庫數(shù)量清點(diǎn)、銷售的發(fā)貨數(shù)量清點(diǎn)甚至食堂采購，都想財(cái)務(wù)參與，好像離開財(cái)務(wù)的監(jiān)管到處都會(huì)出現(xiàn)亂子。這似顯示對(duì)財(cái)務(wù)崗位的重視，但卻使得財(cái)務(wù)什么都管而因無那么多的時(shí)間與那么大精力去管，卻成什么都管不好。

3.財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性的問題

因屠宰行業(yè)相對(duì)來說工作環(huán)境較差，主要在離城市較遠(yuǎn)的偏僻地方，工作時(shí)間較長，業(yè)務(wù)較的瑣碎，生活比較單調(diào)，因而人員變得特別頻繁，尤其是那些財(cái)務(wù)主管以下經(jīng)辦具體業(yè)務(wù)的人員，常常是剛剛熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)，便要提出離職，使得財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人又得重新花力氣再培養(yǎng)相關(guān)人員。

4.財(cái)務(wù)管理工作中工作配合的問題

財(cái)務(wù)基本的核算工作是為供、產(chǎn)、銷決策提供重要決策方案的部門，需要其他部門及人員提供相關(guān)的數(shù)據(jù)。如，每月例行的月結(jié)工作，首先要銷售統(tǒng)計(jì)人員匯總的數(shù)據(jù)，與倉庫人員的出庫數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，以核實(shí)當(dāng)月的銷售量與銷售額；要采購人員當(dāng)月的采購匯總數(shù)與生產(chǎn)部門的生產(chǎn)匯總數(shù)據(jù)及倉庫人員入庫匯總數(shù)據(jù)相核對(duì)，以核實(shí)當(dāng)月的生產(chǎn)量；只有當(dāng)月所有的收入、所有成本、所有費(fèi)用都及時(shí)準(zhǔn)確的入賬，財(cái)務(wù)人員才可以把成本進(jìn)行準(zhǔn)確的匯總后在各種產(chǎn)品中按一定方法進(jìn)行分?jǐn)偅僭谑鄢霎a(chǎn)品及結(jié)余產(chǎn)品中分?jǐn)偅瑥亩巩?dāng)月的收入與當(dāng)月成本相配比，再與費(fèi)用相配比，及時(shí)準(zhǔn)確地反映出當(dāng)月盈虧。

5.財(cái)務(wù)工作的局限性問題

財(cái)務(wù)管理工作通過一定數(shù)據(jù)的計(jì)算分析，可以發(fā)現(xiàn)問題給經(jīng)營層，但卻不能加以解決。再加上涉及采購問題，沒有采購人員專業(yè)，涉及生產(chǎn)問題沒有生產(chǎn)人員專業(yè)，涉及銷售問題沒有銷售人員專業(yè)，如此，財(cái)務(wù)對(duì)供、產(chǎn)、銷提出的問題，有時(shí)有些理想化的紙上談兵，相應(yīng)人員常一句話，便可令財(cái)務(wù)人員難堪。

二、財(cái)務(wù)管理工作要在扎實(shí)發(fā)揮好基本職能的基礎(chǔ)上，再延伸、輻射發(fā)揮好其管理職能

(一)簡化工作，滿足需求為導(dǎo)向，規(guī)范建立相關(guān)行業(yè)統(tǒng)一核算體系

1.建立屠宰行業(yè)相關(guān)會(huì)計(jì)政策

首先根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)及集團(tuán)要求，在相關(guān)法律框架下，建立屠宰事業(yè)部相關(guān)會(huì)計(jì)政策，包括屠宰成本核算方法、固定資產(chǎn)折舊計(jì)提、無形資產(chǎn)攤銷、應(yīng)收賬款壞賬準(zhǔn)備處理方法、凍品減值測(cè)算等會(huì)計(jì)政策；進(jìn)行規(guī)范會(huì)計(jì)科目的使用及明細(xì)科目的設(shè)置。

2.規(guī)范會(huì)計(jì)報(bào)表的編制

在完成法定對(duì)外報(bào)送報(bào)表在基礎(chǔ)上，再根據(jù)集團(tuán)對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表的要求，制定相關(guān)會(huì)計(jì)報(bào)表體系：如日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)等；再根據(jù)經(jīng)營層的關(guān)注及實(shí)際需要，設(shè)計(jì)相關(guān)的報(bào)表指標(biāo)，關(guān)規(guī)定其含義和計(jì)算方法，如毛差的計(jì)算價(jià)格是用月初單價(jià)還是用當(dāng)月單價(jià)，還是用平均單價(jià)，只有規(guī)定后，集團(tuán)同行業(yè)企業(yè)間數(shù)據(jù)才具有可比性，以真實(shí)反映企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況。

3.規(guī)定具體業(yè)務(wù)處理

根據(jù)屠宰行業(yè)特點(diǎn)，包括采購、生產(chǎn)、銷售業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的正常業(yè)務(wù)都制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)處理流程模版，這樣不但利于規(guī)范業(yè)務(wù)，也利于相關(guān)財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)。

(二)財(cái)務(wù)管理工作的延伸與輻射

1.加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，擴(kuò)大財(cái)務(wù)監(jiān)管范圍

首先要根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理完善的內(nèi)控流程；其次要從事后審核向事前審核事中把控轉(zhuǎn)變：以前我們財(cái)務(wù)主要側(cè)重于根據(jù)公司實(shí)際情況，制定相應(yīng)的成本費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)和各種業(yè)務(wù)流程，然后按標(biāo)準(zhǔn)和流程審核成本費(fèi)用是否超標(biāo)，業(yè)務(wù)是否合規(guī)；今后我們要在加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)和流程監(jiān)管的基礎(chǔ)上，更轉(zhuǎn)向于合同評(píng)審和合同履行的事前事中的監(jiān)管上；財(cái)務(wù)監(jiān)管如果再有余力，則便可從實(shí)物資產(chǎn)的監(jiān)管到兼顧計(jì)劃落實(shí)、預(yù)算執(zhí)行的監(jiān)管：以前我們財(cái)務(wù)監(jiān)管主要側(cè)重于資金、存貨、固定資產(chǎn)等實(shí)物資產(chǎn)的管理，今后我們要在繼續(xù)加大實(shí)物監(jiān)管的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大到對(duì)目標(biāo)分解計(jì)劃分觖落實(shí)的過程追蹤監(jiān)管。如每日屠宰計(jì)劃因行情漲跌落實(shí)情況、訂單的執(zhí)行情況、每日資金支付計(jì)劃依據(jù)。

2.經(jīng)常進(jìn)行內(nèi)外溝通交流與協(xié)調(diào)

首先，要定期于財(cái)務(wù)人員內(nèi)部進(jìn)行溝通交流，統(tǒng)一財(cái)務(wù)系統(tǒng)內(nèi)部的思想與認(rèn)識(shí)，使財(cái)務(wù)部門各財(cái)務(wù)人員都融為一體，互為依靠，使彼此知道彼此并不是獨(dú)軍作戰(zhàn)，大家可以相互支持。

其次，要與經(jīng)營部門溝通，與供、產(chǎn)、銷經(jīng)營部門經(jīng)常溝通，既可了解需求以提供相應(yīng)服務(wù)，又可進(jìn)行相關(guān)制度流程宣傳，以使經(jīng)營層認(rèn)識(shí)其重要性，尤其要與經(jīng)營層達(dá)成共識(shí)，財(cái)務(wù)管理工作不是給經(jīng)營層找麻煩的，而是為他們服務(wù)的，哪怕那些檢查監(jiān)督工作，也是為了工作把工作作得更好，而不是因有意無意誤入歧途。

為了擴(kuò)大公司規(guī)模，為擴(kuò)大經(jīng)營范圍，為了成立更多子公司，融資職能是財(cái)務(wù)管理工作一個(gè)重要職能。如何低成本的為企業(yè)融到資金，這使得本來只能為他人作嫁衣的財(cái)務(wù)管理工作，也可以有機(jī)會(huì)展現(xiàn)自己的風(fēng)采。因而經(jīng)常跟各銀行系溝通交流，維護(hù)好關(guān)系，為企業(yè)籌集資金在某些時(shí)候甚至成了壓倒一切的重中之重的工作了。

3.完善團(tuán)隊(duì)建設(shè)

無論財(cái)務(wù)管理工作能發(fā)揮多少基本職能，還是能發(fā)揮多少管理職能，甚至財(cái)務(wù)管理工作存在的一系列問題，都是由企業(yè)相關(guān)財(cái)務(wù)人員穩(wěn)定性，人員工作熱情，尤其是財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)能力造成及決定的。所以要充分財(cái)務(wù)管理工作的作用，就必須要解決人的問題。都說鐵打的營盤流水的兵，而企業(yè)既不能做到鐵打，便要為員工的正常流失以做準(zhǔn)備了。

首先任何欲要有所作為的企業(yè)都自然要自己的發(fā)展以儲(chǔ)備各類人才，其中便自然包括財(cái)務(wù)人才了。人才招來，還要看是否適合企業(yè)自身的要求，再好的美味，如果不適合自己的品味，那也不是自己的菜，招人才也不是貪好，而是要適合自己的發(fā)展需要。所以企業(yè)制定規(guī)范的財(cái)務(wù)處理流程和財(cái)務(wù)處理方法，也是方便制定實(shí)施人員培養(yǎng)計(jì)劃，即便在人變動(dòng)頻繁的情況下，也可以使新人盡快勝任上崗。

打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，不僅學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)，更要通過利用調(diào)休進(jìn)行輪崗進(jìn)行實(shí)務(wù)培訓(xùn)，加速人員培養(yǎng)，不僅通過工資以留住人才，還可以通過提升其個(gè)人業(yè)務(wù)能力，給他更好的發(fā)展空間來留住人才。

加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，使財(cái)務(wù)人員真正從思想上意識(shí)到財(cái)務(wù)工作只有落實(shí)到為生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)上來才具有重要意義。

(三)提升財(cái)務(wù)管理工作職能，為企業(yè)經(jīng)營進(jìn)行創(chuàng)新式服務(wù)

1.沉下心做好基礎(chǔ)性財(cái)務(wù)服務(wù)

財(cái)務(wù)服務(wù)大部分是簡單的基礎(chǔ)服務(wù)：及時(shí)準(zhǔn)確的資金收付，及時(shí)準(zhǔn)確的報(bào)表報(bào)送，但只有在這些基礎(chǔ)性工作作好前提下，才可能談到提升財(cái)務(wù)服務(wù)。

2.由核算式財(cái)務(wù)服務(wù)向經(jīng)營型財(cái)務(wù)服務(wù)轉(zhuǎn)變

財(cái)務(wù)工作職能是無極限的，只有做得更好，而不可能有做得最好，在完成基本業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，如果有余力可以更側(cè)重于針對(duì)各專項(xiàng)經(jīng)營行為，提供專項(xiàng)財(cái)務(wù)分析，以供經(jīng)營層決策之用，如銷售訂單的定價(jià)，鮮品的定價(jià)，現(xiàn)有條件下，采購部門、生產(chǎn)部門、銷售部門以及整個(gè)公司的盈虧臨界點(diǎn)采購價(jià)格、銷售價(jià)格、生產(chǎn)數(shù)量、銷售數(shù)理的分析；可以進(jìn)行成本費(fèi)預(yù)算分析等。

3.提升服務(wù)水平，進(jìn)行創(chuàng)造式服務(wù)

經(jīng)營是皮，財(cái)務(wù)是毛，財(cái)務(wù)工作做得再好，如果經(jīng)營失敗了，那也是等于零。所以財(cái)務(wù)人員要真正學(xué)習(xí)體會(huì)財(cái)務(wù)管理工作是為經(jīng)營服務(wù)的理念，只有這樣，財(cái)務(wù)管理工作才有價(jià)值有意義，財(cái)務(wù)管理工作只有真正做到了服務(wù)客戶、服務(wù)市場(chǎng)。不是要有條件才服務(wù)，而更要研究如何在沒條件或條件不成熟時(shí)如何能創(chuàng)造條件以為經(jīng)營服務(wù)，唯其如此，財(cái)務(wù)管理工作才能在屠宰行業(yè)中發(fā)揮最大的作用。■