小麥-豆粕型日糧加工方式對肉雞生長性能、養分沉積及腸道形態的影響

吳國林，賈玉剛

（1.西寧市湟中區畜牧獸醫站，青海西寧 811600；2.青海農牧科技職業學院，青海西寧 812100）

家禽生產中飼料約占生產總成本的65%～70%，因此，應最大限度地提高采食量，以實現現代肉雞的遺傳潛力。飼料顆?；侨怆u提高采食量的常用策略，同時制粒工藝是家禽飼料中最普遍的熱處理操作，但這樣也增加了生產成本。然而，對家禽飼喂顆粒日糧的優勢已經被多項研究證實，之前的研究表明，如將肉雞日糧中的顆粒率從30%增加到60%～90%，會導致更高的采食量和日增重（張亮，2013；Lilly等，2011）。Kenny（2008）研究表明，在玉米和小麥基礎日糧中添加細顆粒飼料（50%和100%），雞的增重分別提高4.5%和19%，料重比分別降低2.2%和6.1%。但制粒工藝并不是提高肉雞生產性能的唯一指標，需要考慮制粒后飼料的質量（周梅英，2013）。在制粒前對干燥的飼料進行特定時間的蒸汽調質是制粒過程中的一個重要步驟，此外，調質前必須對主要因素進行優化，如蒸汽、壓力、溫度和在調質中的停留時間（唐興，2015）。Plattner（2002）證明，較長的調質時間（＞4 min）允許水分滲透進料，有利于水化和傳熱更加均勻，這是由于飼料在蒸汽調節器內的保留時間延長和改變攪拌槳槳節的結果。此外，Massuquetto等（2018）報告稱，飼料顆粒的耐久性和顆粒硬度通過增加調質時間（0～80 s）而增加。高溫可改善顆粒物理質量，但對肉雞營養物質利用率有負面影響（Abdollahi等，2012）。雖然上述研究報道了飼料調質時間對動物的影響，但目前關于小麥-豆粕型日糧的調質時間對肉雞生長及養分利用影響的報道較少。因此，文章旨在評估小麥-豆粕型日糧的調質時間對肉雞生長性能、養分沉積、組織器官重量及空腸絨毛形態的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與原料處理 將配方中的大原料通過2 mm錘式粉碎機粉碎后，添加輔料在雙軸槳式混合機中混合。在70℃條件下分別調質120、180和 240 s，之后用 3 mm 環模制粒。將672只平均體重為（60.21±0.30）g的1日齡肉雞隨機分為3組，每組8個重復，每個重復28只。T1～T3組肉雞均飼喂小麥-豆粕型基礎日糧，各組飼料加工過程中的調質時間分別為120、180和240 s，試驗持續6周。

表1 小麥-豆粕型基礎日糧組成及營養水平

1.2 飼養管理 試驗期間肉雞按照常規免疫程序進行免疫，分別在試驗中期（21 d）和試驗結束后（42 d）對肉雞進行稱重，記錄階段的飼料消耗量。記錄的數據用于計算生長性能相關指標（日增重、日采食量和飼料報酬）。

1.3 樣品采集與分析 采用全收集法進行消化試驗，在試驗結束前3 d，每個重復選擇4只雞單獨飼養，每天收集糞便樣品及飼料樣品，樣品烘干粉碎過0.5 mm分析篩。參考Adeola（2001）的方法測定養分沉積率。試驗結束當天，肉雞禁食8 h后屠宰，稱量胴體重，分離組織器官并稱重，計算相對重量。分離空腸，用PBS緩沖液清洗腸道內容物，樣品用于制作切片，參考陳鳳鳴等（2016）的方法分析空腸絨毛形態。

1.4 數據分析 采用SPSS軟件（24.0版本）單因素方差分析模型對數據進行分析，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響 由表2可知，小麥-豆粕型日糧調質120、180和240 s對肉雞生長性能指標（體重、平均日增重、采食量和飼料報酬）無顯著影響（P＞0.05）。

表2 小麥-豆粕型日糧加工方式對肉雞生長性能的影響

2.2 對肉雞養分沉積及組織器官相對重量的影響 由表3可知，小麥-豆粕型日糧的調質時間對肉雞代謝能、粗脂肪和磷沉積率，以及胴體、腿肌、胸肌、腺胃、肌胃、肝臟、脾臟、胰腺、心臟和腹脂相對重量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。T1組肉雞的干物質沉積率顯著高于T3組（P＜0.05），同時粗蛋白質沉積率顯著高于T2和T3組（P＜0.05）。隨著小麥-豆粕型日糧調質時間的升高，肉雞鈣沉積率顯著降低（P＜0.05）。

表3 小麥-豆粕型日糧加工方式對肉雞養分沉積及組織器官相對重量的影響

2.3 對肉雞腸道絨毛形態的影響 由表4可知，T2和T3組肉雞空腸絨毛面積顯著高于T1組（P＜0.05），但T1組肉雞空腸絨毛高度及絨毛高度與隱窩深度比值顯著高于T2和T3組（P＜0.05）。T3組肉雞空腸隱窩深度顯著高于T1組（P＜0.05）。小麥-豆粕型日糧調質時間對空腸絨毛寬度的影響無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

本研究結果表明，小麥-豆粕型日糧的調質時間對肉雞日增重、采食量和飼料報酬均無顯著影響，這與Abdollahi等（2012）報道的結果一致。此外，Attar等（2017）報道，飼料經過2 min的調質可以顯著提高飼料硬度和顆粒耐久性，但經過60、80或100 s的調質后，肉雞生長表現一致。關于小麥型日糧的調質時間對肉雞營養物質消化率的影響報道并不一致。Lundblad等（2009）研究發現，調質時間延長可以改善肉雞日糧中小麥、魚粉的消化率。相比之下，本研究結果發現，隨著調質時間的升高，粗蛋白質和鈣的沉積率顯著降低。

顆粒飼料在采食后的消失速率可能因其大小和硬度的不同而不同。因此，本研究調質時間為120 s時可以顯著提高代謝能、粗蛋白質和鈣的沉積率，可能與顆粒硬度提高有關，因為更硬、更耐用的顆粒在消化道中停留的時間更長，特別是在肌胃中，促進了飼料與消化酶接觸的有效性（Abdollahi等，2012）。此外，本研究表明，調節時間對肉雞組織器官相對重量均無顯著影響。

Abdollahi等（2010）研究表明，調質溫度從60℃升高至90℃時可以提高肉雞生長前期小腸的長度，同時在玉米-豆粕型日糧中合理的調質時間也可以提高空腸長度（Attar等，2017）。在本研究中，調質時間為180和240 s的肉雞組空腸絨毛面積顯著提高，但調質時間為120 s的肉雞組空腸絨毛高度及絨毛高度與隱窩深度比值顯著高于其他兩組。關于調質時間對肉雞腸道形態學的數據有限，目前合理的解釋可能是120 s的蒸汽調質后，腸道消化、吸收能力對營養負荷的反應。

4 結論

小麥-豆粕型日糧的調質時間對肉雞生長性能無負面影響，但調質時間為120 s時可以提高肉雞干物質、粗蛋白質和鈣沉積率，改善空腸絨毛高度。