包被氯化膽堿對(duì)乳山羊繁殖性能、乳成分及瘤胃發(fā)酵性能的影響

趙 政，嚴(yán)同云

（淮安生物工程高等職業(yè)學(xué)校，江蘇淮安 223200）

膽堿是哺乳動(dòng)物飼料中必不可少的營養(yǎng)素，是細(xì)胞正常功能所必需的。膽堿具有重要的生物學(xué)功能，包括磷脂合成、細(xì)胞內(nèi)信使分子的前體及乙酰膽堿和甲基供體（盧貴紅，2013）。膽堿是構(gòu)建和維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)必需的代謝物質(zhì)，也是骨骼軟骨基質(zhì)正常成熟所必需的磷脂組成部分，同時(shí)膽堿在肝臟脂肪代謝中也起著重要作用，被認(rèn)為是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿生物合成前體，這種物質(zhì)使神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞成為可能（劉翔等，2014）。此外，膽堿是一種維生素類似物，其代謝與蛋氨酸和維生素B12的代謝密切相關(guān)（巫徑，2000）。動(dòng)物飼料中含有游離膽堿和磷脂酰膽堿，但這些化合物在植物中相對(duì)較少，而且飼料中的膽堿被瘤胃微生物迅速降解，腸道供應(yīng)不足以滿足組織需求（李忠秋和劉春龍，2006）。因此，提高反芻動(dòng)物膽堿含量的唯一可行方法是用瘤胃保護(hù)形式，使用包被氯化膽堿補(bǔ)充劑可使膽堿在小腸中釋放和吸收。Piepenbrink 和 Overron（2006）報(bào)道，用過瘤胃氯化膽堿飼喂臨產(chǎn)奶牛以增加小腸膽堿的供應(yīng)，可增加奶成分產(chǎn)量或減輕脂肪肝綜合征的發(fā)生。Pinotti等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，更多的膽堿可以提高奶量。目前關(guān)于包被氯化膽堿在乳山羊上的研究有限，因此，本研究旨在評(píng)估日糧添加不同水平包被氯化膽堿對(duì)乳山羊繁殖性能、乳成分及瘤胃發(fā)酵性能的影響。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物分組與飼料配方 試驗(yàn)將90頭平均體重為（42.26±0.53）kg、泌乳期為（48.6±3.5）d的乳山羊隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭（其中3頭帶有瘤胃瘺管），試驗(yàn)從妊娠前2周開始，持續(xù)到分娩后35 d。整個(gè)試驗(yàn)期間對(duì)照組、處理1組和處理2組分別飼喂全混合日糧+0、0.5%和1%包被氯化膽堿。

1.2 飼養(yǎng)管理 每天上午8點(diǎn)和下午3點(diǎn)對(duì)山羊各飼喂1次，試驗(yàn)期間每7 d對(duì)母羊和羔羊稱重，以計(jì)算日增重。記錄乳山羊的妊娠、產(chǎn)仔-發(fā)情、斷奶-發(fā)情及發(fā)情持續(xù)時(shí)間。

1.3 樣品采集與測定 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4頭山羊采集50 mL乳，采用近紅外光譜儀測定乳中脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖和總固形物含量，根據(jù)泌乳量計(jì)算乳成分每天的產(chǎn)量（容容，2012）。試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，收集每個(gè)重復(fù)帶有瘤胃瘺管山羊的瘤胃液50 mL，立即用溫度計(jì)和pH計(jì)測定溫度和pH值，參考郭善軍（2020）的研究方法分析瘤胃發(fā)酵參數(shù)。同時(shí)頸靜脈采集10 mL全血，分離得到的血清用商品試劑盒測定生化指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)均都采用SAS軟件一般線性模型進(jìn)行分析，采用Tukey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 包被氯化膽堿對(duì)乳山羊繁殖性能的影響 由表2可知，日糧包被氯化膽堿添加水平對(duì)乳山羊體重、妊娠時(shí)間及羔羊初重、末重和平均日增重的影響均無顯著差異（P＞0.05）。隨著日糧包被氯化膽堿添加水平的升高，母羊產(chǎn)仔-發(fā)情間隔、斷奶-發(fā)情間隔及發(fā)情持續(xù)時(shí)間顯著降低（P＜0.05），其中1%包被氯化膽堿組上述指標(biāo)最低（P＜ 0.05）。

表2 包被氯化膽堿對(duì)乳山羊繁殖性能的影響

2.2 包被氯化膽堿對(duì)乳山羊乳成分的影響 由表3可知，日糧包被氯化膽堿添加水平對(duì)乳成分中非脂固形物的含量和乳中總固形物、非脂固形物產(chǎn)量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。1%包被氯化膽堿組乳成分中總固形物、乳脂肪、乳蛋白含量及乳脂肪、乳蛋白產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照組和0.5%包被氯化膽堿組（P＜0.05），但對(duì)照組乳糖含量較1%氯化膽堿組顯著提高8.48%（P＜0.05）。1%氯化膽堿組乳糖產(chǎn)量較對(duì)照組和0.5%氯化膽堿組分別顯著提高22.50%和21.67%（P＜0.05）。

表3 包被氯化膽堿對(duì)乳山羊乳成分的影響

2.3 包被氯化膽堿對(duì)乳山羊瘤胃發(fā)酵性能及血清參數(shù)的影響 由表4可知，日糧添加不同水平的包被氯化膽堿對(duì)乳山羊瘤胃溫度、pH、乙酸、丙酸、丁酸和戊酸濃度、乙酸與丙酸的比值及血清葡萄糖、白蛋白、膽固醇、甘油三酯、肌酸酐和尿素氮濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。1%包被氯化膽堿組乳山羊瘤胃氨氮濃度較對(duì)照組顯著提高6.00%（P＜0.05），但異丁酸和異戊酸濃度較對(duì)照組分別顯著降低41.38%和35.71%（P＜ 0.05）。

表4 包被氯化膽堿對(duì)乳山羊瘤胃發(fā)酵性能及血清參數(shù)的影響

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧包被氯化膽堿添加水平的升高，母羊產(chǎn)仔-發(fā)情間隔、斷奶-發(fā)情間隔及發(fā)情持續(xù)時(shí)間顯著降低，其中1%包被氯化膽堿組上述指標(biāo)最低。作者推測，由于添加了包被氯化膽堿，乳山羊繁殖性能的改善可能與添加包被氯化膽堿增加了干物質(zhì)攝入量，改善了蛋白質(zhì)和能量來源，顯示出蛋白質(zhì)和能量正平衡有關(guān)，這與Ardalan等（2010）報(bào)道的結(jié)果一致。哺乳期早期的能量負(fù)平衡會(huì)延遲第一次排卵的時(shí)間，并對(duì)繁殖期間的生育能力產(chǎn)生推遲效果，而奶牛產(chǎn)犢后1周能量平衡與首次排卵間隔時(shí)間、產(chǎn)后不發(fā)情時(shí)間呈顯著正相關(guān)，同時(shí)與高需求奶牛相比，低需求奶牛產(chǎn)犢至首次發(fā)情的間隔時(shí)間有明顯延長趨勢（Sanh等，2002）。

1%包被氯化膽堿組總固形物、乳脂肪和乳蛋白含量均顯著高于對(duì)照組和0.5%包被氯化膽堿組。乳成分含量的增加可能也與包被氯化膽堿提高了乳山羊干物質(zhì)攝入量有關(guān)。此外，隨著甲基供體的供應(yīng)，乳糖產(chǎn)量增加可能是由于膽堿作為甲基供體可節(jié)省蛋氨酸用于動(dòng)物代謝中的乳蛋白合成。由于膽堿用于磷脂的合成，而膽堿可促進(jìn)脂質(zhì)吸收和運(yùn)輸，有利于乳脂的合成，因此，包被氯化膽堿可提高乳脂成分的產(chǎn)量，這對(duì)乳脂含量有一定影響。

關(guān)于包被氯化膽堿對(duì)瘤胃液參數(shù)影響的研究有限，本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其對(duì)大部分瘤胃參數(shù)及血清參數(shù)指標(biāo)無負(fù)面影響。但1%包被氯化膽堿組乳山羊瘤胃氨氮濃度顯著高于對(duì)照組，這與Sharma和Erdman（2008）報(bào)道的結(jié)果一致。此外，隨著日糧中包被氯化膽堿添加水平的升高，瘤胃中異丁酸和異戊酸這兩種支鏈脂肪酸濃度降低可能與瘤胃蛋白質(zhì)降解率降低有關(guān)（Zhang等，2013）

4 結(jié)論

在整個(gè)妊娠和哺乳期間，飼喂全混合日糧+1%包被氯化膽堿可改善乳山羊的繁殖性能，縮短產(chǎn)仔或斷奶-發(fā)情間隔，提高瘤胃氨氮濃度。