彌勒竹園手工黑糖產(chǎn)品開發(fā)及營銷策略初探

孫苗苗 尹媛 趙星雨 李維 陳國娟

（昆明文理學(xué)院，云南 昆明 650222）

綠色食品是一種健康的食品，產(chǎn)品營銷是未來市場競爭中的一種必然趨勢和正確選擇。當(dāng)前的營銷還存在著許多障礙因素，彌勒竹園手工黑糖作為典型綠色食品，營銷應(yīng)在產(chǎn)品方面、銷售渠道方面、定價方面、促銷方面采取相應(yīng)的策略。

一、綠色食品營銷的溯源及意義

綠色營銷興起于20 世紀(jì)80 年代中期，我國的綠色營銷起步較晚，但同歐美國家一樣也是以綠色食品為先導(dǎo)而發(fā)展起來的，綠色食品營銷在綠色營銷中占有非常重要的地位，并在不斷地提升。首先，消費者環(huán)境意識的提高與覺醒，對營銷綠色食品提出了要求。特別是20 世紀(jì)60-70 年代以來，人們意識到了生態(tài)與環(huán)境問題的嚴(yán)重性，開始關(guān)心生態(tài)環(huán)境問題，于是，綠色消費運動在各國興起。這使得營銷活動中不斷地增加綠色因素，促進(jìn)了綠色食品營銷的發(fā)展。其次，綠色和平運動的推動，使綠色食品營銷不斷深入人心。綠色和平運動對于不斷激勵人們的環(huán)保熱情，推動企業(yè)綠色營銷的發(fā)展，起到了極其重要的作用。第三，各國政府的正確引導(dǎo)使綠色食品營銷得到了順利發(fā)展。近年來，我國政府在環(huán)保工作方面也采取了一系列有力措施，無論是在立法、政策制定，還是機構(gòu)設(shè)置、人員配備、組織活動、監(jiān)督等方面都做出了積極努力，從而推動了我國環(huán)保事業(yè)以及企業(yè)綠色營銷，特別是綠色食品營銷的順利發(fā)展。第四，國際社會的積極配合，有力地推動著綠色食品營銷向縱深發(fā)展。1992 年，第27 屆聯(lián)大決議定于每年的六月五日為世界環(huán)境日。近年來召開的許多環(huán)保方面的國際會議，簽訂的許多環(huán)保方面的國際公約與協(xié)定，在一定程度上為綠色環(huán)保運動的發(fā)展鋪平了道路。綠色食品營銷就是適應(yīng)國內(nèi)外形勢而全面發(fā)展的一種綠色營銷。第五，廣闊的國內(nèi)外綠色食品市場為我國綠色食品提供了一個極富潛力的發(fā)展空間。

二、彌勒竹園手工黑糖的制作過程及產(chǎn)品介紹

（一）黑糖制作工序

1.將甘蔗榨汁。2.將甘蔗汁倒入鍋內(nèi)加溫，煮沸后甘蔗汁雜質(zhì)會浮上來，將雜質(zhì)濾掉。3.經(jīng)過近三小時加溫，甘蔗汁水分蒸發(fā)。4.當(dāng)水分蒸發(fā)到一定程度后，迅速倒入平坦桌面。5.經(jīng)過數(shù)分鐘冷卻后，將塊狀甘蔗汁打散成結(jié)晶狀。6.打散后結(jié)晶狀細(xì)如砂的東西就是民間所謂的黑糖（紅糖）。

（二）黑糖的功效和作用

中醫(yī)認(rèn)為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行、活血散寒的效用。另外，像是小朋友吃藥怕苦，可適量加些黑糖輔助；有中氣不足、不愛吃、營養(yǎng)不良等問題的兒童，平日也可喝些黑糖水當(dāng)點心，其中有些補養(yǎng)成分可利用，但要注意不要在飯前喝。受寒腹痛、月經(jīng)來時易感冒者，也可用黑糖姜湯來袪寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，黑糖亦有極佳的療虛進(jìn)補作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫補心肺作用。

1.女孩子吃黑糖可以補血又可以排毒。黑糖水對婦女月經(jīng)順暢有幫助。喝熱熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會排得較為順暢。2.加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量，補充營養(yǎng)，促進(jìn)再生，黑糖中含獨特的天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。達(dá)到淡化黑色素，美白凈化皮膚的作用。3.婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用，即一般所稱的紅糖水，可以活血化瘀、止痛，幫助子宮收縮復(fù)原，還能促使惡露盡快排出；而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用，可減少產(chǎn)后膀胱尿液的潴留，進(jìn)而避免泌尿系統(tǒng)的感染。4.除了飲用之外，黑糖水也能用于外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，老一輩的人大多經(jīng)歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又黑又腫，疼痛難耐，此時父母會取少許濃度較高的黑糖水涂抹于黑腫處，一會兒疼痛就能減輕，一品黑腫也會逐漸消退。秋冬季節(jié)皮膚因寒冷干燥而瘙癢，也可用黑糖水洗擦、清潔，可有效地減輕乾癢的感覺。

三、彌勒竹園手工黑糖的營銷策略

黑糖的產(chǎn)品策略是整個營銷策略的核心，其產(chǎn)品策略的開展可從以下幾方面著手：一是大力開發(fā)和生產(chǎn)和黑糖相關(guān)食品。如：在黑糖中加入玫瑰花瓣或其他具有一定藥性功效的花朵，即美觀又可食用；其次要利用邊遠(yuǎn)山區(qū)山清水秀，未受污染的自然條件和豐富資源，制作黑糖，使黑糖的制作環(huán)境綠色生態(tài)；再次，要實施品牌加綠標(biāo)等于名牌的品牌決策。二是開發(fā)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)，營造綠色食品企業(yè)的創(chuàng)新體系。在黑糖制作的生產(chǎn)、加工、包裝、貯運等過程推行清潔生產(chǎn)技術(shù)，形成一種食品天然化，生產(chǎn)無害化，生態(tài)環(huán)境完美化的可持續(xù)性的食品生產(chǎn)與發(fā)展模式。三是搞好食品的產(chǎn)品分級、加工、包裝工作。明確銷售對象、進(jìn)行食品分類、包裝、加工時要進(jìn)行清潔生產(chǎn)，防止食品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中被污染，要使用綠色產(chǎn)品標(biāo)志，進(jìn)行品牌化經(jīng)營。

（一）黑糖產(chǎn)品的銷售渠道策略

設(shè)計選擇黑糖產(chǎn)品分銷渠道，首先要考慮如何使黑糖產(chǎn)品能快速進(jìn)入市場；其次要考慮黑糖產(chǎn)品不能混同于普通農(nóng)產(chǎn)品，體現(xiàn)出綠色食品的“綠色”來。為此，黑糖產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者或企業(yè)在銷售渠道策略上，可以采取獨家分銷或選擇性分銷形式、直接分銷形式、加盟聯(lián)銷經(jīng)營的分銷形式。

（二）黑糖產(chǎn)品的定價策略

黑糖產(chǎn)品既然是一種手工制作產(chǎn)品，人力、物力的成本自然就很高。一般地說，黑糖產(chǎn)品的定價應(yīng)考慮以下三個因素：一是成本因素，即生產(chǎn)經(jīng)營者為生產(chǎn)開發(fā)銷售黑糖產(chǎn)品所花費的成本；二是市場因素，即目標(biāo)市場的購買者的消費心理、購買行為、購買力；三是競爭因素，即根據(jù)市場競爭的激烈程度以及競爭對手的產(chǎn)品的價格水平來定價。在定價策略方面：一是價格的制定要能體現(xiàn)出薄利多銷原則。二是價格的制定也要體現(xiàn)出適銷厚利原則。

（三）黑糖產(chǎn)品的促銷策略。

黑糖產(chǎn)品必須加大宣傳力度，不能再死守“酒好不怕巷子深”的經(jīng)營古訓(xùn)。在開展促銷活動時要特別注意如下幾點：一是實現(xiàn)促銷手段多樣化，把所有的促銷手段有機地結(jié)合起來，相互取長補短；二是注重促銷手段組合的層次性，明確以哪一種促銷手段為主、哪一種為輔，哪一種廣告媒體是核心媒體，哪一種是輔助媒體；三是在廣告宣傳中，既要注意突出黑糖產(chǎn)品的特點，又要注意產(chǎn)品的品牌宣傳。

綜上所述，營銷作為推廣產(chǎn)品的必要手段，其中方式方法有很多值得推敲和商榷的方面。營銷手段的好壞無論從消費者或者是商家來看，都是需要認(rèn)真面對的問題。通過營銷，消費者能夠仔細(xì)辨別商品的好壞，理性消費；商家能夠通過營銷的方式把好的產(chǎn)品推廣到大眾群里以獲得互惠互利的狀態(tài)。因此，好的產(chǎn)品+好的營銷，能夠讓市場形成有序的良性互動。