大學生浪費糧食現象及對策分析

孫娟

（吉林大學后勤處，吉林 長春 130000）

前言

糧食是人類賴以生存的第一資源。我國人口多、耕地少，資源相對不足，環境承載能力有限。“洪范八政，食為政首。”一言充分展現了糧食安全的重要性。近年來，隨著我國經濟發展速度的不斷加快，人民的生活水平不斷提高，人為浪費糧食問題愈發嚴重。大學生作為先進思想的代表群體也出現了不良的浪費問題，這不僅不利于學生的個人成長，也不利于整個國家的持續發展。為了更好的確保我國的糧食安全，遏制大學生群體的糧食浪費現象，家庭、高校以及全社會要通力合作培養大學生的節約意識，共同營造出良好的節約氛圍，使大學生能逐漸意識到浪費是一種可恥的行為。引導學生將節約意識和節約行為踐行于日常生活，逐步形成勤儉節約的良好品德。

一、當前大學生浪費糧食現象

糧食安全問題對于我國整體的發展以及人民的生活都會起到重要的影響，而大學生群體是國家未來發展的重要力量。所以，大學生群體需要首先從自身做起，加強自身的節約意識，真正的去在生活中實施節約糧食的行為。根據調查得知，在高校的食堂中，餐盤回收人員發現，大部分大學生在吃飯的時候都能夠把事物吃完，做到光盤行動[1]。但是還是會有一些學生經常出現買了的食物不吃或者剩下很多的情況。用數據來大概陳述上述情況：在午飯時間里，十個大學生吃飯的時候，有三個人能夠做到完全吃完食物，沒有產生浪費行為，也就是說，大部分大學生都還是存在著浪費行為，而在浪費的食物中，最常見的就是米飯。所以，在日常生活中能夠做到節約糧食的大學生還是少數，大學生節約糧食的教育工作刻不容緩。

二、大學生浪費糧食的原因

大學生出現浪費糧食的行為，是由多種因素共同形成的。表層原因來看，就是大學生自身缺乏節約意識產生的浪費糧食行為；深層原因則與家庭教育、高校教育以及社會環境有著密不可分的聯系。

(一)大學生自身的知行均存在偏差

根據對大學生產生浪費糧食行為的內在原因進行分析，首先需要站在大學生的心理動態以及消費觀念來對大學生的行為進行分析。一方面，有一些大學生自身的消費觀念出現了錯誤[2]。現階段，大學生在食堂消費的時候，經常會出現以下兩種錯誤觀念：第一種就是大學生認為自己吃不完的食物屬于廚余垃圾，而回首之后，可以二次加工，或者無害化處理，所以不屬于浪費行為，也沒有對環境產生污染。第二種是大學生對于食物浪費的概念本身就存在問題，認為食物是自己花錢買來的，自己想吃就吃，不想吃扔點和別人沒有關系，別人沒有權利干涉自己的行為。另一方面來說，部分大學生的行動力較差，雖然能夠明確意識到節約是一種傳統美德以及浪費糧食行為的本質屬性上的不正確。但是在自己的實際行為上，卻無法約束自己，還是存在著浪費的現象。此類情況就是大學生掌握的知識并不能限制他們的不良浪費行為的具體表現。

(二)高校食堂經營和制作過程存在不足之處

大學生的飲食場所主要集中在校內食堂。站在經營管理的角度來說，很多高校的食堂窗口都為了增強自身競爭力，會在大學生點餐的時候，給出很多的飯菜量，這對于一些男生或者其他食量大的學生來說，確實是一種不錯的營銷模式，能夠吸引到更多的學生顧客。但是針對于一些平時就食量較小的學生來說，這些食物他們并不能吃完，從而就會產生食物的浪費情況出現。而從食品衛生情況來分析，首先，如果學生在吃飯過程中，發現食物存在衛生問題，那么就會停止食用，而這樣的問題就會導致食物的嚴重浪費；其次，如果食物的口味存在問題，食物口味偏差學生喜好，例如，過咸或者過淡，也會導致學生難以接受食物的味道，從而選擇浪費食物[3]。如果食物在加工的時候沒有關注到軟硬問題，那么也會導致在食物過硬的時候，一些腸胃本身就不好的學生感到無法消化，甚至于在食用后還會出現腸胃問題。所以，在權衡之后，學生通常就會選擇不去食用過硬的食物，而扔掉的那部分食物，也就成為了節約糧食的絆腳石。

(三)高校教育存在缺陷

高校的教育職責就是促進大學生通過教育工作的開展而做到德智體美勞全面發展，因此，高校在教育工作中，需要不斷的對三全育人的教育觀念進行落實，真正使育人工作的開展能夠全方位地對大學生進行培養。但是實際上，學生出現浪費糧食的行為，其實也能夠說明高校的教育工作出了遺漏，導致大學生并沒有真正意識到節約糧食的重要性，所以并沒有把自己掌握的理論知識運用在自己的日常行為上去約束自己[4]。當前，我國高校食堂及其他校內公共場合大多采取張貼光盤行動以及節約糧食的各種標語和警示牌的方式進行宣傳教育，但是由于此類教育宣傳形式過于被動，大學生在校期間缺乏德育教育實踐，因而難以感受勤儉節約意識的重要性，所以經常會對這些內容視而不見，遏制浪費行為的效果甚微。因此，當前高校的德育教育中的節約教育工作的力度有待加大，程序有待規范，形式有待豐富。

(四)家庭重視程度不夠

家庭教育是個體成長的奠基性教育，同時也對學校教育和社會教育具有支持作用。因此，家庭環境對于大學生的勤儉節約意識培養所發揮的作用和影響是舉重若輕的。比如：有一些大學生出現的浪費食物的現狀，就是由于父母就沒有關注浪費食物的問題，沒有從小就對孩子開展勤儉節約的教育內容[5]。立足于我國家庭構成情況來說，當前我國的獨生子女家庭較多，且家庭條件良好，因此父母對孩子的培養教育難免有些溺愛和松懈。家庭內部并未充分認識到糧食安全的重要意義，因此在日常家庭生活中也并沒有把節約糧食當成一個重要的教育職責去引導孩子。家庭教育的松懈和缺失導致大學生逐步形成了錯誤的意識，忽視了節約糧食的重要意義。

(五)社會環境多樣復雜

雖然大學生的日常生活中，會在校園里度過大部分時間，但是高校并不是一個完全封閉的場所，還是會有一些外部環境以及網絡環境的影響對大學生的節約意識造成沖擊。尤其是當前的網絡環境中，吃播是當前直播行業中較為熱門的一種，主要就是通過現場品嘗美食的形式，來吸引人們關注。當然部分主播為了更好的帶動地方美食的發展，不斷給觀眾介紹一些當地的文化以及特色美食，希望更多的人前來品嘗[6]。可是還有一部分喪失底線的主播，為了吸引到更多的流量，以大胃王的形式進行直播，而大胃王的背后其實就是浪費糧食以及催吐的行為在支撐，這一類直播就會對大學生的消費觀念以及節約意識產生沖擊。

三、大學生節約糧食的有效對策

(一)知行合一，體現大學生自身的主動性

我國的每一位公民都有維護國家糧食安全的義務。大學生作為我國未來發展的重要力量，首先，要正確的意識到糧食浪費行為帶來的嚴重后果。雖然浪費的食物確實可以進行無害化處理，但是在過程中，需要的人力、物力和時間成本是無法估量的。此外，糧食在生產的過程中，經過了層層步驟，最終才被端上餐桌。浪費糧食，本質是既是對糧食從種植到生產整個過程中所有損耗的浪費，同時也增加了丟棄糧食后續的處理損耗，這些都是浪費糧食的代價。因此，大學生日常進食的時候，要充分認知節約糧食的重要性，并且要在吃不完的時候，選擇打包，而不是隨意的去浪費糧食。

(二)用心經營，體現食堂管理的人性化

高校學生的進食場所大多在學校食堂，所以，食堂對于大學生節約意識的培養不僅具有重要作用同時具備天然優勢。首先，食堂的經營人員要積極和大學生溝通，根據大學生的實際食量推出各種不同的套餐，確保大學生能夠按照自己的食量去選擇對應的套餐食物，或者就是可以在點餐的時候去詢問大學生需要多少飯菜，將這兩種形式各使用一段時間，按照實際成效確定哪一種長期使用。其次，就是在食物的制作過程上，要充分考慮衛生安全、口味、口感等各種因素。例如：食堂的窗口可以在大學生點餐的時候，首先對大學生的日常口味進行詢問，然后按照大學生的要求去制作食物，確保食物能夠符合大學生的口味，最大程度上避免出現大學生由于口味、口感等個性化問題產生的浪費行為。

(三)以生為本，體現高校教育的實效性

高校的日常教育工作中，也要加強節約教育。首先，就是學校可以在校內開展節約糧食的相關講座，邀請一些從事糧食種植和研究的人員來讓學生了解糧食種植過程中的不易，從而讓大學生感受到自己浪費的糧食都是他人的汗水和心血凝聚的。其次，就是要組織開展下鄉活動，讓大學生能夠深入到田地中，切身去感受糧食種植的工作強度，并且在活動舉辦完成后，讓大學生根據實踐活動書寫思想匯報，鞏固教育成果。

(四)勤儉節約，體現家庭氛圍的感染性

針對于大學生的節約意識培養上，家庭教育具有重要的作用。首先，家庭內部要樹立良好的節約風氣，父母在日常生活中以身作則，對學生產生耳濡目染的影響，讓大學生能夠感受到勤儉節約的良好家風，從而營造出節約糧食的傳統美德氛圍。其次，就是父母要改變自身的教育理念，加強對孩子的思想品德教育。在節假日，多讓大學生去參觀種植基地，并且真正了解到糧食的生長過程，并且帶領大學生去參觀自己的工作，啟發大學生養成“一粥一飯當思來處不易，半絲半縷恒念物力維艱”的思維習慣。

(五)整改風氣，體現社會環境的健康性

長久以來，我國都對于節約糧食的工作開展十分重視，不斷的提出“珍惜糧食”、“反對浪費”的口號，希望能夠引起民眾的重視度。當前，我國也開始對一些網絡上的吃播視頻進行整改，要求進一步加強直播內容管理，特別是要重點關注以美食類為主要內容的直播，加強引導樹立正確的飲食消費觀，堅決禁止在直播中出現假吃、催吐、獵奇、宣揚量大多吃，暴飲暴食，以及其他鋪張浪費的直播行為，嚴格杜絕浪費行為的傳播。而在這個重拳出擊的環境下，各大網絡平臺也要不斷加強對于浪費問題的關注，進行自我整改，確保直播者能夠具有保護糧食的意識，多多在直播中弘揚一些正確的精神文化內容。只有這樣，才能確保網絡的運用，對大學生乃至對社會大眾帶來積極地影響，營造勤儉節約的社會風氣。

結語

節約糧食、杜絕浪費，除了站在個體的、家庭的、高校的角度去審視，更要站在全國的乃至世界的視角去思考。當前我國的人口在不斷增加，糧食問題已經成為了國家發展的重中之重。大學生作為未來的建設者和祖國未來的希望，更要重視對于大學生群體的節約教育，在日常生活中引導其意識到艱苦奮斗、勤儉節約對于自身和社會的巨大影響。通過家庭、高校和社會的聯合，開展節約糧食的教育工作，幫助大學生樹立起正確的價值觀念，形成良好的節約意識。