山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)優(yōu)勢(shì)及前景分析

李召英，李云龍

(1.沂水縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東 臨沂 276400；2.沂水縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)，山東 臨沂 276400)

八百里沂蒙山巍峨壯觀、地大物博、風(fēng)景宜人、物產(chǎn)豐富，在這片廣闊的土地上世代生活著勤勞善良的沂蒙山人民，他們經(jīng)過數(shù)代努力培育出了具有耐粗飼、易放牧等優(yōu)良性狀的沂蒙黑豬。隨著時(shí)代的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)食品品質(zhì)的要求越來(lái)越精細(xì)化、品質(zhì)化，經(jīng)過實(shí)踐的檢驗(yàn)，沂蒙黑豬最符合消費(fèi)者需求。要想生產(chǎn)出高品質(zhì)的沂蒙黑豬肉，就要從源頭做起、從生產(chǎn)抓起，因地制宜建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)可有效避免環(huán)境污染、疾病傳播，利于可持續(xù)發(fā)展等，定會(huì)贏在起跑線上。

1 因地制宜在沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略已被列為黨和國(guó)家未來(lái)發(fā)展的“七大戰(zhàn)略”之一，具體工作中又提出了“五大振興”，其中農(nóng)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。當(dāng)前黨中央強(qiáng)化“五級(jí)書記抓鄉(xiāng)村振興”更凸顯了鄉(xiāng)村振興的重要性。農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)上升為國(guó)家發(fā)展的核心和關(guān)鍵問題，畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分必須抓住機(jī)遇開足馬力、搶奪先機(jī)迅速發(fā)展。養(yǎng)豬業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，只有養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展了才能解決群眾菜籃子和肉制品需求，適時(shí)擴(kuò)大沂蒙黑豬養(yǎng)殖數(shù)量，定會(huì)惠及沂蒙山區(qū)的群眾甚至全國(guó)人民，為鄉(xiāng)村振興拓展新的道路。

擴(kuò)大沂蒙黑豬養(yǎng)殖數(shù)量就需要新建大批量的養(yǎng)殖場(chǎng)，傳統(tǒng)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在具體生產(chǎn)實(shí)踐中缺點(diǎn)逐漸暴露。筆者通過長(zhǎng)期的一線工作不斷統(tǒng)計(jì)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)在沂蒙山區(qū)適合建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)，它的優(yōu)勢(shì)已在具體畜牧業(yè)發(fā)展中得到印證，新的多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖理念已潛移默化地改變著畜牧業(yè)發(fā)展方向。

2 沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯

(1)沂蒙山區(qū)山地資源豐富，適合建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)。新時(shí)代農(nóng)村改革正向縱深推進(jìn)，農(nóng)村即將同步實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)目標(biāo)。廣大農(nóng)村居民消費(fèi)逐年升級(jí)，對(duì)畜牧產(chǎn)品精細(xì)化、品質(zhì)化要求越來(lái)越高，為適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，國(guó)家大力提倡“推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展”同時(shí)又提出“堅(jiān)決守住18億畝耕地紅線”，這對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。巍巍八百里沂蒙山區(qū)地大物博，主要由沂山、蒙山、北大山、蘆山、孟良崮等高山攜帶無(wú)數(shù)丘陵組成，只要設(shè)計(jì)合理，大面積的荒山和丘陵便可以建成高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場(chǎng)。

(2)沂蒙山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)符合時(shí)代的發(fā)展。當(dāng)前國(guó)家全力鼓勵(lì)“科學(xué)開展大規(guī)模國(guó)土綠化行動(dòng)”，在沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)周邊及場(chǎng)內(nèi)種植各類花草樹木，這樣定會(huì)得到國(guó)家林業(yè)部門和畜牧部門的支撐或資金補(bǔ)助，從而促進(jìn)沂蒙黑豬養(yǎng)殖事業(yè)，還能美化環(huán)境、變廢為寶。沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)正是國(guó)家和廣大沂蒙山區(qū)殷切期盼的事業(yè)。

(3)沂蒙山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)擁有先天優(yōu)勢(shì)，人力資源豐富。在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代沂蒙山區(qū)是著名的、全國(guó)舉足輕重的紅色根據(jù)地，數(shù)千萬(wàn)沂蒙山區(qū)人民群眾樸實(shí)能干、吃苦耐勞，創(chuàng)造的“沂蒙精神”世代流傳。當(dāng)代的沂蒙山區(qū)人民繼承和發(fā)揚(yáng)了這種精神，在發(fā)展畜牧業(yè)中任勞任怨、工作認(rèn)真，佳績(jī)連連。一方面沂蒙山區(qū)勞動(dòng)力充足、群眾樸實(shí)能干、雇傭勞動(dòng)力成本相對(duì)較低，適合在本地區(qū)從事綠色循環(huán)沂蒙黑豬養(yǎng)殖事業(yè)的發(fā)展。另一方面，國(guó)家加大了對(duì)沂蒙山區(qū)的各項(xiàng)扶持，僅鄉(xiāng)村振興流域就投入了數(shù)億資金，努力幫扶建設(shè)沂蒙山區(qū)高效特色農(nóng)業(yè)品牌。第三，近幾年沂蒙地區(qū)高速公路快速發(fā)展，距離濟(jì)南、青島僅有200多千米，新鮮畜產(chǎn)品完全可以在3個(gè)小時(shí)內(nèi)到達(dá)；距離北京、南京、蘇州、杭州、上海等大城市不到1 000千米，新鮮畜產(chǎn)品完全可以在12個(gè)小時(shí)內(nèi)到達(dá)。大量有眼光的畜牧從業(yè)人員立足當(dāng)?shù)赝恋亍⑷肆唾Y金優(yōu)勢(shì)，利用好國(guó)家政策干出了豐碩成果，各地從事畜牧的成功人士就會(huì)慕名而來(lái)，發(fā)展資金源源不斷地流入，整個(gè)沂蒙山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖工地隨處可見。

3 沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)獨(dú)特，可充分利用山區(qū)資源

(1)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)總體設(shè)計(jì)和建設(shè)要展現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與生態(tài)化養(yǎng)殖特點(diǎn)，以全面提高生豬及其產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為根本出發(fā)點(diǎn)。

(2)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)要選在山地、丘陵通風(fēng)向陽(yáng)坡，坡度不超過20°，地勢(shì)高燥、周邊做好排水設(shè)備，防止內(nèi)澇。設(shè)置養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)、放牧區(qū)、無(wú)害化處理區(qū)、生態(tài)發(fā)酵區(qū)、小型防疫隔離水利設(shè)施區(qū)等，有利于防疫和放牧需求。

(3)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)要遠(yuǎn)離居民區(qū)、集中養(yǎng)殖區(qū)、畜牧加工企業(yè)、工礦學(xué)校、水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)500米以上，距交通主干線200米以上。位于村莊和水源地下風(fēng)向處，防止造成環(huán)境污染，遠(yuǎn)離山谷洼地和畜禽疫病常發(fā)區(qū)等易受疾病和洪澇威脅的地區(qū)，防止出現(xiàn)非人為因素的相互污染或二次污染。

(4)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)建筑設(shè)施可參照標(biāo)準(zhǔn)化全自動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)按生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)等分3區(qū)以上規(guī)劃，各功能區(qū)用實(shí)體墻分明界限，養(yǎng)殖場(chǎng)周圍挖造1.5～2米的人工河，人工河內(nèi)養(yǎng)殖各種魚類檢驗(yàn)水的安全度，人工河周邊種植牧草和花草，同時(shí)人工河可為牧草和林果自動(dòng)灌溉提供水源，還可以起到有效的防疫、防鼠等作用。各功能區(qū)必須連接音像設(shè)備方便24小時(shí)不間斷觀察和聯(lián)系。隔離區(qū)要設(shè)在養(yǎng)殖場(chǎng)下風(fēng)向處，最好地勢(shì)比養(yǎng)殖場(chǎng)低2～3米，雨天不易存水和晴天刮風(fēng)不能起塵的地方。

(5)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)充分發(fā)揮山區(qū)山地資源豐富，設(shè)置林蔭道。生產(chǎn)道路、生活道路分開，道路兩側(cè)2米設(shè)置草坪和四季常綠灌木防止運(yùn)輸和大風(fēng)起塵，道路最外層2～3米兩側(cè)種植林果作為防護(hù)林。生產(chǎn)及生活污水采用暗溝排放，上面覆蓋土壤種植中草藥、牧草、花草等綠化作物，保持整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)美干凈。

(6)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)置衛(wèi)生防疫、消毒和病死豬及糞污無(wú)害化處理區(qū)。無(wú)害化處理區(qū)要與養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)相對(duì)分開，充分利用山區(qū)或丘陵特點(diǎn)，無(wú)害化處理區(qū)盡量不要與養(yǎng)殖場(chǎng)在一個(gè)山頭或利用溝壑天然隔離，條件允許距離盡量在200米以上，無(wú)論養(yǎng)殖場(chǎng)還是無(wú)害化處理區(qū)地面都不能出現(xiàn)糞污和腐草樹葉等。這樣既符合防疫要求，也發(fā)揮了山區(qū)和丘陵的特點(diǎn)，充分利用土地資源。

(7)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)主門和生產(chǎn)區(qū)入口要有消毒池和消毒室。消毒池與門口同寬，長(zhǎng)、深2.5米×1.5米，消毒液可用3%的火堿水，每周至少更換2次。消毒室內(nèi)要有紫外線燈或噴霧消毒設(shè)施，有一次性工作帽、工作服和水靴或塑料袋腳套等。

(8)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)豬舍采用窗戶與舍頂自然通風(fēng)，此法比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用。鑒于沂蒙黑豬軀體較為肥胖、耐粗放的特點(diǎn)，務(wù)必做好通風(fēng)換氣和夏季降溫防暑，豬舍建設(shè)前墻留窗要大，后墻留窗要小，這樣夏天通風(fēng)效果好，冬天采光、保溫效果好。在每個(gè)后窗上安裝上一個(gè)引風(fēng)機(jī)，豬舍頂棚安裝電風(fēng)扇，便于夏季通風(fēng)降溫，一側(cè)設(shè)置1.5～2米寬的水泥平臺(tái)，夏季流淌清涼干凈的深水井出的水，便于沂蒙黑豬到水泥臺(tái)上乘涼，冬季在水泥臺(tái)上固定保溫材料或是放置2～30厘米環(huán)保墊料，保障寒冷天氣沂蒙黑豬既能曬到太陽(yáng)也能隨時(shí)保證臺(tái)上溫度。

4 沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)投資少、收益顯著、社會(huì)回報(bào)率高

沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)推行沂蒙黑豬養(yǎng)殖+漁業(yè)生產(chǎn)+有機(jī)肥生產(chǎn)+種植(林果)一體化的可循環(huán)綠色環(huán)保農(nóng)業(yè)發(fā)展路子。保障了養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)和周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，真正做到了污染零排放。調(diào)整和優(yōu)化沂蒙黑豬養(yǎng)殖、漁業(yè)生產(chǎn)、林果生產(chǎn)等生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)了各行業(yè)間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，變豬的糞尿和人工河的淤泥為有機(jī)肥用來(lái)生產(chǎn)林果、蔬菜，產(chǎn)生的能量綜合循環(huán)利用，節(jié)省了能源，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)一步促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

沂蒙黑豬耐粗飼，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，在完善各功能區(qū)和必要設(shè)施外，豬舍投資可以簡(jiǎn)易化，進(jìn)一步節(jié)省建設(shè)成本。放牧場(chǎng)內(nèi)種植各種牧草或中草藥，晴朗的天氣定時(shí)放牧黑豬，這樣不但節(jié)省飼料成本，還能強(qiáng)健豬體，防止各類疾病的發(fā)生，保障高品質(zhì)沂蒙黑豬肉的生產(chǎn)。豬吃剩或散落的飼料收集后定點(diǎn)定量投放到人工河變成魚的飼料，豬糞、魚糞和魚塘的淤泥發(fā)酵后可以作為有機(jī)肥提升山地的肥力，改變貧瘠的山地，用來(lái)生產(chǎn)牧草和中草藥放牧沂蒙黑豬，附帶生產(chǎn)出純天然、無(wú)公害產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)綠色高品質(zhì)水果蔬菜。有瑕疵的水果蔬菜還可以再次飼喂沂蒙黑豬補(bǔ)充豬的微量元素和維生素，提高物質(zhì)能量的多級(jí)循環(huán)利用，節(jié)省了沂蒙黑豬養(yǎng)殖、漁業(yè)生產(chǎn)、林果生產(chǎn)等30%左右的生產(chǎn)成本。

多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部循環(huán)生產(chǎn)，嚴(yán)格控制外部有害物質(zhì)的投入和農(nóng)業(yè)廢棄物的產(chǎn)生，真正做到零環(huán)境污染。 沂蒙黑豬養(yǎng)殖真正融入到農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)中，實(shí)現(xiàn)生態(tài)的良性循環(huán)與農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，節(jié)省了土地資源，適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的時(shí)代要求，必將有力地推動(dòng)沂蒙山區(qū)畜牧業(yè)健康高效、可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。