食品檢測中農藥殘留檢測技術分析

陳大坤

（廣東美味鮮調味食品有限公司，廣東中山 528411）

檢測水平正在不斷提高，對儀器和檢測手段的應用提出了更高的要求。需在現有檢測技術的基礎上，對其進行創新和優化，滿足各方面的要求。隨著農業的快速發展，農藥的廣泛應用給食品安全帶來了嚴重的威脅。農藥殘留是非常重要的檢測指標，開展農藥殘留檢測相關工作，需保證最終檢測結果的準確性，保證食品的安全，避免給食品生產企業帶來嚴重的經濟損失[1]。

1 農藥殘留檢測技術的應用價值

農藥殘留檢測技術應用的過程中，需對各個檢測環節進行全方位的監督和管理，避免不合格的食品流入市場。食品的種類不斷增加，由農藥殘留引發的食品安全問題層出不窮，影響了食品行業的發展。我國作為食品貿易大國，合理運用農藥殘留檢測技術，可降低交易的風險，為農產品的發展創造有利的條件。農藥殘留檢測技術的應用，促進了食品行業的規范發展，我國食品貿易邁向新的發展階段。檢測人員需認識到自身的重要性，規范自身的操作行為，充分發揮技術的應用效果[2]。

2 食品檢測中農藥殘留檢測技術的具體應用

2.1 氣相色譜技術的具體應用

在對食品中的農藥殘留含量進行檢測時，氣相色譜技術的應用范圍更廣，具備良好的發展前景。與傳統的檢測技術相比較，氣相色譜技術可對食品中的農藥降解物和代謝物進行有效地檢測，還可與其他類型的技術進行綜合應用。例如氣質聯用技術是將質譜儀器與氣相色譜儀器組合應用，對有機物進行定性和定量分析[3]。

氣質聯用技術在應用時，具備更強的分離效果，且提取速度比較快，分析能力更強，技術的應用特點更加明顯，可對環境中的氣體進行有效的檢測，但需重點關注儀器的密封性能，否則會影響最終的檢測結果。從整體角度來看，氣相色譜技術在我國具備更好的研發環境，可進行大規模的推廣和使用[4]。

2.2 高效液相色譜技術的具體應用

食品進行檢測的過程中發現，部分農藥存在熱分解的情況。采用氣相色譜技術開展檢測工作，存在預熱的環節，有機分子會受熱分解，導致食品中的農藥成分穩定性不足。預熱的食品與食品的實際情況存在一定的差異，無法保證最終檢測結果的準確性。但運用氣相色譜技術的過程中，加熱是不可缺少的一項實驗環節。在對各種類型的食品進行檢測時，過于依賴氣相色譜技術，會影響最終檢測結果的準確性，與食品實際的農藥殘留含量存在一定的差異。可利用固定相和流動相的分配系數差異，采用高效液相色譜技術，對食品中的農藥殘留濃度進行有效地檢測。這項技術在應用時具備更高的準確性，可對農藥的實際殘留進行有效的提取。高效液相色譜技術可用于農藥化合物的有效檢測和分析，在一定程度上彌補了氣相色譜技術的應用缺陷。這項技術是在原有技術的基礎上進行了更新和優化，技術的應用效果更好。在當前的食品檢測環境下，高效液相色譜技術的市場發展前景廣闊，且融合了其他的信息技術，已應用于能源檢測中。檢測人員要根據食品農藥檢測的需求，結合市場的發展要求，對這項技術進行高效利用[5]。

2.3 微波萃取與超聲波萃取技術的具體應用

微波輔助萃取技術主要利用高頻的電磁波，穿透萃取的媒質，使其能作用于被萃取對象的內環境。利用微波轉化后的熱能，實現細胞內部的快速加溫，增加內部的壓力，直至超過了細胞壁的荷載程度。確保細胞破裂后的有效成分能充分流出，在低溫環境下溶解于萃取的媒介，再次進行分離，獲取相應的物質。這項技術在應用時具備更高的實效性。超聲波萃取技術主要利用超聲波的穿透和滲透能力，對食品中的材料物質進行快速提取。這項技術在應用的過程中，可彌補傳統萃取技術的應用缺陷，對食品中的化學物質進行精確地檢測，也可保證農藥殘留濃度分析結果的準 確性[6]。

2.4 技術的發展前景

當前對檢測技術的應用要求比較高，需在現有技術的應用基礎上，對技術的檢測效率、成本及精確性等因素進行綜合考慮。科研人員需加大對相關技術的研發力度，增加資金的投入成本，可借鑒國際上優秀的技術經驗。通過引進國外的先進技術和設備，對自身的技術內容進行豐富和完善，為我國食品檢測技術的應用，注入新鮮的血液。對技術的應用情況進行科學的評估，規范實驗流程，確保檢測工作順利開展。根據最新的食品衛生安全標準，建立針對性的工作機制，確保技術的應用內容能對應相應的工作標準，減少檢測人員的主觀因素影響[7]。檢測機構要建立健全考核機制，將考核結果與檢測人員自身的薪資掛鉤，確保檢測人員能夠規范自身的行為，使其嚴格按照檢測要求開展相關工作，保證最終檢測結果的準確性。保證各項技術順利實施，相關部門定期開展教育培訓活動，提高檢測人員的綜合素質和專業能力。鼓勵檢測人員學習新型技術，在引進新技術和設備時，做好應用信息的反饋，確保各項技術在應用的過程中，能夠發揮更大的作用，提高檢測水平。

3 結語

在當前的時代背景下，農業發展水平不斷提高，食品市場日趨擴張。對農藥殘留引發的食品安全問題進行有效的解決，相關部門需對農藥檢測技術的實際應用情況進行全方位的監督和管理，對各項技術的應用優勢和限制進行全面的了解。根據我國國情結合食品安全的檢測需求，研發新型的技術和設備，為食品安全檢查工作的開展提供有效的支持。科研人員要加大技術的研發力度，進一步提高食品農藥殘留檢測的精確性，推動我國食品行業可持續發展。