話冬

郭會鳥

冬季就這樣猝不及防地來臨了，幾場秋雨過后，氣溫驟降，迎面而來的不再是秋的寒涼，而是冬的氣息。大街上已經(jīng)有人穿上了棉衣，一向秉承春捂秋凍的人，聲稱特別扛凍的人，也不再堅持，主動套上了保暖衣。凜冬將至，我們且來話一話冬之美。

冬的第一觸感是冷，但也正是這冷，才有了雪。雪，以其潔白的本質(zhì)，總讓人與不染纖塵聯(lián)系起來。在溫飽得以滿足，不需顧慮氣溫的情況下，幾乎沒有人不喜歡雪，雪是對冬日最美的饋贈。可以說，冬之美，很大一部分是因為雪的加持。孤獨的人面對漫天大雪，頓然感覺自己非常的渺小，那無邊的孤寂不覺已融入茫茫天地間，“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪”。

初雪之際，邀三五好友，圍爐小酌，閑話家常，“綠蟻新醅酒，紅泥小火壚，晚來天欲雪，能飲一杯無”的詩意油然而生。這種雪與酒的組合已經(jīng)很貼近我們普通人的日常。雪之美，在賞雪人的眼中，多了一段風(fēng)流，張岱的《湖心亭看雪》，寫盡了文人雅士賞雪之美妙。“余挐一小舟，擁毳衣爐火，獨往湖心亭看雪”。看到的是，“天與云與山與水，上下一白”。如一幅水墨風(fēng)景畫展現(xiàn)在讀者的面前，“湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點與余舟一芥、舟中人兩三粒而已”。本以為到此就結(jié)束了，張岱卻道，“到亭上，有兩人鋪氈對坐，一童子燒酒爐正沸”。賞雪遇知音，喜不自勝，“余強飲三大白而別”。雪，酒，知己，暢快之感不言而喻。

如果說雪與酒的組合，體現(xiàn)出男人們的樂趣，那么雪與梅的組合，則更能體現(xiàn)女人們的雅趣。踏雪尋梅，單看這個詞匯就令人生出無限的意境和美感。《紅樓夢》第五十回對薛寶琴踏雪尋梅的描寫是這樣的，“四面粉裝銀砌，忽見寶琴披著鳧靨裘，站在山坡上遙等，身后一個丫鬟，抱著一瓶紅梅”，這樣的場景，用賈母的話，活脫脫就是一幅仇十洲畫的艷雪圖。雖然《艷雪圖》是曹雪芹杜撰的，但這段“寶琴立雪”所展現(xiàn)出來的畫面感，如此之美，以至于后人將其與黛玉葬花、湘云醉臥，并列為《紅樓夢》中最富詩情畫意的三大場景。

而雪與茶結(jié)合，聽起來就很清新脫俗，我國自古便有用雪水煮茶的故事。白居易有“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶”的詩句。清代震鈞在《茶說》提到，“雪水味清，然有土氣，以潔甕儲之，經(jīng)年始可飲。”這里提到煮茶之雪水不要沾上土氣。陸龜蒙在《奉和襲美茶具十詠》中寫道：“閑來松間坐，看煮松上雪。”這里煮茶用的是松上雪。由此看來，古人以雪水烹茶是很有講究的，他們用的雪水應(yīng)當(dāng)是來自未落地之雪。

冬之美，在喜愛飲食文化的人看來，或許更體現(xiàn)在兩個有趣的節(jié)氣，那就是冬至和臘八。古時人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福祉，所以這一天要多休息，有閑暇，就有美食，如“吃冬至肉”“獻冬至盤”“供冬至團”“餛飩拜冬”等。而臘月初八，自古有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥又稱為“福壽粥”，說是吃了以后可以增福添壽。我國大部分地區(qū)的人民一直保留著吃臘八粥的習(xí)俗。所用材料雖不完全相同，但大多用糯米、紅棗、花生、紅豆、蓮子、百合等煮成甜粥，也有加桂圓、龍眼肉等同煮的。不管怎樣，冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又養(yǎng)生，確實能增福添壽。

（作者單位：焦作市文化館）

（責(zé)任編輯 葛星星）