飼料中常見的獸藥及其檢測技術探討

邱富娜，張躍京

（河南省獸藥飼料監察所，鄭州 450000）

獸藥主要是指預防、診斷、治療動物疾病的物質，其具有極強的針對性，能夠調節動物的身體機能。在動物養殖過程中，必須科學合理地使用獸藥，遵守衛生法規，這樣才能減少獸藥殘留。獸藥殘留對人體的影響并不是急性的，會隨著攝入量的增多不斷累積，最終導致慢性中毒。在此背景下，相關的檢測技術尤為重要。本文對飼料中常見的獸藥種類及相關的獸藥檢測技術進行了介紹，旨在進一步保障食品安全。

1 飼料中常見的獸藥

1.1 磺胺類藥物

磺胺類藥物是氨基苯磺酰胺結構類藥物的總和，其主要功能在于預防和治療感染性疾病。在飼料的制作過程中，其可以作為添加劑進行有效的使用，日常生活中最常見的磺胺類藥物有磺胺間甲氧嘧啶（SMM）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）等［1］。根據相關的實踐調查研究可知，如果將有磺胺類藥物殘留的動物產品制作成食品后，人長時間食用會直接對腎臟造成一定損害，嚴重時會導致個體過敏等一系列不良反應。同時，如果磺胺類藥物使用過量會有致癌的風險。在這樣的背景下，對飼料中添加磺胺類藥物的監管的重要性逐漸凸顯。

1.2 大環內酯類藥物

大環內酯類藥物是一類抑制生物生長的藥物，是由鏈霉菌所產生的弱堿性抗生素，紅霉素是其重要組成部分，也是該類藥物的主要代表。隨著科學技術的飛速發展，大環內酯類藥物也衍生出了羅紅霉素、螺旋霉素、竹桃霉素等［2］。大環內酯類藥物作為獸藥能夠有效治療動物的各類疾病。但需要注意的是，如果這類藥物長時間被動物使用，藥物中的部分化學成分會在生物體內不斷累積，當達到一定含量時則會對動物肝腎造成損傷，嚴重時甚至產生一系列毒性反應，當有這類藥物殘留的動物被人類食用后，人體腸道菌群的整體環境會發生改變，造成菌群失調，產生過敏等不良反應；此外，人體也會因食用這類動物食品而獲得抗藥性，這對其后續的治療有著嚴重的不良影響。

1.3 氯霉素類藥物

氯霉素類藥物是從委內瑞拉鏈霉菌中分離出的一類抗生素，主要包括妥氯霉素、甲砜霉素等。作為獸藥通常被用于治療和預防傳染性疾病，其在過去很長一段時間內被廣泛推廣運用，但隨著制藥技術的成熟，相關技術人員發現氯霉素類抗生素很容易在動物及人體內堆積，當達到一定量時會產生一系列毒副作用。尤其是對于人類而言，氯霉素類抗生素很有可能會造成骨髓造血機能的損壞，因此目前大多數國家都已經將其作為禁藥，在獸藥中也嚴格禁止使用。

1.4 氨基糖苷類抗生素

氨基糖苷類抗生素具有一定的廣譜抗菌性，有抑制蛋白質合成的功能，因此在飼料中添加氨基糖苷類藥物能夠有效預防家畜疾病，同時有助于家禽快速生長。當前，這類藥物主要包括慶大霉素、鏈霉素、妥布霉素和卡那霉素等［3］。這類藥物具有明顯的副作用，會造成腎中毒及耳中毒，因此大多數國家已經禁止使用這類藥物。

1.5 糖皮質激素類藥物

糖皮質激素類藥物是由腎上腺皮質分泌的一種激素，因此也被稱之為皮質類固醇，可以利用一定的技術手段進行人工合成。糖皮質激素類藥物能夠調節生物代謝，快速分解糖類、脂肪、蛋白質等營養物質。同時，將其運用在獸藥中能夠增強生物的免疫性及抗炎抗毒的能力，整體效果較為突出。目前，較為常見的糖皮質激素類藥物主要包括地塞米松、倍他米松等［4］。糖皮質激素類藥物是一種效果突出的生長促進劑，通過增加動物的飼料攝入量使動物體重快速增加并且產生相應的脂肪。由于其效果顯著，也時常被用于非法途徑，當前國際上已被很多國家所禁用，部分國家也明確規定了飼料中地塞米松、倍他米松的最大殘留量。

2 常見的獸藥檢測技術

2.1 分光光度法

分光光度法是現階段極為常用的一種藥物分析方法，其對實驗場所要求不高，在普通的實驗室就能夠實施。商君等［5］靈活運用分光光度法對飼料中的泰樂菌素進行了測量，并分析了預混劑的整體含量，明確其質量濃度維持在5.0~50μg/mL，其濃度與吸光度存在緊密聯系。分光光度法能夠應用的場所十分有限，只能在特定背景下對個別獸藥進行檢測分析，例如青霉素、環丙沙星等。雖然分光光度法對儀器設備的要求不高，但所得出的結果精準度偏低，具有極大的局限性，其程序復雜，相關技術人員必須具備良好的操作能力，而且也無法快速進行多種獸藥的檢測。

2.2 微生物學法

微生物學法中管碟法是當前國際上常用的獸藥檢測方法，其能夠對多組分發酵抗生素進行檢測，檢測原理在于利用抗生素對微生物的抗菌能力進行分析。從整體上來講，該方法所涉及到的檢測量較少，其基本原理符合生物發展規律的同時靈敏度較高。在這樣的背景下，管碟法引起了各國的重視，并將其靈活運用于抗生素檢測過程中，作為瓊脂擴散法的重要組成部分。陳敏等［6］利用該方法對飼料中的恩拉霉素進行了檢測，明確其最低量為0.505 mg/kg。雖然該檢測方法具有極大的使用優勢，但對操作環節、檢驗步驟要求極高，任何一個細節出現誤差都可能導致整個實驗失敗，因此無法進行大范圍推廣。

2.3 薄層色譜法

薄層色譜法在飼料檢測中的運用極其廣泛，也經過了長時間的實踐應用，其只能在一定程度上對飼料進行粗淺的定量分析，但其成本低，所使用的設備設施簡單，對實驗場所環境要求不高，同時薄層色譜法可以在極短時間內進行大量樣品的快速處理，使用的溶劑也較少。高迎春等［7］利用該方法進行了磺胺類藥物的快速測量，明確其限量為0.05μg/mL，整體回收率達到65%左右。唐陽剛等［8］也用該方法進行了飼料中恩拉霉素的測量，整體效果較好。但值得注意的是，該方法無法進行精準篩選，只能定性篩查，且操作較為復雜。

2.4 氣相色譜法和氣相色譜-質譜聯用法

氣相色譜法具有準確度高、分析速度快、效率突出等優勢，但在對獸藥進行檢測時由于其所涉及到的試劑種類過多，整體操作較為復雜，成本高，因此在實際使用中并不普遍。但值得注意的是，氣相色譜法靈敏度極高，得出的結論可信度較高，因此國家技術部門在針對某些特定藥品的檢測時會采用該方法。例如，使用該方法對氯霉素的最低檢出限可達到0.005 mg/kg，這能夠全面滿足其檢測的標準需求。彭加兵等［9］利用乙醚提取了相關的樣品之后，再通過HLB進行了凈化，最后使用氣相色譜-質譜法檢測出該飼料中含有多種激素藥物，整體回收率為76%左右。

2.5 高效毛細管電泳法

高效毛細管電泳法是隨著現代信息技術發展所衍生出的一種新型技術手段，其本質是利用高壓電場為驅動力，以毛細管為分離通道，依據樣品中不同成分之間的淌度和分配行為上的差異而實現分離分析的方法，該方法不會受到外界添加劑的影響，也不需要高壓泵，在檢測時耗用的溶劑較少，分離速度較快，對飼料中的大多數獸藥都能夠快速檢測。鄧光輝等［10］利用該方法對飼料中的鹽酸克倫特羅進行了快速檢測分析，明確其檢出限為0.5 mg/kg，該方法成本低廉、速度較快、準確性有保障。

2.6 高效液相色譜法

檢測器是高效液相色譜儀的主要組成部分，目前常用的檢測器主要有紫外吸收檢測器、二極管陣列檢測器等。

（1）紫外吸收檢測器使用的是線性檢測的方式，具有一定的靈敏度，同時也不受溫度、流速的影響。邸萬山［11］利用三氯乙酸溶液采用HLB固相萃取柱凈化法，最終測量得出飼料中的鹽酸克倫特羅加標回收率為98%~99%。

（2）二極管陣列檢測器也是利用線性檢測的方式，但其噪音低，準確度高，通常被靈活運用于梯度洗脫。張詠等［12］利用HPLC-二極管陣列檢測器檢測出飼料中含有4種硝基呋喃類藥物，平均添加回收率大約為75%。

3 小結

綜上所述，飼料中的獸藥殘留危害巨大，相關技術人員應當靈活運用分光光度法、微生物學法、薄層色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質譜聯用法、高效毛細管電泳法及高效液相色譜法加強對飼料中獸藥的檢測分析，以確保動物食品安全。