快檢技術(shù)在食品藥品檢驗中的應(yīng)用探討

王鑫偉，陳小利

（鄂東醫(yī)療集團黃石市婦幼保健院，湖北黃石 435000）

隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，各個領(lǐng)域都得到了一定程度的發(fā)展，特別是食品藥品行業(yè)，但是伴隨著快速發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了一些問題，這在很大程度上影響到市場的正常運轉(zhuǎn)，為了能高效快速地檢驗其質(zhì)量，確保使用人員的安全，可應(yīng)用快檢技術(shù)。因快檢技術(shù)具有高效便捷并且易于推廣的特點，使得這項技術(shù)受到了很大程度上的歡迎，并且被廣泛的使用。因此針對快檢技術(shù)中常見的6種檢驗技術(shù)進行分析，希望能為相關(guān)從業(yè)人員提供借鑒。

1 常見快檢技術(shù)的特點

1.1 具有準確性

對于食品藥品檢驗工作來說，其具有的重要性以及涉法性質(zhì)決定了該項技術(shù)需要具有準確的特點。快檢技術(shù)的準確性需要相關(guān)技術(shù)的不斷更新和進一步改進，這也要求相關(guān)人員在進行工作的過程中要嚴格按照規(guī)范進行操作，應(yīng)使用無菌操作對樣品進行采集，在運輸過程中進行密封保存，無菌包裝等，確保最后結(jié)果的準確性不受影響[1]。此外，對于食品藥品中的微生物檢測來說，因其對儲存的要求較高，在進行檢驗過程中所涉及的任何一個環(huán)節(jié)都會使得準確性受到干擾，因此需要縮短檢驗時間，進一步提升檢驗結(jié)果的準確性和可靠性。

1.2 具有快速性

快檢技術(shù)最明顯的特點是快速，這不僅是這項技術(shù)的特點，也是進行該工作的實際需要。因為現(xiàn)在市場上產(chǎn)品種類很多，因此對于其進行檢驗的工作量也很大，如果在進行檢驗的過程中不能進行快速的檢驗，那么相關(guān)人員的工作量就會增加，這就不能保證工作效率，不能很好地滿足工作需要。其快速的特點能夠降低一部分的執(zhí)法成本。此外，針對一些緊急情況，也能對涉案的產(chǎn)品進行快速檢驗，在最短的時間內(nèi)得出結(jié)果，這一特點就顯得特別的重要[2]。

1.3 具有便捷性

現(xiàn)代分析技術(shù)的發(fā)展促進了這項技術(shù)的應(yīng)用，并且也離不開信息技術(shù)的促進作用，在進行操作的過程中就可以脫離傳統(tǒng)的實驗室和大型設(shè)備，可以在簡單實驗室中進行檢驗，并且也可以在現(xiàn)場進行檢驗。這項技術(shù)的使用對場地的要求并不是很高，只要能在多數(shù)情況下滿足檢驗工作的需求就可以[3]。這項技術(shù)對實驗的條件來說更容易滿足，這也體現(xiàn)了其所具有的便捷性，能夠使這項工作更加順利地開展，也降低了對相關(guān)人員的專業(yè)性要求，這些特點都使得這一項科技能被更加容易地進行推廣。

2 常用的快檢技術(shù)

2.1 色譜分析技術(shù)

色譜分析技術(shù)使用是把混合物中的物質(zhì)進行分離萃取，這一過程中各個物質(zhì)會因為其分配系數(shù)的不同會被分離出來，該檢驗方法主要是需要與色譜儀進行配合，因此也被稱為色譜分析技術(shù)。在目前被經(jīng)常使用的色譜分析技術(shù)也有很多的種類，其中就包括高效液相分析以及薄層色譜分析等。

2.2 免疫技術(shù)

這一項技術(shù)的使用是以抗原抗體特異性免疫結(jié)合為基礎(chǔ)，其常用的放水閥也有很多種，主要包括熒光免疫或者是放射性免疫等。比如，運用熒光免疫的方法從動物源的食品上就檢測出了呋喃西林代謝物的含量，并且效果較好。

2.3 快速試紙技術(shù)

快速試紙技術(shù)被經(jīng)常用于微生物的檢測過程，這對于一些中毒事件的檢測來說就十分重要，也是很關(guān)鍵的一部分，能夠在第一時間對相關(guān)的病原微生物進行確定。因為該技術(shù)具有方便、快捷等特點，也便于進行推廣，因此研究者們也在嘗試開發(fā)不同功能的試紙。如使用聚酰胺薄膜做出來地方快檢試紙就可對飲料中的色素及含量進行測定，這樣能快速的檢驗出其中的成分。

2.4 外觀鑒定技術(shù)

外觀鑒定技術(shù)屬于比較簡單的快檢技術(shù)，是指通過產(chǎn)品的外部包裝和外觀等方面對食品藥品做出初步的質(zhì)量判斷[4]。其具體的工作內(nèi)容包括觀察外部包裝是否完好，對氣味進行判別，詢問產(chǎn)品的生產(chǎn)流程或者進貨途徑等，其中在對產(chǎn)品的包裝進行觀察時，需要對其包裝是否符合相關(guān)規(guī)定進行主要和著重的分析，外包裝如果不符合相關(guān)的要求和規(guī)范，也可以認定為是不合格產(chǎn)品。此外，還需要了解相關(guān)的產(chǎn)品批號，并且對該批號進行必要的查詢，與國家藥監(jiān)局網(wǎng)站上的批號進行比對，如果被查的產(chǎn)品的批號不對應(yīng)，那么就可以判定該產(chǎn)品為假貨。對產(chǎn)品的外部包裝進行判斷能夠篩選出其是不是存在變質(zhì)的情況，因此這一項技術(shù)的應(yīng)用也是比較廣泛的。

2.5 波普分析技術(shù)

波普分析技術(shù)的發(fā)展是以光學(xué)理論為基礎(chǔ)，主要類型有熒光光譜、拉曼光譜以及紅外線光譜等。波普分析技術(shù)的原理是根據(jù)產(chǎn)品中所含有的物質(zhì)結(jié)構(gòu)能與各種光譜發(fā)生不同反應(yīng)，對產(chǎn)品的物質(zhì)分子進行快速分析，對其結(jié)構(gòu)作出鑒定，其具有快速、高靈敏度、準確的特點。目前這一技術(shù)在食品藥品的檢驗中的應(yīng)用是比較廣泛的。

2.6 理化反應(yīng)技術(shù)

理化反應(yīng)技術(shù)是食品藥品檢驗中常用的一種技術(shù)，在知道所檢產(chǎn)品的有效成分以后，利用物質(zhì)之間的變化原理，使用相關(guān)的實驗試劑，與被檢產(chǎn)品發(fā)生特有的反應(yīng)，通過這樣的一些操作就能夠測出其實際的密度等一些物理參數(shù)或者是其中一些化學(xué)物質(zhì)的實際含量，此方法在醫(yī)院制劑中被廣泛使用，在對食品進行理化檢驗的前處理過程中被廣泛使用[5]。這項技術(shù)能使檢驗的成本在一定程度上被有效降低。

3 結(jié)語

綜上所述，根據(jù)目前發(fā)展的實際情況來看，在食品藥品的檢驗中，快檢技術(shù)被廣泛使用。隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，還會有更多的快檢技術(shù)被發(fā)明出來，并且也可能會在檢驗工作中被廣泛的使用。針對現(xiàn)在食品藥品行業(yè)中所出現(xiàn)的各種各樣的問題，可以實現(xiàn)快速準確的檢驗，節(jié)約檢驗實踐，對于工作人員來說也能有效提升其工作效率，這項技術(shù)的使用能在一定程度上起到監(jiān)督輔助作用，但是快檢技術(shù)對人員的要求也會逐漸提升，對操作流程以及操作內(nèi)容要有深層次的了解，這也是能有效實施快檢技術(shù)的關(guān)鍵因素所在。因此，為了有效提升快檢技術(shù)的效率，就需要加強對相關(guān)人員的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，使其符合現(xiàn)在該行業(yè)對于人才發(fā)展的需求，促進快檢技術(shù)的有效實施。