秋冬這樣吃增強免疫力

秋冬是呼吸道疾病高發季節，此時增強免疫力很重要，怎么吃才能增強免疫力。

一、保持健康的一日三餐

要保持生活規律，正常睡眠，不能熬夜，要保持健康的一日三餐。專家說，想保住抵抗力，必須吃三餐，不能去減餐，早、中、晚餐都要吃。

二、每天要保證四大類食物

每天要保證四大類食物。糧食類；蔬菜水果類；優質蛋白質食物類；油脂類。

三、每天要保證12種以上食物

每天至少要吃12種食物以上，這樣的營養能夠幫你提高抵抗力的水平。

四、一周至少要吃25種以上食物

每天吃的四類食物中，糧食類也就是谷薯類至少吃150克以上的糧食，不超過500克左右的主食，這在一天中就是150～500克的主食。當然這是指的細糧或者是粗糧，大米、白面等食材，再配合一部分的谷薯類，就是像紅薯、山藥、芋頭以及土豆等這些食材，就是我們所說的糧食類。

第二類就是蔬菜水果類，每天應該吃500～1000克，能夠達到滿足營養的基礎需求。既補充了充足的維生素又能吃上所需的膳食纖維。

第三個就是要把好東西吃到位，也就是肉、蛋、奶、豆制品，其中每天肉至少要吃到100～150克，蛋吃1到2個，奶喝1到2袋，再吃一點豆腐，就構成了增強體質、增強抵抗力的優質蛋白質組合。

五、推薦食譜：

1.太子參三花茶

材料：太子參、金銀花、木棉花、雞蛋花、山楂各10克，神曲3克。

烹調方法：加水3碗，水開后煎煮20分鐘（可加少許白砂糖一起煮），靜置10分鐘后，去渣取汁。

用法：1歲以下兒童，每次30毫升，每天2次；1歲～3歲兒童，每次50毫升，每天2次；3歲～6歲兒童，每次100毫升，每天2次；7歲～14歲兒童，每次150毫升，每天2次，連服三天。

功效：健脾化濕，清熱消滯。太子參健脾益氣而不溫燥，補益肺脾；木棉花、雞蛋花為嶺南道地藥材，清熱祛濕不傷正氣；金銀花清熱解毒，山楂、神曲消食導滯助脾胃運化，防痰濕內生。這道茶口感良好，適合兒童防疫期間服用。

2.蟲草花太子參煲雞

材料：蟲草花50克、干冬菇5朵、太子參20克、白術15克、淮山10克、陳皮1角、光雞半只、杞子和姜適量（4人量）。

烹調方法：蟲草花、干冬菇洗去沙塵，溫水浸泡發開。太子參、白術、淮山、杞子、陳皮沖洗。雞去皮斬件，飛水。所有材料放入湯煲內，加水2升，武火煮沸后改文火，煲約1小時，食鹽調味即可。

功效：益氣健脾，增強免疫力。

推薦理由：一般人群及兒童都可以食用。

點評：強壯體魄是對抗疾病的后盾，這里介紹一款提高免疫力的湯水。菌類所含的多糖，具有調節免疫力和抗疲勞等功效，如湯中用到的蟲草花的蟲草多糖、冬菇所含的香菇多糖。湯里還添加了益氣健脾生津的太子參、白術、山藥，調節后天之本脾胃之功能。肉類選擇性溫的雞肉。本湯平性稍溫，一般人群及兒童都可以食用，高尿酸血癥及痛風者慎用。

3.蘆筍百合炒帶子

材料：蘆筍250克，鮮百合、馬蹄各2只，鮮扇貝肉8只，大蒜2瓣，適量調味品。

做法：將蘆筍洗凈斜刀切小段；馬蹄削皮，洗凈、切片；將兩種食材放入鍋內水煮至八成熟后撈起；扇貝肉洗凈切成兩半；大蒜切片；在熱鍋內加入花生油、大蒜片、帶子肉炒至八成熟再加入蘆筍、馬蹄翻炒至熟，適當調味即可。

特點：健脾開胃，清熱利濕，滋陰潤肺，清心安神。

4.韭菜炒河蝦

材料：韭菜500克，鮮河蝦300克（若用干品則100～150克，先泡好）。

做法：韭菜洗凈，切段；花生油起鍋，將河蝦爆炒1分鐘，加入韭菜炒熟，調味即可。

特點：補腎壯陽，健胃補氣，散瘀解毒，不過體質燥熱、陰虛火旺者要少食慎食。

5.金菇木耳蒸土雞

材料：黃雌雞1只（約1250克），金針菜100克，香菇8只，黑木耳100克，紅棗3枚，生姜、香蔥、調味品適量。

做法：雞宰殺去羽毛及內臟，洗凈、斬小塊，用少許淀粉、花生油、醬油拌勻；金針菜、黑木耳、香菇分別用溫水泡開，去除硬梗，洗凈；紅棗劈開，去核，切碎；生姜洗凈，切片；香蔥洗凈，切段；將所有備好食材置于蒸盤內，隔水蒸熟，精鹽調味即可。

特點：健脾益肺，補氣益血。