信息化時代食品安全監管的發展對策探究

□ 李 科 新疆烏魯木齊市市場監管信息服務中心

食物是每個人生存的基礎，食品安全是影響人們身體健康的重要因素。近年來，隨著經濟的發展與科學技術的進步，人們餐桌上的食物種類越來越多，與此同時，一些食品安全事件也屢屢發生。因此，對食品安全進行更好地監管能有效確保人們的身體健康與生命安全。

1 信息化時代我國食品安全監管發展現狀

近年來，我國工商管理部門在食品監管工作上傾注了很多心血，食品監管模式得到了較大建設與完善，同時多個部門通過有效溝通交流，聯合頒發了《關于食品企業誠信的體系建設意見》，這有利于我國食品安全監管工作的開展，促進我國食品監管行業信息化發展。

2 我國食品安全監管中存在的主要問題

2.1 食品原料問題

目前，我國政府部門雖然已積極對食品安全進行監管，但由于多方面原因，我國的食品原料問題仍然比較突出，如農產品生產環節與家禽生產環節難以管理，究其原因，主要有以下3點。①我國是一個發展中的農業大國，目前，農業生產主體主要是個人，生產規模較小，不易控制原料質量。而且農產品在生產過程中常會受到天氣、氣候等因素影響，出于提升經濟利潤的目的，有些農戶會濫用化肥或隨意加大農藥用量。②目前，我國有些地方的家禽養殖雖初具規模，但總體比較分散，加大了監管人員的管控難度。③為了提升家禽的肉蛋產量，部分養殖戶可能會私下濫用激素與其他助生長藥物，加大了家禽養殖的監管難度。

2.2 食品流通問題

食品流通問題也是影響食品安全的一個重要問題，在有些發展速度較快，供需量偏大的城市，食品流通比較迅速，食品不會在倉庫中長時間積壓。但在一些發展緩慢的中小城市，由于交通不便，食品流通速度較緩慢，那些保質期本身較短的食品就易過期質變，從而引起后續的食品安全問題。

2.3 消費者普遍維權意識不高

當今社會，人們在多個領域都充當著業余監管者與反饋者角色。然而有些假冒偽劣產品與正品十分相似，很多消費者無法辨別真假，不知自己受騙。而且我國部分人們受教育程度低，缺乏社會參與意識，對食品安全知識了解不多。所以，當遇到食品安全問題時，明顯缺乏維權意識，不愿借助法律武器維護自己的合法權益。

3 信息化時代食品安全監管的發展對策

3.1 信息化時代食品安全監管問題的解決對策

3.1.1 積極應用新的食品安全監管手段

積極應用新的食品安全監管手段，能在一定程度上有效解決食品安全監管中存在的多種問題。因為新的食品監管手段，不僅可顯著提高食品監管工作效率，還能為食品監管工作的順利進行提供先進的技術保障。以食品生產過程中的各類有害物質檢測為例，工作人員可借助現代環境檢測儀，短時間內精準、快速完成檢測，在提高食品監管效率的同時，精確核算出空氣污染指數[1]。

3.1.2 促使食品行業自治化管理

我國食品行業協會成立的最主要目的是進一步規范食品企業的各種行為，確保食品安全。人們應認識到食品行業協會對有效解決我國食品安全監管中現存的一些問題的重要性，積極發揮自治作用，逐步增強整個食品行業的安全意識與自律意識。政府相關部門需采取合適手段，有效發揮食品行業協會的重大作用，在優化食品安全管機制的同時，逐步增強食品安全性[2]。

3.1.3 積極發揮各類社會媒體的監管作用

信息時代，新聞媒體的作用不斷突出，不僅能發現與監管各類食品安全問題，還可加快食品安全問題的解決速度，促進食品安全問題得到有效解決。如果發現食品安全問題，各類新聞媒體人員可借助快速渠道將食品安全事件廣泛傳播，公開揭露相關食品企業，提醒食品消費者正確維權和司法部門人員依法辦事。因此，各地政府部門應大力支持新聞媒體人員的工作，積極鼓勵各新聞媒體單位監督與曝光食品安全問題，逐步優化我國食品安全監管成效。

3.1.4 創建食品安全突發預警機制與應急機制

有些食品安全問題在平時易被人們忽略，但在引發安全事故后，對這類食品安全事件的預警與應急是非常重要的。所以，我國政府相關部門應積極完善與宣傳食品安全相關法律，創建食品安全突發預警機制與應急機制，努力發揮食品安全預警的作用，勇于公開披露那些食品安全涉事企業[3]。

3.2 信息化時代我國食品安全監管發展對策。

3.2.1 廣泛應用移動執法平臺

目前，我國的食品安全監管執法主要還是以傳統的紙質檢查表格為載體，監管人員出勤監管需填寫許多表格，雖降低了檢查耗費，但同時也耽誤了大量工作時間。應用移動執法平臺，除了可以解決上述問題，還具有5個方面的顯著優勢。①優化食品安全監管人員的工作流程，減少不必要的工作。②節省事后錄入的時間，防止手工記錄失誤，最大化確保檢查信息的真實性與準確性。③移動執法平臺中的知識庫與相關單位數據庫的強大信息資源非常方便執法人員更順利地開展執法工作。④移動執法平臺自帶定位功能，方便食品安全監管部門領導監督執法人員的監管行為，同時也能為執法人員導航，便于其快速處理一些食品安全突發事件。⑤通過歸納、匯總與分析移動執法平臺中的相關執法數據，及時掌握執法人員的工作不足，進行針對性指導，進一步優化食品安全監管人員的執法質量。

3.2.2 大力開展明廚亮灶工程

我國制定了“明廚亮灶”發展策略，鼓勵開展“明廚亮灶”工程，即借助先進的信息技術手段，高清展現相關食品的生產加工過程，加強消費者對食品安全的監管。未來政府要大力宣傳并繼續鼓勵餐飲服務單位參與“明廚亮灶”工程，同時在“明廚亮灶”系統中加入官方舉報電報與相應的反饋模塊，鼓勵消費者積極反饋與舉報食品安全問題[4]。

3.2.3 積極完善食品安全溯源系統

通過完善食品安全溯源系統，幫助相關政府部門及時了解與掌握每批食品的市場流向，一旦發現問題食品，可根據市場流向，及時準確通知食品銷售方下架與召回。完善食品安全溯源系統，還可進一步提升食品企業的法律意識與道德素質，促使企業安全生產，誠信經營。

4 結語

綜上所述，我國的食品安全監管問題不斷突出，我國相關政府部門應做好食品安全監管，如應用移動執法平臺、開展“明廚亮灶”工程和完善食品安全溯源系統等，逐步提升我國政府相關部門的食品安全監管能力與監管水平，不斷完善我國食品安全監管工作。