食品檢測對食品安全的重要性探究

□ 謝九萍 上海濱島國際貿易有限公司

現如今，我國經濟發展的速度越來越快，食品安全問題也慢慢顯現出來，食品安全成為人們十分關注的話題。許多小型企業為獲取較高的經濟效益，在食品生產的過程中，對質量缺乏重視，導致食品安全問題突出。食品安全問題是重大的民生問題，會直接影響整個社會的發展。目前，由于多方面因素影響，部分食品的安全性并沒有達標，使人們的飲食安全受到了一定程度的威脅。因此，政府部門需加強監測，為食品安全提供相應的保障。

1 食品檢測的價值

食物是人類維持生存的重要基礎，對人體健康影響較大。然而，基于現有的市場經濟體系，我國食品行業一直處在競爭較為激烈的狀態，部分企業為了能夠獲取更高的經濟效益，在進行食品加工時，并不注重食品的質量，導致整個市場的秩序變得混亂，影響行業的發展。因此，食品檢測的價值便逐步展現出來。通過開展檢測工作，能有效發現當前食品存在的主要問題，為企業的整體發展創設優良基礎。一般來說，食品檢測的價值主要體現在2個方面：①通過開展食品安全監測，可促使廣大消費者的個人權益得到有效保障，通過合理消費，買到滿意的食物。②能在間接層面提升產品的綜合質量，促使整個行業持續進步。食品檢測工作的正常開展，可使我國食品市場變得更加穩定和安全，提升我國食品行業在世界層面的影響力[1—3]。

2 食品安全現狀以及檢測現狀

2.1 食品安全現狀

國內經濟的高速發展使食品供應市場也逐漸進入如火如荼的發展狀態，在市場競爭激烈的情況下，部分小型食品企業已面臨被收購與被迫倒閉的局面。這些企業為了生存，選擇應用不正常的手段縮減食品生產成本提高利潤率，最終釀成重大的食品安全事故，如地溝油和瘦肉精事件，引發了消費者食品信任危機，繼而造成了更大的市場影響。食品行業中經常曝光的食品安全問題使人們難以對入口的食物產生信任，尤其是在食品種類逐漸增多的情況下，未知的食品風險也在增大。食品安全絕不僅是部分地區的問題，而是在飛速發展的經濟市場中全世界所面臨的共同問題，與每一個人的生命健康安全息息相關。

2.2 食品檢測現狀

從我國食品市場現狀來看，提升食品檢測手段的質量與效果是保障食品安全的重要基礎。相對于發達國家，我國食品檢測機構不僅數量較少，而且無法保證檢測數值的準確性，仍需持續努力，保證數值應用的實效性。

近些年，我國食品檢測行業處于飛速提升狀態，與社會的發展進步和人們的自我防護意識增強有著不可忽視的緊密聯系，食品安全問題儼然已成為了社會熱點話題。政府部門應提高對檢測行業的重視，持續強化群眾質量意識，更好地展開后續的食品檢測工作。食品生產環節的源頭至走上餐桌的全過程均應處于監督體系下，讓人們對食品質量更加放心，重拾對食品行業的信任，繼而幫助突顯食品檢測優勢，提高食品檢測的主動性，為最大限度地規避食品安全質量風險提供完備條件。政府部門也應通過完善相關法律法規，提高人們對食品檢測的重視，繼而達到提升人們生活質量的目的。中國食品制造行業也需逐步邁入國際市場，為我國的經濟可持續發展奠定堅實的基礎[4—5]。

3 做好食品檢測的措施

3.1 做好基層食品檢測工作

3.1.1 優化檢測標準

開展食品檢測工作時，應明確標準，規范工作人員的基本行為，確保按照規定要求完成各項任務，為檢測活動的正常開展提供法律保障。進行食品檢測時，管理者要做好監督工作，定期進行取樣，根據檢測內容選擇合適的檢測標準，同時還要合理應用檢測技術，確保食品檢測結果具有較高的有效性。另外，在完成檢測工作后，工作人員要處理好獲取的數據，進而提升食品檢測的效率[6]。

3.1.2 引入新型設備

一般來說，設備的穩定運行是確保檢測獲得正常開展的基本依據。在實際檢測的過程中，通過應用高自動化設備，不僅能大幅度提升檢測的實際效果，還能確保數據有較高的精確性。內部管理者應提高對設備維修保養的重視程度，定期進行檢查，了解設備的運行狀況，并根據效果進行全面調整，從而防止由于設備故障造成的檢測誤差。此外，還需做好技術引進工作，通過最新的技術方式，持續提高食品檢測的效果，為我國食品行業的未來發展創設優良的基礎[7]。

3.2 食品企業明確安檢程序

食品安全和每個人都有直接聯系，單純依靠有關部門監督企業，顯然無法解決所有問題。因此，所有食品企業都需具備較高的責任心，時刻貫徹以身作則的基本理念，合理生產。政府部門也要設置相關制度，對一些整體發展較好的企業給予嘉獎，及時進行設備更新，對應用的技術展開審計工作，確保生產工作有較高的安全系數。建立完善的生產標準是促進生產工作順利進行的有效措施，也是創建規范的質量監測點，針對早期生產工作中存在的問題，及時調整，合理控制，以防受到污染，提升食品的安全水平。

此外，對于企業的生產工作及日常銷售也要進行有效監督，基于國家頒布的政策，詳細檢測。需要注意的是，我國部分農村地區的食品檢測設施較為落后，管理和監督的難度較大，特別是化學品污染等食品安全問題較為突出。因此，食品檢測工作需將注意力更多地放在農村地區，提升檢測力度，及時更新設備，為綠色食品的生產創設良好條件。

4 結語

食品安全是人們密切關注的話題。現階段，監督制度不嚴格造成的社會問題十分常見。為有效減少食品安全問題，有關部門應大力加強食品安全管理，建立健全食品安全監管制度，有效約束企業行為，確保企業按照相關法律法規，生產出安全可靠的食品。同時，還應進一步強化食品檢測工作的管理，確保消費者可以吃到可靠、安全的食品，保證消費者的身體健康，進而保證生活質量。