食品理化實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)可靠性管理探究

王冉冉

（新疆第一師阿拉爾市食品藥品檢驗(yàn)所，新疆 阿拉爾 843300）

本文根據(jù)社會(huì)主義新市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的正常狀況，對(duì)食品理化實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)管理中最脆弱的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)分析。大量科學(xué)研究數(shù)據(jù)的分析表明，數(shù)據(jù)可靠性不僅是食品檢驗(yàn)中基本的質(zhì)量要求，而且對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和質(zhì)量保證也有很大的影響。從當(dāng)今的角度來(lái)看，在當(dāng)前社會(huì)主義市場(chǎng)多元化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，數(shù)據(jù)可靠性正在各行各業(yè)引起廣泛的關(guān)注。由于現(xiàn)代電子信息技術(shù)的不斷發(fā)展和廣泛使用，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備自動(dòng)化的使用也在增長(zhǎng)。但是，在實(shí)際的測(cè)試過(guò)程中，由于管理程序不完善以及無(wú)法應(yīng)對(duì)技術(shù)操作，各種實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的作用并未得到充分利用，進(jìn)而影響了數(shù)據(jù)的可靠性，同時(shí)也影響了行業(yè)的發(fā)展，人們的生活和屬性，安全極為不利。因此，現(xiàn)階段食品理化實(shí)驗(yàn)室急需需要提高實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)的可靠性。本文對(duì)四種管理模式進(jìn)行了全面分析，并提出了相關(guān)建議以提高后期數(shù)據(jù)管理的可靠性。

一、實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)可靠性管理概述

所謂的實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)可靠性管理主要是指當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)主義市場(chǎng)環(huán)境。為了最大程度地發(fā)揮自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，公司將在一定程度上保留有關(guān)公司產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)的檢查。由于食品是日常生產(chǎn)和人類(lèi)生活的基本要求，因此使用實(shí)驗(yàn)室設(shè)備對(duì)食品材料進(jìn)行檢測(cè)，以確保相關(guān)數(shù)據(jù)符合以下要求：可追溯到創(chuàng)建數(shù)據(jù)的人；同步；清晰且永久存儲(chǔ)；真實(shí)準(zhǔn)確；用于原始記錄或“真實(shí)副本”。

二、食品理化實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)管理存在的問(wèn)題

近年來(lái)，在大數(shù)據(jù)時(shí)代的背景下，公司每天都會(huì)產(chǎn)生大量數(shù)據(jù)。分析工具。這對(duì)食品的物理和化學(xué)測(cè)試的數(shù)據(jù)管理產(chǎn)生了確定的影響，并對(duì)公司的整體發(fā)展以及人類(lèi)生命和財(cái)產(chǎn)安全構(gòu)成了巨大的潛在威脅。當(dāng)前，最脆弱的數(shù)據(jù)管理問(wèn)題與物理和化學(xué)食品有關(guān)管理的問(wèn)題如下：

其一就是無(wú)法找到食品實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)管理過(guò)程中曾修改數(shù)據(jù)的員工。在當(dāng)前的多元化發(fā)展過(guò)程中，隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，由于傳統(tǒng)數(shù)據(jù)管理概念的影響，管理相關(guān)數(shù)據(jù)與實(shí)驗(yàn)室人員共享數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)密碼并不少見(jiàn)。更改和操縱的可能性不斷增加，這違反了當(dāng)前對(duì)數(shù)據(jù)管理的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格要求，并且對(duì)公司的整體發(fā)展產(chǎn)生了極大的負(fù)面影響。

其次，實(shí)驗(yàn)分析軟件無(wú)使用人員權(quán)限設(shè)定。這不僅會(huì)造成數(shù)據(jù)損壞問(wèn)題，而且對(duì)公司效用和經(jīng)濟(jì)利益是極其有害的。在某些方面，食品數(shù)據(jù)管理過(guò)程中濫用分析軟件不僅增加了數(shù)據(jù)處理方法的頻率，處理結(jié)果出現(xiàn)意外的情況。員工錯(cuò)誤的更改和刪除數(shù)據(jù)，還會(huì)大大減少數(shù)據(jù)量。這將會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)在隨后的應(yīng)用程序過(guò)程中不能完全發(fā)揮其應(yīng)有作用，甚至可以隨意更改分析方法或某些員工的結(jié)果。

現(xiàn)階段食品理化實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)還存在一定程度的不規(guī)范。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，理化食品實(shí)驗(yàn)室在數(shù)據(jù)管理過(guò)程中經(jīng)常面臨不一致的數(shù)據(jù)管理行為。一方面，實(shí)驗(yàn)操作人員沒(méi)有嚴(yán)格遵循公司在數(shù)據(jù)管理過(guò)程中制定的“原始勞動(dòng)力數(shù)據(jù)管理指南”從而影響公司數(shù)據(jù)管理的質(zhì)量和效率，并對(duì)確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性有一定影響。

三、數(shù)據(jù)可靠性管理模型的構(gòu)建

在社會(huì)主義新市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的正常狀態(tài)下，隨著當(dāng)前物質(zhì)水平和生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)食物和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的需求也在不斷提高。但是，不可否認(rèn)的是，由于當(dāng)今公司之間日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，一些公司未能將食品數(shù)據(jù)的可靠性納入開(kāi)發(fā)過(guò)程中以此來(lái)顯著提高自身的經(jīng)濟(jì)效益，從而進(jìn)一步導(dǎo)致了理化食品數(shù)據(jù)管理方面的各種問(wèn)題。給人們的生命和財(cái)產(chǎn)造成巨大的隱患。為了從根本上避免上述問(wèn)題，根據(jù)FDA和WHO等組織提供的數(shù)據(jù)可靠性規(guī)范提出以下建議：

創(chuàng)建從基礎(chǔ)到三層結(jié)構(gòu)的四層模型是有效解決問(wèn)題的重要基礎(chǔ)和基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)可靠性。前提，尤其是模型的內(nèi)容如下。基線是確保數(shù)據(jù)可靠性的最基本要求，即建立管理指南，記錄數(shù)據(jù)的指南和程序等。第一步是在食品的物理和化學(xué)實(shí)驗(yàn)中使用正確的分析儀器和系統(tǒng)。第二步是正確使用實(shí)驗(yàn)。使用制磚機(jī)和確保必要設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。第三層是使用正確的方法和數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行樣品分析。員工可以使用數(shù)據(jù)來(lái)創(chuàng)建，解釋和計(jì)算報(bào)告結(jié)果。

根據(jù)對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析來(lái)確定質(zhì)量控制和質(zhì)量保證必須遵守?cái)?shù)字舍入準(zhǔn)則并仔細(xì)選擇異常值。以下數(shù)據(jù)應(yīng)側(cè)重于分析和探索：處理準(zhǔn)確的分析數(shù)據(jù)記錄，檢查數(shù)據(jù)離群值，分析數(shù)據(jù)方差等，以便使數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確。物理和化學(xué)測(cè)試的內(nèi)部質(zhì)量控制要求分析目的，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的一般質(zhì)量控制要求，樣品的采樣和存儲(chǔ)等。

總結(jié)：改革開(kāi)放后，隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，城市化和工業(yè)化進(jìn)程的不斷加快。在公司數(shù)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大的同時(shí)，對(duì)公司的運(yùn)營(yíng)和社會(huì)效益最基本的要求之一就是要確保公司基本數(shù)據(jù)的可靠性，以便從根本上利用食品公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。研究團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)注重員工意識(shí)，提高員工的意識(shí)，防止人為的數(shù)據(jù)管理不善，并加強(qiáng)數(shù)據(jù)管理技術(shù)，達(dá)到各種國(guó)際數(shù)據(jù)可靠性標(biāo)準(zhǔn)，并形成一個(gè)全面的安全管理體系。