廣東省食品流通協會蛋品分會成立助力食用農產品食品安全

□本刊記者 夏華鎖 夏志遠

隨著經濟的發展、人民生活水平的提高，人們對產品質量提出更高要求，要求新鮮、安全、無污染。毋庸置疑，雞蛋的安全是最重要的問題。

據聯合國糧農組織統計部門發布的數據顯示，全球雞蛋總產量已從2008年的6170 萬噸增長到2018 年的7670萬噸。中國在該過程中的提升遙遙領先，2018 年生產4660 億枚雞蛋，占全球雞蛋總產量的34%。在過去的30 年中，中國一直是世界上最大的雞蛋生產國，緊隨其后的是歐盟、美國和印度，這四者的雞蛋產量幾乎占世界的60%。按照2018 年全球人口76 億人以及全球生產的雞蛋數量計算，年人均雞蛋消費量為161 個雞蛋，中國為255 枚。自2017 年7 月至2019 年12 月，近30 個月的時間內，蛋雞養殖整體處于盈利狀態，產業高利潤情況也吸引補欄量的不斷擴張，市場供應不斷增加，雞蛋產量一直在增加。

打造放心蛋 規范市場行為

2021 年7 月31 日，在廣東省食品流通協會倡議下，廣東禾田農業有限公司發起成立了廣東省食品流通協會蛋品分會，旨在緩解食品行業的眾多壓力，提高食品行業競爭力，保證食品的高度新鮮、營養和安全，滿足顧客的需求，保證食品從農場到餐桌以及與國際接軌增加對外貿易等，共同打造放心蛋品市場，為老百姓的餐桌提供一顆新鮮、安全、放心、營養雞蛋。

廣東省食品流通協會蛋品分會會長、廣東禾田農業有限公司總經理魏明水強調，蛋品分會的成立，旨在借助廣東省食品流通協會的專業性，打造安全放心的蛋品市場；完善蛋品行業規則，樹立蛋品行業標桿；每日發布蛋品權威報價，減少市場亂象，規范市場行為；建立蛋品人溝通交流平臺，為政府部門提供蛋品行業權威數據，幫助政府解決蛋品行業管理問題。

魏明水介紹，廣東禾田農業是由廣州和民食品有限公司、廣州禾田農業產品、廣州富民農資貿易有限公司等組成的專門從事農產品、基本食品等加工生產流通的企業，主要涉及米及其制品、食品、食用油、蛋品、面粉及制品食品、肉類產品加工、冷凍食品加工、食用糖產品、其他預包裝產品流通等業務。公司成立之初，采用專業市場+公司化的運營模式，扎根當地，深耕市場，做大做強物業，擴大商業影響力。

找準“認責”人 護航食品安全

在談及食品安全問題的時候，魏明水表示，目前農業產業發展很快，但也亂象叢生。究竟什么樣的食用農產品才是安全的？他說：消費者去菜市場買菜，市場里面既有農戶家自產自銷的菜，也有農場種的菜，你說哪種菜安全？這真的不太好說。傳統的食用農產品生產工藝基本上遵循播種、施肥、打藥防蟲害等幾個步驟，現代的農業企業，基本上采用的都是由農戶生產，銷售公司包銷的形式，但并沒有做到“五化”（科學化、標準化、規范化、產業化、品質化）的要求。相關職能部門提出了溯源概念，加上立體化的監管體系，這些都是很好的舉措。如何徹底解決食品安全的問題，行業專家、學者、政府職能部門一直在探索。如果出現食品安全問題，究竟該找誰來“認責”？

魏明水強調，禾田農業成立之初，就意識到這個問題。他要求農戶必須按照公司的要求科學、規范種田，產品必須執行統一標準，要實施產業化作業，達到或超過國家相關食用農產品標準，品質優良。“哪個環節出問題，就找誰；產品銷售出去后，流通公司必須主動認責，是誰的責任就是誰的責任；只有能找到主動認責的責任人，食用農產品才能真正做到食品安全?！?/p>

做放“心”蛋 情系民生

放心雞蛋，是一種安全性高、可溯源、高標準的雞蛋品類劃分。每個蛋品有編碼、有溯源、有售后、有保障。

魏明水表示，放心蛋將打破傳統雞蛋供應只追求“快速、量大”的局限，每顆雞蛋都打上可溯源的二維碼，解決以往產品中“無生產批號、無企業名稱、無養殖基地、無售后電話、無品質分級”的痛點。讓每顆“放心蛋”都溯源可查，賦予每個雞蛋鮮活的生命，更值得信賴，全力引領蛋品發展新趨勢！

“科技有止境，民生無止境”。一枚雞蛋雖小，卻關系到千家萬戶的食品安全。我們打造放心蛋，重點在于“心”，要不忘初心。袁隆平老先生之所以受到很多人尊敬，那是因為他心系民生，改變了我們的生活。我們提出“放心蛋”理念，也一樣是考慮到民生問題，要做情系民生的表率，要做安全食品的表率，不為名而來，不為利而來，真正做到用“心”去打造放心安全的餐桌產品。

可以預見，依托標準體系、溯源系統、品質保障的強大資源，已在市場中顯露出諸多特色及優勢的放心蛋，勢必會實現快速落地，并帶來更多元化的蛋品體驗，與各品牌方、合作方一起攜手開拓更廣闊的市場，打造更為放心安全的雞蛋產品。相信廣東省食品流通協會在廖建平秘書長的帶領之下，精準定位，專業服務會員企業和政府有關部門，打造行業標桿，用標準引領食品行業高質量發展，最終一定會實現技術型協會目標”。

廣東省食品流通協會是經廣東省民政廳依法核準登記注冊，具有法人資格的非盈利社會團體組織，成立于2014年3 月12 日，由廣東省行政區域內從事食品生產經銷及相關服務的行業及相關團體自愿參加組成的地方性、非營利性的社會團體組織。協會目前的會員主要由食品研發、生產、銷售、經銷商、代理商、連鎖商超、食品包裝、食品冷鏈物流、食品質量檢測等企業組成，目前擁有廣東省內幾百家會員企業，成立6 個分會單位，11 個專委會。2018 年12 月協會經廣東省全省性社會組織評估委員會綜合評級為“4A 級”省級社會組織機構。

協會定位為“專注食品安全的社會組織機構”，攜手廣東省內各大高校食品學教授、中科院、大型食品企業等國內外著名產、學、研機構共同研究、解決食品行業有關食品安全共性痛點問題，為會員企業提供食品安全整體解決方案；2019 年6 月協會接受廣東省市場監督管理局委托進行“廣東省食品經營單位進貨查驗記錄規范指引”課題研究，2019 年7 月協會接受江門市市場監督管理局委托開展“放心肉菜示范超市”評審服務。2019 年度協會組織食品學專家、教授、企業質量部門高管等18 位博士專家研究出臺了40 個團體標準，2020年立項并發布12 個團標，其中《粵港澳放心蛋 鮮雞蛋》團體標準成為粵港澳大灣區團標平臺第一個標準發布單位，為食品行業提供各類標準，為國家食品安全標準化工作做出應有的貢獻。