黃栗留鳴桑葚美 紫櫻桃熟麥風涼

楊 璞

黃栗留鳴桑葚美，

紫櫻桃熟麥風涼。

朱輪昔愧無遺愛，

白首重來似故鄉。

——宋·歐陽修《再至汝陰三絕》

汝陰在今安徽阜陽，宋時在潁州的治下。歐陽修曾長期在潁州擔任太守。作者當時寫了相對獨立的三首絕句，后世統稱“再至汝陰三絕”，這是第一首。黃栗留即黃鸝。《燕京歲時記·黃鸝》中記載：“黃鸝既鳴，則桑椹垂熟，正合京師節候。”說明一般黃鸝啼鳴的時候也是桑葚成熟的時候。“朱輪”指官員乘坐的車，這里代指歐陽修自己。遺愛是給予關愛，詩人說很慚愧在任的時候沒有給予百姓們更多的關愛，這里是有自我反省和自謙的意味在里面。作者前兩句寫景，表達了作者對汝陰這個地方的喜愛，第三句自謙卻更顯對這里百姓的熱愛之情，最后一句把這種感情繼續升華，讓異鄉有了故鄉的情愫，字里行間透露著濃濃深情！

【養生解讀】

桑葚又作桑椹，是桑樹的成熟果實，又名桑椹子、桑蔗、桑棗等。桑葚與櫻桃成熟的季節差不多，所以詩人會把兩種水果寫到一起。

☆桑葚傳遞了中華傳統文化精髓中的孝與信

相比于櫻桃，桑葚在中國古代文學中的歷史更為悠久。我國現存最早的詩歌總集《詩經·衛風·氓》中有“桑之未落，其葉沃若。于嗟鳩兮，無食桑葚”的詩句，這是我國文學史上最早出現的含有桑葚的詩句。

桑葚不僅是一種養生美食，也是一種文化符號，甚至傳遞了中華傳統文化精髓中的孝與信。

“拾椹異器”是古代“二十四孝”的故事之一，說的是漢代有一位少年名叫蔡順，他少年喪父，與母親相依為命，當時正值王莽之亂，又遇饑荒，糧食昂貴，母子只得拾桑椹充饑。蔡順拾桑椹時，總是把紅色的桑椹和黑色的桑椹分別裝在兩個不同的簍子里。一日，當他這樣做時，被赤眉軍遇見，問道：“你為什么把兩種不同顏色的桑葚，分別裝在不同的簍子里？”蔡順答道：“黑色的桑椹供老母食用，紅色的桑椹留給自己吃。”吃過桑椹的人都懂得，成熟的桑椹是由綠慢慢變紅，最后變為紫黑色，顏色越暗，紅得發紫發黑，味道越甜；顏色亮的，紅的則較酸。因此，赤眉軍聽后立即覺得蔡順是個大孝子，赤眉軍憐憫他的孝心，送給他三斗大米，一頭牛，供奉母親，以示敬意。當今，四十歲以下的公民知道我國傳統的二十四孝故事的已是微乎其微了！

《隋書·循吏傳》記載了這樣一個誠信的故事：隋代有個人叫趙軌，從小好學，行為非常正直，鄰家有棵大桑樹，桑葚成熟后落在他家的地上，他便要人將落下的桑葚拾起，送還鄰家，并告誡兒子說：“我并不是以此來求好名聲，而是不屬于我們的東西我們不能要，你們應以為戒”！

☆利五臟尤滋肝腎，通血氣兼清虛火

春末夏初的4～6 月間是桑葚成熟期，一般在其呈紅紫色時采收，曬干或略蒸后曬干。以個大、肉厚、紫紅色、糖性大者為佳。桑葚的主產地位于江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地。中藥炮制的桑葚需要用水洗凈，揀去雜質，摘除長柄，曬干。中醫等認為，桑葚性味甘，寒。《唐本草》中記載其“味甘，寒，無毒”。《本草衍義》中稱其性“微涼”。《滇南本草》中記載其性味“甘酸”。從歸經上來分析，桑葚主要入肝、腎經。在《本草從新》《本草撮要》等中藥古籍中都有明確記載。有一些古籍中也記載了它對肝腎的補益功效。比如《滇南本草》中記載桑葚能“益腎臟而固精，久服黑發明目”。《隨息居飲食譜》中記載桑葚可以“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火”。

這里需要指出的是，桑葚性寒，主要是滋陰，而不是壯陽，想靠吃桑葚來壯陽補腎是不可取的，尤其是對于陽虛體質的人，更是不合適。那么，為何《本草拾遺》中說桑葚可以“利五臟關節”呢？《本草經疏》里做了詳細的解釋：“五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不饑而血氣自通矣。”

對于有的糖尿病患者而言，桑葚也是一種較好的食療佳肴。宋代《本草衍義》中記載桑葚可以“治熱渴，生精神，及小腸熱”。這里的消渴類似于西醫所說的糖尿病，但是中醫對于糖尿病是辨證論治的，而桑葚適合食療的糖尿病應該是陰虛火旺的證型，因為桑葚益陰還能清虛火。《本草經疏》中對此也做了相應解讀：“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥，消渴由于內熱，津液不足，生津故止渴。”

桑葚對于瘰疬（頸部淋巴結結核）等患者也是不錯的食物，比如清朝中醫藥著作《玉楸藥解》中記載桑葚可以“治癃淋，瘰疬，禿瘡”。

☆不同用法功效不同，脾胃虛寒泄瀉者不宜服用

如何應用桑葚直接決定了它能發揮什么樣的效果。最常見的方法是直接吃，這個服法對于上面提到的陰虛火旺證型的糖尿病患者是比較合適的，《唐本草》中記載桑葚“單食，主消渴”。如何能“利五臟關節”呢？《本草拾遺》中記載桑葚：“利五臟關節，通血氣，搗末，蜜和為丸。”把桑葚搗汁或者釀酒，其功效也不相同，如《本草綱目》中記載桑葚：“搗汁飲，解酒中毒，釀酒服，利水氣，消腫。”需要注意的是，脾胃虛寒泄瀉者不宜服用桑葚，因為桑葚性寒，對此，明代藥學著作《神農本草經疏》里已經明確指出，“脾胃虛寒作泄者勿服”。