蔬菜生產中常見的誤區與對策

黃福良

（梧州市藤縣經濟作物站，廣西 梧州 543300）

隨著農業產業結構調整的不斷深化和綠色農產品標準化生產的實施和完善，蔬菜產業由原來的副產業成為了目前的主要產業，在我國的相當一部分地區，蔬菜產業是菜農收入的主要來源。但是由于傳統的思想觀念和種植習慣影響，蔬菜生產中存在種種誤區，致使蔬菜生產存在重復投入多、浪費大、成本高、收益低等諸多問題，嚴重制約著蔬菜產業的健康發展。以下是蔬菜生產中常見的一些誤區。

1 品種選擇誤區與對策

片面追求“新”“奇”和價格高的品種，認為新、奇、貴就是好。市場上，一些單位和個人急功近利，將剛培育出來，未經區試及生產試驗檢驗的品系以新品種的名義隨意散發、推廣和種植，有的甚至將已淘汰的品系也冠以“新品種”“奇特品種”或“高產抗病品種”對外宣傳，誤導菜農，大量推銷。其次，不愿在種子上多投入。一些菜農由于經濟條件有限，因此在種子上不愿多投入，認為只要多施肥多管理就行了，產量一樣可以上去。

對策：應根據本地區域優勢、氣候特點、市場需求和品種的生長發育特性等選擇經審定推廣的優良品種，在用種上要舍得投入，種子是獲得高產的首要條件。

2 播種育苗誤區及對策

2.1 盲目提前播種

由于菜農抱有早播種就能夠使蔬菜早長成并早點上市的錯誤觀念，而導致蔬菜播種時機還未成熟就進行了播種，結果導致蔬菜幼苗生長周期過長，并且在幼苗移栽的過程中，造成幼苗成活率低，且幼苗在移栽后提前進入生育期（開花結果），易引起落花落果，產量低，品質差。

2.2 將床土和營養土重復使用

為便于管理和節約成本，眾多菜農在管理床土和營養土的過程中沒有做到及時更換新土，從而造成土壤患病率變高，導致蔬菜在幼苗期病蟲害問題嚴重。

2.3 播種前未對種子進行處理

由于一些菜農沒有意識到種子處理的重要性，在播種前沒有對種子進行消毒處理、浸泡、捂芽等操作，就直接進入了播種的環節，這樣就導致了幼苗在出苗期周期變長，出苗參差不齊，不利于統一管理，同時苗期的病蟲害問題也比較嚴重。

2.4 幼苗溫度管理粗放

實際上蔬菜幼苗對溫度非常敏感。幼苗在齊苗后要讓苗床的溫度低于出苗前5℃左右，溫度不能過高，要以促進幼苗的茁壯生長為原則，增強能夠抵抗嚴寒和病蟲害的生命力。決不能因苗床溫度的管理不當，而造成溫度偏低的情況出現，這樣會讓花芽在分化階段受到阻礙，早春落花落果情況嚴重，最終導致早期產量降低。在晴天中午的時候，苗床溫度會較高，但在控溫操作中并不提倡大面積的掀開和通風，以防苗床內由于溫差過大，造成幼苗因失水過多而影響存活率。

2.5 幼苗未進行控密

一些菜農為了讓土地使用利益最大化，不斷地提高幼苗的種植密度，從而導致幼苗封壟時間縮短，在光和肥料不夠充足的前提下，幼苗呈現莖稈細長且葉片小而薄的生長趨勢，這樣的幼苗在移栽定植后出現緩苗慢、開花結果晚的情況，從而也達不到育苗移栽的最好效果。

2.6 對策

蔬菜育苗一定要根據不同品種對光、熱、水、肥的需求和當地的自然氣候條件掌握適宜的時間，嚴格按照蔬菜育苗技術規范科學育苗，嚴格進行床土消毒、病蟲防治和植前煉苗等操作規程，加強管理，培育壯苗。對于一些易產生枯萎病的品種如西瓜、香瓜等最好進行嫁接育苗。

3 定植誤區及對策

3.1 定植前未煉苗

煉苗是在保護地育苗的情況下對幼苗進行鍛煉的過程，使幼苗在定植后能夠在最短的時間內適應環境，所以在幼苗定植前，幼苗應有個煉苗的過程，以增強幼苗的抵抗力和適應能力，千萬不能未煉苗就定植，這樣會大大降低定植的成活率。

3.2 定植穴規格過小

定植穴如果沒有足夠的大小，容納的填土不多，幼苗在定植后全部根系將無法舒展開來，從而會阻礙幼苗的正常生長。同時回填土不多，定植穴內土壤則不能蓋住幼苗的全部根系，導致根系無法吸收到充足的水分，從而導致幼苗的緩苗期變長。另外，如果回填土不多，幼苗的根系非常容易與定植穴底部的肥料直接接觸，從而會產生“燒根”的情況。

3.3 定植時間未管控

由于菜農認為在溫度較低的環境下幼苗的生長速度較慢，苗齡長短并沒有太大影響，在溫度較高的環境下幼苗生長速度較快，長勢變化大，在定植時機成熟的情況下未及時定植，從而導致幼苗在苗床內開花、結果，影響了蔬菜早期產量的提高。同樣，在高溫環境下的幼苗生長雖快，但被切斷的根系老化的速度也會隨溫度的提高而加快，導致大苗在移栽定植后出現很多傷根，傷口難以愈合，從而患病幾率變高。

3.4 密度大，產量高

雖然蔬菜產品質量好壞的關鍵與品種有關，但是蔬菜種植的密度也是影響質量好壞的重要因素之一，尤其是對產品的大小及色澤的影響更大。同時，蔬菜種植的密度大會給日常的管理帶來一系列的困難。

3.5 對策

定植要及時，苗齡不可太長，也不能太短。合理密植，及時蓋膜，加強管理，注意早晚觀察苗情，發現問題，及時補救。

4 管理誤區與對策

4.1 留苗多產量高

很多菜農栽苗過程中，認為密度大則產量高。其實，栽植密度越大，幼苗之間的光合作用將會越差，產量低。對策：可采取前期密植、中期疏株、后期疏枝的管理辦法，以葉枝不擁擠為準，來提高總產量和總效益。

4.2 株蔓旺長勢好

多數人認為株蔓旺就是好莊稼。其實水多葉旺根必淺，營養過剩也會影響其正常生長，反而會影響產量的提升。對策：幼苗期掌握弱株深根，控水控株促根，中期養蔓，后期控蔓促果，提高產量。

4.3 遮陽網全天覆蓋

遮陽網全天覆蓋不僅會削弱蔬菜本身的光合作用，而且還會加快蔬菜的生長，從而破壞了蔬菜的生長周期，影響了蔬菜質量的好壞。對策：盡量在光照比較充足的中午使用銀灰色的遮陽網，同時合理控制使用時長。

4.4 夏季灌水量越大越好

如果灌水量太大，會導致土壤本身的濕度過大且透氣性差，最終導致蔬菜漚根死苗。對策：灌水量的多少和季節無關，要做到少量多次，不能采用大水漫灌的方式。同時，為了避免蔬菜根系在溫度較高的情況下突遇冷水造成漚根，灌水的時間不宜在12時以后，宜在上午進行。

4.5 施肥誤區

4.5.1 以化肥代替有機肥

化肥具有高肥效、見效快、體重輕、運輸便捷等諸多優勢。但化肥的養分單一，對土壤、作物存在局限性。而有機肥養分充足、擁有較好的緩釋性，可以長時間不斷地提供充足的養分給蔬菜，其性能溫和且安全的同時還可以保障土壤本身原有的結構，另外，其保濕和透氣性也都很好。因此，化肥不能代替有機肥。

4.5.2 施肥與產量成正比

通常來說作物的產量在一定范圍內會隨施肥量的增加而增加，特別是在瘠薄的地塊上增產的效果更為明顯。但在蔬菜種植的實際過程中，這個結論并不是一成不變的。當蔬菜的施肥量達到一定量時，它的產量就不會再繼續增加，反之，如果施肥量再繼續增加的情況下，其產量會呈現下滑的趨勢。同時，施肥過量除造成肥料流失污染水源、惡化土壤、影響蔬菜的品質和產量外，還會影響幼苗的正常生長。

4.6 對策

加強培訓和服務指導，提高農民的科技文化素質和種植技能。加強宣傳和示范，引導菜農走科學正確的蔬菜栽培技術路線。建立完善的農業信息服務網絡和農業專家服務系統，向菜農提供及時準確周到的信息服務和技術服務。

5 農藥使用的誤區和對策

5.1 農藥的使用時機判斷有誤

如果錯過防治病蟲害的最佳時機，用藥效果則會變得很差。比如，孵化盛期到幼蟲兩齡盛期前是小菜蛾病蟲害的最佳防治時機。

5.2 農藥的配合使用上有誤

把很多種殺蟲劑、殺菌劑及植物生長調節劑等混合使用，認為混配藥劑種類越多，濃度越高，效果則會越好。其實并不然，因為農藥在配合使用的過程中一般都會伴隨著化學反應的發生，從而會使農藥大大降低甚至會失去其本身原有的藥效。

5.3 使用農藥缺乏針對性

很多菜農在購買農藥時缺乏針對性，沒有結合蔬菜本身的情況對癥下藥。而是跟風似的盲目用藥，這樣不僅錯過了最佳的防治時期，反而也增加了成本。

5.4 用藥劑量有誤

由于菜農在農藥的使用劑量上判斷有誤，自認為用藥量與防治病蟲害的效果成正比。這樣的失誤判斷極易讓蔬菜發生藥害，同時也將造成蔬菜農藥殘留超標的情況。

5.5 在農藥的選擇上有誤

如果長時間使用同種農藥，就會導致病害蟲產生一定程度的抗藥性。所以，菜農應有選擇地更換并采用其他農藥，以達到降低病蟲害的抗藥性，從而提高病蟲害的防治效果。

5.6 對農藥效果的判斷有誤

有一些生物農藥和殺蟲劑，僅僅只能殺死蟲卵或抑制昆蟲的蛻皮，農藥見效非常慢。相反，如果要追求農藥見效速度快，菜農通常會使用毒性更強的農藥，這樣種植出來的蔬菜將會出現農藥殘留量超標的情況，不僅嚴重影響消費者的身體健康，同時也降低了蔬菜本身的種植價值。

5.7 對策

一是加強預測預報和宣傳服務；二是完善農藥管理；三是加強技術培訓和試驗示范，提高菜農的用藥知識和防治技術。

6 蔬菜采種的誤區與對策

蔬菜種子好壞的重要標志是種子發芽力的強弱和發芽率的高低，還有種子的純度、飽滿度和顏色等。由于人們在蔬菜采種時存在著一些誤區，使蔬菜種子的發芽力和發芽率大大降低。現將蔬菜采種中常見的一些誤區和對策介紹如下：

6.1 酷夏高溫季節采種

茄子、青椒等蔬菜的采種期正處于高溫季節，此期因病害較多，會影響種子的發育，致使籽粒不飽滿，甚至種胚發育不好形成死胚等。對策：蔬菜的留種期應盡量避開高溫季節，在生育期較短的北方地區，盡量留第一批果實做種果；在生育期較長的南方地區，秋季留種比春季留種要好一些。

6.2 沒有經過后熟或后熟時間短

有些蔬菜種子需要一定的后熟期，若果實采收后不經過后熟或后熟時間很短，采收的種子發芽率會很低。若采摘后沒有經過后熟期，則種子的發芽率將只有43%左右，而經后熟10天后采收的種子發芽率為98.3%。對策：留種的瓜、果要充分成熟，采收后要經過自然后熟以后再采種。采種后用水漂洗，篩選出癟粒，使采留的種子飽滿度、整齊度均勻一致。

6.3 采種時已發芽或采種后處理不當

此種情況主要包括：白菜、菜豆等蔬菜的種子在種莢中發芽后又干燥留種；采種后直接在陽光下暴曬；種子入庫貯藏前含水率較高，在貯藏的過程中發霉；種子貯藏中受蟲害等。對策：采收前已經發芽的種子，不宜再留做生產用種，應選留健株做種。種子采收后不要直接放到陽光下暴曬，應放到陰涼的地方晾曬，使其含水率降低至6%～10%，然后入庫貯藏。貯藏時不能放在塑料袋中。此外，種子存放的地點要干燥、通風。

7 結束語

總之，只有充分總結出蔬菜生產中各個環節的常見誤區，然后有針對性地提出改進措施，才能幫助種植戶合理避免誤區，從而提升蔬菜的種植產量，在保護生態環境的同時獲取較多的經濟收益。