桑葚栽培技術

劉忠新

（景谷縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，云南景谷 666400）

隨著外出勞動力的輸出和精準扶貧工作的開展，桑葚成為了景谷縣農(nóng)戶增收的新興產(chǎn)業(yè)，成效明顯。桑葚是一種藥食兩用的果實，逐漸成為百姓喜愛的水果和保健品。與此同時，桑葚還可以被加工成為桑葚茶、桑葚果脯、桑葚果粉、桑葚原汁飲料、桑葚酒、桑葚醋、桑葚酸奶等，有著廣闊的發(fā)展前景。

景谷縣2017年4月引進桑葚，截至2020年6月，威遠、永平、勐班、民樂、碧安等10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）56個村，12個專業(yè)合作社，1400戶農(nóng)戶種植桑葚，其中建檔立卡戶268戶，種植面積384 hm2（投產(chǎn)面積 80 hm2）。2019年末總產(chǎn)量120 t ，總產(chǎn)值280萬元，平均畝產(chǎn)1600 kg，畝產(chǎn)值達到8000元 。

1 園地選擇

要使桑葚取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，桑園應選建在土壤耕作層厚度在25㎝以上，土壤深度在80㎝以上，地下水位離地表不能大于1 m。此外，桑葚園應盡量建在遠離公路主干道及其他污染源的地方，避免灰塵等有害物質(zhì)污染桑葚而影響人們的健康；要求地勢平緩、土壤深厚肥沃、能灌能排。所以選擇土壤pH值為6.5～7.5、有機質(zhì)豐富、排灌方便的紅壤或沙壤土建園，栽植地塊集中連片，方便管理；同時要求交通便利，有利于桑葚鮮果銷售運輸。

2 選擇品種

桑葚的品種很多，應根據(jù)各地氣候條件、栽培目的以及市場需求等多種因素來選擇確定，選擇高產(chǎn)抗病品種。目前景谷選擇推廣種植的桑葚主要有紅果2號、桂花1號、白珍珠、大十號等優(yōu)良品種，以紅果2號為主。

3 定植時間及方法

桑葚在早春和初冬都可以種植，一般選在春季定植比較好，定植后可以馬上進入生長季節(jié)，對幼樹成活和生長有利。地塊進行全面翻耕，深耕25 cm，整平后等待栽種。土壤肥力差的沙土地、山坡地應該深耕一些。挖定植溝，溝深30～40 cm、寬50 cm。溝的深度主要依據(jù)土壤肥力而定，土壤肥沃，溝可以淺一些。定植溝挖好以后，每畝施有機肥750 kg，將有機肥與表土均勻混和，填入溝內(nèi)20 cm，然后栽植。定植時，把桑苗擺正、根部均勻向周圍伸展，然后向坑內(nèi)填土；當土填到一半時將苗輕輕提起搖動，使根系舒展；再填土，邊填邊踩實土，直到與地面持平為止；最后把剩下的土在樹干周圍培埂。定植后澆足定根水，使土壤與根系充分接觸。

4 定植密度

株行距為1.8 m×1.8 m，每畝定植200株為宜。

5 桑葚果園管理

5.1 幼齡樹管理

5.1.1 澆水

定植當年，春天選擇水源充足的地方，在桑葚苗發(fā)芽以后灌1次透水，以后要根據(jù)土壤墑情進行灌水。灌水完畢，等到水全部滲下去以后，進行覆土掩埋，以防水分蒸發(fā)。

5.1.2 施肥

幼樹萌芽后每株幼苗各追施有機肥2 kg，5月中旬以后至落葉前，再追肥1次，每株1 kg。

5.1.3 病蟲害防治

種植當年5月中下旬，用5%殺菌劑進行噴施，預防多種病害，要求噴灑均勻，葉面、葉背都要噴到，不能漏噴。噴藥時間一般為早晨和傍晚。如果噴藥后2 h內(nèi)遇雨則應補噴。第二年早春發(fā)芽前，再噴1次，保護葉片防止病原菌侵入。

5.1.4 樹型培養(yǎng)

幼齡桑葚樹的修剪，采用中干養(yǎng)成法修剪樹型，操作方法為：春季桑苗栽植后，在離地40～50 cm處剪去苗梢，養(yǎng)成主干；發(fā)芽后每主干上留2～3個健壯、位置均勻的新芽使其生長，其余疏去，這樣桑葚在落葉前就會長成2～3根新枝條。第二年春天桑葚發(fā)芽前，在離地面65～80 cm處春伐，養(yǎng)成第一枝干；發(fā)芽后每根枝干選留2～3個新梢生長，其余疏去，每株養(yǎng)成4～6根枝條。在確定樹干高度及密度以后，平時應結合修枝、回縮、疏枝等技術要領來調(diào)整樹冠的大小。在幼齡樹修剪的基礎上，第三年結合夏季修剪在離地50 cm處剪定養(yǎng)成2級枝干；發(fā)芽后在每枝干上選留2～3芽使其生長，每株養(yǎng)成8～12根枝條。以后每年在枝條基部進行夏季修剪，就會逐漸養(yǎng)成中干桑。投產(chǎn)桑葚樹的修剪，操作方法為：每年5月底至6月初，當采果結束后，將全部枝條從基部剪掉，使其重發(fā)新枝。及時正確修枝，疏去過密的細枝、病弱枝，集中營養(yǎng)長好枝。冬剪，剪梢是為了充分集中養(yǎng)分，提高桑果的產(chǎn)量和質(zhì)量，每年10月下旬至11月中旬桑樹落葉后，在離地100～120 cm處剪去枝條頂端嫩梢和枝條部分，過早容易發(fā)生冬芽秋發(fā)現(xiàn)象。

5.2 結果樹管理

桑葚定植后第三年進入正常生產(chǎn)期，第四年進入盛果期，盛果期長達30年。此時桑樹的生長與結果同時進行，科學合理的管理方法能夠使桑葚克服大小年，保證豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。期間管理：合理疏芽，在新芽長到20 cm時進行疏芽。按照每個桑拳留1～2芽，每株留10～15個芽的要求，保留位置適當?shù)慕蜒?，疏除弱小的多余芽。萌芽適時澆水。春季萌芽期是桑葚的需水分高峰期，這個時間如果天氣干旱，要及時澆水。以后肥水管理：果實采收完畢后，結合降雨進行追肥，肥料以有機肥為主，施肥方法有穴施、溝施和撒施。穴施適用于無機肥追施，每2株間挖1穴，穴深10 cm；溝施適用于施用有機肥和餅肥，在距植株40 cm處開淺溝施肥；撒施適用于夏肥的施用，采用全畦撒播施肥。另外，秋冬需施1次有機肥，每畝施有機肥400～600 kg，這時也是桑葚的需水高峰期，遇秋冬干旱，及時灌溉。

5.2.1 開花結果期管理

春季2月初為開花結果期，施用氮肥不可過量，為使幼果迅速膨大，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥150～200 kg；每畝施三元素復合肥25 kg或鉀肥10 kg，或根外追施1%葉面肥能顯著提高桑葚含糖量和色澤。此外、要重視加強通風透光，在3月下旬至4月初，當桑葚近成熟時應將桑葚枝條中、下部較密集的桑葉適當摘除，以加強通風透光，增加糖度。

5.2.2 病蟲害防治

害蟲主要有桑毛蟲、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛等，為了確保果品的食用安全，應以人工和生物防治為主。天牛為害枝干，幼蟲可采用蛀孔注藥或藥簽塞入等方法，成蟲則可進行人工捕捉。

病害主要有菌核病、褐斑病、炭疽病、白粉病等，以高效低毒、低殘留的殺菌劑噴施，要對癥用藥。

菌核病的防治措施：①預防。當年采取清除病果等方法外，在冬季用石硫合劑清園1次，翌年還需采取化學方法預防，才能達到有效控制病害的目的。②土壤消毒。菌核病的病原主要以菌核狀態(tài)在土壤內(nèi)越冬，當田間菌核病嚴重時，對土壤進行消毒，每畝可噴45%石硫合劑40倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑4～5 kg加濕潤的細土10～15 kg，攪拌均勻后撒在地里，耙入土中，可抑制菌核的萌發(fā)，防治效果比較好。③噴藥防治。用50%腐霉利800～1000倍液或20%三唑酮1500倍液，每畝用藥量為60～80 kg。

5.2.3 中耕除草

1年應保證1次深翻，夏秋抓好中耕除草。主要是人工除草，在2行之間開溝將雜草鏟入溝內(nèi)再蓋土，可結合增施有機肥進行。另外，中耕除草還可以鏟除病蟲害的越冬宿主。

6 桑果適時采收

桑果于4月上中旬成熟，當由紅變紫，果梗由青變黃白時表明桑果已經(jīng)成熟，應及時于清晨采收，以防風吹脫落，同時可以延長貨架期3～5 d。分批成熟分批采摘，收獲期一般在30～40 d。桑果雖然營養(yǎng)價值較高，但不耐儲藏和運輸，在采收時最好輕摘輕放。收獲的桑果避免擠壓和暴曬，注意輕拿輕放，不要碰破表皮。經(jīng)過人工選擇分級后，先用小塑料盒包裝，再裝入紙箱，包裝好后及時運往市場銷售或進行加工處理。