讓學生“吃”出點門道

董春蘭

（河北省豐寧滿族自治縣第三中學，河北 承德 068350）

初中學生年齡小、活潑好動，樸素的唯物主義思想在頭腦中占據主要位置，他們對實驗等一些感性的東西特別感興趣。物理也更是一門以觀察和實驗為基礎的學科。然而有些實驗課上演示可見度不大，自制或實驗時又相當麻煩、費時。于是，我們就地取材，采用低成本實驗。一日三餐人人面對，學生又特別愛吃雪糕、喝飲料。我們何不利用這一大好時機，讓他們愉快的“吃”、留心地學呢？

一、首先讓學生體會到“物理就是生活，生活就是物理”，從而激發學生的求知欲

我在《科學之旅》一課（義務教育課程標準教科書中的學科起始課）就補充了許多吃中有物理學問的事例。同時舍去了教材中的兩個演示實驗。

例如：我們每天都要用到筷子，而筷子就是物理中講的一個重要簡單機械——杠桿；我們手握杠桿的位置和輕重對夾飯菜的影響就能用簡單的物理知識解釋；喝下啤酒為什么打嗝？做菜時先放鹽還是后放鹽？煮熟的餃子為什么會浮上來？等等問題都是我們物理學習的內容。刀鈍了要磨一磨、湯太熱要吹一吹，實際上你是在不知不覺中運用物理知識解決了實際問題。教師講得輕松，學生聽得津津有味。這樣一來，便迅速將學生和這一陌生學科的距離拉近了。學生會感到物理很親近，物理知識就在他們身邊，甚至說他們就生活在物理知識的海洋中。同時，很有一種想在這浩瀚的大海中暢游一番的激情。教師就可以攜著一雙雙滿懷激情的稚嫩之手開始那漫長但充滿無窮樂趣的科學之旅。

二、在新知識傳授過程中，引導學生發現、探究餐飲中的物理學問

每一章的物理知識都能跟餐飲工具或現象聯系起來。就連表面看上去毫無關系的內容，你都能安排出對應的觀察現象或探究實驗。如在講“聲音的特征”時為了說明“音調和頻率的關系”，就可以將三只相同的碗（或玻璃水杯）分別裝上一碗、多半碗和少半碗的水，再用筷子分別敲擊，認真聆聽發出音調的高低，同時要分析音調的高低與振動的快慢有什么關系。雖然取材方便又能夠使每位學生親身感受，但師生卻很自然、很輕松地突破了一個難點。當然還可以用筷子以相同的力分別敲擊玻璃杯和瓷杯去體會她們的音色，并思考決定音色的因素。再比如鼓勵學生用透明的酒瓶、飲料瓶裝滿水制成凸透鏡，就可以完成許多相關的實驗。這不僅促使學生制作實驗器材，還令他們進一步感悟物理更貼近生活。

盡管物理內容蘊含的餐飲知識豐富，教師還要結合學生的生活習慣、教材的安排順序引導學生適時地、有目的地觀察現象、進行實驗。比如，物態變化知識與餐飲的聯系最多，但編排教材時考慮到學生的接受能力和知識的系統性，就將這部分內容安排在了后面。當學生學習到這些內容時正值冬季，再收集有關雪糕、飲料的實驗現象很難。于是在暑假開學不久就應該先安排學生每人買一根雪糕，觀察包裝紙上有無霜雪；剝開包裝紙有無“白氣”產生；再將雪糕放進玻璃杯內，過一會觀察玻璃杯外壁有沒有水珠以及雪糕大小的變化。另外還要求每人買一瓶玻璃瓶裝的碳酸飲料，觀察打開飲料后有沒有氣體跑出來；體會剛打開的飲料和過一段時間的飲料口感有什么區別。同時每人要將觀察到的各種現象逐一記錄下來，準備以后使用。

然而，教師不僅要在講授新知識前安排對應的觀察、探究實驗，還要在學生具有一定的相關知識后，鼓勵他們將相關的知識及時應用到實際中。去解釋相關的現象，解決生活中遇到的小難題。例如在學了油的沸點比水高之后，就可以讓學生解釋以下現象：煎餃子容易焦，而煮餃子不會焦；在熱油中加入水后油就往外濺，而在熱水中加入油后則不然。再如學生知道冰融化成水時溫度不變后，便引導他們解決“如何使已經凍的青菜恢復新鮮”的問題。伴著一個個問題的解決，學生很容易體會到物理知識的實用價值，也必然以更高的熱情投入學習。

在老師的精心策劃和正確引導下，經過一段時間的訓練，學生會自然而然地養成善于觀察、動手，勤于思考、運用的好習慣。習慣成自然，久而久之，一些觀察、分析、探究和運用能力便會在這潛移默化中得以提升。

三、系統復習前由學生歸納總結，進一步鞏固所學知識

在初中物理進行總復習時，學生常感到既枯燥又無新鮮感。教師針對這一消極因素對癥下藥。首先，由學生歸納、總結在餐飲方面蘊含物理知識的事例。歸納總結的依據可以是：按著力、熱、聲、光、電五方面來分類；按著餐飲的制作工序、工具的使用等方面來歸納；還可以劃分為解釋現象、設計探究實驗、運用知識解決實際問題幾方面。學生經過了長時間的努力，已深有所悟，他們特別想搞清楚自己究竟有多大的收獲。于是他們不僅能夠認真歸納，更可喜的是還吸取了許多新內容。然后，教師可以把內容比較集中的地方或者比較有代表性的事例作為復習的核心，展開相關知識。如結合物態變化事例復習物態變化的定義、吸放熱、特點，以及相關的其他事例。用菜刀切菜可以展開摩擦、壓強知識。

“積沙成塔，集腋成裘”我們能使學生“吃”出門道，也能讓他們“玩”出學問。與此同時一些小發明、小創造也相伴而生，學生還自然而然就學會了用疑問的眼光看待各種現象，用“學識以用見得失”作為學習的評價觀。可謂是一舉多得！