飼料質量安全存在的問題

楊美蘭 鄭廣云 彭智明 羅 旋 沈元春

1.云南省曲靖市獸藥飼料監察所，云南曲靖 655000；2.云南省曲靖市畜禽改良站，云南曲靖 655000

飼料作為畜禽養殖過程中最重要的投入品之一，其產品質量安全的好壞對養殖場（戶）的經濟效益有著直接的影響，品質不好、質量不合格的飼料產品可對食用動物產生直接或間接的危害，從而對人的身體健康造成傷害。近年來，食品安全問題層出不窮，人們對食品安全問題的關注度也越來越高，因而飼料的質量安全問題也越來越被重視。品質高、質量安全的合格飼料產品不僅是“產”出來的，也是“管”出來的，飼料行業管理部門通常要對飼料和飼料添加劑的生產企業、經營戶和養殖場（戶）進行日常監督檢查，以便及時發現問題，督促整改，確保飼料產品質量安全，保障畜牧業的健康發展。本文將對筆者多年來在飼料質量日常監督檢查中所發現的問題進行歸納和總結，并對這些問題作分析。

1 飼料生產環節的問題

1.1 對原料供應商的評價制度不健全

有的企業對原料供應商有一套完整的體系以供評價和篩選，但是有的企業不注重對供應商的評價，可能導致原料不符合規定，影響產能，更甚者當產品出現問題時無從查找，造成更大的損失。

1.2 飼料生產企業的品控管理不規范

按照規定，飼料生產企業的檢（化）驗員至少要有2名，但是很多企業為了壓縮人力成本，在企業驗收完成后就只有1人從事檢（化）驗工作。例如飼料生產企業必須做的指標蛋白，要求雙人四平行進行鹽酸滴定液的標定，若只有1人檢測則不符合規定。

1.3 對小料庫的設置和管理不規范

小料庫要設置在陰暗干燥的地方，有些添加劑還必須在一定的溫度下保存，否則容易失效。植酸酶的活性會隨著溫度的升高而降低。生素A 貯存在冷藏箱中損失很少，但在室溫下貯存1個月，損失率卻相當大（10%）。因為溫度、濕度、pH 等因素都會影響各種微量添加劑的活性和品質，因此，要對各種微量添加劑進行妥善保存，合理設置小料庫。

1.4 對飼料產品沒有及時加蓋生產日期

規模大、管理規范的企業在生產飼料時生產日期是實時進行機打標注的，但是有的企業生產時未及時標注生產日期，待經營戶或養殖戶需要飼料時才加蓋最近的生產日期。

1.5 對原料和產品中的微量元素沒有進行檢測

農業農村部2625號公告《飼料添加劑安全使用規范》規定生產企業必須每3 個月1 次對原料和產品中的微量元素進行檢測。由于微量元素的檢測需要用到原子吸收、原子熒光等儀器和設備，許多生產企業沒有配置這些設備，未能開展檢測。同時，也沒有按照規定送樣至具備資質的第三方檢測機構進行檢測，所以，許多條件有限的生產企業在產品質量安全的控制方面具有局限性。

2 飼料經營環節的問題

2.1 飼料存在拆零銷售的現象

在農村地區該問題較突出，由于農村存在許多零散養殖的畜禽，又以老年人居多，以傳統飼養方式為主，因而添加飼料較少，一般25 kg 或更大包裝的飼料其無力承擔，于是就引起拆零銷售的情況發生。

2.2 飼料店售賣藥物飼料添加劑

國家《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》和原農業部168 號、220 號公告規定可以在飼料中添加具有促進動物生長作用的類藥物飼料添加劑，并核發“獸藥添字”批準文號，但是自2020年7月1日起農業農村部公告第194 號規定飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，對于既有促生長又有防治用途的品種，刪除促生長用途，僅保留防治用途，并將批準文號改為“獸藥字”，即飼料添加劑不能在飼料經營店售賣而應放在獸藥店售賣。

2.3 售賣的飼料存在過期的現象

飼料由于品質特殊，含有大量的維生素和酶制劑，保質期都不太長，一般夏秋季節45～60 d，冬春季節60～90 d，所以若經營不善很容易引起飼料過期，此現象在農村地區明顯。

2.4 飼料儲存條件不符合規定

有的經營戶經營多家生產企業的產品，但是并未進行明顯的區別堆放，同一廠家的不同產品也未區別堆放。按照規定，飼料堆放需距離墻面20 cm、地面10 cm，但是在實際堆放過程中是無法實現的，由于一般的飼料經營戶規模普遍非常小，堆放飼料時都是手工搬運堆碼，嚴格執行安全距離若碼放不整齊很易造成倒塌引起危險。有的經營戶不注意控制飼料保存過程中的溫濕度，若環境較潮濕可能引起飼料霉變，導致畜禽發生中毒甚至死亡。

3 飼料使用環節的問題

1）規模較小的養殖戶，對飼料的儲存堆放很隨意，也不注意溫濕度的控制，這樣不但會引起飼料霉變，而且會造成飼料出現過期的現象。

2）自己配制飼料的養殖戶，無論購買濃縮料進行配制還是完全自己配制均會出現混合不均勻、營養成分比列不當或者造成污染，從而影響飼料品質，達不到預期的飼喂效果。

3）在飼喂過程中，有將原料藥粉劑摻入飼料的現象。在養殖過程中暴發動物傳染病則會對養殖業造成毀滅性的打擊，因此有的養殖戶將原料藥粉劑摻入飼料和水中以期達到預防抗病的作用。這種行為是明令禁止的，原料藥未深加工，藥理及毒副作用均不明了，且添加原藥劑量不易掌控，易使動物產生耐藥性，使疫病防控工作難度增大。

4 結 語

我國是一個農業大國，畜牧養殖業離不開飼料，飼料在生產、經營及使用過程中存在諸多問題，對相關問題的解決任重而道遠。因此，飼料生產企業、飼料科研工作者、畜禽養殖戶、政府相關管理部門都應該高度重視飼料質量安全問題，積極擔負自身責任，以提供優質高效的飼料為己任，為提高畜產品質量安全貢獻力量。