辣椒生產的機械化產業化發展探討

宋國義

（天津市寶坻區農業發展服務中心，天津 301800）

寶坻是天津市辣椒主產區，素有“三辣之鄉”之稱。由于土質肥沃，氮、鉀、有機物含量高，銅、錳、鋅、鐵微量元素豐富，壤粒空隙適中，保肥、保水、保熱能力強，氣候四季分明，具有種植特色農作物獨特的地理環境條件，適宜辣椒的生長。

1 寶坻辣椒發展歷史及現狀

寶坻辣椒是20 世紀70 年代，從日本櫪木引進的“三鷹椒”，經培育改良而成。學名天鷹椒，又名朝天椒，其植株直立，株形緊湊，表皮油亮光滑，產量高，抗逆性好、品質優良、辣度極高；較其他地區口感和品質更好，是寶坻傳統的特色經濟作物。作為外貿出口型辣椒引進的品種，已有近50年的種植歷史；其干果以貿易產品為主，加工成椒片、椒粉、辣椒醬出售，鮮椒或椒葉也做腌制品，給廣大農戶帶來了豐厚收益，曾是天津地區外貿出口創匯主要產品之一。

2011年，“寶坻天鷹椒”被農業部批準實施農產品地理標志登記保護，“寶坻天鷹椒”作為地理標志證明商標，成為寶坻農產品地理標志產品。其鼎盛時期種植區域曾達到14 個鄉鎮，種植面積曾超過0.67×104hm2以上，在種植業中比重很高，已成為當地農民收入的主要經濟來源之一。

種植面積大幅降低，并逐年減少，有消失的趨勢；另外，由于辣椒種性退化、品質降低、單產量下降，失去了市場競爭力。

2 寶坻辣椒機械化發展情況

為了促進辣椒種植向機械化、產業化方向發展，寶坻從2010 年開始經過多年持續不懈艱苦努力，通過申報科技項目，利用扶持資金，積極引進、試驗、示范，推廣了多項適合辣椒種植的先進農機新技術。

2.1 推進辣椒生產關鍵環節機械化進程

2010 年實施了《辣椒生產機械化技術集成示范推廣》；2011年實施了《寶坻“三辣”農產品生產關鍵環節機械化技術示范》；2017 年實施了《三辣關鍵環節機械化集成推廣》等項目。幾年來，共爭取各級各類科技資金91×104元，實施了深松旋耕聯合作業技術、機械化鋪膜播種技術、高效低殘留機械植保技術、機械化收割技術，有力地促進了寶坻辣椒種植機械化水平迅速提高。

2.2 促進辣椒生產向更高機械化水平邁進

隨著農機科技的不斷發展，寶坻從機械化鋪膜播種轉向機械化移栽，充分發揮了農機農藝融合的優勢，進行了辣椒一穴雙株的機械化移栽和智能無人機植保。在保證辣椒株數的同時，通過擴大辣椒株距，增加通風量，使光合作用更充分；智能無人機植保在提高作業效率的同時降低了農藥使用量。兩項新技術的使用，實現了辣椒產量翻倍，進一步提高了產量，降低了成本，增加了產品品質，提高了農戶收入。形成了適合寶坻辣椒生產的機械化作業模式，機械化耕整土地-機械化起壟鋪膜-機械化移栽-機械化植保（田間管理）-機械化收割，有力促進了辣椒機械化產業化發展，增強了農戶種植積極性。

3 辣椒機械化產業化發展存在問題

3.1 辣椒種植效益偏低

農戶一直沿用傳統種植模式，生產效率低、成本高，費工、費時，收入低，另外，辣椒等特色作物種植方面沒有補貼，也沒有其他補助等扶植政策，嚴重影響了農民辣椒種植積極性。

3.2 辣椒種植風險加大

辣椒種植整個生長期受病蟲害及自然災害影響，造成減產的不確定因素非常大。另外，即使收獲后，辣椒的價格受市場因素影響也非常大，有的年份價格高達3～3.5元/kg，有的年份卻只有1～1.5 元/kg，價格波動大，沒有種植訂單保證，對農戶的收入造成很大的損失。

3.3 辣椒種植規模偏小

辣椒種植分散，種植地塊偏小，大部分農戶還處在一家一戶小農經濟的種植模式，對機械化程度要求不高，對人力成本不敏感，很難實現高品質和高附加值；成為辣椒機械化發展上臺階、上檔次的主要阻礙，無法發揮機械化作業優勢。

3.4 辣椒種植品種退化

由于傳統品種多年種植，單一退化，沒有新品種加入，造成椒果產量和品質嚴重下降，成為制約辣椒產業化發展的硬傷，嚴重影響了產品的市場價格和銷售，也是阻礙辣椒種植發展的一個重要因素。

3.5 新技術應用程度低

促進農民增收，主要靠節本和增效兩個手段，而農機化新技術、新機具推廣是解決這一問題的關鍵；隨著科技的進步，像辣椒機械化穴盤播種育苗、大型收獲機機械化收獲、大型機械化烘干等更先進的農機化新技術逐漸成熟，多好的設想和規劃無法實施，許多群眾急需的農機化新技術、新機具無法引進，投入試驗示范，不能顯現出先進農機具的高效性、先進性。

4 辣椒機械化產業化發展建議

4.1 加大扶持力度制定優惠政策

各級各部門須齊心協力，共同給予高度重視。成立專門辣椒產業發展辦公室，從辣椒產業發展戰略大布局高度，制定扶植政策、籌措發展資金、引進機械技術、甄選種植品種、擴大生產規模、開發成熟產品、進行品牌宣傳、開拓銷售市場等方面進行統籌規劃全面推進。堅定農民和種植合作社通過辣椒種植致富的信心和決心，再通過以點帶線、以線擴面，逐步形成輻射一方、帶動一片的局面。

4.2 健全辣椒生產風險保障體系

出臺針對辣椒種植的補助政策；積極協調保險部門開展針對辣椒等經濟作物種植領域的保險，解決農民承擔更大的自然災害風險的后顧之憂，穩妥推進發展訂單農業，為辣椒產業振興創造有利條件。

4.3 培育龍頭企業加快產業進程

通過積極引導，加快農民土地流轉，形成連片作業，擴大種植規模，大力鼓勵服務組織參加辣椒生產機械化作業，充分發揮其示范帶頭作用。把“辣椒”的生產、加工、營銷融為一體，實現機械化作業、規模化生產、產業化經營。在鞏固現有企業，促其上檔次，上規模同時，積極開發科技含量高，市場前景好的產品。促進有規模的深加工企業發展，提高產品的附加值。

4.4 建新品種技術引進試驗機制

引進培育適合寶坻種植的辣椒新品種。一要加大新品種引進、推廣力度。二要建立穩固的天鷹椒生產繁育基地。通過多種途徑改變傳統品種存在的辣度低、椒型不齊、產量低的缺點，大幅增加種植凈收入。上級有關部門要加大農機化推廣資金扶持，通過支持建立示范區、示范點，靈活利用好國家購機補貼政策，調動農民購機的積極性，改變傳統種植習慣，降低人工成本和勞動強度。

5 結語

總之，辣椒生產的機械化產業化發展是一個涉及多方的系統工程。辣椒生產的機械化之于產業化，如風助船行；產業化是以市場為導向，以效益為中心，依靠龍頭帶動和科技進步，對農業和農村經濟實行區域化布局、專業化生產、一體化經營、社會化服務和企業化管理，而形成的貿工農一體化、產加銷一條龍的農村經濟的新經營方式和產業組織形式；產業化之于機械化，如針帶線走。辣椒的產業化與機械化之間是相互促進、相互推動、相輔相成的。如果產業化程度低，種植規模小，即使有成熟的農機新技術、新機具；比如一家一戶單獨種植0.067～0.13 hm2地，群眾也不會去花大的投資去購買昂貴的機具，因為他的投入和產出不成正比，所以要想促進機械化發展，產業規模是關鍵；反過來機械化發展了，種植成本降低了，收益提高了，又會更加有力地推動產業化的發展，促進辣椒后續產品的開發，形成良性發展態勢。

所以，只有從頂層上進行設計布局，通過政策拉動、技術驅動、媒體發動、利益帶動、市場推動、整體聯動，形成良好的發展環境，才能更有效的提高農民辣椒種植的積極性，進而不斷擴大種植面積，形成產業，增加農業新的經濟增長點，為鄉村振興事業作出更大貢獻。