林芝野生羊肚菌生境調(diào)查及土樣檢測*

孫慧娟

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜研究所，西藏 拉薩 850000）

羊肚菌（Morchella spp.）屬子囊菌門（Ascomycata） 盤菌亞門 （Pezizomycotina） 盤菌綱 （Pezizomycetes） 盤菌目 （Pezizales） 羊肚菌科 （Morchellaceae）[1]，是大型食（藥） 用真菌，別稱陽雀菌、蜂窩蘑。羊肚菌肉質(zhì)脆嫩可口，味道鮮美，含有豐富的酶、多糖、氨基酸、甾醇、有機(jī)酸和微量元素等營養(yǎng)成分，在降血脂、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老、保護(hù)心血管系統(tǒng)、胃黏膜、腎臟和肝臟等方面具有顯著作用[2-6]。羊肚菌在北美、亞洲、歐洲均有分布，在中國大部分區(qū)域也有廣泛分布。西藏羊肚菌研究起步較晚，且人工栽培的菌種基本來源于其他省份已栽培成功的資源，對西藏野生羊肚菌的資源收集和生境等的調(diào)查研究鮮有報道。通過探究羊肚菌的生長規(guī)律，以期為西藏地區(qū)野生羊肚菌人工馴化栽培提供一定的理論依據(jù)。

1 樣品采集地概況及研究方法

1.1 調(diào)研采樣地區(qū)概況

林芝市位于西藏自治區(qū)東南部，海拔平均約3 000 m，而最低處僅有900 m，是世界陸地垂直地貌落差最大的地帶。林芝地處東經(jīng) 92°09′?98°47′，北緯 26°52′?30°40′，雅魯藏布江中下游，南部與印度、緬甸兩國接壤，被稱為西藏的小江南[7]。東南低處正好面向印度洋有一個大缺口，順江而上的印度洋暖流與北方寒流在念青唐古拉山脈東段一帶會合駐留。兩大洋的暖流常年魚貫而入，形成了林芝特殊的熱帶濕潤和半濕潤氣候，年降雨量約650 mm，年均溫度8.7℃，年均日照2 022.2 h，無霜期180 d。林芝市森林覆蓋率46.09%。為中國第三大林區(qū)，西藏森林的80%均集中在此。林芝的可食用菌類達(dá)120余種。野生羊肚菌資源在林芝市多地均有分布，種類豐富，子實(shí)體外形差異較大，具有較大的研究價值[7]。

1.2 樣品采集及測定

1.2.1 羊肚菌采集及形態(tài)觀察鑒定

2017年4月中旬，在羊肚菌的發(fā)生旺季前往波密縣、察隅縣、易貢鄉(xiāng)（屬波密縣但海拔、氣候環(huán)境等與波密縣城差異較大）進(jìn)行野生資源調(diào)查收集。逐一測定野生羊肚菌子實(shí)體長、菌蓋長（寬）、菌柄長（寬）。

1.2.2 野生羊肚菌發(fā)生地植被生境

采用孟珍貴等[8]的方法完成樣地環(huán)境調(diào)查。采用GPS定位羊肚菌分布區(qū)，詳細(xì)記錄海拔、經(jīng)緯度、溫濕度等生境因子并拍攝照片，做好調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)。

1.2.3 土樣采集及理化性質(zhì)測定

在3處采集地分別選定2個樣點(diǎn)進(jìn)行土壤采集，首先去除樣地表面的枯枝落葉，后采集深度10 cm土樣，混合均勻用于理化性質(zhì)測定[9]。收集土壤樣品6份（波密、察隅、易貢各2份），參照《土壤農(nóng)化分析》第3版[8]的方法，對土壤氮磷鉀和有機(jī)質(zhì)進(jìn)行測定。速效磷的檢測使用鉬銻抗比色法[8]；速效鉀的檢測使用火焰光度法[8]；速效氮的檢測使用CaCl2浸提流動注射分析儀法[8]。土壤有機(jī)質(zhì)的檢測使用重鉻酸鉀容量法（稀釋熱法）[9]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所檢測數(shù)據(jù)用Excel和SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 羊肚菌發(fā)生地采集信息

羊肚菌樣品采集信息統(tǒng)計(jì)見表1。

表1 羊肚菌生長環(huán)境Tab.1 Habitats of Morchella spp.samples collected in Linzhi

樣品采集后通過形態(tài)特征初步分類，每個采集地選取具有代表性的2個菌株做進(jìn)一步研究。由表1所示，調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，野生羊肚菌往往雨后發(fā)生量較多，因?yàn)檠蚨蔷z、子囊果的發(fā)生與土壤含水量及空氣濕度密切相關(guān)[10]，故其在西藏小江南林芝市發(fā)生量較多。察隅縣羊肚菌發(fā)菌期為每年3月下旬到5月中旬，4月最多，因察隅縣海拔低、春季氣溫回暖快，4月中旬到察隅收集野生資源時羊肚菌已較為成熟；易貢地區(qū)羊肚菌個頭較大，顏色淺黃，羊肚菌發(fā)生期3月20日到4月底，4月中旬出菇最多；波密地區(qū)羊肚菌發(fā)生期為4月初到6月，六月海拔較高地方羊肚菌的數(shù)量略少。

野生羊肚菌無明顯的伴生植物，發(fā)生地較為廣泛，但也表現(xiàn)出一定的規(guī)律性：在林芝市的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，周圍生長的植物以松樹林、草莓、蕨類、雜草等為主；其中發(fā)生在松樹林下的羊肚菌數(shù)量較多，因?yàn)樗舍樍謱α窒碌耐寥榔鸬搅撕芎玫恼陉幈裥Ч欣谘蚨蔷陌l(fā)生；在野生草莓地、雜草地或荒地斜坡上也有羊肚菌發(fā)生，但一般數(shù)量較少多為單生且較小，野生羊肚菌一般發(fā)生在陰雨天后，無遮擋的空地生長的羊肚菌菌蓋會被太陽灼傷出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，不利于其生長。

2.2 羊肚菌形態(tài)觀察

采集野生羊肚菌的形態(tài)特征見圖1。

如圖1所示，在不同地區(qū)采集野生羊肚菌形態(tài)特征有一定的差異，易貢采集編號X00493羊肚菌子實(shí)體中等，高12 cm，菌蓋長5 cm，寬5.16 cm，不規(guī)則圓形、長圓形，表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色；菌柄長7 cm，粗1.4 cm?2.4 cm，白色，有淺縱溝，基部膨大。編號X00578羊肚菌子實(shí)體較小。菌蓋錐形，頂端尖，凹坑不規(guī)則的菱形凹角形，淺黃色，縱棱紋乳白色，由橫脈交織呈不規(guī)則形狀?；可杂邪疾郏榘咨?。

波密采集地編號X00505野生羊肚菌子實(shí)體中等大，高12.5 cm，菌蓋高5 cm，粗3.28 cm，錐形，頂端尖，凹坑多呈長方圓形或不規(guī)則長形凹坑，多縱向排列，褐色，棱脈為黑色，縱脈棱較長，由橫脈交織；菌柄長7.5 cm，直徑2.8 cm?3.3 cm，基部膨大，稍有凹槽，淺褐色表面有突起顆粒。編號X00500野生羊肚菌子實(shí)體較小，高6.0 cm?6.5 cm。菌蓋高2.5 cm?3.0 cm，寬1.8 cm?2.6 cm，呈圓錐形或近橢圓形，淺黃褐色，有比較明顯的縱棱紋交織成網(wǎng)格狀，并形成許多近長方形或近角行的凹窩；菌柄長3.5 cm，直徑1.29 cm?1.30 cm，近圓柱形，白色，空心，表面較光滑。

圖1 不同地區(qū)所采集羊肚菌Fig.1 Morchella spp.collected from different habitats

察隅采集地編號X00512野生羊肚菌子實(shí)體中等大，高10 cm；菌蓋高6 cm，寬2.22 cm，錐形，頂端尖，凹坑多呈長方圓形或不規(guī)則長形凹坑，褐色或蛋殼色，棱紋黑色，縱向排列，由橫脈交織；菌柄長4 cm，直徑1 cm，近圓柱形，乳白色，有淺縱紋。編號X00516野生羊肚菌子實(shí)體中等大，高9 cm。菌蓋高4 cm，寬3.86 cm，錐形，頂端尖，凹坑多呈長方圓形或凹角形，深褐色淺，縱棱紋乳白色，由橫脈交織呈不規(guī)則形狀。菌柄長5 cm，直徑1.2 cm，基部稍有凹槽，乳白色。

2.3 羊肚菌發(fā)生地土壤理化性質(zhì)分析

不同羊肚菌發(fā)生地土壤理化性狀分析結(jié)果見表2。

表2 羊肚菌發(fā)生地土壤基本理化性質(zhì)Tab.2 Basic physical qualities of tested soil samples where Morchella spp.occurred

從表2中可知，6個羊肚菌發(fā)生地土壤基本理化性質(zhì)不同，且不同采集點(diǎn)也存在差異，采集點(diǎn)易貢、波密樣地的pH為中偏堿性，察隅樣地顯示中偏酸性。察隅樣地土壤有機(jī)質(zhì)、水解性氮、有效磷、速效鉀、總氮、總磷含量最高（可能與察隅縣的地理位置、氣候、植被豐富，土地腐殖層較厚有一定關(guān)系），波密次之。

3 討論

根據(jù)羊肚菌分布的區(qū)域及發(fā)生的季節(jié)來看，羊肚菌子囊果的發(fā)生依賴一定的溫差變化及水分適中的氣候環(huán)境[10-11]。王尚榮等[12]對荷澤市野生羊肚菌發(fā)生地進(jìn)行長期調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌發(fā)生地的日平均氣溫為14.3℃，晝夜溫差在6℃?11℃，西藏較大的晝夜溫差滿足了羊肚菌的發(fā)生條件。

研究中3個地區(qū)的野生羊肚菌在海拔1 425 m?2 764 m均有發(fā)生；土壤類型多樣；春季發(fā)生羊肚菌的發(fā)生地環(huán)境多為山地林下陡坡，樣地主要為松針林，具遮陰作用；波密、易貢樣地土壤類型中偏堿性，察隅樣地顯示中偏酸性，這與武冬梅等[11]、王尚榮等[12]的研究結(jié)論一致，微酸或微堿的土壤（pH 6.8?8.5） 適宜于羊肚菌的發(fā)生。

對照《中國大型真菌》圖鑒[13]，通過形態(tài)觀察對菌株做的初步判斷，易貢X00578和波密X00500羊肚菌子實(shí)體的形態(tài)相似，為普通羊肚菌[Morchella vulgaris（Pers.）Boud.]，其他羊肚菌子實(shí)體形態(tài)均不相同；易貢羊肚菌X00493為羊肚菌 [Morchella esculenta（L.）Pers.]，波密羊肚菌X00505可能為尖頂羊肚菌（Morchella conica Fr.），察隅羊肚菌X00512為黑脈羊肚菌（Morchella anfusticeps Peck），后續(xù)試驗(yàn)將通過其他特征或其DNA序列的測定精確分類。研究結(jié)果表明，林芝市羊肚菌資源有較廣泛分布，為西藏地區(qū)羊肚菌資源的保護(hù)和開發(fā)利用提供了依據(jù)。