胖人瘦人養生各別

◎王延群

人們常說“千金難買老來瘦”，其實胖瘦都應該有個度。中醫學認為胖人相對來說陽氣偏虛，體內有痰濕，不喜歡活動，易患動脈硬化等；瘦人往往陰虛火旺，敏捷好動，易患口腔潰瘍等。養生也各有側重點，胖人應祛濕、補氣、養陽，瘦人應祛火、補血、養陰。

胖人多濕 瘦人多火

胖人，通常體內的津液代謝不夠暢通，容易產生痰濕，泛溢肌膚或停滯體內，從而形成肥胖。痰濕停阻在人體內無異于廢物，會進一步影響臟腑經絡功能，所以肥胖容易罹患動脈硬化、中風、冠心病等疾病。中醫學認為，人體內脾主運化水濕，是津液代謝的樞紐，一旦脾虛不運化，就會產生痰濕，因此，有“脾為生痰之源”的說法。同時，脾虛還會使人氣血不足，所以，肥人常見怠惰乏力，皮膚白卻缺乏光澤等虛象。所以胖人平時可以多吃一些利水消痰、補氣健脾的食物，如冬瓜、荷葉、山楂等。吃的時間長了，身體內的痰就化開了，氣血就通暢了。推薦一道清熱利濕的食療方——冬瓜粥：選鮮冬瓜100 克或者冬瓜子15 克，大米100 克，生苡仁50克，加水煮成粥即可。每天中午或晚上堅持喝上一小碗，喝上個把月，效果就會出來了。

瘦人，往往陰虛而陽亢，容易產生內熱而上火。這類人通常屬于肝腎陰虛，因而就會相對地陽氣過盛，內熱不斷而引起上火。陰虛津少的人通常顯得缺乏滋潤，形體不充而瘦削，筋骨關節不柔軟。內熱上行、虛火上炎就會經常出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、小便發黃、失眠煩躁等癥。內熱亢盛，通俗地講就是脂肪消耗快，所以吃得不少卻很瘦。這類人體內的氣太盛、太足，把不該氣化的也氣化掉了，也就是說，把本該轉化為滋養機體的那部分精華給消耗掉了，其整體的新陳代謝呈現出一種病理性的亢進狀態，因此出現“怎么吃都不長肉”的現象。此類人群日常適合養陰瀉火的食物，如百合、蜂蜜等。推薦一道清熱祛火食療方——薏米粥：取薏米30 克、帶芯蓮子15 克、去核大棗10 枚、小米100 克，然后把這些材料混合在一起煮，待粥熟后加入適量白糖即可食用。

胖人氣虛 瘦人陰虛

胖人易氣虛，故健脾、益氣、去濕是虛胖之人保養的最重要的方法?？梢猿砸恍╈顫窠∑⒌氖澄?，如冬瓜、白蘿卜、木耳、山藥等。其中蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好的新陳代謝的作用，可避免脂肪在皮下堆積；冬瓜含的營養成分少，但能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用，胖人可以適當多吃?？谖哆^重、暴飲暴食、食速過快，經常吃甜點、生冷食品、喝飲料都易傷脾生濕，應盡量避免。而“動能生陽”，平時多鍛煉，運動起來，鼓舞脾胃陽氣，痰濕自然就會減少。

瘦人易血虛，故補中益氣、滋陰養精是瘦弱之人補本的最重要的方法。瘦人多陰虛火旺，故應進補養陰滋液的食物，常選用百合、蜂蜜、苦瓜等滋陰降火的食物，不要過量食用辛香、辛辣的食物，如辣椒、八角、桂皮等，少吃煎炸爆炒及性熱的食物。陰虛還往往生內熱，因此體瘦者多見煩躁易怒、口干咽痛、性欲亢進等虛熱內生現象，故在滋養的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片粥等。生活緊張、壓力過大、失眠、房事不節、過度勞動而勞傷筋骨關節腰背，這樣都不利保養肝腎、養護陰氣?！办o能生水”，安靜下來，修身養性，保證充足的睡眠，內熱上火也會逐漸平息。

胖人早拍手 瘦人晚泡腳

拍手可補氣。拍手最好在清晨進行。這是因為胖人大多陽氣偏虛，手是陽氣的大本營，而早上是大地萬物蘇醒的時間，天地間陽氣開始升騰，這時拍手可以振動陽氣，促進陽氣的升發，疏通全身的氣機，增強人體抵御外邪的能力。拍手時，手掌可以微微拱起，十指分開，左右手的手掌、手指相對，均勻拍擊。開始時輕拍，慢慢加重，以自己雙手能承受為度，力度不夠時難以刺激手掌穴位，而太重則容易造成局部紅腫。除此之外，還可以左右掌背互拍、左右手虎口對拍等。

泡腳能養陰。中醫非常重視對腳的保養，天為陽，地為陰，頭為陽，腳為陰，氣為陽，血為陰，人體上最重要的三條陰經都匯集于腳，它們分別是足少陰腎經、足太陰脾經和足厥陰肝經。腎經、肝經與脾經的共同之處就是養陰血：腎生陰，肝藏血，脾統血。涼從腳下起，腳部受涼、血液循環變慢，就會使機體供血不足，感到渾身發冷、四肢無力。因此，瘦人們應經常泡腳，使身體充分得到陰液、血液的濡養。晚上19～21 點，是腎經氣血最弱的時候，泡腳正好可以補充氣血。泡腳溫度因人而異，一般在40℃左右比較合適。人的正常體溫是36℃～37℃，泡腳的水溫要比正常體溫高出2℃～3℃，約為40℃。腳上繭較多的人，水溫可適當高一點；小孩皮膚嫩，水溫要低一點；糖尿病患者，因為腳部皮膚不敏感，所以一定要防止水溫過高引起皮膚燙傷。最好水能浸到小腿肚，至少要沒過腳踝。水變涼了，中間可加熱水，每次泡20～30 分鐘，并非越長越好，應以腳背泛紅、身體微微出汗為宜，時間太長可能會出現胸悶、氣短。泡腳時如果配合足部按摩，效果會更佳。需要注意的是，晚飯后的半個小時內不要泡腳，因為吃飯后，人體的血液大部分都流向了消化系統，此時泡腳，本應流向消化系統的血液就會流向下肢，使消化系統沒有足夠的動力來消化食物，導致消化不良。

胖人多動 瘦人多站

有氧運動去“懶肉”。防治肥胖不外乎藥物干預和運動。藥物治療有三方面，一是健脾氣，比如保元湯、四君子湯、參苓白術散等等；二是調節升降，增強機體升清降濁的功能，升清可以選擇荷葉、葛根、柴胡等，降濁選擇澤瀉、姜黃、大黃等；三是疏肝，就是流通氣機，肝氣舒暢了，脾氣就不容易壅滯。運動項目應根據自己的喜好和體質來選擇。需要注意的是，要想消肥肉，須進行時間足夠長的有氧運動。中醫講“筋急肉緩”，無氧運動能鍛煉人的爆發力及肌肉，中醫認為練的是筋；而肥肉又叫“懶肉”，有臃腫遲緩的特點，劇烈運動練不到它，有氧運動如慢跑、游泳等比較舒緩，才是它的克星。有氧運動要有時間上的保證，半小時以上才開始消耗脂肪。

練習站樁肌肉壯。對于瘦人的調理，須建立在辨證的基礎上。氣血不足的要補養氣血、健運脾胃。補養氣血可用八珍湯，另外山藥、蓮子、菟絲子等也能讓人壯實起來。如果氣虛托舉無力，就要用大量的黃芪來補大氣，或使用升陷湯、補中益氣湯等。肝氣郁滯者可服用柴胡疏肝散，時間久的可服用逍遙散，同時要注意健脾。玫瑰花、黃花菜、貝母等也都有疏肝解憂的功效。陰虛的人口服六味地黃丸或知柏地黃丸，火旺的可口服當歸六黃湯。腎精不足的可用左歸丸或右歸丸。瘦人要想身體壯實需要有一定強度的鍛煉。俗話說“有了骨頭不愁肉”。骨屬腎，腎在五臟中最沉靜，所以鍛煉也需要偏靜，骨骼弱小的人可以練習站樁。站樁可讓肌肉和肌腱保持一定的張力，使氣血流動加快，天長日久筋骨就強壯了，體重增加指日可待。

胖人吃“涼”瘦人吃“溫”

已經有許多研究證明，烹調方式、儲存方法等都會影響食物的營養成分。研究者給9 個年輕健康男性志愿者，早上吃當天烹調的等量的土豆。唯一的區別，就是一段時間吃的是熱乎乎的土豆，測定其中心溫度為84攝氏度。另一段時間，吃的是涼到室溫的土豆，其中心溫度為26攝氏度。測試的結果讓人大吃一驚——吃熱土豆后，餐后血糖和血胰島素的上升幅度顯著高于吃涼土豆后。最令人驚訝的是，餐后的甘油三酯水平上升趨勢也完全不同，熱土豆帶來了顯著上升，而涼土豆不僅未引起上升，甚至還有顯著下降。淀粉類食物的消化難度不僅與纖維含量有關，還與淀粉的糊化程度及老化程度有關，也與食物的硬度、黏度等有關，這些早就得到科學證明。而淀粉的糊化程度和老化程度，均受到溫度的強烈影響。沒有足夠的溫度，淀粉不能充分糊化，也就是“不熟”。而熟了之后一旦降溫，淀粉又會發生黏度下降、硬度上升等變化，會產生更多的“抗性淀粉”?？剐缘矸鄄蝗菀妆蝗讼?，只有進了大腸才能被大腸微生物所發酵。因此，消化能力太好，身體肥胖，患有“三高”的人，吃一些放涼的食物，增加抗性淀粉，能延緩餐后血糖和血脂的上升，還能改善腸道菌群，是有益無害的。但是反過來，消化能力特別差，身體很瘦弱的人，就適合吃溫熱的食物，能促進消化。不過，也要注意別吃滾燙的食物，否則可能燙壞消化道黏膜，增加癌癥的罹患風險。

胖人飯前喝湯 瘦人飯后喝湯

胖人飯前喝湯，墊墊底少吃點。胖人更適合在飯前喝碗湯“墊墊底”，沒有餓的感覺了，接下來吃的飯菜會少一點。而且最好少喝脂肪含量高的“老火靚湯”，適當多喝清淡的素湯。

瘦人飯后喝湯，把胃口撐大點兒。瘦人則相反。想適當增加體重的人群可經常在飯后喝湯，胃比往常填充實一點兒、胃口會稍稍撐大一點點，更利于體重的增加。不過到了一定程度也應有所節制。