紫云縣農業主產業+蔬菜種植模式的實踐

班甜甜， 羅 慶， 李裕榮， 孟平紅， 王啟富， 張廷剛， 陸秋笛， 譚國飛*

(1.貴州省園藝研究所， 貴州 貴陽550006； 2.貴州省生物技術研究所， 貴州 貴陽550006； 3.紫云自治縣科技服務中心， 貴州 紫云550800； 4.貴州嘉禾香農業發展有限責任公司， 貴州 紫云 550800)

紫云苗族布依族自治縣位于貴州省西南部，全縣共有2個街道、8個鎮和2個鄉。該縣氣候多樣、地形復雜，為典型的喀斯特和石漠化嚴重區域，總面積2.283萬hm2，常年耕地面積0.538萬hm2，僅占土地總面積的19%。紫云縣曾為貴州省“9+3”深度特貧困縣區之一[1]，近年來，國家、省、市(安順市)及該縣投入大量財力和人力，大力發展農業產業作為扶貧的重要措施，實現了全縣全面脫貧。目前，紫云縣基本形成紅芯薯、佛手瓜、食用菌、紫米/紅稗草、中藥材、茶葉、水果等主要的農業產業，同時探索了將上述產業與蔬菜種植結合的發展模式。對紫云縣“農業主產業+蔬菜”種植模式的具體實踐進行總結，為該模式在當地的進一步推廣和完善，以及類似條件地區農業產業發展提供借鑒。

1 紅芯薯+蔬菜

紫云紅芯薯口感好、品質優，具有紫云地方特色，深受貴州省內外消費者喜愛。其種植主要集中在白石巖鄉和五峰街道辦，種植季節為3月初至6月底，7月初至10月底收獲，7月至來年3月初可進行蔬菜種植。

1.1 早種早收紅薯+蔬菜

1.1.1 秋冬蔬菜 當地種植紅薯最早在3月初，7月初采收。為此，可在6月選用甘藍、花菜、黃瓜、萵苣等耐熱和抗病性強的蔬菜品種，芹菜、香蔥等苗期長的蔬菜適當提前育苗，計算好各類蔬菜育苗所需時間，紅薯采挖后進行蔬菜移栽。對于直接播種的蔬菜，如芫荽、胡蘿卜、豌豆、秋馬鈴薯等，選擇抗熱性強的品種播種。秋冬季節(9月至11月底)根據蔬菜的長勢和市場價格進行采收和銷售。

1.1.2 早春蔬菜 根據1.1.1蔬菜種植的茬口安排，種植生長速度快、抗低溫不耐抽薹的蔬菜，如生菜、小白菜、白菜、芹菜等，在前茬蔬菜采收前1～1.5個月進行育苗，一般在10月中下旬育苗，11月移栽，來年3月前采收，采收結束后再種植紅芯薯。

1.2 晚種晚收紅薯+蔬菜

晚種紅薯在6月初種植，10月底前采挖。為此，苗期長的蔬菜(芹菜、香蔥等)可在8月底育苗，白菜、甘藍、菜薹等可在8月中下旬育苗或10月中下旬育苗，10月或11月中下旬移栽。直播的蔬菜如豌豆、胡蘿卜、芫荽等，待挖取紅薯后進行播種，元旦及春季采收上市。采收完成后，可進行一茬速生蔬菜的種植，5月底采收出售。該模式中，白菜和芹菜等冬春蔬菜應選用抗低溫耐抽薹的品種。

1.3 實例

紫云縣板當鎮硐口村，2021年3月種植紅薯，7月采收；采收前育苗青花菜，8月移栽青花菜，11月中下旬青花菜上市。紫云縣白石巖鄉在5月種植紅芯薯，10月底采挖，10月中下旬播種花菜、甘藍及白菜，11月底至12月初移栽，來年4月采收。

2 佛手瓜+蔬菜/食用菌

紫云縣佛手瓜種植面積約0.11萬hm2，主要集中在猴場、宗地、大營、壩羊、板當、貓營等鄉鎮，6月初開始上架，11月底左右結束生產。為此，可在10月底至來年7月初進行佛手瓜下蔬菜的種植，以及在夏秋季高海拔地區進行大球蓋菇種植。

2.1 夏季蔬菜

2月中下旬，選用耐抽薹的白菜、小白菜及芹菜，在有增溫保溫設備設施的大棚內進行育苗。白菜、小白菜等在3月中下旬，芹菜在4月中下旬，待天氣穩定后移栽，之后加大肥水管理，5月底至7月初采摘出售。對于直播的蔬菜，如莧菜、芫荽、菠菜、黃豆(菜用)等，可在3月后天氣穩定時進行土地翻耕種植。

2.2 冬春蔬菜

芹菜在9月初至9月底播種育苗，10月底至11月中旬移栽，此時可利用佛手瓜遮陰，待打霜后，芹菜進入生長期，12月底至來年2月采收出售。白菜、甘藍、花菜等需在10月中下旬育苗，11月底前移栽，來年3—4月采收。

2.3 夏秋大球蓋菇

紫云縣高海拔地區可利用冷涼的高山氣候，結合佛手瓜架下陰涼濕潤的小環境條件，進行大球蓋菇種植。5—6月于佛手瓜架下套種大球蓋菇，種植后40～50 d出菇。

2.4 實例

紫云縣板當鎮、貓營鎮、宗地鄉等地，在4月播種黃豆，6—7月采收。3—7月期間，很多種植戶在佛手瓜架下開展速生白菜、芫荽、莧菜、南瓜等種植，效果明顯。猴場鄉、壩羊鄉等在10—11月開展佛手瓜架下種植白菜、甘藍、芹菜等，來年4月采收。秋季還有很多鄉鎮開展佛手瓜下胡豆、豌豆、芫荽等蔬菜種植，取得一定效果。部分鄉鎮在夏季進行大球蓋菇的示范種植，取得一定效果，計劃進一步推廣。

3 食用菌+蔬菜

紫云縣食用菌有大球蓋菇、竹蓀、滑子菇、平菇等，種植面積大，各鄉鎮均有種植，總菌棒每年4 000萬棒及以上。大部分食用菌采用菌棒直接生產，產后菌棒可用于還田改良土壤，種植蔬菜效果明顯，又能減少菌渣造成的環境污染。在紫云貓營鎮、板當鎮和四大寨等地，將生產食用菌結束后的菌棒打碎作為底肥回田，翻耕土壤后，種植甘藍、花菜、西瓜、西紅柿、茄子、菜心等，不但減少肥料使用，而且所產蔬菜的品質和口感優良。

4 紫米/紅稗草+蔬菜

紫云縣有種植紫米和紅稗草的習慣，所種紫米和紅稗草品質優，是紫云縣特色農產品，具有一定的藥用保健價值，市場潛力大。種植戶在每年4—10月種植一季紫米或者紅稗草后不再種植其他作物，而大部分種植紫米和紅稗草的土地水源條件、肥力等均較優，因此，可在11月至來年4月種植蔬菜。近年來，紫云縣各鄉鎮種植紫米或紅稗草后進行秋冬和冬春蔬菜種植，如甘藍、白菜、豌豆、菠菜、芫荽、菜薹、大蒜、芹菜、青菜、胡豆等。

5 中藥材+蔬菜

紫云中藥材目前成規模的主要有前胡、丹參、黨參、黃精、白及、薏仁等，其中薏仁面積發展達0.33萬hm2[2]。很多中藥材種植需要2年以上，種植完中藥材的土地需進行輪作換茬，可選擇蔬菜作為輪作換茬作物，具有明顯優勢。紫云縣宗地、板當、四大寨等鄉鎮，在種植多年中藥材后進行佛手瓜、辣椒、魔芋、芋頭、白菜、甘藍等種植，產出蔬菜的風味濃郁，病蟲害發生較少。

6 茶葉+蔬菜

紫云縣茶葉面積0.33萬hm2，主要分布在壩羊鎮、板當鎮，貓營鎮、猴場鎮、白石巖鄉有零星種植。很多茶園種茶不到3年，未進入茶葉盛產期，很多種植戶因暫未獲得顯著的茶葉種植收益，對茶葉管護不利，導致茶葉生長不良。另外，很多土壤肥力好、平整的茶園中往往采收春茶和夏茶后很少再進行茶葉生產。為此，可在新茶園未進入盛產期及利用老茶園夏秋空檔期進行蔬菜種植。

6.1 新茶園種植蔬菜

新茶園在未進入采摘期前，利用茶園過道翻耕后種植蔬菜，可選擇扁豆、白菜、甘藍、芋頭等；對土壤肥力不足的地塊，可種植菜用毛豆。該種植模式能夠抑制田間雜草、疏松土壤，使茶葉苗快速進入采茶階段，對耕地較少的紫云縣可增加土地利用率。在紫云縣壩羊鎮、板當鎮、白石巖鄉等已有零星的蔬菜種植，但對種植的標準、技術及規劃還未進行系統和合理的安排。下一步，需對紫云新茶園進行蔬菜種植技術培訓和指導。

6.2 老茶園種植蔬菜

老茶園在夏季最后一次茶采收完成后翻耕土壤進行蔬菜種植，可選擇扁豆、芋頭等。該模式能夠提高老茶園土壤根系活力和有機物含量，使來年茶葉芽頭飽滿、滋味濃郁。下一步，將結合紫云老茶園區的土壤和氣候特點，進行老茶園+蔬菜種植的技術研究和示范推廣。

7 水果+蔬菜

紫云縣是貴州省開展林下(樹林及果樹)經濟種植的重點示范縣，其林地面積15.53萬hm2，已開展林下養雞、林下養蜂、林下中藥材和林下食用菌等示范，成效明顯[1, 3]。紫云縣也基本形成藍莓(主要在板當鎮和貓營鎮等)、冰脆李(火花鎮)、楊梅(貓營鎮)、桃子(板當鎮、貓營鎮和火花鎮等)、葡萄(貓營與板當之間)等水果產業，因此可在水果林下開展蔬菜種植。目前已發展部分可作為蔬菜開發的耐陰作物，如魔芋、食用菌等，對于落葉果樹下，部分鄉鎮開展了秋冬蔬菜種植，如菠菜、芫荽等。

8 小結

貴州省作為全國唯一沒有平原支撐的省份，喀斯特地貌、石漠化地區面積較大，可用于種植業的耕地非常有限。在有限的耕地上合理利用和規劃農業產業結構和布局，提高土地利用率，推進農業產業發展，從而增加農戶收益，在貴州省實現全面脫貧中發揮了重要作用。紫云縣因其特殊的地貌以及歷史原因，較難通過工業實現脫貧，發展農業特色產業成為其脫貧攻堅的重要支撐之一。紫云縣依托部分已形成規模的當地特色作物，積極探索各作物搭配蔬菜的種植模式，下一步，將在此基礎上進一步開展蔬菜種植模式的研究、示范和推廣，助推紫云縣鞏固脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接。