淺談畜牧業生產對環境污染及治理措施

穆秀梅 淡江華 程曉亮 孟湞銥 王樹華*

（1，山西省農業科學院畜牧獸醫研究所 030032；2，山西農業大學 030801）

1 畜牧養殖造成環境污染的原因

1.1 農牧脫節，種養分離，致使環境污染日益嚴重

近年來，由于農村產業結構調整，使畜禽養殖規模發生了極大變化，現階段仍有部分地區存在畜禽養殖場、專業村布局不合理，農牧脫節、種養分離現象，從事種植業的不搞養殖，從事養殖的不愿種地，農作物主要以施用化肥為主，畜禽糞便還田利用的比重大幅度下降，導致糞污污染日益加劇，對周邊環境造成了嚴重的影響。

1.2 獸藥和飼料添加劑使用不當造成的環境污染

隨著我國飼料工業的快速發展，獸藥和飼料添加劑在養殖生產中得到了廣泛應用，這些添加劑的應用對動物生產性能和疾病控制起到很大作用，給養殖場帶來了較大的經濟效益，但同時也出現了一些濫用添加劑的不良現象，有些養殖管理人員為了追求經濟效益，在養殖過程中超量或違禁使用礦物質、抗生素、防腐劑和類激素，以達到促生長、控制疾病和提高瘦肉率的目的，但由于飼料配制方法不科學，營養比例不平衡，造成畜產品中有毒有害物質發生嚴重殘留，對人體健康安全造成了很大影響。另外，這些有毒有害成分可通過動物糞便污染水體和土壤，使人類及動物的健康受到嚴重威脅。

1.3 畜禽糞污處理不當造成的污染

隨著畜牧業的快速發展，畜禽產品在滿足人們生活需求的同時，畜禽排泄物污染給人們帶來的影響也越來越嚴重，畜禽排泄物中含有許多病原菌、厭氧分解產生的氮、磷、酚類等有機物及重金屬和藥物的殘留物，它們對大氣、水源和土壤會造成很大的影響，現階段有許多畜禽糞便還存在隨意排放現象，對周邊居民的生活和動物的健康造成嚴重影響。

1.4 環保意識不足

有些養殖企業管理人員由于缺乏環保意識，為了追求養殖效益，在建設養殖場的過程中，不愿配制相應的糞污處理設施，還有一些小規模養殖場或養殖戶，由于經濟實力不強，不能配備相應的糞污處理設備，致使環境污染越來越嚴重[1]。

2 養殖場污染對環境的危害

2.1 對大氣的污染

畜禽糞尿中含有的有機物主要是含氮化合物和碳水化合物，它們在微生物的作用下會迅速腐敗發酵，分解產生氨氣、硫化氫、二甲胺、甲硫醚和糞臭素等多種惡臭氣體[2]，會對大氣環境造成嚴重污染，直接影響養殖場及周圍居民的健康安全。另外，畜禽糞尿中還含有大量病原菌，它們可與水、塵埃顆粒物結合溶入大氣中，形成微生物氣溶膠，這些氣溶膠可以借助空氣介質擴散和傳輸，通過呼吸道黏膜等侵入動物機體，可使動物抗病力降低和易感性增強[3]，動物的許多疫病可通過微生物氣溶膠長距離傳播，嚴重危害人和動物的健康。

2.2 對水體的污染

畜禽糞尿中含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等有機物及未被消化的營養物質，如果不經處理直接排入河流，將嚴重污染水源，尤其患病或隱性帶菌的畜禽會排出大量的致病菌和寄生蟲卵，如果不經處理，直接隨徑流或者化糞池等進入水體后，致病菌和寄生蟲卵會以水為媒介進行擴散和傳播，導致疫病發生和傳播，對人類和畜禽的健康造成很大危害。

2.3 對土壤的污染

畜禽糞尿中含有超高含量的氮、磷等有機物及未被消化的營養物質，如果不經處理直接以糞便的形式排放到土壤中，會造成土壤養分大量富集，不但會抑制作物的生長，而且最終還危害人類健康。

3 畜牧業發展的環境保護措施

3.1 科學規劃，適度規模

各地應結合實際情況，利用當地現有資源和條件，發展適宜在當地養殖的優良畜禽品種，科學規劃養殖小區，養殖場在建設過程中要配備糞污處理設施，建設規模與周圍農田的糞污消納能力相適應。

3.2 合理調整飼糧結構

飼料中營養物質不能被完全消化、吸收是造成畜禽舍內有害氣體及臭氣產生的主要原因，因此，在養殖生產中應根據不同畜種的營養需求，合理調整飼糧結構，科學配制日糧，提高畜禽對飼料的養分利用率，減少糞尿排泄量，從而改善空氣質量。

3.3 合理使用獸藥、飼料添加劑

獸藥和飼料添加劑的不合理使用，特別是超量使用會對畜禽安全生產和環境污染構成極大威脅，因此，在畜牧業生產中應嚴禁使用無批準文號的獸藥或飼料添加劑，嚴格按標準使用獸藥，選用酶制劑、益生素、中草藥等新型無公害飼料添加劑，可提高飼料轉化率、改善腸道微生物結構，減少氨氣等有害氣體及其他腐敗物的排放量，減少環境污染，如在飼料中添加植酸酶可以減少糞中磷的排泄量，添加益生素，可改善動物消化道菌群平衡，顯著提高畜禽腸道的消化功能，降低有害氣體氨和其他臭素的產生，改善動物飼養環境[4]。廖新俤等[5]在生長豬的飼料中連續添加了10d 的0.05%的活菌制劑，兩棟試驗豬舍內的氨氣濃度分別降低了40.28%和56.46%，尿中總氮和氨氮含量降低了25%～38%。

3.4 飼料中添加除臭劑

大量試驗研究表明，飼料中添加除臭劑能抑制畜禽排泄物產生氨氣，從而改善畜禽舍內空氣質量，絲蘭屬植物和樟科植物提取物都具有抑制尿酶活性的作用，對氨氣、硫化氫等有害氣體具有很強的吸附作用，不僅可以除臭，改善畜禽舍內空氣質量，增強機體免疫力，提高畜禽健康狀況，而且能提高動物生產性能[6,7]。田麗新研究表明，在奶牛日糧中添加絲蘭提取物，不僅能提高牛奶的乳脂率和乳蛋白率，改善乳品質量，而且還能降低奶牛糞便中氨氣的產生量，從而改善牛舍的空氣環境[8]。潘倩等[9]研究表明，在斷奶仔豬飼料中添加樟科植物提取物不僅能提高仔豬生長性能，而且還能抑制糞中脲酶活性，減少糞尿氮排泄量，最佳使用劑量為450mg/kg。劉婕等[10]將乙酰氧肟酸、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和膨潤土按40:2:2:1:20 的比例配制成復合除臭劑，按0.15%的比例添加到豬的飼料中，可顯著降低豬舍內氨氣的含量。

3.5 微生物除臭

微生物除臭技術是利用微生物自身的生理代謝作用使惡臭成分降解為無臭、無害的終產物[11]，該技術對環境條件的要求較低，對臭氣的除臭效果明顯，目前已成為當前治理臭氣的一個重要途徑。陳麗園等[12]從養殖場周邊的土壤中分離出菌株10mg 可使新鮮豬糞NH3和H2S 氣體的釋放量分別降低67.95%和26.6%。葉芬霞等[13]從養殖場土壤中分離出了具有除臭性能的微生物菌株3 株，并通過混合培養制成了復合微生物除臭劑，使豬舍內NH3和H2S 的濃度分別降低了78.4%和66.7%。

3.6 發展生態養殖

各地應結合當地現有資源，科學合理規劃畜禽養殖場地，根據畜禽品種特點，采取適宜的生態養殖方法，加快建設生態循環養殖企業，遵循生態原理，發展生態農業，農牧結合、種養結合和牧漁結合，實現良性循環。

3.7 增強教育宣傳力度，提高環境保護意識

政府和相關部門要加大畜禽養殖污染防治處理相關規范標準的宣傳力度，使人們真正意識到畜禽排泄物污染會給人和動物的健康安全帶來危害，同時應加強組織對從業人員的技術培訓，提高其飼養管理技術水平，加強畜牧和獸醫技術的示范推廣，普及科學配制飼料的方法和科學生態養殖知識，盡量避免養殖過程中污染物的排放。

4 結語

隨著畜牧業的快速發展，環境污染問題日漸明顯，畜牧業造成的環境污染不僅危害人類健康，同時還影響到動物的健康和生產性能的發揮，因此，治理畜牧業生產對環境的污染具有非常重要的意義，我們應采取科學合理的治理措施，使畜牧養殖產業綠色、健康安全發展。