松遼黑豬飼養管理技術示范推廣與應用

高紅軍

（吉林省通化市畜牧總站 134001）

近年來，隨著城鄉人民生活水平的提高，生態養殖、綠色飲食等理念越來越受到人們重視，消費者對肉質的要求也越來越高，人們在以往追求能吃飽的基礎上更要求能吃得好，吃得精，吃出健康。所以現在追求瘦肉多、脂肪少、味道美的肉食品是當代消費的一大特點。而“松遼黑豬” 則正符合培育瘦肉型豬這一現代畜牧業發展的方向和要求。相比較那些“三元雜交” 依靠飼料育肥的豬，松遼黑豬雖然長得比較慢，但肉質口感要好很多，市場價格也偏高，不僅滿足了群眾舌尖上的安全和美味的需求，還創造了較好的經濟效益。

在通化市養殖松遼黑豬具有得天獨厚的優勢條件。通化市位于吉林省東南部，市區2/3 以上面積為山地，森林覆蓋率達到67%以上。由其近幾年山黑豬養殖越來越受到人們認可，松遼黑豬是吉林省農業科學院培育出來的地方新品種，以其肉質好，生長速度快，抗病力強、繁殖性能好著稱。近幾年在通化地區得到廣泛認可，而且松遼黑豬肉價格逐年攀升，養殖松遼黑豬成為養殖戶增收致富非常好的項目。

在通化地區推廣松遼黑豬飼養管理技術，將松遼黑豬品種選擇、仔豬保育、育肥期飼養管理、疫病防控、創立品牌黑豬肉、開展品牌認證，提高豬肉附加值等多項養殖技術集成、產品銷售配套等應用到松遼黑豬養殖生產中，提高了豬的生產性能和銷售價值，加快推進通化市松遼黑豬產業化步伐。

1 品種選擇

通化地區農戶飼養松遼黑豬，一般采用自繁自育的養殖方式。通常用松遼黑作母本，用大約克做父本，生產商品代雜交優勢松遼黑豬；或者用松遼黑作父本，改良本地黑豬，生產商品代松遼黑豬和雜交優勢黑豬，都收到很好的改良效果。從雜交后代中選擇后備豬留作種用，不留作種用的轉入育肥圈舍進行育肥。

1.1 商品代松遼黑豬

利用松遼黑豬母豬，大約克夏或杜洛克作父本，利用松遼黑豬的適應性強、繁殖性能好的優點，生產商品代松遼黑豬，開展集中育肥。

1.2 雜交優勢黑豬

利用松遼黑豬作父本，與本地黑豬雜交生產雜交優勢黑豬，雜黑豬具有抗逆性強、耐粗飼、抗病力強、由于生長周期相對較長，豬肉好吃的特點，近年市場上暢銷，價格非常有優勢。

2 仔豬保育技術

松遼黑豬保育期一般為70 日齡左右。保育期是仔豬生長發育的關鍵時期，成活率非常重要，尤其是21～28d 稱為仔豬階段，這個時期仔豬抵抗力弱，消化功能不健全，需要養殖人員進行細心照顧，讓仔豬能健康成長；因此，仔豬在出生后要立即吃足初乳，增強仔豬的抵抗力。在3 周內產房溫度要控制在25～30℃之間，利用保溫箱和保溫燈等工具對仔豬保溫。仔豬出生后5d 內，養殖人員要對其進行誘食，可以用專用的乳豬料進行誘食，來提高豬仔的采食欲望，提高豬仔對突然斷奶的適應能力。出生21～28d 豬仔要進行斷奶，這樣有利于仔豬后期的生長發育。

仔豬斷奶后進入保育期。這個時期是松遼黑豬迅速生長的時期，控制豬舍環境和欄內飼養的密度，加強對疾病的預防是關鍵，控制保育舍的溫度，溫度在20～26℃之間較為適宜。這個時期每頭豬的面積約為0.7m2。由于仔豬剛斷奶，應使用仔豬料與乳豬料混合起來飼喂，不宜吃得太飽，以免腹瀉。2 周后可采用成年豬的飼料喂養。

飼料配方：豆粕21%、玉米61%、預混料4%、麩皮13%、魚粉1%。

3 育肥期飼養管理技術

3.1 舍飼育肥

由于松遼黑豬為培育黑豬品種，飼養周期較普通品種長，一般為7～8 個月出欄；因此，育肥周期也相對較長，大約140～170d，經過保育豬階段后，要轉到育肥舍進行育肥。松遼黑豬育肥豬的飼養密度要適中，一般育肥豬每頭占欄面積為2m2左右。轉到育肥舍的松遼黑豬在不影響生長的情況下，要盡量降低飼養成本，盡早出欄，實現經濟效益。育肥豬階段的采食量最大，即飼料轉化率直接影響整個豬場的經濟效益。但并不是飼料越便宜、越省錢就越好，關鍵是要保證飼料的質量跟合理的搭配，避免用單一飼料喂豬的情況。

飼料參考配方為：玉米37%，麩皮19%，豆粕20%，預混料4%。

3.2 生態圍欄放養

在山區有條件的養殖場可采用放牧飼養的飼喂方式，充分利用山區天然林或人工林放牧。空氣清新、無污染，圍欄飼養，以野生青綠草嫩葉、根莖為粗飼料，自由采食，豬活動范圍廣，豬在這種條件下飼養，疾病發生很少，活動量大，所飼養的育肥豬肉質好，也充分驗證松遼黑豬耐粗飼、抗病力強的特點。

由于氣候原因，東北林區山上放養時間一般為6 個月左右，仔豬一般舍飼到30～35kg，在4 月下旬就可以上山放養了，到10 月中下旬出欄，體重可達到100～120kg。松遼黑豬白天在山上放養，晚上回到豬舍中，每天在戶外活動時間10h 以上，每天飼喂二次，每次飼喂前敲盆形成條件反射，定點定時飼喂，一周以后就可以養成習慣。此種飼喂方法養殖周期較長，一般為10 個月到一年左右。但肉質非常好，價格是普通豬肉的1～2 倍。

松遼黑豬放養每天補喂配合飼料400～600g。飼料配方比例：玉米面57%、豆餅14%、濃縮料14%、糠麩類15%。

3.3 飼喂青綠多汁的青綠飼料

松遼黑豬舍飼育肥后也要注意補充青綠多汁飼料，提高松遼黑豬肉品質量、口感和品牌價值。如甜菜、蘿卜、山芋、苜蓿、薯類等塊根塊莖類青綠飼料。每天1～2 次，每日每頭不低于2kg，定時飼喂，少給勤添；同時要定時補鹽，鹽是機體不可缺少的物質，補充鹽不僅可以維持機體需要，更重要的是，松遼黑豬放牧飼養后，由于豬對鹽的依賴性，可大大降低豬只外逃可能性。

4 疫病防控技術

松遼黑豬具有耐粗飼、抗病力強等特點，在規模化養殖過程中消毒和防疫是非常重要的環節。很多病毒對堿性消毒藥物敏感，如火堿、生石灰，冬季可用氫氧化鈉溶液加5%的鹽。豬舍空欄時一般使用復合酚、燒堿。帶豬消毒一般使用聚維酮碘、季氨鹽等消毒藥，借助這些消毒藥物可以有效殺滅微生物等。防疫主要指的是對松遼黑豬進行疫苗接種，接種疫苗有選擇性及常規性疫苗接種。其中選擇性疫苗主要選用豬喘氣病、乙型腦炎疫苗、豬鏈球菌疫苗等進行接種；常規性疫苗主要包括口蹄疫疫苗、豬瘟疫疫苗兩種。通過防疫工作的開展，能顯著提升豬的免疫力，提高松遼黑豬疫病防控效果。

另外，要加強飼養管理，供給充足的飲水，保持營養平衡。提高機體免疫力。發現有疫病豬要及時治療，但育肥后期的商品豬盡量不使用藥物，必須用藥治療時，按有關規定執行休藥期30d 后方可出售。

5 創立品牌黑豬肉

通過和大型生豬屠宰企業搞聯合開發，走“產加銷” “一條龍” 式的飼養方式，簽訂保價回收合同，規避市場風險，增加養殖效益。近幾年，通化地區松遼黑豬養殖快速發展，先后涌現出柳河大方農業有限公司、集安綠林牧業有限公司和遠鳴牧業股份有限公司等一些松遼黑豬養殖龍頭企業，這些企業規模大，檔次高，生產出市場比較受歡迎的黑豬肉，有的企業與吉林精氣神有機農業股份有限公司合作，搞產品開發，吉林精氣神有限公司是專門從事山黑豬養殖、加工、銷售與研發，公司特色是打造全球優質特色豬肉第一品牌：“山黑豬肉”。產品已全面銷往北京、上海、深圳、廣州等大城市。他們與精氣神簽訂購銷合同，以“委托代養、專供飼料，高價運行、保價回收” 的方式運行，吉林精氣神有機農業股份有限公司統一供應松遼黑商品代仔豬、有機飼料、生產防疫技術、有機生產標準等措施，豬養大后公司保價回收，這樣規避了市場風險，增加效益，調動了農戶飼養松遼黑豬的積極性。

6 開展無公害畜產品認證，提高豬肉附加值。

吉林柳河大方農業有限公司目前存欄山黑豬500 多頭，該企業用松遼黑種作父本，用山黑豬作母本，肉品質量有了很大提高，胴體瘦肉率提高，肉質鮮嫩，五花肉明顯，口感細膩。目前，吉林大方農業有限公司生產的山黑豬肉進行了產地認定和產品認證，并且公司生產的“田雨笨豬肉” 已注冊了品牌豬肉。在長春、沈陽、大連、北京分別開有“田雨笨豬肉” 專賣店，產品供不應求，而且價格每千克可達150 元。

集安市綠林牧業有限公司位于集安市財源鎮，該企業現存欄松遼黑豬1000 多頭，公司目前和吉林精氣神有機農業股份有限簽訂合同，以高于市場生豬每千克2～4 元的價格保價回收，效益非常可觀。并且該公司生產的松遼黑豬肉已進行了產地認定和產品認證，申請認證了無公害畜禽產品認證，大大增加了豬肉的附加值，提高了豬肉的品牌價值，增加了養豬的經濟效益。

應用推廣松遼黑豬飼養管理綜合技術，將松遼黑豬品種選擇、仔豬保育、育肥期飼養管理、疫病防控、創立品牌黑豬肉、開展多項品牌認證，提高豬肉附加值等多項養殖技術集成、產品銷售配套等應用到松遼黑豬養殖生產中，提高了豬的生產性能和銷售價值。經測算，應用此項技術與傳統養豬相比，仔豬成活率（98%）提高6.5 個百分點；保育豬日增重（400g）提高10%，料重比（2.1）降低3%～5%；育肥豬日增重（700g）提高8%，料重比（2.76）降低8%～10%。

開展與大企業定單式養殖方式，簽訂保價回收合同，每頭松遼黑豬大約比普通生豬回收價高2～4 元/kg，每頭松遼黑豬提高經濟效益約300～500 元。如果采取野外放養的方式，可比常規舍內飼養方式節約一半的飼料，每頭豬單飼料成本節約就是200 元，加上品牌豬肉銷售的附加值，飼養松遼黑豬可獲得非常可觀的經濟效益。