肉仔雞采食行為及其影響因素的研究

呂 毅， 王鑫鑫， 馬文鋒， 武曉紅， 趙芙蓉

（河南科技大學動物科技學院，河南洛陽471000）

采食行為是動物的本能行為。通過采食行為動物可從外界環境獲取營養物質，是維持新陳代謝和個體生命活動的一種重要行為，采食行為也是肉雞福利的一種科學指標，對采食行為的測定，可以作為區分和量化不同家禽環境或管理實踐影響的一種有效工具（Gates和Xin，2001）。目前對畜禽采食行為的研究多集中在豬、牛、蛋雞方面，而對肉仔雞的采食行為關注尚少，而肉仔雞的采食行為可用于評價其福利水平（唐彩琰，2018）。因此，本文旨在通過分析影響肉仔雞采食行為的因素，為生產中肉仔雞生產性能、健康和福利水平的提高提供參考依據。

1 采食行為概述

采食行為有兩個組成部分。一是欲求行為，動物尋找滿足內在動機所需要的對象，就采食而言，欲求行為首先是獲得食物，如雞為了覓食，用爪子和喙刨地；二是完成行為，即執行行為，動物執行可以滿足維持生命或健康、舒適的動機行為，此行為動機驅動全部行為次序，就采食而言，動物抓到食物、咀嚼食物（如果有必要）并且吞咽食物。肉仔雞的采食行為獨特，喙與啄食是雞采食行為特點（Appleby等，2004）。采食是一個非常復雜的生理過程，受到中樞和外周神經系統以及大量代謝因子等物質信號的綜合調控，其調節機制目前仍不是很清楚（孫永波等，2018）。張慶賀等（2020）在蛋雞與肉雞采食行為差異的研究中發現，肉雞的采食量和啄食次數均極顯著高于蛋雞，但是運動步數要低于蛋雞。并發現GALR3、SCTR、LOC428961、APLNR和MLN基因是調控雛雞采食行為的候選基因，這為探討雞采食行為的遺傳調控機制提供了理論依據。采食行為的最終目的是在一定時間內獲取最多的能量，而在采食過程中，個體會受到自身條件和環境限制等多方面的約束。

2 影響肉仔雞采食行為的因素

2.1 飼料因素對肉仔雞采食行為的影響 生產中通過科學使用飼料可以對肉仔雞的采食行為起到促進作用，主要通過飼料形狀、大小、氣味、營養成分等特性實現。Abdollahi等（2013）研究發現，使用顆粒飼料可以增加肉雞的采食頻次，進而提高其生產性能，這很大程度上可歸因于飼料制粒對采食行為的刺激作用。Lilly等（2011）研究表明，將肉雞日糧中完整的顆粒比例從30%增加到60%～90%，可以提高采食量，增加體重。Nir等（1990）研究發現，家禽能通過喙內機械感受器分辨飼料顆粒大小，仔雞4日齡就具有辨別飼料顆粒大小細微差別的能力。肉雞根據喙和口腔的大小選擇飼料顆粒，并且隨著年齡的增長而更加明顯，這可能與消化和口腔器官的發育有關。Ferket和Gerna（2006）發現，黏性谷物被磨細而沒有成顆粒會影響飼料攝入，可能是由于肉雞口腔內淀粉和唾液形成黏團，不利于消化。由此可見，肉雞生產中使用顆粒飼料更容易促進采食行為的表達。Parsons等（2006）研究發現，肉雞的采食量和飼料的顆粒度呈顯著的負相關，即飼料的顆粒度越小肉雞的采食量就越大。但是，飼料粒度過小容易使食糜黏性增加，滯留在消化道中，反而會限制肉雞采食，降低生產性能（呂明斌等，2014）。飼料的營養成分也影響肉仔雞的采食。據賈莉等（2019）報道，在熱應激條件下，日糧中添加1.5%延胡索酸可使肉雞采食行為顯著增加。袁磊（2007）研究表明，長期應激狀態下，皮質酮能夠削弱瘦素、降低采食的能力。左偉勇等（2003）報道，添加大豆黃酮后與對照期相比較，產蛋高峰期與后期24 h攝食量分別增加18.47%和19.84%，攝食時間分別減少21.40%和31.29%，每日餐數分別增加23.81%和50.43%，但在肉雞方面鮮見類似的報道。

2.2 環境因素對肉仔雞采食行為的影響

2.2.1 溫度 肉仔雞是恒溫動物，環境溫度過高或過低均會影響其采食及其他行為。高溫時其采食活動減少，低溫時則相反。據報道，熱應激造成肉雞采食量下降的現象非常普遍（何曉芳等，2017）。蘇紅光等（2014）和甄龍等（2015）研究表明，肉雞在長期的熱應激條件下，采食量顯著下降，生長性能顯著降低。據王雪潔等（2018）報道，平均溫度26.5℃組的21～28日齡肉雞的采食、站立和抱團行為次數顯著低于22.0、20.5、19.0℃組。李香等（2017）研究表明，與20℃組相比，29℃和32℃組肉雞的采食次數顯著降低。李夢涵等（2013）報道，文昌雞雛雞在40℃條件下熱處理2 h，采食次數顯著降低。高溫條件下，濕度變化也會影響采食行為。厲秀梅等（2017）研究發現，31℃條件下中濕60%組采食行為頻次占比顯著高于低濕組和高濕組30%和85%。王長平等（2016）對商品肉雞進行低于對照組3℃的冷刺激1、3 h和6 h發現，冷刺激組的采食行為出現的次數較多，尤其是冷刺激6 h的采食行為顯著高于對照組，其原因是冷刺激時雞通過增加采食量，加強體內氧化以增加產熱量，維持熱平衡。

2.2.2 光照 光照對肉仔雞采食行為的影響包括光照時間或光周期、光照強度與光色。光周期在家禽內的許多活動調整方面起著重要作用（Kristensen等，2006）。然而，光周期對雞采食行為影響的報道結果不盡一致。Classen等（2004）研究表明，長時間的黑暗會減少雞的正常采食頻次，從而減少采食量并限制生長速度。Bayram等（2010）研究發現，適宜的光周期具有更高的福利水平，有利于提高肉雞采食次數。趙芙蓉等（2012）報道，在三種光周期（8L：16D、12L：12D和16L：8D）條件下，北京油雞的采食行為隨光照時間的增加而延長，采食頻次也增加。Appleby等（2004）認為，適宜的光照能增加家禽的采食量，光照不足會降低采食活動的時間。但也有研究報道光照時間延長反而降低采食時間，Lardner等（2012）研究表明，27、42日齡肉仔雞在長光照時間23L：1D下,其在飼喂器上所花費的時間反而比短光照14L：10D、17L：7D下的少；在17L：7D下肉雞采食時間最多，同時發現只有在14L：10D光照下的暗期肉雞出現采食行為。張東龍等（2020）研究發現，8L：4D：8L：4D的光周期肉仔雞采食時間百分比顯著高于23L：1D、16L：8D和8L：16D。另據報道，光周期對雞日采食節律的形成具有重要的作用。Savory（1980）發現，采食主要出現在白天，但即使在白天的光期內，都能形成典型的節律或者采食模式，并且在關燈前的2 h和開燈后的2 h雞采食最多。Brown等（2005）也認為，肉仔雞在可利用的明期下采食；在暗期雞的活動性降低（Ohtani和Leeson，2000）。研究發現，飼養在24 h持續光照下的肉雞沒有穩定的采食節律。肉雞若只提供6 h光照，則可學會在黑暗中采食（趙曉芳，2008）。

光色和光照強度對肉仔雞采食行為的影響報道結果不一致。Senaratna等（2012）報道，在不同光色下14～21日齡Cobb肉雞采食行為發生在藍光組。Prayitno等（1997）研究發現，藍、綠光下飼養的肉雞在更多的時間是不停地采食。而張東龍等（2018）報道，光色對采食行為和飲水行為沒有顯著影響。Davis等（1999）報道，2周齡和6周齡肉雞的飲水、采食行為都主要發生在高光強下。Alvino等（2014）研究發現，在給光階段，與50 lx及200 lx光強組相比，5 lx組的肉雞花較多的時間睡覺，花較少的時間覓食；而在人工黑暗期內，肉雞花較多的時間表現積極的行為如采食行為、覓食行為和行走行為。5 lx光強下肉雞的覓食行為 顯 著 少 于50 lx和200 lx。而Senaratna等（2014）報道，光強可顯著影響肉仔雞的飲水行為，但對其采食行為無影響。楊立強等（2019）研究發現，不同光色下光照強度對肉仔雞采食行為的影響不同，在紅光下100 lx顯著高于5 lx，白光下50 lx高于5 lx，而藍光下50 lx和100 lx均顯著高于5 lx。由此認為紅光、白光和藍光下，5lx光強均可使肉仔雞的趴臥時間明顯增加，并減少采食時間。因此，生產中應綜合考慮肉雞的飼養管理水平，制定合理的光照制度，以促進肉雞采食行為的表達，提高其生產性能。

2.3 飼養管理因素對肉雞采食行為的影響

2.3.1 飼養方式 飼養方式會影響肉仔雞的采食行為，但目前報道結果不一。姜旭明等（2009）報道，在地面平養、網上飼養、散養三種飼養方式下，散養組的采食行為頻次顯著高于地面平養和網上飼養。趙芙蓉等（2011）報道，與傳統籠具相比，使用富集型籠具使肉仔雞的采食行為增加。朱曉彤等（2014）研究表明，放養增加了雞群的覓食、運動等行為，并且發現水簾降溫環境下的黃羽肉雞采食行為百分比極顯著高于對照組。李曉曉和連新明（2010）報道，黃羽肉雞在籠養條件下，其采食行為比發酵床飼養顯著增加，采食次數提高40%。然而趙子光等（2011）則報道，雞群平養、散養時的采食行為以及飲水、爭斗等行為差異均不顯著。Weeks等（1994）也有同樣的報道，在放養以及墊料平養的比較研究中，肉雞各種行為的差別不大。

2.3.2 飼養密度Wichman等（2007）研究表明，不同飼養密度對肉仔雞采食行為的影響不同。當肉仔雞飼養密度為10～20只/m2時，隨密度增加仔雞自身采食量也隨之增加。趙芙蓉等（2007）研究發現，低密度（11只/m2）條件下籠養肉仔雞比中密度（14只/m2）和高密度（17只/m2）的采食行為頻次高，持續時間長。姜永彬（2010）等報道，各密度處理（20、16、12只/m2）下，低密度采食、飲水行為顯著高于高密度。而Blokhuis等（1990）報道，在2、8、14、20只/m2（9～90只/欄）密度下，在有刨花板的圍欄內飼養的肉雞行為，飼養密度不影響8周內的攝食和飲水。報道的不一致可能與兩者的飼養方式（分別采用籠養和鋪設刨花平養）不同有關。而李紹鈺等（2017）報道，飼養密度增加，肉雞的各種行為無顯著差別，包括采食行為。

3 結語

肉仔雞的采食行為受飼料、環境、飼養管理等因素的影響。近幾年，對肉仔雞采食行為有了很多新的認識，我國對肉仔雞采食行為的研究總體還處于起步階段，尚有很大的研究空間。在研究廣度上，大部分研究設置的影響因素比較單一，多因素及其相互作用的研究較少；在研究深度上，各因素對采食行為影響的機制尚有待進一步研究。