佳果良藥 話柑橘

◎李盛仙

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”。每年秋冬之際，江南橘柑園，嘉樹團團，金果累累，青的滴翠，黃的噴金，紅的似火，挾金裹蜜，溢紅流彩，構成了一派豐收美景。正如唐詩云：“樹樹蘢煙疑帶火，山山照日似懸金。”

我國是世界上栽培柑橘歷史最早的國家。據古藉記載，可追溯到四千年前夏禹時代。夏書《禹貢》有“厥包橘柚”的記載。《史記》中也有“蜀漢江陵千樹橘，此其人皆與千戶侯等”的記載。到唐宋時代，柑橘栽培已遍及大江南北，而且聞名世界。據考證，大約在西漢初期，我國的橘和甜橙由著名的絲綢之路傳至伊朗、伊拉克、阿拉伯和意大利等地。唐代時，日本和尚又從我國溫州帶回橘種，育成“溫州蜜柑”。目前，世界上盛產柑橘的國家除我國外，還有印度、日本、美國、西班牙、巴西、意大利、俄羅斯等30 多個國家。

柑橘屬蕓香科柑橘屬，盛產于廣東、福建、浙江、江西、四川、湖南等地。柑橘是柑、橘、橙、柚的總稱。橘類的品種主要有：浙江黃巖蜜橘、早橘、朱橘、乳橘、溫橘、金橘、春橘，湖南紅橘、朱紅橘，廣東葉橘，四川紅橘，江西南豐蜜橘和江蘇早紅橘等，其中以浙江黃巖蜜橘和江西南豐蜜橘為最優。柑類有浙江的溫州蜜柑、甌柑和衢州椪柑，廣東的四會柑、蕉柑，四川、湖南的廣柑，福建的蘆柑和四川的鵝蛋柑等。其中以浙江的溫州蜜柑，廣東的椪柑、蕉柑和四川的鵝蛋柑為上乘。甜橙類有廣東的甜橙、香水橙，廣西的華丹橙、柳橙，四川的錦橙、血橙等。其中以廣東的新會橙和潮州的甜橙最受人歡迎。柚子又名文旦，有浙江的玉環柚、常山胡柚、永嘉早香柚、蒼南四季柚，廣西沙田柚，福建的漳州文旦柚、琯溪蜜柚和四川的江津柚等，其中以浙江的玉環文旦柚和福建的漳州文旦柚為中外聞名。此外，檸檬也屬于柑橘家族。

柑橘，由于它枝繁葉茂，歲寒不凋，花香果美，汁多味甜，古往今來，一直為文人墨客所吟詠。春秋時代的楚國愛國詩人屈原在《橘頌》中寫道：“后皇嘉樹，桔徠服兮。受命不遷，生南國兮。深固南徙，更壹志兮。綠葉素榮，紛其可喜兮。”贊美了橘美麗艷秀、雍容幽雅的品格，也表達了詩人高潔不屈的精神。唐宋時代詠柑橘的佳作甚多，如張九齡的“江南有丹橘，經冬猶綠林”，柳宗元的“密林耀朱綠，晚歲有馀芳”，范成大的“奇采日中異，生香風外浮”，白居易的“浸月冷波千頃練，苞霜新橘萬株金”。李綱的“黃金為膚白玉瓤，沆瀣深貯甘且芳”等等名句，從柑橘色香味形上著墨，對其極盡贊美之辭。

“雨滴芭蕉赤，霜催橘子黃”。黃熟的柑橘，果色艷麗，果形美觀，果肉脆嫩，或濃甜如蜜，或甜帶少酸，香味濃郁，營養豐富，清香爽口，人見人愛。柑橘確是水果中之珍品，它除了色香味形俱佳外，還有很高的營養價值。每100 克可食部分含糖11克、檸檬酸0.4~0.8 克、抗壞血酸38 毫克、核黃素0.05 毫克、蛋白質0.9 克、脂肪0.1 克，并含有大量的胡蘿卜素和多種礦物質。就其熱量來說，一個橘子所含的熱量，相當于一碗米飯的熱量，所以說它是最好的水果之一。

柑橘不僅是營養豐富的佳果，也是治病的良藥。其皮、核、葉和橘絡，全是道地藥材。橘皮入藥稱陳皮，有理氣健脾、燥濕化痰的功效。橘絡有活血、通絡、利氣的作用。橘核有理氣、散結、止痛的療效。橘葉有疏肝行氣、消腫散結等功效。民間也有流傳“橘子黃，醫生藏”的民諺。古詩也云“愿得橘園千萬樹，家家卻病得延年”。總之，柑橘一身是寶。