早餐鮮全才營養

◎牛潤科

不瞞你說，在對待早餐上，我和老伴像對待“一天之際在于晨”似的精細認真。

因為在早餐的安排上，我和老伴講究的是色鮮味美營養齊全，所以在食材搭配上不少于9樣。包括豆制品、奶類、堅果、蔬果、主食、蛋類等。在視覺上注重的是鮮美。比如用綠的青椒、紅的枸杞、西紅柿和紅棗、黃的核桃仁、白的雞蛋和饅頭等，構成一幅五彩圖畫，加上各種撲鼻的香味，就把我倆的味蕾綻放。

接下來，開始在小溪般柔美的音樂里，喝一口由鮮豆汁鮮牛奶調制的豆奶，就一口甜脆的生青椒或者黃瓜，再咬一口用豆汁、豆渣、雞蛋、淀粉和蔥花烙的金黃香脆夾著生菜的餅子，原汁原味地就把一天的好心情給吃出來了！加上十幾粒枸杞子、一小撮核桃仁、三個大紅棗、六顆生花生米、一塊海苔片，吃得我們老夫妻倆精精神神地玩去了。

久而久之，奶里的蛋白質、豆制品里的植物蛋白質和鈣質以及膳食纖維、蔬果里的維生素C、核桃仁里的不飽和脂肪酸、紅棗里的天然維生素、枸杞子里的“明眼成分”、海苔里的碘等，就組成個神奇的樂團，為我和老伴演奏出一支最幸福的健康交響曲。

為此，退休后的十幾年里，我和老伴每天早上晨練歸來，就喜不自勝地相約進廚房——浪漫而又充滿情趣的港灣，時而像一對追美的天使，時而又像兩個認真的烹飪大師，時而更像兩個貪吃的老玩童，一直在盡情地開心地做著、開心地吃著。就是這個好習慣，讓我和老伴吃出了健康，玩出了開心，還隨時隨地萌發些想干點啥的沖動，更珍貴的是讓我倆越活越年輕。人老了，即使你有了幸福也得有資本去享受，而這種難得的資本只能來自健康，要靠鮮美齊全的早餐養護。這就是我和老伴的親身體驗。