奶牛的飼養管理技術

薩仁花

（內蒙古鑲黃旗畜牧工作站，內蒙古 錫林郭勒 013250）

1 犢牛的飼養管理

犢牛是指從出生到6月齡的牛。根據犢牛的哺乳情況又分為初生犢牛、哺乳犢牛和斷奶犢牛。

1.1 犢牛的飼養

出生7 d內的犢牛稱為初生犢牛。初生犢牛的組織器官尚未充分發育，消化道黏膜容易被細菌侵襲；瘤胃容積小，無淀粉酶（3周內不反芻）；皮膚保護機能差，神經系統反應不靈敏，抵抗力低，對外界環境適應能力弱。這一時期飼養管理的好壞直接關系到犢牛能否存活和正常生長發育，因此犢牛由母體產出后應當立即做好護理工作。

犢牛產出后首先要清除口鼻黏液，避免黏液吸入氣管和肺影響正常呼吸。如果犢牛產出時已將黏液吸入呼吸道造成呼吸困難，應當立即采取救治措施。距臍帶基部6～8 cm處用手撕方法斷臍，然后用7%碘酒浸蘸消毒2 min。

擦干被毛，哺喂初乳前空腹稱重，并與母牛分開，放進犢牛欄內。打耳標，做好記錄。盡早哺喂初乳。初乳是母牛產犢后5 d內分泌的乳汁，含有較多的天然抗體，能夠保護胃腸黏膜，殺死多種細菌，提高犢牛抗病力，排出胎糞。

7日齡～2月齡的犢牛叫哺乳犢牛。傳統飼養狀態下犢牛的哺乳期為6個月,全期哺乳量為800～1000 kg。現代生產模式下犢牛的哺乳期為2個月，全期哺乳量為 250～300 kg。

牛的開食料要求營養全面，容易消化，適口性好，最好選擇專用的犢牛全價混合精料。

犢牛7日齡開始訓練其采食精料，1月齡每天采食250～300 g,2月齡每天采食500～700 g。20日齡開始采食多汁飼料，可在混合精料中加入切碎的胡蘿卜，2月齡時每天喂1～1.5 kg。由于干草的纖維含量高、消化率低，所以哺乳前期的犢牛不喂干草，從42日齡開始飼喂優質干草。

因青貯飼料酸度大，過早飼喂會影響犢牛瘤胃微生物群系的正常建立。另外，青貯飼料的蛋白質含量低（8.4%），水分含量高，過早飼喂也會影響犢牛對其他營養的攝入。犢牛從2月齡后開始飼喂青貯飼料[1]，最初每天飼喂100～150 g，6月齡后每天飼喂4～5 kg。犢牛1周齡后開始飲水，可在水中加入適量牛奶，水溫35～38℃，10～15 d后飲常水，但要防止暴飲。

2～6月齡的犢牛稱為斷奶犢牛。剛斷奶的犢牛在1～2周內日增重較低，而且毛色缺乏光澤、體重下降、消瘦、腹部下垂，甚至行動遲緩、不愿活動，這是犢牛瘤胃機能和微生物群系尚未發育完善的緣故。隨著犢牛采食量增加，上述現象很快消失。可將月齡和體重相近的犢牛分為一群，每群30～50頭。犢牛斷奶后繼續飼喂開食料，此外還要考慮犢牛瘤胃的發育，保證日糧中中性洗滌纖維 （NDF）（主要為豆科草的莖葉）不低于30%。日糧組成為開食料1.4～1.8 kg，禾本科與豆科混合干草1.8～2.2 kg。此期要求日增重不低于580 g，體重達到168 kg，體高102 cm，胸圍124 cm。

1.2 犢牛的管理

犢牛的哺乳用具每次用完后嚴格清洗消毒。先用冷水沖洗，再用2%堿水擦洗后用溫水（35～40℃）漂洗干凈晾干，最后用85℃熱水沖洗。每次喂完奶后用干毛巾將犢牛口、鼻周圍殘留的乳汁擦干，防止犢牛相互舔舐。犢牛出生后3 d即可飼養在室外單欄內,30日齡后轉入群欄飼養,60～120日齡轉入育成牛舍。要保持欄舍內清潔衛生，陽光充足，通風保溫。另外，還要經常觀察犢牛的健康狀況，發現異常要及時采取措施處理。

犢牛8～10日齡每天可在運動場運動0.5～1.0 h，1月齡增至2～3 h。冬季可適當減少運動，但要根據氣候變化靈活掌握。為了減少牛與牛之間相互爭斗而造成傷害，可在犢牛1月齡時去角。常用的去角方法有3種，即電燙法、苛性鈉法和電動去角器法。犢牛發病率高的時期是出生后的頭幾天，主要疾病是肺炎和下痢。其中肺炎大多是由環境溫度突然變化引起，所以做好保溫工作非常重要。

2 育成母牛的飼養管理

2.1 育成牛的飼養

育成牛分為7～12月齡、13～16月齡育成階段和17～24月齡青年母牛妊娠階段。

7～12月齡育成牛的瘤胃機能發育已經相當完善，可讓其自由采食優質飼料，如青草、干草和青貯飼料等，促使育成牛按時達到理想的體型、體重標準和性成熟，按時配種受胎，并為終身有較高的生產性能打下良好基礎。由于整株玉米青貯含能量較高，所以要限量飼喂，以防過肥。要求營養需要為NND 7.35 MJ/kg、CP 14%、Ca 0.5%、P 0.4%、NDF 42%，建議飼料配方為玉米54%、麩皮28%、豆粕15%、磷酸氫鈣2%、食鹽1%。

育成牛12月齡的理想體重為300 kg，日增重600 g，體高115 cm，胸圍159 cm。此期間要適當控制能量飼料的喂量，以免大量脂肪沉積于乳房，影響乳腺組織發育，導致成年后產奶量下降[4]。

13月齡以上的育成牛瘤胃已經發育成熟，對粗飼料的消化能力進一步提高，可以大量采食粗飼料，如青貯、塊根及塊莖類飼料。

在良好的飼養管理條件下，15～16月齡時母牛體重達到350～400 kg即可配種。此期要供給充足的微量元素（鈣、磷）和維生素A、維生素D和維生素E，營養 需 要 NND 7.6MJ/kg、CP 15% 、Ca0.72% 、P 0.54%、NDF 42% ，建議飼料配方為玉米46%、麩皮31%、豆粕20%、磷酸氫鈣2%、食鹽1%。

16～24月齡的青年母牛處于妊娠階段，飼養上一般分兩個階段。

16～21月齡（6個月）為妊娠前期階段，此階段仍用配種前日糧飼喂，要求體重達到392～446 kg，營養需求 NND 7.35 MJ/kg、CP 14%、Ca 0.4%、P 0.3%、NDF 42%。

22～24月齡（3個月）為妊娠后期階段，要求體重達到 495～540 kg。 營養需求為 NND 7.35MJ/kg、CP12%、Ca 0.3%、P 0.2%、NDF 48%。產前2周可飼喂圍產期低鈣日糧，以防產后癱瘓。食鹽和礦物質的飼喂量應控制，以防乳房水腫。

2.2 育成牛的管理

一般情況下，育成母牛體重達到成年母牛體重的40%～50%時進入性成熟期，體重達到成年母牛體重的60%～70%（350 kg以上）時進行配種。體高是評價育成母牛生長好壞的最直接方法，但它只反映母牛的營養狀況，不能反映母牛骨骼的生長情況。因此，只有體重、體高和體長相結合，才能較好地評價母牛的實際生長發育情況。目前，國內外研究認為，荷斯坦后備母牛產前最佳體高是138～141 cm。

體況主要指膘情，體況評分是檢查奶牛膘情的最簡單方法，它是調整飼料、加強飼養管理的依據，方法主要是根據目測和觸摸牛的背、腰角、尻和尾根等部位體脂情況，結合被毛的光亮程度和腹部凹陷深度等進行評定。通常每月評定1次，方法是5分制，即5分過肥，4分肥，3分良好，2分中等，1分過瘦。在較好的飼養管理條件下，泌乳后期和干奶期母牛的體況達到3.5分最為理想。

育成母牛15～16月齡、體重達到350～400 kg時進行配種。如果初配過早，母牛產后泌乳導致增重緩慢；初配過晚則影響終身產奶量。

從10月齡開始，每年春秋兩季各修蹄一次。

預產期的正確計算方法為配種月份減3，日數加6。例如2020年4月16日配種，預產期為2021年1月22日。如果配種月份不夠減(或為零時)，就借一年(12個月)再減。如果預產日期超過30 d，應減去30，減后余數為預產日，預產月份再加1個月[2]。

3 泌乳母牛的飼養管理

泌乳母牛是指產犢后的母牛，母牛產犢后進入泌乳期。

3.1 泌乳母牛的飼養

泌乳周期是指母牛從這次干奶到下次干奶的周期，大約為10個月（305 d），干奶期為2個月。圍產期母牛是指產前15 d和產后15 d的母牛。按照傳統的劃分方法，產前15 d屬于干奶后期，又叫圍產前期；產后15 d屬于泌乳初期，又叫圍產后期。

圍產期飼養管理的好壞直接影響到母牛的正常分娩、健康以及產后生產性能的發揮和繁殖效率。因此，對圍產期母牛除了干奶后期和泌乳初期的飼養管理外，還應當做好其他管理工作。

3.1.1 圍產前期的飼養管理。母牛臨產前1周乳房可能會發生水腫，應當減少多汁飼料的飼喂量。產前2～3 d在日糧中添加適量麩皮，以增加飼料的輕瀉性，預防母牛便秘。日糧中適當補充維生素A、維生素D、維生素E和微量元素，對母牛產后子宮恢復、提高產后配種受胎率、降低乳房炎及胎衣不下發病率，以及提高母牛產奶量具有良好作用。

對過肥或有過酮血病史的母牛，應在產前7 d內的日糧中添加6～12 g煙酸（維生素PP）調節糖及脂肪代謝，預防酮血病。給干奶期母牛飼喂過瘤胃蛋白或氨基酸（蛋氨酸、賴氨酸），可使母牛產后一段時間身體內的乳蛋白含量增加，減少妊娠后期母體養分分解，從而有效提高母牛的產后泌乳性能。

3.1.2 圍產后期的飼養管理。母牛分娩后首先應喂給溫熱的麩皮鹽水湯。配方為麩皮1～2 kg、食鹽100～150 g、碳酸鈣 50～100 g和水 15～20 kg。

給母牛喂飲益母草紅糖水。取益母草粉250 g加水500 mL煮成水劑，加紅糖500 g、水3 kg（水溫38℃），每天喂服1次，連服2～3 d。

精料采用“引導飼養法”。干草主要以優質干草為主，并注意適口性。控制青貯、多汁和塊根類飼料的供給。

立即擠初乳飼喂犢牛。由于母牛乳房水腫尚未恢復正常，體力較弱，第一天只擠出夠犢牛吃的奶量即可,第二天擠出乳房內奶量的1/3，第三天擠出1/2，第四天可全部擠完。其主要目的是防止母牛產后癱瘓。

加強母牛產后的監護，尤其要注意胎衣排出與否及完整程度，以便及時處理。夏季要注意產房的通風與降溫，冬季要注意保溫與換氣。

3.2 泌乳奶牛的管理

母牛產犢后要注意子宮的恢復情況，如果發現炎癥要及時治療，以免影響以后的發情受胎。母牛產犢2個月后觀察發情情況，如果正常發情即可配種，如果發情不正常要及時檢查處理。母牛在泌乳盛期要注意對飼料的消化情況，防止采食精料過多而發生各種疾病。每天刷拭牛體，加強戶外運動，保證母牛足夠量的飲水。